Λεπτές κέικ κεφίρ με τρύπες - 5 βήμα-βήμα συνταγές μαγειρικής

Lacy λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες - αυτό είναι ένα υπέροχο έτοιμο πιάτο που η οικοδέσποινα θα μπορέσει να ταΐσει και να εκπλήξει τους συγγενείς και τους φίλους. Το κεφίρ που είναι ένα μέρος θα βοηθήσει να κορεστεί η ζύμη με οξυγόνο, θα προσθέσει ανοιχτή εργασία για τα αρτοσκευάσματα.

Κλασική συνταγή

Η συνταγή για τις λεπτές κέτσαρινες κέικ με τρύπες στην κλασική έκδοση δεν φαίνεται περίπλοκη ακόμα και για αρχάριους σε αυτό το θέμα.

Θα χρειαστείτε:

• 550 ml κεφίρ (το λίπος δεν έχει σημασία).
• 210 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 αυγά
• μια πρέζα αλάτι?
• 15 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 40 g φυτικού ελαίου.
• σόδα στο άκρο ενός μαχαιριού.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
2. Βάλτε κεφίρ σε σόδα και ανακατεύετε. Αφήστε λίγο χρόνο για να δημιουργήσετε μια βίαιη αντίδραση.
3. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μίγμα κεφίρ με την βάση του αυγού, ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε το αλεύρι στο μείγμα λίγο και ανακατέψτε καλά μετά, για να αποφύγετε ένα χονδρόκοκκο.
5. Ψήστε τα τηγανιτά σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ιδανική για οποιαδήποτε γέμιση ή χρησιμοποιήστε τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Kefir λεπτή κρέμα με τρύπες

Οι τηγανίτες Kefir κρέμας είναι λεπτές και ευάερες, και το βραστό ζεστό νερό που προστίθεται στη ζύμη θα αυξήσει την κολλητικότητα του αλεύρου. Για να κάνετε τηγανίτες, βγάλτε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων από το ψυγείο. Η ίδια θερμοκρασία των προϊόντων θα παρέχει την καλύτερη σύνδεση τους.

Θα απαιτηθεί:

• 280 ml κεφίρ.
• 3 αυγά.
• 30 g ζάχαρης.
• 1 κουτ άλατα.
• 1/3 κουτ σόδα?
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό.
• 30 ml φυτικού ελαίου.

Περιγραφή της διαδικασίας:

1. Ανακατέψτε τα αυγά και την άμμο με ένα χτύπημα.
2. Σε κεφίρ καθορίστε τη σόδα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, συνδέστε αυτό το μίγμα με αυγά.
3. Ρίξτε αλάτι και αλεύρι μέσα στη μάζα, αναμείξτε καλά.Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά. Η μάζα δεν είναι υγρή.
4. Αφού η ζύμη αποδειχθεί πλούσια και παχιά, προσθέστε βραστό νερό σε ένα μικρό ρεύμα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Fry τηγανίτες ως συνήθως.

Εάν τα προϊόντα χρησιμοποιούνται στην αναφερόμενη αναλογία, τότε η μάζα δεν χρειάζεται να οδηγηθεί στη συνοχή των τηγανιών, θα γίνει ιδανική. Τα συστατικά είναι για περίπου 30 τηγανίτες. Τα τηγανιτά με κεφίρ και βραστό νερό μαγειρεύονται επίσης γρήγορα!

Μαγείρεμα χωρίς την προσθήκη αυγών

Οι τηγανίτες είναι ένα υπέροχο έτοιμο γεύμα για τις απολαύσεις. Και το σημαντικό είναι ότι δεν απαιτούν πολύ χρόνο και συστατικά. Μια συνταγή χωρίς αυγά θα βοηθήσει όταν δεν βρίσκονται στο ψυγείο. Και όπως σημειώνει μερικές νοικοκυρές, το υψηλό περιεχόμενο αυγών κάνει τη ζύμη πιο πυκνή. Επομένως, μια συνταγή χωρίς αυγά θα βρει επίσης τους αιτούντες.

Συστατικά

• 540 ml κεφίρ.
• 10 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• μια πρέζα σόδα?
• 5 g άλατος.
• 130 γραμμάρια αλεύρου.

Προετοιμασία δοκιμής:

1. Για να δώσετε τη μάζα του μεγαλοπρεπούς κεφίρ σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, συνδυάστε μέχρι να μαλακώσει. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος και την πυκνότητα του κεφίρ. Λεπτές κέικ με κέφι θα ληφθούν αν η βάση δοκιμής γίνει μέτρια υγρή.
4. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά.

Η συνταγή για τηγανίτες χωρίς την προσθήκη αυγών θα κάνει το πιάτο λιγότερο θρεπτικό.

Λουκέτα θεραπεία

Θα υπάρχουν περισσότερες τρύπες σε τηγανίτες εάν προστεθεί ξηρή μαγιά στη σύνθεσή τους.

Θα απαιτηθεί:

• 25 g ξηρής ζύμης.
• 1 λίτρο γάλακτος.
• 30 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 αυγά
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 550 g αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη ζύμη σε 100 ml ζεστό γάλα. Βάλτε μισή ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά.
2. Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε στη ζύμη.
3. Εκεί, στείλτε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στη μάζα και αφήστε το να "ταιριάζει" για 3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αποτρέπεται αρκετές φορές, ώστε να εγκατασταθεί. Τηγανίτες από ψημένη ζύμη.

Από αυτό και άλλα είδη ζύμης μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά αριστουργήματα της τέχνης - όμορφη δαντέλα με διάφορα σχήματα. Αυτό θα απαιτήσει μια ζύμη ομοιόμορφης σύστασης, χωρίς σβώλους. Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι, κάντε μια τρύπα στο καπάκι. Ρίξτε τη ζύμη στη φιάλη και εφαρμόστε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα και σχέδιο. Αποδεικνύεται μια πραγματική δαντέλα θεραπεία!

Πώς να το κάνετε χωρίς ζύμη

"Lace" λεπτές τηγανίτες - αυτή είναι μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές κέικ για τις περισσότερες νοικοκυρές. Η συνταγή για τηγανίτες για ένα τραπέζι των παιδιών είναι καλύτερα να επιλέξουν χωρίς ζύμη. Αυτό δεν θα χαλάσει την εμφάνιση και τη γεύση τους.

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά.
• 400 ml κεφίρ.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι?
• αλεύρι περίπου 210 g;
• 190 ml νερού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε σε κεφίρ και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Μην αφήνετε να σχηματιστούν σβώλοι.
3. Προσθέστε σόδα και ρίξτε νερό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Ρίξτε λάδι. Δώστε τη δοκιμή "έρχονται" για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε με τον συνήθη τρόπο.

Η ευελιξία της ζύμης και ο επακόλουθος σχηματισμός οπών μπορούν να επιτευχθούν χωρίς την προσθήκη ζύμης. Αρκεί να κοσκινίζουμε το αλεύρι αρκετές φορές και να ψήνουμε τηγανίτες με την προσθήκη κεφίρ.

Μαγειρικά μυστικά

Είναι εύκολο να φτιάξετε τηγανίτες, αλλά για να τα φέρετε με τρύπες και ανοιχτά, πρέπει να δοκιμάσετε! Είναι απαραίτητο να κυριαρχήσετε κάποια μυστικά μαγειρέματος.

1. Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα στη διαδικασία της κατασκευής τηγανίτες θα σας βοηθήσει να κάνετε τη ζύμη πιο μαγευτική. Το χτυπητήρι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μίξερ. Και τα δύο αυτά στοιχεία θα σας βοηθήσουν επίσης να αποφύγετε τυχόν θρόμβους στη δοκιμασία.
2. Η προσθήκη φυτικού ελαίου στη ζύμη θα βοηθήσει στην αποφυγή της λιπαρής γεύσης των τηγανιών. Θα πρέπει να λιπαίνετε το τηγάνι μόνο για την πρώτη κρέμα, τότε θα υπάρχει αρκετό λάδι, το οποίο είναι στη δοκιμή.
3. Για να έχετε περισσότερες τρύπες στις κρέπες, η ζύμη πρέπει να είναι κορεσμένη με οξυγόνο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζύμη, κεφίρ ή σόδα. Αυτά τα συστατικά θα αυξήσουν την ποσότητα οξυγόνου στη σύνθεση.Και όταν το τηγάνισμα, οι φυσαλίδες θα σκάσουν σχηματίζοντας ένα κενό.
4. Πολλές νοικοκυρές αφήνουν την τελική ζύμη να εγχυθεί. 20-40 λεπτά είναι αρκετό για να αποκτήσετε επιπλέον μεγαλοπρέπεια των προϊόντων.
5. Για τις λεπτές τηγανίτες συνιστάται η χρήση μίας υγρής μάζας.
6. Εάν η οικοδέσποινα ψήνει τηγανίτες με ένα πλαστικό μπουκάλι, τότε θα πρέπει να εξετάσετε:

• η τρύπα στο καπάκι δεν πρέπει να είναι μεγάλη ή μικρή, έτσι ώστε να μην γεμίσει ολόκληρο τον όγκο του τηγανιού ή να έχει χρόνο να τραβήξει μια εικόνα χωρίς καύση.
• τηγανίτα μπορεί να δοθεί οποιοδήποτε σχήμα - καρδιά, πλέγμα, διάφορες ρίγες?
• είναι απαραίτητο να συνδέσετε τα σχέδια μεταξύ τους όσο το δυνατόν συχνότερα, έτσι ώστε κατά τη στροφή, να μη βλάψετε το μοτίβο.

Αποδεικνύεται ότι για να προετοιμάσετε λεπτές ανοιχτές τηγανίτες, χρειάζεστε μια δεξιότητα, αλλά πόσο ευτυχισμένα τα παιδιά θα είναι όταν βλέπουν τις ωραίες τηγανίτες με τρύπες σε διάφορα σχήματα στο τραπέζι. Και ακόμη καλύτερα - να τους εισαγάγει σε αυτό το μάθημα, τότε η διαδικασία της ψησίματος των τηγανιών θα είναι ένα θαυμάσιο χόμπι και θα το θυμούνται όλοι για πολύ καιρό.