Σήμερα, ένα τέτοιο πιάτο, όπως τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί, μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες του κόσμου. Λοιπόν, ακόμα! Αρωματικά, θρεπτικά, ζουμερά, δεν θα αφήσουν αδιάφορη ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς ανθρώπους.

Κλασικές γεμιστές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί

Έτσι, για να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

  1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, κτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Ρίχνουμε γάλα και χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τέλος και ξανακάντε. Με συνέπεια, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί σαν κεφίρ ή υγρή ξινή κρέμα.
  2. Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και ρίξτε περίπου μια κουτάλα ζύμης πάνω του ή λίγο λιγότερο, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η τηγανίτα είναι λεπτή. Ψήστε το σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας την κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.
  3. Για το γέμισμα, πρέπει να ψηφίσετε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και να κόψετε το ζαμπόν σε κύβους ή καλαμάκια. Στη μέση της τηγανίτας, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τυριού και τόσα ζαμπόν. Τυλίξτε το μέσον των ανώτερων και κατώτερων άκρων της τηγανίτας και το τυλίξτε σαν ένα ρολό. Έγινε! Μπορείτε να σερβίρετε μελιτζάνες με ζαμπόν και τυρί.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί κέφι

Για όσους αγαπούν λιπαρές τηγανίτες και δεν θέλουν να μαγειρέψουν λεπτές, μπορούμε να προσφέρουμε να τις μαγειρέψουμε σε κεφίρ.

Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες, θα χρειαστείτε:

  1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε 400 ml κεφίρ και αλεύρι σε αυτά.
  2. Χτυπάμε τα λευκά με τα υπόλοιπα 200 ml κεφίρ. Στη συνέχεια, αναμίξτε τα δύο προκύπτοντα μείγματα σε ένα.
  3. Πριν το ψήσιμο τηγανίτες, πρέπει να ζεστάνετε και να ψήνετε ένα τηγάνι, όπως συνήθως.
  4. Στη μέση της τηγανίτας, βάλτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί. Τυλίξτε μια τηγανίτα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: σε τέτοιες τηγανίτες θα πρέπει να πληρώσετε λιγότερα από ό, τι σε λεπτές, καθώς οι παχιές τηγανίτες είναι πιο εύκολο να ξεδιπλωθούν και η γέμιση μπορεί να πέσει έξω από αυτές.

Τυριά και πατάτες τυριού

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε ρολά από τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί.

  1. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τηγανίτες, όπως στην προηγούμενη συνταγή, και στη συνέχεια βάλτε το τυρί και το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές στρώσεις σε μια έτοιμη ζεστή κρέμα, με ρυθμό περίπου 30-40 γραμμάρια γέμισης για 1 τηγανίτα.
  2. Ρίξτε τη κέικ σε ένα σωλήνα και αφήστε την να παραμείνει στη φωτιά για να λιώσει λίγο το τυρί. Μπορείτε να κόψετε τα τελικά ρολά σε μικρότερα κομμάτια, ή να τα φάτε ολόκληρα.

Η συνταγή, όπως και στη σοκολάτα

Η συνταγή για τηγανίτες "όπως στη σοκολάτα" είναι μεγάλη ζήτηση μεταξύ των λαϊκών. Αυτό συμβαίνει επειδή οι γεμιστές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί από αυτό το καφενείο είναι πολύ ασυνήθιστες και απίστευτα νόστιμες. Φυσικά, είναι απίθανο κάποιος που δεν δούλευε στο Σοκολατένιο Σώμα να γνωρίζει την αρχική του συνταγή, αλλά μπορούμε να σας προσφέρουμε να φτιάξετε τηγανίτες που είναι όσο το δυνατόν πιο όμοιες με εκείνες που παρασκευάζονται στο Σοκολατένιο Σώμα και όχι λιγότερο νόστιμες.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  1. Λιπάνετε μια κρέπα με βούτυρο, απλώστε τυρί κρέμα σε αυτό. Τοποθετήστε το ζαμπόν julienne στην κορυφή.
  2. Διπλώστε τη κρέμα σε ένα σωληνάριο και τηγανίζετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
  3. Πασπαλίστε τις τελειωμένες τηγανίτες με τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη.

Με την προσθήκη ντοματών

Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν με κάποιο τρόπο τη γέμιση, μπορούμε να σας συμβουλέψουμε να φτιάξετε τηγανίτες που περιλαμβάνουν τέτοια συστατικά όπως: ζαμπόν, τυρί ή ντομάτες.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  1. Ζαμπόν ζαμπόν και ντομάτες, τυρί σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Βάλτε τυρί, ζαμπόν και ντομάτες στο κέντρο της κρέμας, λυγίζετε το πάνω και κάτω άκρο στη μέση και ρίχνετε τη κρέμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: τυλίγετε καλά τη κρέπα, ώστε να μην υπάρχουν κενά οπουδήποτε, γιατί οι ντομάτες δίνουν χυμό και η κέικ μπορεί να διαρρεύσει.

Χαλάκια και τυρί τηγανισμένα στο φούρνο με σάλτσα κρέμας

Για ειδικές περιπτώσεις και γιορτές, όταν απλές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί θα φαίνονται ακατάλληλες σε ένα πλούσιο τραπέζι, μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες στο φούρνο με κρέμα σως bechamel.

Θα χρειαστείτε:

  1. Ψήστε τα τηγανιτά ως συνήθως και τα γεμίστε με τριμμένο τυρί και ζαμπόν. Τα καρυκεύματα, όπως η ρίγανη, μπορούν επίσης να προστεθούν στο εσωτερικό των τηγανιών.
  2. Κάντε σάλτσα μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το αλεύρι στη ζέστη. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα, σταδιακά ρίξτε στο γάλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε και ανακατεύετε έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήστε λίγο να κρυώσει.
  3. Βάλτε τις τυλιγμένες τηγανίτες σε ένα ταψί, ρίξτε τους με σάλτσα μπεσαμέλ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνετε τηγανίτες για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι 170 μοίρες.

Τυρόπιτα και τυρί

Το ζαμπόν και το τυρί μπορούν να προστεθούν σε τηγανίτες όχι μόνο ως γέμιση, αλλά και ως καρυκεύματα. Τέτοιες κρέπες θα αποδειχθούν πολύ πλούσιες και παχιές, αφού η ζύμη γι 'αυτούς είναι ζύμη.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  1. Αραιώστε τη ζύμη σε ζεστό νερό, ρίξτε 200 ml πολύ ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να περιφέρεται για 3-3,5 ώρες. Αντί για 30 γραμμάρια ζωντανής ζύμης, μπορείτε να πάρετε 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (1 σακουλάκι).
  2. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα, ψύχετε ελαφρά και, ανακατεύοντας, ρίχνετε στη ζύμη.
  3. Φέρτε τη ζύμη στη συνοχή της ξινή κρέμα, προσθέστε το αυγό και το φυτικό λάδι σε αυτό.
  4. Βάλτε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο ζαμπόν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιπαίνετε, γεμίστε με ζύμη και ψήστε σαν κανονικές τηγανίτες.

Καλό φαγητό!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιών με ζαμπόν και τυρί είναι 382 kcal ανά 100 g. Η ενεργειακή τους αξία ανά 100 g είναι:

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: