Τηγανίτες με μήλα - 7 συνταγές

Όταν το απίστευτο άρωμα των φρεσκοψημένων τηγανιών με μήλα επιπλέει στον αέρα, το νοικοκυριό αμέσως βυθίζεται στη μυρωδιά ενός νόστιμου πιάτου και προσβλέπει στην ευκαιρία να δοκιμάσει την τελική θεραπεία. Ένα τέτοιο πρωινό μπορεί να γίνει χωρίς πολύ ταλαιπωρία σε λίγα λεπτά, χρησιμοποιώντας μερικά από τα κόλπα που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος. Το πρώτο είναι να γεμίσετε τις τελειωμένες τηγανίτες με ψιλοκομμένα μήλα. Το δεύτερο είναι να τοποθετήσετε το γέμισμα απευθείας στη ζύμη, και στην τρίτη περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων απευθείας κατά τη διαδικασία τηγανίσματος. Συνιστούμε να δοκιμάσετε και τις τρεις μεθόδους για να επιλέξετε την πιο επιτυχημένη επιλογή μαγειρέματος από τη δική σας εμπειρία.

Κλασικές τηγανίτες με μήλο

Θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 300 ml γάλακτος.
• 150 ml κεκαθαρμένου νερού.
• 200 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 5 μήλα.
• 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι.

Μέθοδος παρασκευής βήμα προς βήμα:

1. Στο αρχικό στάδιο, είναι απαραίτητο να γίνει πλήρωση μήλων, μετά από την οποία αρχίζουν να προετοιμάζουν τη ζύμη. Πλυμένα φρούτα είναι αποφλοιωμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Στα ψιλοκομμένα μήλα βάλτε το ξύσμα λεμονιού, πασπαλίστε τα συστατικά με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
3. Το βούτυρο θερμαίνεται σε λουτρό νερού, μετά το οποίο προστίθεται βραδέως το παρασκευασμένο σάκχαρο. Το σιρόπι αναδεύεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Κόψτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα φρούτα με σιρόπι ζάχαρης και τηγανίστε το γέμισμα για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της δοκιμής. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε αλεύρι με γάλα και αυγά, προσθέτουμε 30 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε νερό και φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, χτυπήστε καλά το μείγμα σε μια ομοιόμορφη συνέπεια. Σημείωση: Για να φτιάξετε την τελική ζύμη χωρίς σβώλους, προ-αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε λίγο νερό λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα χτύπημα.
6. Το προθερμασμένο τηγάνι λιπαίνεται με ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων, μετά το οποίο η ζύμη χύνεται με ένα λεπτό στρώμα και το απλώνεται απαλά σε όλη την επιφάνεια.
7. Οι έτοιμες τηγανίτες είναι γεμισμένες με την προγεμισμένη γέμιση μήλων. Μπορείτε να διπλώσετε τις τηγανίτες με πολλούς τρόπους: σακούλα, σωλήνα, φάκελο ή τρίγωνο.
8. Στο τελικό στάδιο, οι τυλιγμένες τηγανίτες πλένονται και πάλι σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρωματίζονται, και το τελικό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Με την προσθήκη κανέλας

Λεπτές τηγανίτες με μήλα και κανέλα θα είναι μια καλή αρχή για μια νέα μέρα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μια μεγάλη ποικιλία προσθέτων, είτε πρόκειται για μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι ή τακτική ξινή κρέμα.

Συστατικά

• ½ αλεύρι αλεύρι?
• ένα ποτήρι γάλα?
• 2 αυγά
• 50 g φυτικού ελαίου.
• 2 μήλα
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ κανέλα
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε αυγά, γάλα και αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Αφήνουμε την τελική μάζα για αρκετά λεπτά.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρούς κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με πρόσθετη ζάχαρη και κανέλα.
4. Στη συνέχεια, ψήνουμε τις τηγανίτες από τη ζύμη, μετά τις γεμίζουμε με καραμελωμένα μήλα με κανέλα.

Μαγειρεύοντας με λουλούδια

Προσφέρουμε σε όλους τους λάτρεις των φρούτων και των επιδόρπια μούρων σπιτικές κρέπες με λουλούδια και μήλα.

Σημείωση: Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα ακόμα πιο νόστιμα, προτιμήστε το υψηλής ποιότητας αλεύρι του υψηλότερου βαθμού. Ως γέμιση, χρησιμοποιήστε όξινες ποικιλίες μήλων που θα προσθέσουν ένα πλούσιο φρουτώδες άρωμα στη θεραπεία.

Βασικά προϊόντα για την πλήρωση:

• μια πρέζα βανιλλίνης.
• lingonberry - ½ φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 30 g.
• μήλα - 2 τεμ.
• ηλιέλαιο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: πιτσαρίδα

Για τη δοκιμή:

• ζάχαρη - 10 g.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• φυτικό έλαιο.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατεύουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα με μούρα, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη στο μείγμα φρούτων, ανακατεύουμε τα συστατικά.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το γέμισμα φρούτων και μούρων σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά.
3. Στο επόμενο στάδιο, προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίχνουμε το γάλα σε μια ψησταριά και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου, βούτυρο και ζάχαρη στο ζεστό μίγμα. Χτυπάμε το μίγμα σχολαστικά με ένα χτύπημα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε όσα συστατικά χρειάζεστε για να έχετε μια ομαλή, χωρίς μάζα, υγρή μάζα.
5. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. Όταν η τηγανημένη ζύμη έχει κρυώσει ελαφρά, ξεκινήστε τις τηγανίτες με ένα μείγμα φρούτων και μούρων. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με μέλι, πάστα κρέμας ή σοκολάτας.

Αλατισμένες τηγανίτες με μήλα

Η βάση ενός τέτοιου επιδόρπιου δεν περιλαμβάνει προϊόντα ζωικής προέλευσης, πράγμα που σημαίνει ότι οι άλιτες τηγανίτες θα συμπληρώσουν τη διατροφή των ανθρώπων που τηρούν ορισμένους περιορισμούς στα τρόφιμα. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, η οποία δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των γλυκών.

Θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 g ζάχαρης ·
• 1 κουτ έλαια ·
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 3 μήλα
• μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με σόδα, ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 5 λεπτά.
2. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, χτυπήστε πάλι τη μάζα με ένα χτύπημα και, στη συνέχεια, αρχίστε να απλώνετε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο.
3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα με ένα τρίφτη, προσθέστε ζάχαρη για να δοκιμάσετε το μείγμα και τηγανίστε τη γέμιση για μερικά λεπτά.
4. Τα τηγανιτά γεμιστά με μήλα ψήνονται στο φούρνο, θερμαίνονται στους 170 ° C, για μια ώρα.

Σε κεφίρ

Συστατικά

• ¾ Άρθ. αλεύρι ·
• ¾ Άρθ. κεφίρ.
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
• 40 g ζάχαρης ·
• 2 μήλα
• μια πρέζα εκχυλίσματος βανίλιας?
• μερικά άλατα και σκόνη ψησίματος.

Μαγειρική:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, το συνδυάζουμε με κεφίρ, αυγό και βανίλια. Χτυπάτε την προκύπτουσα μάζα με ένα χτυπημένο χέρι με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3. Ρίξτε τα προηγουμένως παρασκευασμένα ξηρά υλικά με μείγμα κεφίρ, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσετε.
4. Στη συνέχεια, προετοιμάστε την πλήρωση μήλων για τηγανίτες. Ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα στη ζύμη της πίτας.
5. Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο και σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο στο τραπέζι.

Συνταγή τυροκομικών

Τηγανίτες με τυρί cottage και πλήρωση μήλων - αυτή είναι μια θαυμάσια επιλογή όχι μόνο για ένα γρήγορο σνακ, αλλά και για ένα πλήρες γεύμα το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα της ημέρας.

Σημείωση: για την πλήρωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκο ​​λίγο υγρό τυρί cottage - τόσο έτοιμες τηγανίτες θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Συνιστούμε να προστεθεί λίγο ξινή κρέμα ή γιαούρτι στο τυρί ξηρού κουταλιού, ώστε να προκύψει μια παχιά μάζα τυροπήγματος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 50 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 ml ελαίου.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 μικρά μήλα.
• 1 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μπολ με βαθιά βάση, συνδυάστε το γάλα και τα αυγά. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα χτύπημα.
2. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα με ένα χτύπημα.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι και μερικές κουταλιές ηλιέλαιο. Χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να λείψει χωρίς σβώλους. Η έτοιμη ζύμη αφαιρείται για να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
4. Τρίψτε το μήλο σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε το με τυρί cottage, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά.
5. Βάλτε το έτοιμο παραγέμισμα στη ζύμη μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα ή φάκελο.

Πατάτες βρώμης με μήλο

Είστε αρκετά κουρασμένοι από τα κανονικά πλιγούρι βρώμης το πρωί; Προτείνουμε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων με βάση το βρώμης χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και αλεύρου.

Συστατικά

• 300 g πλιγούρι βρώμης ·
• ¾ Άρθ. γάλα;
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε πλιγούρι βρώμης σε κονιώδη σύσταση.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το μέλι με αυγά και χτυπήστε προσεκτικά το προκύπτον μίγμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα σχολαστικά μέχρι να λειανθεί.
4. Εισάγετε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό.
5. Ξεφλουδίστε τα τηγανισμένα πλιγούρια βρώμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λίγη ποσότητα λαδιού.

Τα μυστικά της τέλειας πλήρωσης μήλων

Η πλήρωση μήλων είναι η πιο δημοφιλής πλήρωση, η οποία χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή όλων των ειδών επιδόρπια και γλυκά. Ποια είναι τα γνωστά τεχνητά τεύτλα και το σαρλότ με βάση τα μήλα.

Προκειμένου να γίνει το γεύμα πραγματικά νόστιμο, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε μερικά μυστικά της σωστής μαγειρικής:

1. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας ολόκληρος ο χυμός να μην βγαίνει από τα μήλα. Χάρη σε αυτό, το γέμισμα θα διατηρήσει τη δομή του και την εμφάνιση στο στόμα.
2. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς φέτες μήλου κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Έτσι, τα φρούτα δεν θα μετατραπούν σε μάζα πουλιών, αλλά θα είναι λίγο καραμελωμένα.
3. Για να αποφύγετε τη διαρροή της τελικής γέμισης από τη κρέμα, προσθέστε ένα πρέζα αμύλου στο μείγμα φρούτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει τη γέμιση πιο παχιά και θα αποτρέψει την επακόλουθη διαρροή χυμού μήλου.