Τηγανίτες με γάλα - 7 συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες

Οι τηγανίτες είναι πάντα διακοπές. Όταν ετοιμάζονται, μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα χαράς, καλής διάθεσης, άνεσης αισθάνεται στο σπίτι. Οι τηγανίτες στο Maslenitsa είναι σύμβολο του ηλιακού φωτός και της έμπνευσης από την άνοιξη. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες στο γάλα με τρύπες στο βιβλίο μαγειρικής.

Τηγανίτες στο γάλα με τρύπες - μια κλασική συνταγή

Για να μαγειρέψετε γλυκά κομμάτια με τρύπες, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, να πάρετε το καλύτερο αγελαδινό γάλα και να επιλέξετε ένα ποιοτικό τσίλι.

Σύνθεση:

• αγελαδινό γάλα - 460 ml.
• αλεύρι - 230 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• σόδα - 0.7 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• λινέλαιο - 45 ml.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Μετά την προσθήκη αυγών, ζάχαρης, αλατιού, χτυπήστε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα. Μίξερ ή μπλέντερ είναι καλύτερο για το μαστίγιο.
3. Ρίχνουμε αλεύρι και σόδα στην προκύπτουσα μάζα. Ρίχνουμε λιναρόσπορο. Χτυπάτε τα πάντα μέχρι ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε τη ζύμη για 16-18 λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ψεκάστε με λάδι και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη ομοιόμορφα. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι παχιά.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.

Σερβίρετε αναψυκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο, στο κέντρο του οποίου θα πρέπει να τοποθετήσετε μια ροζέτα με ψιλοκομμένα μούρα ή φρούτα.

Κρατήστε τις λεπτές και γλυκές τηγανίτες στο γάλα

Οι τηγανίτες κρέμας είναι μια θεά για τις νοικοκυρές. Η πλούσια αρωματική υφή θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Σύνθεση:

• γάλα - 520 ml;
• βραστό νερό - 220 ml.
• αλεύρι - 320 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• άλας σε γεύση.
• σόδα - 1,5 τσιμπήματα?
• ελαιόλαδο - 23 ml.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα και αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Βράζετε νερό και ρίχνετε το βραστό υγρό σε ένα μπολ με τα συστατικά που έχουν κτυπηθεί.
3. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Συνδυάστε το λάδι με σόδα. Η υγρή βάση είναι ο εγγυητής των λεπτές και χωρίς βάρη τηγανίτες. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, μπορεί να προστεθεί λίγη ποσότητα νερού στη ζύμη. Βάλτε το μείγμα για 13-16 λεπτά.
4. Ψεκάστε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε τη ζύμη. Τηγανίζουμε μια τηγανίτα, γυρίζοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Οι κρεατικές κρέπες πρέπει να σερβίρονται ζεστές, συμπληρωμένες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Κάνετε τηγανίτες με ξινόγαλα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Οι τηγανίτες θα σας μαγέψουν με μια εκλεπτυσμένη επίγευση και νόστιμο άρωμα ψήσιμο. Ενήλικες και παιδιά θα τα αγαπήσουν. Αυτό το πιάτο θα γίνει το κεντρικό πιάτο στο παιδικό πάρτι.

Σύνθεση:

• ξινό γάλα - 615 ml;
• αλεύρι - 325 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 4,5 κουταλιές της σούπας.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι με μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε σε ξινόγαλα.
3. Ψεκάστε το αλεύρι αργά, ανακατεύοντας συνεχώς, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Ρίξτε λάδι.
4. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, θερμότητα. Ρίξτε τη ζύμη, αρχίστε το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να γυρίσετε έγκαιρα, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην καούν.

Το πιάτο σερβίρεται με πολτοποιημένα φρούτα ή κρεμώδες τυρί cottage. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με βατόμουρα ή φέτες μήλου.

Λεπτές τηγανίτες συνταγή για γάλα με τρύπες χωρίς την προσθήκη αυγών

Οι τηγανίτες θα καταπλήξουν όλους με τραγανές άκρες και λεπτή υφή. Για να ευχαριστήσετε το πιάτο με κίτρινη απόχρωση, συνιστάται η προσθήκη κουρκούμης στη ζύμη.

Σύνθεση:

• γάλα - 970 ml;
• αλεύρι - 430 g.
• σόδα - μια πρέζα?
• άλας σε γεύση.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λινέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 62 γραμ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε 450 ml γάλακτος με ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Ρίχνουμε αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Το μείγμα θα πρέπει να είναι μια μουντή συνοχή.
2. Ρίξτε λάδι στη ζύμη.
3. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε στο μπολ.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα όπου θα ψηθούν οι τηγανίτες. Ρίξτε το στο μπολ.
5. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και ψήνετε για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τα τελικά προϊόντα αποτελούν μια γωνία. Σερβίρετε με μέλι λουλουδιών ή φαγόπυρο.

Μαγείρεμα ζυμαρικών στο γάλα

Οι τηγανίτες διακρίνονται από την ασυνήθιστη εμφάνιση δαντέλας τους. Βγαίνουν τόσο όμορφα και γευστικά χάρη στην προσθήκη ζύμης στη ζύμη.

Σύνθεση:

• γάλα - 900 ml.
• αλεύρι - 480 g.
• ξηρή μαγιά - 12 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 43 ml.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε μέρος του γάλακτος, ρίχνετε σε ένα φλιτζάνι με μαγιά. Ρίξτε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κτύπημα. Αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο, ώστε τα βακτήρια ζύμης να ενεργοποιηθούν, και η μάζα αρχίζει να φουσκώνει και να αυξάνει την ένταση.
2. Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνετε σε ένα μπολ με αλεύρι, ανακατεύετε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται συστάδες. Βάλτε τα αυγά, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βούτυρο, τη μαγιά σε ένα μπολ. Ζυμώστε και πάρτε σε ένα ζεστό μέρος πριν σηκώσετε τη ζύμη.
3. Μετά από 25-30 λεπτά, ο όγκος της δοκιμής θα αυξηθεί αρκετές φορές. Κρεμάστε το για να εγκατασταθεί και να φύγει. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4 φορές.
4. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, θερμαίνετε και ρίχνετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Όταν ψήνετε σε μια κρέπα, πρέπει να εμφανίζονται τρύπες.

Τέτοια όμορφα ανοιχτά προϊόντα μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Σερβίρετε καλύτερα με κόκκινο χαβιάρι. Αυτό θα δώσει μια διάθεση, και η γεύση θα είναι απλά μεγάλη.

Ένας ασυνήθιστος και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε τηγανίτες σε ένα μπουκάλι

Η προετοιμασία των τηγανιών με το γάλα σε ένα μπουκάλι είναι ένας περίεργος και ασυνήθιστος τρόπος που έχει εφαρμοστεί τελευταία. Αφού φτιάξατε τη ζύμη σε ένα μπουκάλι, δεν χρειάζεται να πλένετε πολλά πιάτα. Θα είναι βολικό να τηγανίζουμε τηγανίτες, και όχι μια σταγόνα ζύμης θα χυθεί.

Σύνθεση:

• αλεύρι - 190 g.
• γάλα - 620 ml.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 πρέζα?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα πλαστικό άδειο μπουκάλι. Πρέπει να είναι ξηρό! Στερεώστε μια πλαστική διοχέτευση σε αυτό.Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η χοάνη ταιριάζει άνετα στο λαιμό της φιάλης.
2. Βάλτε αυγά, αλάτι, ζάχαρη σε ένα μπουκάλι. Ανακινείτε έντονα ενώ γυρίζετε το δοχείο.
3. Ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε λάδι.
4. Θερμάνετε και ρίχνετε γάλα. Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης. Προχωρήστε στο ψήσιμο, γυρνώντας το τηγανίτα με μια σπάτουλα εγκαίρως.

Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα πάντα ταυτόχρονα, επειδή το μπουκάλι μπορεί να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος και να γίνουν ζεστές τηγανίτες την επόμενη μέρα.

Κάνετε τηγανίτες με ψημένο γάλα

Το ψημένο γάλα δίνει τηγανίτες, ελαφρότητα, μοναδική γεύση. Το πιάτο βούτυρο θα ευχαριστήσει ακόμη και ένα επιλεκτικό παιδί.

Σύνθεση:

• ψημένο γάλα - 540 ml.
• αλεύρι - 210 g.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - μια πρέζα?
• αυγά - 2 τεμάχια.
• Λινέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η μάζα είναι ομοιογενής και κρεμώδης.
2. Βράζουμε το ψημένο γάλα, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι, τη σόδα. Προσθέτουμε απαλά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 6 λεπτά. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων από αλεύρι. Προσθέστε λιναρόσπορο.
3. Ξεπλύνετε προσεκτικά τη ζύμη σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές της τηγανίτας.

Ένα αρωματικό πιάτο θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες με τη γεύση του. Συνιστάται η εξυπηρέτηση αυτών των τηγανιών στο τραπέζι με μαρμελάδα βατόμουρου, κερασιού ή φραγκοστάφυλου.

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που πάντα φέρνει διακοπές και καλή διάθεση στο σπίτι. Μπορούν να μαγειρευτούν ανά πάσα στιγμή, όχι μόνο στο Shrovetide, επειδή το ψήσιμο είναι πολύ απλό και γρήγορο. Και τα παιδιά θα χαρούν να τρώνε γλυκά και λεπτά τηγανίτες στο γάλα με διάφορα ενδιαφέροντα γεμίσματα για πρωινό.