Τα κολοκυθάκια, τα νόστιμα και υγιή λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Είναι τηγανητά, στιφάδο, ψημένα και προστιθέμενα στη σύνθεση πολλών πιάτων. Και οι τηγανίτες από τα κολοκυθάκια είναι πλούσια και θρεπτικά.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: μια κλασική συνταγή

Οι τηγανίτες κολοκυθιών μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα πρόσθετα, αλλά στην κλασική τους έκδοση κατασκευάζονται από τέτοια συστατικά:

  • 300 γρ. Σκουός.
  • 2 αυγά
  • 200 ml γάλακτος.
  • 150-180 g αλεύρι.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • καρυκεύματα σε γεύση.
  • φυτικό έλαιο.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Πλένετε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, απομακρύνετε τους σπόρους και τον πολτό της σχάρας σε λεπτό τρίφτη.
  2. Γεμίστε αυγά κοτόπουλου, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
  3. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, αραιώνοντας σταδιακά τη ζύμη με γάλα. Είναι σημαντικό η μάζα να μην περιέχει σβώλους.
  4. Ζεστάνετε το τηγάνι καλά, λιπαίνετε με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια και τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

Προσοχή! Στην αρχή, η ζύμη για τηγανίτες σκουός φαίνεται παχιά, αλλά δεν πρέπει να αραιωθεί. Σύντομα, τα τριμμένα λαχανικά θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό και η μάζα θα αποκτήσει την επιθυμητή συνέπεια.

Τηγανίτες κέικ με κεφίρ και ξινή κρέμα

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από κολοκυθάκια όχι μόνο στο γάλα, αλλά και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κεφίρ και ξινή κρέμα ως βάση για τη δοκιμή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 3-4 μεσαίου μεγέθους σκουός.
  • 2 αυγά
  • 100 g ξινή κρέμα.
  • 150 ml κεφίρ.
  • 200 γραμμάρια αλεύρου.
  • αλάτι και καρυκεύματα
  • φυτικό λίπος.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Πλένετε τα λαχανικά, αφαιρείτε τα μίσχους, τις φλούδες και τους σπόρους, αλέθετε.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά και μισή ξινή κρέμα στα κολοκυθάκια, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα στη σύνθεση, βάζουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια και στη συνέχεια αραιώστε τη μάζα με κεφίρ.
  4. Τοποθετήστε το μείγμα σε προθερμασμένο τηγάνι, κατανέμετε ομοιόμορφα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Σερβίρετε το πιάτο σε ζεστή ή ψυχρή μορφή, ποτισμένο άφθονα με ξινή κρέμα.

Λεπτές κάλτσες σκουός στο γάλα με βότανα

Οι τηγανίτες από τα κολοκυθάκια θα είναι λεπτές και τρυφερές, αν κόψετε τον πολτό σε μπλέντερ. Για αυτό το πιάτο, επιτρέπεται να λαμβάνετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ελαφρώς ξινόγαλα, και τα χόρτα θα σας βοηθήσουν να σκιάσετε τη γεύση.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

  • 300 γρ. Σκουός.
  • 2 αυγά
  • 220 ml νωπού ή οξινισμένου γάλακτος ·
  • 270-300 g αλεύρι.
  • κλαδιά κάθε πράσινου?
  • αλάτι και καρυκεύματα
  • φυτικό λίπος.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, βγάζουμε τους σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
  2. Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε μπλέντερ, χτυπήστε στα αυγά και ανακατέψτε το μείγμα.
  3. Προσθέστε αλεύρι, γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή.
  4. Όταν η μάζα γίνει ομοιόμορφη, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν καλύτερα οι τηγανίτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Προκειμένου να μην χάσετε χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους από το κολοκυθάκι, είναι προτιμότερο να παίρνετε νέους καρπούς, στους οποίους είναι πολύ μικρόι.

Μεγάλες τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Οι ευγενείς τηγανίτες χωρίς αυγά δεν είναι λιγότερο νόστιμες και ικανοποιητικές σε σύγκριση με τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • 3 μέτρια κολοκύθα.
  • αρκετές πατάτες.
  • 250 γραμμάρια αλεύρου.
  • 50 ml σάλτσας σόγιας.
  • μπαχαρικά
  • φυτικό λίπος.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, αλέθετε σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
  2. Προσθέτετε αλεύρι, μπαχαρικά στο μείγμα, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Αλάτι η ζύμη δεν απαιτείται.
  3. Διαδώστε τη μάζα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.

Έτσι ώστε το πιάτο να μην φαίνεται πολύ φρέσκο, μπορείτε να προσθέσετε συνθλίβονται σκόρδο στη σύνθεση.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο

Όταν μαγειρεύουν τηγανίτες σκουός, οι νοικοκυρές συχνά πρέπει να αντιμετωπίσουν το γεγονός ότι σπάνε όταν έχουν γυρίσει. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την προσθήκη τριμμένο τυρί στη βάση, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών θα αρχίσει να λιώσει και να βοηθήσει τη λεπτή ζύμη να κρατήσει το σχήμα του.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

  • 3-4 κολοκυθάκια;
  • 2 αυγά
  • μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας?
  • 100 γραμμάρια αλεύρου.
  • 250 γραμμάρια πυκνού τυριού.
  • μερικά σκελίδες σκόρδου.
  • οποιαδήποτε χόρτα?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, αλέστε, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά.
  2. Βράζουμε τα τσιπς του τυριού, κόβουμε τα βότανα, συνθλίβουμε το σκόρδο στον Τύπο και προσθέτουμε στη ζύμη.
  3. Προσθέστε αλεύρι στη βάση σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
  4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με άλλο τρόπο: κάντε τη συνηθισμένη ζύμη, τηγανίζετε τις τηγανίτες και στη συνέχεια τους πασπαλίζετε με μείγμα τυριού, βότανα και σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, μήλα και καρότα

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες και τρυφερές, αν προσθέσετε τα μήλα και τα καρότα στο κολοκυθάκι.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

  • 2-3 κολοκυθάκια;
  • ένα μεγάλο καρότο?
  • 2 ξινά μήλα;
  • 3 αυγά
  • 50-70 g ξινή κρέμα.
  • 10 g ζάχαρης.
  • αλάτι και καρυκεύματα
  • 120-150 g αλεύρι ·
  • 3-4 g και σόδα ψησίματος.
  • 5-7 ml τραπεζιού ξύδι?
  • μαγειρικό λάδι.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα μήλα από τη φλούδα, πλένετε και τρίβετε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
  2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε σόδα, σβήνουμε με ξύδι.
  3. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη προσθέτοντας λίγο αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζετε τις κρέπες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το πιάτο θα γίνει πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε το κοτόπουλο ή το συκώτι βόειου κρέατος στη ζύμη, κιμά σε ένα μύλο κρέατος.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες κολοκυθιών μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αλεύρι.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • 3-4 κολοκυθάκια;
  • αρκετές πατάτες.
  • 2 αυγά
  • αλάτι και μπαχαρικά ·
  • λίπος για το τηγάνισμα.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Αλέθουμε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη και αφήνουμε να σταματήσουν για ένα τέταρτο της ώρας, ώστε να αφήσουν το χυμό να πάει.
  2. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεστάνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με μια λιπαρή σύνθεση και απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια. Κάνετε καλύτερα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Πανκέτες τηγανισμένες και στις δύο πλευρές, πασπαλισμένες με πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο και σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Γλυκό κολοκυθάκια κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες κολοκυθιών μπορούν να γίνουν γλυκιά και να χρησιμεύσουν ως επιδόρπιο.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

  • πολλά κολοκυθάκια?
  • 200 ml γάλακτος.
  • 2 αυγά
  • 180-200 g αλεύρι.
  • ζάχαρη στη γεύση?
  • σόδα?
  • φυτικό λίπος.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, τη σχάρα ή το αλεσμένο σε μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη σόδα.
  2. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες στη βάση και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, προσθέτοντας σταδιακά γάλα.
  3. Τηγανίζουμε τις μερίδες σε ζεστό λίπος και στις δύο πλευρές.

Μπορείτε να προσθέσετε τα μήλα, τον πολτό κολοκύθας ή τα καρότα στις γλυκές κουταλιές του κολοκυνθίου.

Τούρτα κέικ σκουός: 3 απλές συνταγές

Για να εκπλήξει το σπίτι και τους επισκέπτες, αξίζει να κάνετε ένα κέικ από τηγανίτες σκουός. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας απλά και προσιτά συστατικά και χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο.

Κέικ κολοκυθιάς με ξινή κρέμα και βότανα

Αυτή είναι η πιο εύκολη έκδοση του πιάτου, το οποίο μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • σάλτσες για σκουός;
  • λιπαρή ξινή κρέμα?
  • οποιαδήποτε χόρτα?
  • το αλάτι.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Πλένετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
  2. Ανακατεύουμε τις φέτες με ξινή κρέμα και αλάτι μέχρι ομαλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρη πιπεριά, πάπρικα ή κάρυ.
  3. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με το μείγμα και τα βάζετε πάνω από το άλλο.

Οι φίλοι των αλμυρών και αλμυρών πιάτων μπορούν να προσθέσουν ψιλοκομμένο σκόρδο ή πικάντικη καρυκεύματα στο γέμισμα.

Κέικ με κολοκυθάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο για να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Στη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε:

  • τηγανίτες από κολοκυθάκια?
  • φιλέτο κοτόπουλου?
  • νωπά μανιτάρια οποιουδήποτε είδους ·
  • κρεμμύδια ·
  • χόρτα;
  • καρυκεύματα και αλάτι.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος και στείλτε το στο τηγάνι, πασπαλισμένο με αλάτι και καρυκεύματα.
  2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε με κρέας μέχρι να τρυφερήσετε.
  3. Βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες και πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με βότανα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο παίρνοντας χοιρινό, βοδινό ή συκώτι ως γέμισμα.

Γλυκό κέικ κολοκυθιάς με γέμιση για τυρί

Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα προσελκύσει τους ενήλικες και τα παιδιά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • γλυκές κάλτσες σκουός
  • τυρί cottage;
  • σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα ·
  • ζάχαρη στη γεύση?
  • μερικά κουταλάκια ξινή κρέμα.

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ζυμώνουμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι ή το πετάμε μέσα από ένα μηχανή για το κρέας.
  2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση, ανακατέψτε καλά.
  3. Αχυρώστε κάθε τηγανίτα με τηγανιστή και βάλτε τα κέικ πάνω από την άλλη.

Για ένα τέτοιο κέικ, ως προσθήκη στο τυρί cottage, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο αποξηραμένα φρούτα, αλλά και πολτό μπανάνας, φρέσκα μούρα, εσπεριδοειδή, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: