Τι θα ήταν πιο ευχάριστο από το να πιείτε τσάι με την οικογένεια και τους φίλους σας; Νόστιμες τηγανίτες στο νερό με τα αυγά θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι. Λεπτές, δαντελωτές, λεπτές τηγανίτες δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική λεπτή συνταγή κέικ
Οι απλούστερες τηγανίτες στο νερό με αυγά είναι κατασκευασμένες από ελάχιστα συστατικά. Οι έτοιμες κρέπες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, μέλι και συμπυκνωμένο γάλα.
Είναι κατάλληλα για πλήρωση με διάφορα γέμισμα.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση από το υψηλότερο βαθμό - 1 κουταλιά της σούπας.
- κρύο βρασμένο νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λεπτώς αλεσμένο αλάτι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Συμβουλές! Θα πρέπει να πάρετε μια ειδική pancake τηγάνι με χαμηλές πλευρές. Το καλύτερο από όλα, αν τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, τα βαριά αυτά τηγάνια κατανέμουν πιο ομοιόμορφα τη θερμότητα και οι τηγανίτες ψήνουν καλά, χωρίς καύση στις άκρες.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίχνετε το αλάτι, ανακατεύετε.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα ευρύχωρο πιάτο, χτυπάμε με ένα χτύπημα, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια αλευριού.
- Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στην παχιά ζύμη που προκύπτει, ζυμώστε.
- Προσθέστε λάδι.
- Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη του αλεύρου να είναι πολύ πρησμένη.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, καλύψουμε το κάτω μέρος με λάδι.
- Συλλέγουμε περίπου μισή κουτάλα ζύμης, το ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού και στρέφοντας τα πιάτα σε ένα κύκλο, κατανάζοντας τη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα με ένα λεπτό στρώμα.
- Βάζουμε τη σόμπα, μόλις το κατώτερο μέρος είναι καφετί, σηκώστε τη κρέμα με μια σπάτουλα και γυρίστε την με την πλευρά που δεν έχει τηγανημένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε.
- Αναδιπλώστε σε ένα σωρό.
Επιλογή για νηστεία
Οι τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι και στις ημέρες νηστείας, αλλά όταν ζυμώνετε, θα πρέπει να αρνηθείτε τα αυγά.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα λεπτές τηγανίτες.
- κρύο νερό - 500 ml.
- αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- μικρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Συμβουλές! Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται η αντικατάσταση συνήθους κρύου νερού με σόδα, το ψήσιμο θα είναι πιο τρυφερό.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, αλατοποιήστε και ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε γρήγορα με ένα μίξερ. Μπορείτε να αναμίξετε με ένα χτύπημα, αλλά τότε θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
- Ζυμώνουμε μέχρι ομαλά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε τηγανίτες, όπως συνήθως, τηγανίζοντας και τις δύο πλευρές.
Μια συνταγή για πλούσιες μαγείρεμα μαγιάς
Αν προτιμάτε τηγανίτες μαγείρων, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να ψήσετε νόστιμα τηγανίτες στο νερό χρησιμοποιώντας ωμό πιέζεται μαγιά, αλλά η εργασία με ξηρές ζύμες είναι πιο βολικό.
Για να φτιάξετε παχιές τηγανίτες, θα χρειαστείτε:
- βραστό ζεστό νερό - 750 ml.
- ξηρή ζύμη - 1 πακέτο (7 g).
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 500 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
Διαδικασία
- Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα μπολ, βάλτε τη ζύμη και το μισό της ενδεικνυόμενης ποσότητας ζάχαρης, ανακατέψτε καλά. Όταν η ζύμη και η ζάχαρη διαλύονται εντελώς, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό για ένα τέταρτο της ώρας.
- Χτυπήστε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Όταν η ζύμη είναι καλυμμένη με πολλές φυσαλίδες, προσθέστε τα κτυπημένα αυγά και το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά με το υγρό μέρος. Η μάζα θα πρέπει να είναι λίγο παχύτερη από το κεφίρ.
- Το βάζουμε στη θέρμανση για 30 λεπτά.
- Δεν αναμιγνύουμε πια τη ζύμη, σκουπίζουμε προσεκτικά με μια κουτάλα και ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- Ψήνουμε μέχρις ότου το κατώτερο μέρος της κρέμας ξεθωριάσει και το πάνω μέρος στεγνώσει.
- Γυρίστε απαλά με φτυάρι και φούρνο για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Βάζουμε τις ψητές τηγανίτες σε ένα σωρό.
Μαγειρική με κρέμα γάλακτος
Κρέμες λεπτές τηγανίτες στο νερό είναι δαντέλα, με πολλές μικρές τρύπες.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
- νερό - 500 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. l.
- μικρό αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- Σπάμε τα αυγά στα πιάτα, στα οποία ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, κτυπάμε μέχρις ότου οι σπόροι ζάχαρης διαλύονται τελείως.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με τη σκόνη ψησίματος.
- Ρίξτε περίπου ¾ φλιτζάνι νερό στη μάζα των αυγών, βάλτε το υπόλοιπο νερό να βράσει.
- Ρίχνουμε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να λείψει.
- Συνεχίζοντας να παρέμβετε, ρίξτε δροσερό νερό που βράζει στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα.
- Προσθέστε λάδι και ζυμώστε.
- Ψήνουμε τηγανίτες χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένη τεχνολογία.
Πατάτες βρώμης
Κάνοντας τη ζύμη κρέμας είναι δυνατή όχι μόνο από αλεύρι σίτου.
Ως βάση, μπορείτε να πάρετε βρώμης, θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.
- Hercules νιφάδες - 5 κουταλιές της σούπας. l (συλλέγουμε κουτάλια με μια διαφάνεια).
- κρύο βραστό νερό - 100 ml;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μικρό αλάτι - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Διαδικασία
- Επιλέγουμε τις πιο συνηθισμένες νιφάδες βρώμης χωρίς πρόσθετα, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως, τα δημητριακά θα διογκωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο πρωινού, τότε θα πρέπει να ατμούτε τα δημητριακά το απόγευμα και να αρχίσετε το ψήσιμο το πρωί.
- Στις διογκωμένες νιφάδες, προσθέστε σιμιγδάλι και το αυγό, το οποίο προηγουμένως συνδυάστηκε με αλάτι και ζάχαρη, ζυμώθηκε.
- Ρίξτε το λάδι, αφήνοντας λίγο για να λιπαίνετε το τηγάνι.
- Fry τηγανίτες βρώμης, όπως συνήθως. Λιπάνετε το τηγάνι μόνο πριν ψήσετε την πρώτη κρέμα.
Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες ακόμη και αν δεν υπάρχει γάλα στο ψυγείο. Οι τηγανίτες που αναμιγνύονται με το νερό δεν είναι λιγότερο νόστιμες και τρυφερές. Φροντίστε να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε!
