Ποιο πιάτο ακούγεται το πιο σπίτι-όπως από τηγανίτες; Με κρέας, με τυρί cottage, με μαρμελάδα ή απλά με το βούτυρο, δημιουργούν μια ατμόσφαιρα άνεσης στο σπίτι. Αλλά τι γίνεται αν είστε αλλεργικοί στα αυγά ή απλώς δεν είστε στο σπίτι και θέλετε πραγματικά να ψήσετε νόστιμα τηγανίτες; Στη συνέχεια, θα έρθετε στη διάσωση συνταγές μας τηγανίτα στο γάλα χωρίς αυγά.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανίτες χωρίς αυγά στο γάλα - κλασικό
Μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές κρέμας χωρίς αυγά στο γάλα. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι κατώτερες από τη γεύση των κλασικών, και ίσως να τους ξεπεράσουν σε κάτι. Για να τα προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά και προσπάθεια και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Η ποσότητα των συστατικών δίνεται περίπου. Η πυκνότητα της δοκιμασίας μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση και την προτίμηση σας. Αν σας αρέσουν οι λεπτές τηγανίτες, τότε είναι καλύτερο να κάνετε τη ζύμη λιγότερο συχνά, αν είναι πυκνότερη, τότε αντίστροφα - παχύτερο. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα ζάχαρης.
Εδώ είναι ένας βασικός κατάλογος των συστατικών που είναι κατάλληλα για όλες τις παραλλαγές των τηγανιών. Στο μέλλον, θα διορθώσουμε μόνο το υγρό, οτιδήποτε άλλο παραμένει αμετάβλητο.
- Γάλα - 200-250 ml.
- Αλεύρι - 300 γρ.
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l στη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. l για τη λίπανση του τηγανιού.
- Βούτυρο - 50 γρ. - κατά βούληση.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - μια πρέζα?
- Ξίδι σκωρία σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το γάλα. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Όταν η ζύμη έχει την επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε την ολιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ρίξτε τη ζύμη με μια κουτάλα σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Οι έτοιμες κρέπες τοποθετούνται σε ένα πιάτο, βουτηγμένο με βούτυρο (προαιρετικά). Οι τηγανίτες σας είναι έτοιμες, καλή όρεξη.
Συμβουλές! Εάν το γάλα πριν από το μαγείρεμα, βράστε τις τηγανίτες γίνονται πιο τρυφερές και χνουδωτές. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα χωρίς αυγά.
Η συνταγή για τηγανίτες σε ξινόγαλα χωρίς αυγά
Υπάρχει ένα λίγο ξινό γάλα και δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό; Και δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι; Δεν έχει σημασία, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή μας. Και ποιος ξέρει, ίσως θα γίνει το αγαπημένο σας.
Για τη δοκιμή, χρειάζεστε τη βασική σύνθεση των προϊόντων, μόνο απλό γάλα αντικαθίσταται με ξινόγαλα.
Πώς να κάνετε:
- Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά με το μισό γάλα. Η ζύμη πρέπει να γίνει ομοιογενής και να μην περιέχει σβώλους.
- Φέρτε το δεύτερο μισό του γάλακτος σε βράσιμο και ρίξτε γρήγορα τη ζύμη.
- Προσθέτετε ηλιέλαιο.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
- Ρίξτε το τελικό μίγμα με μια κουτάλα και τηγανίστε για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.
- Γεμίστε τις τηγανίτες με βούτυρο.
- Απολαύστε την απαράμιλλη γεύση.
Φέτες χωρίς αυγό με κτυπημένη κρέμα
Αγαπήστε τηγανίτες, αλλά δοκιμάσατε όλες τις συνταγές; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα ελαφριά και ταυτόχρονα πλούσια τηγανίτες με σαντιγύ. Η γεύση τους διαφέρει από τις κλασικές συνταγές σε ελαφρότητα και τρυφερότητα.
Νόστιμη συνταγή: κέικ κέικ
Για την παρασκευή τους, χρειαζόμαστε ολόκληρο τον βασικό κατάλογο των προϊόντων, συν 125 ml.l. κτυπημένη κρέμα.
Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε ένα μέρος από γάλα και αλεύρι στο μείγμα λαδιού, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και παχιά, χωρίς σβώλους. Αλλά η διακοπή μέσω, chur, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι απαραίτητο.
Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. Τρίψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα ή απλά να τρώνε.
Λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά στο γάλα
Έχετε αφήσει γάλα και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτή την αυθεντική συνταγή για τηγανίτα χωρίς αυγό. Δεν θα πιστέψετε καν ότι ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο μπορεί να γίνει από τέτοια απλά υλικά. Μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς όπως αυτό ή με κάποια γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, θα σας δώσουν μαγειρική ευχαρίστηση.
Για μια τέτοια ομορφιά, χρειαζόμαστε τη βασική μας συνταγή, μειώνουμε μόνο την ποσότητα αλεύρου στα 200-250 gr. Χάρη σε αυτό που η ζύμη θα αποδειχθεί πιο υγρή, και οι τηγανίτες είναι λεπτή και λεπτή.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας. ηλίανθος. Χρειαζόμαστε το τελευταίο να λιπαίνει το τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι την ομαλή, την πλάτη της παρουσίας σβώλων. Δίνουμε την τελική δοκιμή 10 λεπτά για να χαλαρώσετε.
Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα ζεστό και προχρωματισμένο τηγάνι. 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Οι έτοιμες κρέπες μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο.
Συμβουλές! Η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να υπολογιστεί βάσει της κακής πλήρωσης. Αν η γέμιση υποτίθεται ότι είναι αλμυρή, αντί για 3 κουταλιές της σούπας. l είναι καλύτερα να ρίξετε 2, ή ακόμα και 1,5 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή χωρίς αυγά σε γάλα και νερό
Αυτή είναι μια συνταγή οικονομίας. Είναι τέλειο όταν έχετε μόνο ένα φλιτζάνι γάλα και την επιθυμία να τροφοδοτήσετε με γευστικό τρόπο όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για τηγανίτες στο γάλα με νερό και δείτε μόνοι σας.
Κάθε νοικοκυρά θα βρει τα απαραίτητα συστατικά, αυτός είναι ο βασικός μας κατάλογος που μας έχει γίνει πολύ αγαπητός. Το μόνο υγρό που χρησιμοποιείται εδώ είναι ένα μίγμα νερού και γάλακτος σε ίσες αναλογίες. Έχουμε ένα ποτήρι γάλα και ένα ποτήρι νερό. Κατά συνέπεια, η ποσότητα αλεύρου αυξάνεται ελαφρά. Εάν δεν χρειάζεστε πολλά τηγανίτες ή θέλετε να κάνετε την πρώτη παρτίδα "για δοκιμή", τότε όλο το υγρό και το αλεύρι μπορούν να χωριστούν σε δύο. Και το αλάτι και η ζάχαρη παίρνουν ήδη τη γεύση σας.
Αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του αλεύρου και την επιθυμητή πυκνότητα των τηγανιών. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την πλήρωση, η ζύμη πρέπει να είναι παχιά. Και αν σκοπεύετε να φάτε τηγανίτες ακριβώς όπως αυτή ή βυθίζοντας τους σε μερικά γλυκά, είτε πρόκειται για μαρμελάδα είτε για συμπυκνωμένο γάλα, τότε η ζύμη μπορεί να γίνει λιγότερο συχνά.
Όλα τα συστατικά εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. l (πρόκειται για τη λίπανση του τηγανιού), να αναμειχθεί και να φθάσει σε ομοιογενή κατάσταση, χωρίς την παρουσία σβώλων.Είναι καλύτερα να εισαγάγετε αργά το αλεύρι, είναι δυνατόν μέσω ενός κόσκινου.
Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να εξυπηρετηθούν ως ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μπορείτε να τα φτιάξετε, για παράδειγμα, κέικ κέικ.
Συμβουλές! Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το συνηθισμένο μεταλλικό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του γάλακτος και του νερού. Οι ορυκτές τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα θα σας εκπλήξουν με μια ευχάριστη και ελαφρώς ασυνήθιστη γεύση.
