Πιθανώς, κανένα άλλο πιάτο ρωσικής κουζίνας στη δημοτικότητά του δεν μπορεί να συγκριθεί με τηγανίτες. Χάρη στην αφθονία των γεμισμάτων, έχουν γίνει όχι μόνο ένα καθημερινό σνακ. Οι τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν συμπληρώνουν τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι, φέρνουν την καινοτομία και την εκλέπτυνση της γεύσης.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί είναι πάντα στη σημείωση οποιασδήποτε οικοδέσποινας που τρώει νόστιμο πρωινό στα νοικοκυριά τους ή είναι έτοιμος για την απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών.
Σετ τροφίμων:
- αλεύρι - 400 g;
- γάλα - ένα λίτρο?
- αυγά 4 τεμ.
- άλας 5 g.
- 20 γραμμάρια βουτύρου ή ghee.
- 2 κουταλιές της σούπας. l μη αρωματικό φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- τυρί 250 g;
- ζαμπόν 250 g
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Κτύπαμε τα ψυχθέντα αυγά σε ένα δοχείο και χτυπάμε με ένα χτύπημα σιλικόνης μέχρι να φτάσουμε σε κατάσταση ελαφρού αφρού.
- Αλατίστε τη σύνθεση, ρίξτε μισή μερίδα γάλακτος - 0,5 λίτρα.
- Ρίχνουμε το κομμένο αλεσμένο αλεύρι στη μάζα του γάλακτος αυγού και ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής δομή χωρίς σβώλους.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί.
- Λιπάνετε την ακόμα ζεστή επιφάνεια του γλυκού επιδόρπιο με λάδι. Θερμαίνεται και γεμίζει τους μικρούς πόρους με τη λιπαρή σύνθεση.
- Στο επόμενο στάδιο, ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρία τυριά σε ένα τρίφτη, κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Συνδέουμε τη σύνθεση.
- Δημιουργούμε φακέλους από τηγανίτες τοποθετώντας το εσωτερικό της γέμισης.
Σερβίρετε τα προϊόντα κρύα ως σνακ, και για τους λάτρεις του λιωμένου τυριού, ζεστές τηγανίτες σε χαμηλή ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα.
Σπιτικές κρέπες με μανιτάρια
Τηγανίτες με μανιτάρια, τυρί και ζαμπόν με τη μορφή σάκων - ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο με ασυνήθιστη εξυπηρέτηση, το οποίο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας.
Σετ προϊόντων:
- γάλα 500 ml;
- αλεύρι premium 230-250 g.
- αυγά 5 τεμαχίων.
- ζάχαρη 1,5 κουταλιάς σούπας. l.
- άλας 0,5 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι όπως επιθυμείτε.
- μη αρωματικό άπαχο λάδι 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μανιτάρια ανάλογα με τις προτιμήσεις (μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών) 450 g.
- τυρί 250 g;
- ζαμπόν 250 g;
- πράσινα κρεμμύδια;
- το τυρί (suluguni).
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο 30 g;
- αλεύρι premium 30 g;
- κέτσαπ 60 g;
- γάλα 200 ml.
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Μαγειρική ζύμη κρέμας. Προσθέστε τη δηλωμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στα τρία αυγά. Χτυπάει ελαφρά.
- Ρίξτε στο μισό το πρότυπο του γάλακτος, ανακατέψτε καλά.
- Εισάγουμε το κομμένο αλεύρι σε μέρη, μετά το οποίο χύνουμε το υπόλοιπο γάλα. Αναμείξτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής δομή και αφήστε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο στη ζύμη κρέμας, ανακατέψτε.
- Στερεώστε το επιδόρπιο και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τα πιάτα, η δοκιμή περιέχει ήδη λάδι.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνά, κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι το υγρό να εξατμιστεί και να είναι χρυσοκάρστανο.
- Προσθέστε ζαμπόν σε κύβους και τριμμένο τυρί στα μανιτάρια.
- Για τη σάλτσα σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι και αλέστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια χύστε το γάλα και βράστε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε κέτσαπ, μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε το να κρυώσει.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα στο γέμισμα μανιταριού ζαμπόν και τυρί, ανακατεύουμε καλά.
- Δημιουργούμε σακούλες μανιταριών, που δεσμεύουν με στρογγυλά τυριά και φτερά κρεμμυδιών.
Και τώρα μια μικρή συμβουλή: όταν δένονται σακιά κέικ, τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να προ-doused με βραστό νερό, θα γίνει πιο εύπλαστο και δεν θα σπάσει.
Μαγειρική με ντομάτες
Οι τηγανίτες με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας και σκόρδου είναι αρωματικές και διακρίνονται από την πικάντικη γεύση τους.
Σετ προϊόντων:
- 800 ml γάλακτος.
- 400 γρ.
- 2 αυγά
- ζάχαρη 2 κουτ. l.
- μια πρέζα αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο οποιουδήποτε κατασκευαστή.
- ζαμπόν 350 g;
- σκληρό τυρί 180 g;
- Ντομάτες 2-3 τεμ.
Για τη σάλτσα:
- 2-3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- πράσινη μάζα άνηθο.
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Μαγειρική ζύμη κρέμας. Ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε γάλα και αλεύρι σε δύο προσεγγίσεις. Προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Πατάμε προϊόντα και στις δύο πλευρές.
- Μαγειρέψτε το γέμισμα. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, και τα τρία τυριά σε ένα χοντρό τρίφτη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Η γέμιση για τηγανίτες με την προσθήκη ντομάτας διακρίνεται από την πικάντικη γεύση της.
- Για τη σάλτσα, κόψτε μια μικρή ποσότητα άνηθο, τρία σκόρδα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Η σάλτσα μαγιονέζας είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι επιλέγοντας τη σωστή συνταγή.
- Τυλίγετε τηγανίτες γεμιστές με τη μορφή τριγώνων. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τη γέμιση σε ζεστές τηγανίτες ακόμη και σε μια κατσαρόλα, ώστε το τυρί να λιώσει λίγο.
Οι τηγανίτες με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας και σκόρδου είναι πολύ ζουμερές.
Χαμομήλι και τυρί Pita Pancakes
Οι ψιλοκομμένες σπιτικές πίτες είναι εύκολο να ετοιμαστούν. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό.
Σετ προϊόντων:
- pita - 2 τεμ. ·
- τυρί 200 g;
- ζαμπόν 200 g;
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ξεδιπλώστε το ψωμί πίτας και κόψτε σε 4-6 ίσα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός του.
- Βάλτε το ζαμπόν και το τυρί σε φέτες σε κάθε κουτάλα.
- Τυλίξτε ένα κέικ λεβέζ με τη μορφή ενός φακέλου.
- Τηγανίζουμε τα ακατέργαστα τεμάχια σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Οι τηγανίτες Pita δεν απαιτούν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα και για μερικές μαγειρικές δεξιότητες.
Η συνταγή, όπως και στη σοκολάτα
Ο καθένας θέλει να γνωρίζει τη συνταγή για τις θρυλικές τηγανίτες, που παρασκευάζονται στο Σοκολατένιο Σώμα. Θα αποκαλύψουμε τη σύνθεση και μερικά μυστικά της προετοιμασίας τους.
Σετ προϊόντων:
- γάλα - 200 ml.
- 1 φλιτζάνι ορυκτό αφρώδες νερό.
- ζάχαρη - 15 g.
- 2 αυγά
- μη αρωματικό λάδι 1,5 κουταλιάς σούπας. l.
- αλεύρι σίτου 100 g.
- μια πρέζα αλάτι?
- ζαμπόν 200 g;
- τυρί 200 g
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα και το αφρώδες νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
- Το αλεύρι εισάγεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Αναμείξτε σε μια ομοιογενή δομή. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τέλος.
- Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές.
- Για την πλήρωση, χρησιμοποιούμε το ζαμπόν και το τριμμένο τυρί, κομμένο σε κύβους. Απενεργοποιήστε το φάκελο.
Τα ανοιχτά, ευάερα και πολύ ευαίσθητα τηγανιτά λαμβάνονται χάρη στις φυσαλίδες αέρα που υπάρχουν στο αφρώδες νερό. Σε τέτοιες τηγανίτες θα είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα.
Γεμιστές ψητές φούρνοι
Σετ προϊόντων:
- 700 ml γάλακτος.
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 αυγά
- ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μια πρέζα αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο.
- ζαμπόν 400 g;
- σκληρό τυρί ή φέτα 200 g
Για να γεμίσετε τηγανίτες:
- 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα ή γάλα.
- 1 αυγό
- αλάτι, πιπέρι?
- Τυρί Suluguni 50 g.
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Μαγειρική ζύμη κρέμας. Ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε γάλα και αλεύρι σε δύο προσεγγίσεις. Προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες αφενός, καθώς θα ψήνονται επιπρόσθετα στο φούρνο.
- Ετοιμάζουμε τηγανίτες με φέτες ζαμπόν και τυρί.
- Προετοιμασία της γέμισης για το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αυγό, την κρέμα, τη μαγιονέζα, το τριμμένο τυρί suluguni, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά.
- Οι γεμιστές τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα με άφθονο σάλτσα. Ψήνετε τηγανίτες για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220-240 μοίρες.
Οι γεμιστές τηγανίτες λαμβάνονται με μια πολύ νόστιμη κρούστα χρυσού τυριού. Καλό φαγητό!
Οι τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί είναι ένα αρκετά απλό πιάτο, αλλά μπορείτε να το βελτιώσετε και να το διαφοροποιήσετε με μανιτάρια, ντομάτες ή άλλα λαχανικά, δημιουργώντας μια νέα γεύση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, επειδή το μαγείρεμα είναι πάνω απ 'όλα δημιουργικότητα!
