Οι τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage είναι εξοικειωμένοι με σχεδόν όλους από την παιδική ηλικία. Χυμώδη με λεπτή ξινή κρέμα ή γλυκό σιρόπι, προκάλεσαν μια πραγματική απόλαυση σε πολλά παιδιά. Και σε ορισμένες οικογένειες, με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πιάτο έχει γίνει ένα παραδοσιακό πρωινό, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την αρχή της ημέρας. Ανάλογα με τη σύνθεση της πλήρωσης, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε νόστιμες και νόστιμες τηγανίτες.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage
Για γέμιση, συνήθως χρησιμοποιείται λεπτές τηγανίτες. Είναι πιο ελαστικοί και μετά το περιτύλιγμα κρατήστε σταθερά το εσωτερικό της γέμισης.
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα απαιτούμενα προϊόντα:
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 3 αυγά
- 45 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- 2-3 γραμμάρια αλατιού.
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 60 γραμμάρια ζάχαρης.
Για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 3 κρόκους αυγών.
- 60 γραμμάρια βουτύρου.
Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε τέσσερα στάδια:
- Τρίψτε τα αυγά σχολαστικά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ένα μέρος του γάλακτος, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, εισάγετε το βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και ελαφρώς υγρή.
- Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι μόνο στη μία πλευρά. Διαδώστε τα στοιβάζονται σε ένα πιάτο με το φλοιό επάνω.
- Συνδυάστε το τυρί cottage με βούτυρο και κρόκους για να προετοιμάσετε το γέμισμα.
- Σε κάθε τηγανίτα, στη μεσημεριανή πλευρά, βάζετε ένα μέρος (1 κουταλιά της σούπας) της γέμισης και τυλίγετε το προϊόν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (ρολό ή φάκελο).
Πριν από τη χρήση, το τεμάχιο πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές κάτω από ένα καπάκι σε βραστό βούτυρο για κυριολεκτικά 5 λεπτά. Αν πάρετε πάρα πολλές γεμιστές τηγανίτες, μπορείτε να τις βάζετε σε μια τσάντα και να τις ρίχνετε στην κατάψυξη.
Με σταφίδες
Για όσους αγαπούν τα μικτά γέμιση, μπορείτε να προσφέρετε να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες. Χάρη στους ξηρούς καρπούς, τα τελικά προϊόντα αποκτούν μια επιπλέον ευχάριστη γεύση. Είναι εύκολο να το κάνετε αν έχετε τα παρακάτω εξαρτήματα.
Για τηγανίτες:
- 35 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 3 αυγά
- 30 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου.
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
Για τη γέμιση:
- 250 γραμμάρια λίπος cottage τυρί?
- 35 γραμμάρια ζάχαρης.
- 50 γραμμάρια σταφίδας.
Η μέθοδος μαγειρέματος βασικά παραμένει η ίδια:
- Αλέστε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε σχολαστικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να εισαγάγετε προσεκτικά το αλεύρι. Το λάδι προστίθεται τελευταία.
- Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές μέχρις ότου καθένας από αυτούς λιώσει ελαφρά.
- Για την πλήρωση, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προκαταρκτικά, συνιστάται να κρατάτε σταφίδες για 10 λεπτά σε βραστό νερό ώστε να γίνει πιο μαλακό.
- Διανείμετε μέρος της τελικής γέμισης στην επιφάνεια της κρέμας και στη συνέχεια τυλίγετε το με ένα σωλήνα. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα προϊόντα.
Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και χωρίς το προηγούμενο τηγάνισμα.
Με τυρί cottage και πλήρωση μήλων
Το φθινόπωρο, όταν τα οπωροφόρα δέντρα αρχίζουν να αποδίδουν καρπό σε οπωρώνες, γίνεται δυνατή η παρασκευή γεμιστών τηγανιών με πολύπλοκη πλήρωση, για παράδειγμα, από τυρί cottage και μήλα. Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορετικές επιλογές.
Για έναν από αυτούς για 10 φρεσκοψημένες τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- 3 μήλα
- 75 γραμμάρια ζάχαρης.
- 0,4 χιλιόγραμμα τυρί cottage?
- 4 γραμμάρια κανέλας.
- 70 γραμμάρια υγρού μελιού.
Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μαγειρέψετε με την ακόλουθη σειρά:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα τους με σπόρους. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες.
- Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα πιάτο, το χύστε με μέλι και αναμείξτε καλά τα προϊόντα.
- Σε κάθε τηγανίτα στη μία πλευρά βάζετε μια κουταλιά της σούπας τυρί cottage και την ίδια ποσότητα μήλων. Τυλίξτε το απαλά με ένα σωλήνα.
Σερβίρετε τέτοιες κρέπες καλύτερα με ζεστό αρωματικό τσάι. Και μπορείτε να τα φάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage και φράουλες
Για να προετοιμάσετε πολύπλοκες γαρνιτούρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρούτα, αλλά και μούρα. Καλό για παράδειγμα πιατάκια με τυρί cottage και φράουλες. Με την ευκαιρία, τα μούρα μπορούν να ληφθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα. Και στις δύο περιπτώσεις θα υπάρξει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Έχοντας 10 λεπτές τηγανίτες διαθέσιμες, για την πλήρωση θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage?
- 150 γραμμάρια φράουλες.
- 25 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1 αυγό
Υποβολή:
- σιρόπι (ή μαρμελάδα).
- 2 φέτες πορτοκαλιού.
Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- Πρώτον, τα μούρα πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα φρούτα, τότε δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν. Οι φρέσκες φράουλες είναι ακόμα πιο εύκολο να κοπούν.
- Μετακινήστε το αυγό στο τυρί cottage, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Τα μούρα πρέπει να προστεθούν τελευταία.
- Λιπάνετε τις τηγανίτες με τη μαγειρεμένη γέμιση και τις κυλάτε σε ένα λεπτό σωλήνα.
- Τα τεμάχια μπορούν να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα ή να θερμανθούν ξανά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε το προϊόν σε μια πινακίδα και στη συνέχεια πασπαλίστε με χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε το σε σιρόπι. Ο συνδυασμός του τρυγητού τυριού με τα μούρα και τα εσπεριδοειδή εσπεριδοειδών καθιστά το πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο.
Με μπανάνες
Για να γίνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, γεμιστές τηγανίτες μπορούν να γίνουν με μια γέμιση από τυρί cottage και πολτό μπανάνας. Η μάζα είναι τρυφερή, ζουμερή και πολύ αρωματική.
Για εργασία που πρέπει να κάνετε:
- 2 ώριμες μπανάνες.
- 50 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- 75 γραμμάρια ζάχαρης.
Πρώτα πρέπει να ψήνετε λεπτές τηγανίτες fishnet ή να αγοράζετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στη μαγειρική.
Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε την πλήρωση:
- Ψεκάστε τυρί cottage με ζάχαρη, ρίξτε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε τακτική συντριβή. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίκτη ή μπλέντερ.
- Απαλλαγεί απαλά μπανάνα σε τρίφτη με μεγάλα κελιά.
- Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο γλυκό τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Γεμίστε τηγανίτες με αυτή τη γέμιση χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις γνωστές μεθόδους.
Τα τελικά προϊόντα μπορούν αμέσως να επιδοθούν στο τραπέζι. Δεν χρειάζονται προεπεξεργασία.
Μη βρασμένες τηγανίτες με τυρί cottage και βότανα
Αλλά τι γίνεται με εκείνους που δεν τους αρέσει ή δεν μπορούν, με τη σύσταση των γιατρών, να τρώνε γλυκά; Αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να αρέσουν γεμιστές τηγανίτες γεμιστές με τρυφερό τυρί cottage και φρέσκα βότανα.
Εναλλακτικά, με βάση τις 6 τηγανίτες, μπορείτε να προσφέρετε την ακόλουθη σύνθεση:
- 200 γραμμάρια (1 πακέτο) τυρί cottage?
- μερικά άλατα?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 45-50 γραμμάρια ελαιολάδου.
- χόρτα (άνηθο, ρόκα, βασιλικός, μαϊντανός).
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με την αρχική γέμιση:
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ανακατεύουμε καλά με τυρί cottage.
- Προσθέστε τριμμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε το φαγητό με λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
- Βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες και ρίξτε τους με ένα φάκελο.
Πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί και να ρίχνουμε σε κάθε ζεστή σάλτσα σε μια πλάκα.
Πώς να περιτριγυρίσετε τηγανίτες
Για να φαίνονται ωραία οι πατάτες και η γέμιση δεν απλώνεται σε ένα πιάτο, πρέπει να διπλωθούν σωστά. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να το κάνετε αυτό.
Είναι καλύτερο να περιτυλίξετε τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage:
- Τριγωνικό φάκελο. Για να γίνει αυτό, η πλήρωση πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο. Στη συνέχεια τυλίξτε τις τρεις πλευρές έτσι ώστε να αποκτηθεί ένα τρίγωνο. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά τα άκρα.
- Ένας ορθογώνιος φάκελος. Τοποθετήστε τη γέμιση πιο κοντά στην άκρη. Καλύψτε την στην ίδια πλευρά και στις πλευρές. Το υπόλοιπο μεγάλο μέρος της κρέμας διπλώνει δύο φορές γύρω από το γέμισμα.
- Ένας σωλήνας. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή. Η πλήρωση πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί πιο κοντά στην άκρη. Τυλίξτε τις πλευρές έτσι ώστε να μην διαρρεύσει αργότερα. Και τέλος, στρίψτε τη κρέπα γεμισμένη με άχυρο.
- Candy. Αυτή η μέθοδος δεν είναι χωρίς πρωτοτυπία. Είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση. Πρέπει να τοποθετήσετε το γέμισμα από την άκρη και στη συνέχεια να το στρέψετε καλά με ένα σωλήνα. Οι αλογοουρά που παραμένουν στις πλευρές πρέπει να είναι δεμένες. Ως συνδετήρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, κατεψυγμένη καραμελοποιημένη ζάχαρη.
- Με τσάντα. Σε αυτή την περίπτωση, η πλήρωση βρίσκεται στο κέντρο. Οι άκρες της τηγανίτας θα πρέπει να συγκεντρωθούν από πάνω σε μια δέσμη και στενά δεμένες, για παράδειγμα, με κρεμμύδια φτερού. Είναι αμέσως σαφές ότι αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη αποκλειστικά για γευστικές γεμίσεις.
Οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Η οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει μόνο την επιλογή που της αρέσει περισσότερο.
