Οι τηγανίτες είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία τους. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τρύπες στο γάλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες στο γάλα
Μαγειρική τηγανίτες την πρώτη φορά είναι ένα δύσκολο έργο, οπότε θα πρέπει να ξεκινήσετε με τις απλούστερες συνταγές που θα ακολουθήσουν.
Το σύνολο των προϊόντων που χρειάζεστε είναι εντυπωσιακό στην απλότητα του:
- νωπό κρύο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι σίτου πριμοδότηση - 400 g?
- τακτική ζάχαρη - 20 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 μονάδες.
- μια φέτα από λάδι - 50 g.
Η σειρά των συνταγών για τις λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γάλα:
- Σε ένα βολικό βαθύ δοχείο, χτυπάτε τα λευκά και τους κρόκους με δροσερό γάλα. Τρίψτε το αλεύρι υψηλής ποιότητας μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές και προσθέστε σε ένα κοινό μπολ. Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, προσθέστε γλυκιά κοκκία και αλάτι.
- Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ υγρή, χύνοντας. Καλύψτε το μπολ με μια χοντρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε πρώτα το φυτικό έλαιο. Αφήστε τα πιάτα να σταθούν έτσι ώστε να γίνει ζεστό και οι τηγανίτες να τηγανιστούν καλύτερα.
- Ρίξτε λίγο ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, γυρίστε το έτσι ώστε η μελλοντική τηγανίτα να απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.
- Όταν η κέικ αρχίσει να καφέ, σφίξτε τις άκρες της και γυρίστε την. Τρίψτε για ένα και ενάμισι λεπτό και βάλτε σε ένα πιάτο ή ένα κομμάτι κοπής.
Σερβίρεται με μαρμελάδες, μαρμελάδες ή ξινή κρέμα αναμειγμένη με ζάχαρη.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Κάποιος δεν τρώει αυγά, αλλά κάποιος απλώς ξέχασε να τα αγοράσει. Όσο και αν είναι, θα είναι δυνατόν να ψήνουμε εξαιρετικές κρέπες χωρίς αυτές.
Συστατικά
• βραστό νερό - 500 ml.
• φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι πριμοδότησης - μισό κιλό.
• το αλάτι είναι καλό και το συνηθισμένο σόδας - 1 πρέζα το καθένα.
Μαγειρική:
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε νερό.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να το κορεσμόσουμε με οξυγόνο και το ρίχνουμε τμηματικά μέσα στο νερό, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, έτσι ώστε η ζύμη να έχει ελάχιστο όγκο σβώλων.
- Ρίξτε αλεύρι μέχρι να φτάσει η ζύμη στην επιθυμητή πυκνότητα. Η μάζα θα πρέπει να βγαίνει χύνοντας, όπως το γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
- Για να προσθέσετε το λίπος από τηγανίτα, ρίξτε σε φυτικό λάδι.
- Είναι προτιμότερο να πάρετε μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επικάλυψη, δεδομένου ότι οι τηγανίτες έχουν ήδη λάδι, και σε μια τέτοια κατσαρόλα μπορείτε να τηγανίζετε μια περιποίηση χωρίς αυτό. Εάν δεν βρήκατε τέτοια σκεύη στο οπλοστάσιο της κουζίνας, στη συνέχεια τηγανίστε σε συνηθισμένο, αλλά με λίγη ποσότητα λαδιού.
- Ρίξτε τη ζύμη, διανείμετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Οι τηγανίτες σε γάλα με βραστό νερό είναι έτοιμες.
Τηγανίτες με τρύπες ζύμης
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι συνταγές μαγιάς είναι πολύπλοκες και χρειάζονται πολύ χρόνο για να εκτελέσουν, αλλά θα αποδείξουμε ότι οι τηγανίτες με μαγιά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.
Προετοιμάστε εκ των προτέρων:
- άπαχο σιτάλευρο - μισό κιλό.
- γάλα σε θερμοκρασία δωματίου - 3 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι τόσο απλός που είναι ακόμη ενοχλητικό να το ονομάζουμε να λειτουργεί. Εξαιρετική ευχαρίστηση!
- Λαμβάνετε 250 ml γάλακτος και θερμαίνετε ελαφρώς. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης, μαγιά. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια μεμβράνη ή πετσέτα, αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά.
- Χτυπήστε το χτύπημα, το πιρούνι ή το μίξερ με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τώρα η ζύμη θα αρχίσει να πρήζεται ενεργά.
- Συνδυάστε τα σκευάσματα, προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά.
- Συνθλίψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε στη ζύμη. Προσέξτε να μην σχηματίζετε άκαμπτες μπάλες.
- Εισάγετε μέρος της αναγραφόμενης ποσότητας λαδιού, αλάτι.
- Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης για να εμποδίσετε την είσοδο αέρα στη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μάζα. Θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί. Για να καταβυθιστεί, ανακατέψτε τη ζύμη, καλύψτε ξανά και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, ξεκινήστε να ψήνετε τις καλύτερες τηγανίτες στη ζωή σας.
Μαγειρική με κρέμα γάλακτος
Οι κρέπες κρεατοπαραγωγής είναι διακεκομμένες με μικρές τρύπες! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, σε συνέχεια του θέματος, θα τα προετοιμάσουμε με ένα χούξ.
Συστατικά
- ζεστό γάλα - 600 ml.
- αυγό - 3 τεμ.
- άπαχο σιτάλευρο - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. l.
- άλας σε γεύση.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε λάδι και λίγο γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αυγά. Κατακτήστε το περιεχόμενο με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Αδειάστε το αλεύρι δύο φορές και προσθέστε τμηματικά στην κύρια ζύμη.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα σε μια ζεστή, αλλά όχι βρασμένη κατάσταση.
- Ρίξτε το προϊόν σε ροή, ανακατεύοντας συνεχώς το χύμα.
- Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε τη σόδα και το βραστό νερό, προσθέστε σόδα σβόλων στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
- Η ζύμη είναι έτοιμη, παραμένει μόνο να τηγανίζουμε μια στοίβα από εξαιρετικές τηγανίτες μέχρι το πρωινό.
Οι ανοιχτές κρέπες στο γάλα είναι πολύ τρυπές.
Χωρίς ζύμη επιλογή
Η επιλογή μαγειρέματος χωρίς μαγιά είναι ιδανική για όσους φοβούνται τις δυσκολίες στη ζύμη ζύμης.
Συστατικά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουτ. σούπας. l.
- ένα αυγό?
- βραστό νερό - 500 ml.
- γάλα - 800 ml.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μαγειρική:
- Πάρτε ένα ταψί τριών λίτρων, ρίξτε το γάλα. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
- Αδειάστε το αλεύρι δύο φορές και προσθέστε το στη ζύμη.
- Σε αυτό το σημείο, η ζύμη θα είναι παχιά. Ρίχνουμε νερό σε μερίδες έτσι ώστε η μάζα να είναι πιο υγρή, σαν να ρίχνει.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη για να προσθέσετε περιεκτικότητα σε λίπος.
Είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα μη κολλητικό ταψί επικάλυψης για το ψήσιμο μιας ζύμης στην οποία υπάρχει λάδι και τα τηγανητά χωρίς να προσθέσετε αυτό το προϊόν. - Εάν τα μερίδια δεν κρατήσουν καλά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στη ζύμη.
Οι τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι έτοιμες!
Γρήγορο ψήσιμο σε ένα μπουκάλι
Είναι βολικό να κάνετε μια απόλαυση σε ένα μπουκάλι αν χρειάζεστε τηγανίτες για να αποδειχθεί σε μια συγκεκριμένη μορφή, για παράδειγμα, με τη μορφή μιας καρδιάς.Επομένως, μια τέτοια συνταγή εφευρέθηκε.
Συστατικά
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- άλας σε γεύση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. l.
- φυτικό έλαιο - 30 g.
Μαγειρική:
- Προσθέστε το αβγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα στο μπολ. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα και φυτικό έλαιο.
- Πάρτε ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι, κάντε μια μικρή τρύπα στο φελλό - η ζύμη θα ρίξει μέσα από αυτό.
- Ρίξτε τη μάζα στη φιάλη και στρίψτε σφιχτά το φελλό.
- Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες. Βγαίνουν αρκετά λεπτές, ώστε να μαγειρεύουν σε μέτρια ή χαμηλή θερμότητα.
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες στο γάλα με τρύπες δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Αυτή η νόστιμη πλούσια περιποίηση είναι ιδανική για ένα μεσημεριανό σνακ ή ένα πλήρες πρωινό.
