Τηγανίτες στο νερό - 7 συνταγές

Τηγανίτες στο νερό - αυτό είναι ένα απλό, νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του. Το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό για κάθε μέρα.

Πώς να κάνετε τηγανίτες στο νερό - μια κλασική συνταγή

Παρά την πενιχρή λίστα των απαιτούμενων προϊόντων, οι τελειωμένες τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες. Αν ξαφνικά δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι, τότε χωρίς αυτό το συστατικό θα είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πλούσιο πρωινό. Ανάγκη λήψης: 180 g αλεύρι και 180 ml νερό, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

1. Χτυπάμε το αυγό ελαφρώς με τη ζάχαρη (δεν χρειάζεται να διαχωριστεί ο κρόκος από την πρωτεΐνη).
2. Προστίθεται αλεύρι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Είναι καλύτερο να νικήσετε τη ζύμη με ένα μίξερ, ρίχνοντας λίγο ζεστό νερό σε αυτό σε μικρές μερίδες. Η διαδικασία θα πρέπει να συνεχιστεί έως ότου παραμείνουν σβώλοι στη μάζα.
3. Πριν τηγάνισμα, το φυτικό έλαιο προστίθεται στη ζύμη και μπορείτε να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα για να προετοιμάσετε τις πρώτες τηγανίτες στο νερό με αυγά.

Σερβίρετε αντιμετωπίζει καλύτερα με παχιά λιπαρή ξινή κρέμα ή βούτυρο. Εάν θέλετε να κάνετε επιδόρπιο, τότε μπορείτε να τα χύσετε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Συνταγή για ανοιχτές κρέπες με αυγά

Οι τηγανίτες στο νερό μπορούν να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Είναι πιο βολικό να "τραβήξετε" τα με μια τσάντα από πλαστική σακούλα, στη γωνία της οποίας κόβεται μια μικρή τρύπα. Για τον ίδιο σκοπό, είναι κατάλληλο ένα πλαστικό μπουκάλι με μια οπή στο πώμα.

Για τις ανοιχτές κρέπες πρέπει να πάρετε: 380 g αλεύρι σίτου, 0,6 l. νερό, 60 g ζάχαρη, 2 μεγάλα αυγά, ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και αλάτι, 50 g βούτυρο και 60 ml λαχανικών.

1. Αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο ζεστό νερό. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι ομαλά.
2. Το φυτικό έλαιο προστίθεται στη ζύμη, μετά το οποίο τα συστατικά ζυμώνουν και πάλι καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, λίγο νερό και κιτρικό οξύ προστίθενται στη σόδα. Όταν το μείγμα αρχίζει να κλαίει, μπορείτε να το στείλετε στη δοκιμή.
4. Παραμένει να χύσει τη μάζα σε μια προετοιμασμένη τσάντα με μια τρύπα και να αρχίσει να εφαρμόζει το σχέδιο σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαίνει με βούτυρο. Οι ανοιχτές κρέπες ψήνονται μέχρι καφέ και στις δύο πλευρές.

Μπορείτε να φτιάξετε το τελειωμένο πιάτο με θέμα. Για παράδειγμα, ρίξτε μια κρέμα σε σχήμα καρδιάς για το ψυχολόγο σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπουκάλι για να "τραβήξετε" τις ανοιχτές τηγανίτες, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη απευθείας μέσα σε αυτό ανοίγοντας το καπάκι. Αυτό θα αποτρέψει τα βρώμικα πιάτα.

Λεπτό με τρύπες

Για να μαγειρέψετε λεπτές νόστιμες τηγανίτες με τρύπες, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει μια σκόνη ψησίματος (10 g). Επιπλέον, 450 ml νερό, 3 αυγά, 50 g ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 60 ml φυτικού ελαίου και 320 g αλεύρι. Σε έτοιμες τηγανίτες, είναι πολύ βολικό να τυλίξετε τυχόν γέμιση - γλυκό και αλμυρό.

1. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να εμφανιστεί πλούσιος αφρός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ για το σκοπό αυτό.
2. Περίπου 150 ml χύνεται στη μάζα των αυγών. νερό, το αλεύρι που κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος χύνεται και τα συστατικά πάλι ξετυλίγονται καλά.
3. Παραμένει να ρίχνουμε λάδι και άλλο νερό στη ζύμη και στη συνέχεια ανακατεύουμε.
4. Για την πρώτη τηγανίτα, το τηγάνι λιπαίνεται καλά με φυτικό έλαιο.
5. Εάν η οικοδέσποινα έκαναν τα πάντα σωστά και έσφιξαν τα συστατικά της ζύμης, τότε η θεραπεία θα γίνει τρυφερό και με τρύπες.

Για να μην καλύπτονται τα τηγανίτες μετά την ψύξη με ξηρή κρούστα, αμέσως μετά το τηγάνισμα θα πρέπει να λιπαίνονται με βούτυρο και να τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο κάτω από το καπάκι.

Αλατισμένες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Τηγανίτες στο νερό - μια μεγάλη επιλογή για αναψυκτικά κατά τη διάρκεια του γρήγορου Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο σερβίρεται χωρίς ξινή κρέμα και άλλα πρόσθετα. Το γεύμα δεν είναι καλό, αλλά σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό (600 ml). Θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω συστατικά: 5 αυγά, 0,5 κουταλάκι σούπας. σόδα ψημένης σίτισης, 370 g αλεύρι, 40 g ζάχαρη, 60 ml βούτυρο.

1. Στον κρύο μεταλλικό νερό προστίθεται ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σκασμένο με ξίδι. Χρησιμοποιήστε νερό αμέσως μετά το άνοιγμα της φιάλης, ενώ τα αέρια δεν έχουν ακόμη εξατμιστεί από αυτό.
2. Τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα αποστέλλονται στο προκύπτον υγρό και όλο το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες. Για να βελτιώσετε τη γεύση των μελλοντικών τηγανιών, είναι προτιμότερο να το καθαρίσετε πρώτα.
3. Παραμένει να ρίχνουμε το λάδι και να αναμιγνύουμε καλά τη ζύμη.
4. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καλά ψημένο τηγάνι και στις δύο πλευρές.

Επιτρέπεται να πασπαλίζετε έτοιμες ζεστές απολαύσεις με ζάχαρη άχνη στη θέση. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης σε αυτήν για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου.

Λεπτή κρέμα σε βραστό νερό

Μια τέτοια συνταγή μπορεί να φαίνεται πολύπλοκη με την πρώτη ματιά. Στην πραγματικότητα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το αντιμετωπίσει. Για να παρασκευάσετε τηγανίτες κρέμας, πρέπει να προετοιμάσετε: 270 γραμμάρια αλεύρι, 330 ml βραστό νερό και ζεστό νερό, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη (για γεύση), 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα ψησίματος, 60 g βούτυρο, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται και χύνεται σε ζεστό νερό.
2. Η σόδα αποστέλλεται σε βραστό νερό, μετά το οποίο το υγρό χύνεται στο αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειχθεί σχολαστικά μέχρι να γίνει ομαλή. Αλλά μην χρησιμοποιείτε μίξερ για αυτό.
3. Ένα αυγό που λιώνεται σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων προστίθεται στη ζύμη, καθώς και σε αλάτι και ζάχαρη. Τα τελευταία θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Εξαρτάται από το είδος των τηγανιών που φιλοξενεί η οικοδέσποινα στο τέλος.
4. Πριν από το ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 25 λεπτά.
5. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.

Είναι πολύ νόστιμο να φάτε ένα έτοιμο πιάτο με φυσικό μέλι μέλισσας. Οι κρέπες τηγανίσματος μπορούν να λερωθούν με τυρί cottage, να τοποθετηθούν μεταξύ τους φέτες λαχανικών και κόκκινου ψαριού και να χρησιμεύσουν ως ασυνήθιστο γέμισμα στο εορταστικό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά;

Αυτό το πιάτο είναι βέλτιστο για την περιτύλιξη διαφόρων γεμισμάτων.Σε αυτή την περίπτωση, ένα γλυκό ή αλμυρό γεμιστικό θα κρύψει τη φρεσκάδα των τηγανιών και θα προσθέσει γεύση σε αυτά. Το κυριότερο είναι να ακολουθείτε αυστηρά όλα τα σημεία της συνταγής. Για τέτοιες τηγανίτες θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 250 γραμμάρια αλεύρι, 450 ml νερό, 6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. το αλάτι και τη ζάχαρη, μια πρέζα σόδα ψησίματος.

1. Πρώτα απ 'όλα, το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ με σόδα και αλάτι. Προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Η ποσότητα του μπορεί να αλλάξει στη γεύση σας, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική άμμος θα περιπλέξει πολύ την αφαίρεση του τελικού πιάτου από το τηγάνι.
2. Το νερό χύνεται στο προκύπτον μείγμα σε μικρές μερίδες και ζυμώνεται μια ομοιογενής, λεπτή ζύμη χωρίς σβώλους. Τα υγρά μπορεί να απαιτούν λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.
3. Παραμένει να προσθέσετε φυτικό έλαιο στα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα αποκτήσει μάλλον υγρή συνέπεια. Αυτό θα βοηθήσει να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές.
4. Το σκεύασμα ψήνεται και στις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Υπάρχει ένα μυστικό που θα επιτρέψει στις νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν γρήγορα και εύκολα τα "πεισματάρια" κομμάτια που δεν θέλουν να διαλύσουν. Πρέπει να βάζετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια να την επανατοποθετήσετε ξανά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.

Πλούσια μαγείρεμα ζύμης στο νερό

Στο νερό, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ακόμη και υπέροχες κρέπες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ζύμη (20 g) και λιπαρή κεφίρ (200 ml). Εκτός από αυτά τα συστατικά, πρέπει επίσης να πάρετε: 300 g αλεύρι, 60 g ζάχαρη, 150 ml νερό, 2 αυγά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 50 γραμμάρια βουτύρου και 2 κουταλιές της σούπας. λαχανικά.

1. Η μαγιά αραιώνεται σε ζεστό νερό, μετά από την οποία προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και 0,5 lbsp. αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι κατάλληλο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, το φυτικό έλαιο και το υπόλοιπο κοκκοποιημένο σάκχαρο προστίθενται στην προκύπτουσα ζύμη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς και ελαφρώς χτυπημένα με ένα χτύπημα.
3. Στη συνέχεια, το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σταδιακά στη μάζα. Η τελική ζύμη με συνέπεια θα πρέπει να μοιάζει με σπιτική ξινή κρέμα. Με αυτή τη μορφή, πρέπει να σταλεί για άλλη μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
4. Οι τηγανιτές ζύμες είναι τηγανητές σε ένα ζεστό τηγάνι με παχύ πυθμένα και στις δύο πλευρές.
5. Είναι πολύ σημαντικό στο τέλος να τα λιπαίνετε χονδρικά με βούτυρο.

Αυτές οι τηγανίτες εξυπηρετούνται καλύτερα με γλυκά πρόσθετα: μέλι, μαρμελάδα, σοκολάτα. Δεν είναι κατάλληλα για το περιτύλιγμα της γέμισης.