Όχι μόνο οι σούπες, τα κύρια πιάτα, οι σαλάτες και τα δημητριακά μαγειρεύονται με κολοκύθα. Το ψήσιμο με βάση τον πολτό του είναι απλά εκπληκτικό. Σε αυτή την ενότητα προσφέρουμε 7 συνταγές για την παρασκευή τηγανιών από κολοκύθα.

Γρήγορη τηγανίτες με κολοκύθα σε κεφίρ

Οι σύγχρονες νοικοκυρές εκτιμούν τις "γρήγορες" συνταγές για διάφορα πιάτα. Και τηγανίτες με κολοκύθα σε κεφίρ μπορεί να γίνει σε μισή ώρα.

Στη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε:

  • ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
  • 0,35 kg πολτού κολοκύθας.
  • ένα αυγό?
  • αλεύρι ·
  • άπαχο λίπος?
  • ζάχαρη και αλάτι.
  • κάποια σόδα.

Μαγείρεμα γρήγορα τηγανίτες κολοκύθας:

  1. Αλέστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε με ένα αυγό, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι.
  2. Ρίχνουμε κεφίρ, εισάγουμε σόδα και ανακατεύουμε.
  3. Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα αλεύρου έτσι ώστε η σύνθεση να είναι λίγο πιο παχιά από ό, τι για τις συνηθισμένες τηγανίτες, προσθέτοντας μερικώς άπαχο λίπος.
  4. Ρίχνουμε μέρος της μάζας σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίζουμε με μια σπάτουλα.

Προσοχή! Πριν διαδώσετε τη ζύμη της πίτας στην επιφάνεια του τηγανιού, πρέπει να το θερμαίνετε καλά.

Μαγειρέματος στο γάλα

Οι πιο εύγευστες τηγανίτες με κολοκύθα λαμβάνονται στο γάλα.

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • 3 φλιτζάνια γάλακτος.
  • 0,3 kg κολοκύθας.
  • ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού?
  • ένα αυγό?
  • ζάχαρη και αλάτι.
  • σόδα?
  • άπαχο λίπος.

Παρασκευάζουμε λεπτές τηγανίτες με κολοκύθα στο γάλα:

  1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθου σε κομμάτια, σιγοβράστε και, στη συνέχεια, στρίψτε σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  2. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με το πουρέ κολοκύθας και το αλεύρι.
  3. Αραιώνουμε το μείγμα με γάλα στην επιθυμητή σύσταση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα, ρίχνουμε σε άπαχο λίπος.
  4. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε μια ζεστή κατσαρόλα.

Σε μια σημείωση. Εάν η ζύμη ήταν παχύρρευστη, επιτρέπεται η αραίωση της με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.

Μεγαλύτερη συνταγή

Η θρησκευτική νηστεία δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε την ευχαρίστηση να απολαύσουμε τηγανίτες.Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε το ψήσιμο άπαχο, χωρίς να προσθέτετε γάλα και αυγά.

Θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • πολτός κολοκύθας.
  • νιφάδες βρώμης ·
  • φιλτραρισμένο νερό.
  • μαγειρική σκόνη ψησίματος;
  • ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκύθα:

  1. Αλέστε το βρώμης με μίξερ, ρίξτε βραστό νερό.
  2. Βράστε το πολτό κολοκύθας και αφήστε το σε μπλέντερ.
  3. Ανακατεύουμε πατάτες με μουσκεμένο πλιγούρι βρώμης, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι.
  4. Ανασηκώνουμε τη ζύμη με λίγο νερό και τα τηγανίζουμε σε λίπος.

Σε μια σημείωση. Το φιλτραρισμένο νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό πατάτας ή γάλα σόγιας.

Τηγανίτες με ζύμη κολοκύθας

Για να κάνετε τις τηγανίτες κολοκύθας απαλές και πλούσιες, θα πρέπει να τις κάνετε σε μια ζύμη ζύμης.

Αυτό θα απαιτήσει προϊόντα:

  • ένα ποτήρι νερό?
  • 2 φλιτζάνια κεφίρ.
  • πολτός κολοκύθας.
  • 30 g μαγιάς.
  • ένα αυγό?
  • αλεύρι ·
  • αλάτι και ζάχαρη.
  • άπαχο λίπος.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας σε βάση ζύμης:

  1. Ζεσταίνουμε το νερό, βάζουμε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε.
  2. Βάζετε την κολοκύθα και αλέθετε σε κατάσταση πουρέ.
  3. Χτυπήστε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το κεφίρ.
  4. Εισάγουμε την κατάλληλη ζύμη και την κολοκύθα στη σύνθεση, προσθέτουμε λίγο άπαχο λίπος.
  5. Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, βάλτε τη ζύμη στην επιθυμητή συνεκτικότητα και αφήστε τη να παραμείνει για μισή ώρα και μετά προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Συμβουλή. Για την προετοιμασία των τηγανιών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιέζεται παρά ζύμη σε σκόνη.

Με πλήρωση κολοκύθας

Μπορείτε να μαγειρέψετε συνηθισμένες τηγανίτες γεμιστές με κολοκύθα και ρύζι.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 3 φλιτζάνια γάλακτος.
  • ένα αυγό?
  • 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
  • άπαχο λίπος?
  • ζάχαρη
  • σόδα και αλάτι.
  • πολτός κολοκύθας.
  • εικ.

Μαγείρεμα τηγανίτες με πλήρωση κολοκύθας:

  1. Βράζουμε το ρύζι, τηγανίζουμε την κολοκύθα και το ξεφλουδίζουμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε τα συστατικά της γέμισης, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και αλάτι, ανακατεύουμε.
  3. Σε μικρές ποσότητες, εισάγουμε γάλα στη σύνθεση, σπάμε τα κομμάτια, και στη συνέχεια ρίχνουμε το άπαχο λίπος και τηγανίζουμε τα μερίδες σε μια κατσαρόλα.
  4. Σε κάθε κρεμάστρα βάζουμε πλήρωση κολοκύθας και ρυζιού και το μετατρέπουμε σε άχυρο.

Αντί για το ρύζι, μπορείτε να συνδυάσετε κολοκύθα με τυχόν αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Και αν οι τηγανίτες δεν είναι ζαχαρωμένες, η καλλιέργεια πεπονιού μπορεί να προστεθεί με κιμά.

Δεν προστέθηκαν αυγά

Οι νόστιμες κρέπες μπορούν να γίνουν χωρίς αυγά, σε ζύμη γάλακτος.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα εξής στοιχεία:

  • 0,6 λίτρα γάλακτος.
  • 0,25 kg πολτού κολοκύθας.
  • αλεύρι σίτου ·
  • κάποιο άμυλο πατάτας.
  • σόδα?
  • ζάχαρη και αλάτι.
  • άπαχο λίπος.

Έτσι μαγειρεύουμε τηγανίτες κολοκύθας χωρίς να προσθέτουμε αυγά:

  1. Αλέστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα τρίφτη, αλάτι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  2. Προσθέστε γάλα, σόδα και άπαχο λίπος, ανακατέψτε.
  3. Βάζουμε το άμυλο, εισάγουμε την επιθυμητή ποσότητα αλεύρου, έτσι ώστε η ζύμη να είναι παχύτερη από ό, τι για τις συνηθισμένες τηγανίτες.
  4. Διανέμουμε μέρος της υγρής μάζας σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε, στη συνέχεια προσεγγίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Σε μια σημείωση. Η σύνθεση των τηγανιών μπορεί να προσθέσει πολτοποιημένες βραστές πατάτες ή τεμαχισμό κόνδυλοι σε ένα λεπτό τρίφτη.

Διατροφή Κολοκυθόπιτα

Για να κάνετε τηγανίτες της κολοκύθας διατροφής, θα χρειαστείτε αλεύρι από το φαγόπυρο. Στην ουσία δεν περιέχει γλουτένη, έτσι ώστε να γίνει η ζύμη ομοιογενής, θα πρέπει να αναμιχθεί με βάση σίτου.

Cook:

  • ένα ποτήρι γάλα?
  • 2 ποτήρια νερό.
  • πολτός κολοκύθας.
  • ένα αυγό?
  • φυτικό λίπος ·
  • το σιτάρι και το αλεύρι από το φαγόπυρο σε ίσα μερίδια.
  • μαγειρική σκόνη ψησίματος;
  • ζάχαρη και αλάτι.

Μαγειρική ένα επιδόρπιο κολοκύθα δίαιτα με αλεύρι φαγόπυρο:

  1. Βάζετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια το ξεσκονίζετε σε μπλέντερ με ένα ποτήρι γάλα.
  2. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος στη μάζα, ρίξτε το φυτικό λίπος.
  3. Ρίξτε στη σύνθεση ένα μείγμα από φαγόπυρο και σιτάλευρο, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
  4. Αραιώνουμε τη ζύμη με νερό σε μια ημι-υγρή μάζα και τηγανίζουμε τις υπέροχες τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Οι τηγανίτες δεν θα είναι ελαφρώς χρυσαφένες, αλλά καφέ. Αυτό δεν σημαίνει ότι το πιάτο καίγεται, το αλεύρι του φαγόπυρου δίνει ένα τέτοιο χρώμα.

Για να προσθέσετε ένα μοναδικό άρωμα και μια ελαφριά ευχάριστη επίγευση στο επιδόρπιο, τα καρυκεύματα όπως η κανέλα και η βανίλια θα σας βοηθήσουν.Και μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με ράντισμα με ζάχαρη σε σκόνη, θρυμματισμένα καρύδια ή καρύδα, πότισμα με σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος, μέλι ή ξινή κρέμα.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: