Κέικ σφουγγάρι ξινή κρέμα - 9 συνταγές

Αρκεί να είστε σε θέση να μαγειρεύετε μπισκότα με ξινή κρέμα και να τακτοποιείτε τακτικά τους αγαπημένους σας με εκπληκτικά γλυκά. Οι έτοιμες επεξεργασίες μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητη γλυκιά προσθήκη στο γάλα ή το τσάι ή ως βάση μιας σύνθετης κέικ. Οι παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές του μπισκότου που συζητήθηκε.

Κέικ σφουγγαριών κλασικής κρέμας κρέμας

Για να διαφοροποιήσετε και να διακοσμήσετε μια λιχουδιά σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή, κομμάτια από φρέσκα μούρα και φρούτα θα σας βοηθήσουν. Συστατικά: 4 τεμ. τα αυγά επιτραπέζια, 220 g ζάχαρη κοκκώδη, 90 g μεσαίου λίπους ξινή κρέμα, μικρά. κουταλιά της σκόνης ψησίματος, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας βανίλιας, 260-270 g αλεύρι.

1. Τα αυγά χτυπάνε με δύο είδη ζάχαρης. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι ομαλά και δεν υπάρχουν προφανείς γλυκοί κόκκοι.
2. Η ξινή κρέμα και η σκόνη ψησίματος βρίσκονται στη μάζα.
3. Παραμένει να προσθέσετε το κομμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας σε μέρη.
4. Η ομοιογενής ζύμη χύνεται σε μορφή που καλύπτεται με περγαμηνή.
5. Η βάση ψήνεται για περίπου μισή ώρα.

Η ετοιμότητα του τεμαχίου εργασίας ελέγχεται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.

Στο φούρνο

Ο φούρνος συχνά αποδεικνύεται ότι είναι ο κύριος βοηθός της οικοδέσποινας στην προετοιμασία τέτοιων επιδορπίων. Συστατικά: μισό ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι και το ίδιο ποσό πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας, 2/3 μικρό. κουταλιές μαγειρικής σόδας, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για απόσβεση, 160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι.

1. Ο μίξερ αναμιγνύει το μίγμα των αυγών με άμμο μέχρι ομαλό και λευκό.
2. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται ξινή κρέμα, στραγγισμένη σόδα και άλας.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε μικρές μερίδες στη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνεται από μεγάλη απόσταση, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
4. Η ζύμη χύνεται σε καλούπι κατεργασμένη με φυτικό έλαιο.
5. Ένα πιάτο ψήνεται στους 190 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα.

Είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία να μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, αλλά να παρακολουθείτε την ετοιμότητα του επιδόρπιο μέσα από το ποτήρι.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν το "έξυπνο τηγάνι" έχει μια λειτουργία ψησίματος, τότε αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη ζωή της οικοδέσποινας. Για παράδειγμα, θα σας επιτρέψει να ψήσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα μπισκότα. Συστατικά: μισό πακέτο λιπαρού βουτύρου, ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη και ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας, 2 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια μεγάλη κουταλιά σκόνης ψησίματος, βανιλίνη για γεύση.

1. Η άμμος με τα περιεχόμενα αυγών χτυπάει για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, το υγρό πρέπει να καλύπτεται με παχύ αφρό.
2. Το λάδι λιώνεται απευθείας στο μπολ της συσκευής. Δεν είναι κρύα ξινή κρέμα και ένα γλυκό μείγμα αυγών που έχουν σχεδιαστεί σε αυτό.
3. Όλα τα υπόλοιπα χαλαρά εξαρτήματα που είναι καλά αναμειγμένα στέλνονται εκεί.
4. Μια προετοιμασία γίνεται στο κατάλληλο πρόγραμμα για 65-70 λεπτά.

Συνιστάται να αφήσετε ένα έτοιμο μπισκότο για θέρμανση για άλλα 10-15 λεπτά.

Με λάδι

Συχνά, η ξινή κρέμα στις αναφερόμενες συνταγές συνδυάζεται με λιπαρό βούτυρο. Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο μαλακό μπισκότο, πρέπει να πάρετε 120 γραμμάρια από αυτό. Η ξινή κρέμα θα χρειαστεί 200 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας, 180 γραμμάρια ζάχαρη, 2 πρέζα αλατιού, 260 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 8 γραμμάρια σκόνη ψησίματος.

1. Το λάδι λιώνεται σε μια κατσαρόλα και ψύχεται ελαφρά.
2. Τα αυγά χωρίζονται σε μέρη. Οι πρωτεΐνες από αυτές χτυπάνε με μια πρέζα αλάτι σε έναν πλούσιο αφρό. Στη διαδικασία, η μισή άμμος εισάγεται σταδιακά στη μάζα.
3. Η υπόλοιπη ζάχαρη και αλάτι θα χρησιμοποιηθούν για να κτυπήσουν τους κρόκους. Ως αποτέλεσμα, στο μπολ πρέπει να εμφανίζεται ένα κρεμώδες μείγμα, όπου το λιωμένο λάδι χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια, εισάγεται ξινή κρέμα.
4. Η σπάτουλα συνδυάζει τις μάζες με βάση τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Πρέπει να το κάνετε αυτό με αργές, ήρεμες κινήσεις.
5. Μένει να γεμίσει ένα μπολ, με όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, κοσκινισμένο αλεύρι εκ των προτέρων με τη σκόνη ψησίματος.
6. Τα συστατικά αναμειγνύονται με ένα κουτάλι, χωρίς τη χρήση μίξερ.
7. Το μπισκότο θα ψηθεί στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Μπορείτε να κόψετε την τελική βάση σε δύο μέρη, πασπαλίστε με την επιλεγμένη κρέμα και σερβίρετε με τσάι ή κιχώριο.

Σοκολάτα κέικ σφουγγάρι στην ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή μας ήρθε από τη γαλλική κουζίνα. Ευχαριστεί με την απλότητα και την προσβασιμότητά του. Συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας, μισό ποτήρι ζάχαρη, 1,5 φλιτζάνια ελαφρύ αλεύρι, 1 φλιτζάνι σπιτική κρέμα γάλακτος, ένα τσίμπημα αλατιού, ένα μπαρ μαύρης σοκολάτας, μια μικρή κουταλιά σόδα.

1. Σε μερικά πιάτα, η σοκολάτα και το βούτυρο λιώνουν. Τα ελαφρώς ψυχθέντα συστατικά συνδέονται με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα.
2. Η άμμος παρεμβαίνει στην προκύπτουσα ζεστή μάζα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
3. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά μέχρι τον αφρό. Στη συνέχεια, χύνεται επίσης σε μίγμα σοκολάτας.
4. Τέλος, το αλεύρι που κοσκινίζεται με μαγειρική σόδα προστίθεται στη βάση.
5. Η ομοιογενής ζύμη χύνεται σε μορφή που καλύπτεται με περγαμηνή.

Πρώτον, το μπισκότο ψήνεται για 25 λεπτά στους 180-190 βαθμούς, και στη συνέχεια άλλα 10 λεπτά στους 150-160 βαθμούς.

Νόστιμη συνταγή:μπισκότο μικροκυμάτων

Με συμπυκνωμένο γάλα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε μια τούρτα για ήσυχες συγκεντρώσεις στο σπίτι. Συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη και ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας, μια μικρή κουταλιά σόδας ενυδατωμένη (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το χυμό λεμονιού για αυτό), ένα τυποποιημένο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, ένα πακέτο λιπαρού βουτύρου, 2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι.

1. Η άμμος συνδυάζεται με ξινή κρέμα και αυγά. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
2. Το κομμένο αλεύρι εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες εκ των προτέρων μερικές φορές. Σόδα ψησίματος προστίθεται. Εάν δεν έχει προηγουμένως σβήσει, τότε η γεύση του προϊόντος θα γίνει αισθητή με μεγάλη σαφήνεια στη δοκιμή.
3. Η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σε ένα καλούπι και ψήνεται μέχρι να ροδίσουν για 20-25 λεπτά.
4. Το κέικ κόβεται σε δύο μισά και κονιοποιείται με μαλακωμένο βούτυρο, χτυπημένο με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να κάνετε πολλά επίπεδα ταυτόχρονα. Αυτό θα απαιτήσει πολύ λεπτές φέτες κέικ.

Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα για μπισκότα σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή είναι επίσης μεγάλη. Για να γίνει αυτό, αντί για βούτυρο, η κρέμα χρησιμοποιεί λιπαρή ξινή κρέμα.

Με κακάο

Είναι σημαντικό να επιλέξετε κακάο υψηλής ποιότητας για ένα τέτοιο μπισκότο. Λαμβάνεται 5 κουταλιές της σούπας.Τα υπόλοιπα συστατικά: μισή συσκευασία λιπαρού βουτύρου, ένα τραπέζι αυγό, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, μια πρέζα μαγειρικής σόδας και αλάτι, 1.5 κουταλιές της σούπας. λευκό αλεύρι σίτου.

1. Τα χύδην εξαρτήματα εισάγονται εναλλάξ εντός του λιωμένου ελαίου.
2. Η τελευταία στη μάζα προστίθεται ξινή κρέμα και καλά κτυπημένα αυγά.
3. Η ζύμη αναμειγνύεται μέχρι να λείψει και να τοποθετηθεί σε ένα καλούπι.

Παρασκευάζεται μια θεραπεία για 35 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά - σε 180 μοίρες. Ο υπόλοιπος χρόνος είναι στους 160 βαθμούς.

Διαβάστε επίσης:μπισκότο - συνταγή μαγειρικής

Δεν προστέθηκαν αυγά

Τα αυγά έλειπαν στο ψυγείο; Δεν πειράζει! Θα είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα μπισκότο χωρίς αυτά. Συστατικά: ένα ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, η ίδια ποσότητα λιπαρής κρέμας, μια πρέζα σόδα, αλάτι και βανίλια, μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, 2/3 ποτήρια κοκκώδους ζάχαρης.

1. Η σόδα "σβήνεται" με ξινή κρέμα και αφήνεται για μερικά λεπτά.
2. Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, στο μείγμα προστίθενται λάδι, άμμος, βανιλίνη, άλας. Τα συστατικά είναι χτυπημένα.
3. Στο τέλος, χύνεται το αλεύρι.
4. Η μάζα χύνεται σε ένα καλούπι σιλικόνης.

Η βάση του επιδόρπιο ψήνεται για 15-17 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Συνταγή με ξινή κρέμα στο γάλα

Ένα γαλακτοκομικό προϊόν είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος. Θα είναι αρκετό το 1/3 Art. γάλα. Τα υπόλοιπα συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας, ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 150 γραμμάρια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια σακούλα από τη σκόνη ψησίματος, 2/3 από ένα πρότυπο ποτήρι ξινή κρέμα.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος.
2. Το βούτυρο λιώνει και χτυπάει με ζάχαρη. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, τα αυγά εισάγονται στο μείγμα.
3. Τα συστατικά από το πρώτο και το δεύτερο βήμα, καθώς και η ξινή κρέμα συνδυάζονται.
4. Η ομοιογενής ζύμη αναγράφεται στη μορφή.

Ένα υπέροχο μπισκότο ψήνεται σε ξινή κρέμα για 40-45 λεπτά στο φούρνο και περίπου μια ώρα σε μια βραδεία κουζίνα.