Kefir τηγανίτες χωρίς αυγά - 6 βήμα προς βήμα συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν λεπτές ή χοντρές τηγανίτες

Καθένας από εμάς θυμάται τη γεύση της τηγανίτες από την παιδική ηλικία, που ετοιμάζεται από τη μητέρα ή τη γιαγιά. Θα μπορούσαν να καταναλωθούν με οτιδήποτε: βούτυρο, μούρα, μαρμελάδα, μέλι, τυρί cottage ή συμπυκνωμένο γάλα. Εάν η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται στη συνταγή, μπορείτε να τυλίξετε το κρέας, τα μανιτάρια ή το λάχανο σε τηγανίτες. Πώς να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή για τηγανίτες γιαουρτιού χωρίς αυγά; Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.

Χοντρές κέικ κεφίρ χωρίς αυγά

Το μυστικό για να κάνετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες βρίσκεται στο σωστό τεστ.

Πολύ λεπτό θα εξαπλωθεί στο τηγάνι. Λόγω του παχύρρευστου μείγματος, η τηγανίτα δεν έχει το χρόνο να τηγανίσει μέσα. Η ιδανική συνέπεια της δοκιμής για τηγανίτες είναι η υγρή ξινή κρέμα. Επίσης ένας σημαντικός παράγοντας είναι η έλλειψη σβώλων. Η διαδικασία της ψησίματος των τηγανιών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόστος. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο για πρωινό με ξινή κρέμα, σιρόπι, βούτυρο ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες με κεφίρ χωρίς αυγά, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν - 350 ml.
• αλεύρι - 400 g;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Αναμείξτε την αξιωμένη σύνθεση σε ένα βαθύ δοχείο μέχρι να γίνει ομαλή.
2. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα, πριν την λιπάνουμε με λάδι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορες φόρμες για μαγείρεμα. Μινιατούρες τηγανίτες σε σχήμα καρδιάς ή emoticon θα ευχαριστήσουν πραγματικά τα μικρά παιδιά. Για να τελειώσετε, διακοσμήστε με ζάχαρη σε σκόνη ή σαντιγί.

Μαγειρέψτε με βραστό νερό

Γιατί να αγοράσετε τηγανίτες σε ένα κατάστημα αν μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας; Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Οι σπιτικές κρέπες διακρίνονται από εξαιρετική γεύση και φυσικά συστατικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε και από τις γιαγιάδες μας.Οι κρέπες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά λεπτές, λεπτές και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 250 ml κεφίρ.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• ½ κουτ άλατα.
• ½ κουτ σόδα.

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη με κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ξεπλύνετε απαλά το βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
3. Προσθέστε λάδι.
4. Ενώ η ζύμη εγχέεται για 5-7 λεπτά, θερμαίνετε το τηγάνι.

Εάν θέλετε, διακοσμήστε το επιδόρπιο με φράουλες, βατόμουρα ή μπανάνα.

Με γάλα

Οι τηγανίτες είναι μια παλιά παράδοση που ακολουθείται σε όλο τον κόσμο. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν τηγανίτες με μέλι, σερβίρονται με καρυκεύματα και γαρνιρισμένα με μήλα. Οι τηγανίτες είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο Shrovetide και πριν από τη νηστεία.

Οι καλύτερες τηγανίτες στον κόσμο - φτιαγμένες με τα χέρια σας στο σπίτι. Αν θέλετε να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά, αυτή η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε. Το κύριο συστατικό μπορεί να είναι τόσο γάλα όσο και κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 320 g.
• γαλακτοκομικό προϊόν - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο.

Οδηγίες:

1. Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, σόδα και μισό γάλα σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
4. Φέρτε το υπόλοιπο γάλα σε βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη ζύμη.
5. Ψεκάστε τα σκεύη ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε με βούτυρο.
6. Πληκτρολογήστε τη ζύμη στην κάμινο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε το κάτω μέρος να καλύπτει πλήρως το λεπτό στρώμα του.
7. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά. Το πάνω άκρο της κρέμας θα πρέπει να στεγνώσει και οι άκρες να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
8. Εάν θέλετε, λιπάνετε την τελική κρέμα με βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή μαρμελάδα.

Οι τηγανίτες μπορούν να κατασκευαστούν με οποιαδήποτε διαμόρφωση και μέγεθος. Μία από τις κλασικές επιλογές είναι τα μεγάλα και στρογγυλά σχήματα. Για να γίνει αυτό, καλέστε τη ζύμη σε μια κουτάλα ή άλλο κατάλληλο κουτί, όπως ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι στα χέρια σας, ρίξτε τη ζύμη στη μέση. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να περιστρέφετε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε το μίγμα να απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γιαούρτι χωρίς αυγά

Υπάρχουν πολλά μυστικά για να κάνετε τέλεια τηγανίτες. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι τα πιάτα. Συνήθως έμπειροι νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα μη κολλητικό τηγάνι. Η δεύτερη σημαντική πτυχή είναι η θερμοκρασία.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά ενώ η ζύμη ζυμώνει. Έτσι, θα έχει χρόνο να ζεσταθεί καλά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, ρίξτε μια σταγόνα νερού προς τα κάτω. Εάν όλα γίνονται, σωστά, κλαίει.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Απολύτως κάθε μαγειρική ειδικός μπορεί να το αντιμετωπίσει χωρίς ειδικές δεξιότητες.

Για να προετοιμάσετε νόστιμες λεπτές τηγανίτες με κεφίρ, θα χρειαστείτε:

• 700 ml κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινόγαλα).
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 0,5 κουτ σόδα ή σκόνη ψησίματος ·
• βανιλίνη - 1 σακουλάκι?
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το κεφίρ σε ατμόλουτρο.
2. Χύστε ξηρά συστατικά: αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος.
3. Χτυπήστε το μίγμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα, που διανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια ενός προθερμασμένου τηγανιού.
6. Πριν από το σερβίρισμα, οι τηγανίτες μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη, πασπαλισμένες με μαρμελάδα ή απλά λιπαρές με βούτυρο.

Εάν θέλετε να κάνετε τηγανίτες διατροφής, αντί για μισό ποτήρι αλεύρι σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης.

Δεν προστέθηκε σόδα

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς σόδα; Πολύ εύκολο! Αυτό απαιτεί ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Το κεφίρ, σε αντίθεση με το γάλα, επιτρέπει στη ζύμη να πάρει μια πορώδη συνεκτικότητα. Οι λεπτές τηγανίτες, με βάση ένα όξινο προϊόν, είναι απαλές και ευάερες. Έτσι, η κεφίρ αντικαθιστά εντελώς τη σκόνη ψησίματος.Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για να γίνουν κέφρικες τηγανίτες χωρίς αυγά και σόδα:

• 1 λίτρο κεφίρ ή γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• το αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ δοχείο. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε ζύμη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.
5. Καλύψτε το δοχείο και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
6. Μετά από λίγο, προσθέστε φυτικό έλαιο και αναμίξτε.
7. Προθερμάνετε το τηγάνι και το λίπος με το βούτυρο.
8. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η επιλογή των προϊόντων πρέπει να προσεγγίζεται με ευθύνη. Πριν από την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Kefir για τη δοκιμή παίρνουν μεσαίο λίπος, για παράδειγμα, 2,5%. Αλεύρι - ψήσιμο, πριμοδότηση. Η γεύση και το άρωμα του επιδόρπια εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων.

Σε ξινό κεφίρ

Πιθανώς ο καθένας συναντούσε τα αλλοιωμένα προϊόντα. Τι να κάνετε με το ξινόγαλα ή το κεφίρ; Κάνετε τηγανίτες. Σερβίρονται για πρωινό, που χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 300 g αλεύρι κοσκίνου ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 0,5 κουτ κανέλα
• 1 κουτ σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 9%;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία χοντρών τηγανιών:

1. Αναμείξτε ξηρά υλικά. Για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες, μειώστε στο μισό το αλεύρι.
2. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Προσπαθήστε να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
4. Προσθέστε λάδι.
5. Σβήστε τη σόδα, προσθέστε τη ζύμη και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
6. Σταθείτε για 10 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Λιπάνετε με βούτυρο ή λαρδί.
8. Εάν οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές όταν ψηθούν, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά; Ένας κανόνας που πρέπει να θυμάστε. Μην βιαστείτε να γυρίσετε τη κρέπα. Βλέπετε ότι μια από τις πλευρές του είναι καλά τηγανητά. Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα;

Όταν οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην κορυφή, πάρτε μια φαρδιά σπάτουλα, πλαστικό ή σιλικόνη και βάλτε το κάτω από το κάτω μέρος του προϊόντος. Στη συνέχεια ελαφρώς σηκώστε και γυρίστε. Εάν είναι απαραίτητο, κρατήστε ελαφρώς τα δάχτυλά σας.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε σφιχτά κλειστές συσκευασίες. Εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο μπορεί να καταψυχθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - μέχρι 1 μήνα. Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετε τις κρέπες στο φούρνο σε 180 μοίρες.