Οι κρέπες τηγανίσματος σε βραστό νερό με γάλα είναι ένα καθολικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Μπορούν να απολαύσουν το πρωί την ημέρα ή να διακοσμήσουν το βράδυ με ένα λεπτό επιδόρπιο. Τόσο τα παιδιά όσο και ο αγαπημένος σύζυγός τους θα είναι ευχαριστημένοι με το ψήσιμο. Το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για λεπτές και τρυφερές τηγανίτες από ζύμη κρέμας.

Η κλασική συνταγή για κρέμα γάλακτος σε γάλα με βραστό νερό

Οι καλύτερες τηγανίτες λαμβάνονται σε μια ειδική πανοραμική λήψη με παχιά και χαμηλή πλευρά. Τα πιάτα πλένονται καλά και στεγνώνουν, τοποθετούνται στη σόμπα και ενεργοποιούν τη μέγιστη φωτιά. Αυτές οι τεχνικές θα εξοικονομήσουν τηγανίτες από την καύση.

Συμβουλή: ανεξάρτητα από τον τύπο των τηγανιών, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει να αποκαλυφθεί η γεύση του πιάτου.

Για να προετοιμάσετε ευχάριστες, εύρωστες τηγανίτες στο γάλα θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
  • 2 φλιτζάνια γάλακτος.
  • 1,5 φλυτζάνια χωρητικότητας 250 ml αλεύρου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιου?
  • 3 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο.

Από τον παραπάνω αριθμό των προϊόντων θα πρέπει να είναι μερικές δωδεκάδες τηγανίτες.

Μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες:

  1. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μην χτυπάτε δυνατά.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά εκτός από το βραστό νερό.
  3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
  4. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε συνεχώς τη ζύμη με κυκλική κίνηση.
  5. Αφήστε τη ζύμη να παρασκευάσει. Ρυθμίστε το χρόνο σε 20-30 λεπτά.
  6. Γεμίστε το τηγάνι. Για τη γεύση δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό τι είδους θα χρησιμοποιηθεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι δεν πρέπει να έχει μια έντονη οσμή. Η επιφάνεια λιπαίνεται μόνο πριν χυθεί η ζύμη για την πρώτη κρέμα. Στο μέλλον, αυτό δεν είναι απαραίτητο.
  7. Τρίψτε μέχρι φυσαλίδες και χρυσά στα άκρα.
  8. Γυρίστε τη κρέπα με σπάτουλα.
  9. Αφαιρέστε τη τηγανίτα από το τηγάνι μέσα σε ένα λεπτό.

Όταν βάζετε τηγανίτες σε ένα πιάτο, λιπαίνετε τους με βούτυρο έτσι ώστε να μην κολλάνε και να απολαύσουν. Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικά έξοδα.

 

Με την προσθήκη κεφίρ στη συνταγή

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν την παραδοσιακή συνταγή - τηγανίτες σε γάλα. Αλλά εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ αντί του τυποποιημένου συστατικού, παίρνετε απαλή μαγειρικά γλυκά.

Το ακόλουθο σύνολο συστατικών θα έρθει σε πρακτικό:

  • 1 φλιτζάνι κεφίρ.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι.
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
  • 3 αυγά κοτόπουλου.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιο.

Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Σπάστε τα αυγά.
  2. Ρίχνουμε ζάχαρη.
  3. Ρίξτε κέφι σε συνδυασμό με σόδα στο μείγμα.
  4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
  5. Αργά προσθέστε το αλεύρι και μην σταματήσετε να ανακατεύετε.
  6. Ρίξτε λάδι.
  7. Προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά.
  8. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη σύνθεση στο κέντρο της λεκάνης, διανέμοντάς την με κυκλική κίνηση σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Τηγανίστε με τον παραδοσιακό τρόπο. Εάν προστεθεί κεφίρ στη ζύμη αντί για γάλα, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των τηγανιών, και το πιάτο θα λάμψει με νέα χρώματα.

Συνταγή ζύμης

Η συνταγή για τηγανίτες με μαγιά είναι μεγάλη για χορτοφάγους ή κατά τη νηστεία. Παρά την έλλειψη παραδοσιακού συστατικού σε αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες αποδειχθούν επίσης νόστιμες.

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι γάλα.
  • 10 γραμμάρια μαγιάς.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της λευκής ζάχαρης?
  • 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό.
  • 2 φλιτζάνια χωρητικότητας 250 ml αλεύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιο.

Για να πάρετε τέλεια τηγανίτες, μην βγείτε πίσω από τα παρακάτω βήματα:

  1. Αναμίξτε όλα τα ξηρά υλικά.
  2. Ρίχνουμε αργά το γάλα.
  3. Ρίξτε το κομμένο αλεύρι σε μέρη. Ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να απαλλαγείτε εντελώς από τους σβώλους.
  4. Ρίξτε βραστό νερό στο προκύπτον μείγμα. Αυτό το συστατικό θα πρέπει να προστίθεται προσεκτικά, χωρίς βιασύνη.
  5. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι.

Ψήστε τα τηγανιτά με τον ίδιο τρόπο. Αυτή η συνταγή έχει ένα μείον - τη διάρκεια της προετοιμασίας. Μια δοκιμή ζύμης χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα για να ετοιμάσει.

Ανοιχτό κρέμα γάλακτος σε γάλα

Εάν θέλετε να πάρετε τηγανίτες δαντέλα με τρύπες, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα πρέπει να θυμόμαστε, αλλά καλύτερα γραμμένο κάτω.

 

Χρησιμοποίησε το ακόλουθο προσωπικό:

  • 0,5 λίτρα γάλακτος.
  • 3 αυγά
  • 250 ml βραστό νερό.
  • 240 γραμμάρια αλεύρου.
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι (το όνομα δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι η απουσία μιας πικάντικης μυρωδιάς)?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λευκής ζάχαρης.

Για να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες, ακολουθήστε τις οδηγίες:

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο δοχείο.
  2. Χύστε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ρίχνουμε το γάλα.
  4. Ρίχνουμε αργά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη βάση. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να νικήσετε με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
  5. Προσθέστε αργά βραστό νερό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη σύνθεση.
  6. Ρυθμίστε τη ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα.

Οι τηγανίτες με γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα ωραίες.

Με άμυλο χωρίς αυγό

Η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με άμυλο και χωρίς αυγά είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και αλλεργικούς με αυξημένη ευαισθησία στο αυγό. Ναι, και απλά να βοηθήσει αν το συστατικό δεν είναι στο ψυγείο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 φλιτζάνι γάλα.
  • 100 γραμμάρια αλεύρου.
  • 0,5 φλιτζάνια καθαρού νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου.
  • φυτικό έλαιο.

Για την προετοιμασία, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Συνδυάστε το γάλα (ζεστό αλλά όχι ζεστό) με σόδα.
  2. Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες πάνω σε αυτό. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει!
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ξηρή μορφή (ζάχαρη και άμυλο). Το άμυλο προ-συνδυάζεται με νερό.
  4. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί τελευταία. Ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη ομοιογένεια.
  5. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά.
  6. Fry όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή.

Όχι μόνο οι χορτοφάγοι θα είναι ευχαριστημένοι με τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα παιδιά είναι ευχαριστημένα από αυτά!

Σε ξινόγαλα

Εάν το γάλα ξαφνικά αλλοιωθεί, μην βιαστείτε να το χύσετε.Λεπτές τηγανίτες με βραστό νερό και ξινόγαλα δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση από μαγειρεμένα προϊόντα σε ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 1 φλιτζάνι σιτάλευρο.
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ξινόγαλα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι.

Για την προετοιμασία, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Σπάστε τα αυγά.Συμβουλή: αν τα αυγά της κατηγορίας C1 ή C2, πάρτε ένα ακόμα.
  2. Προσθέστε ξηρά συστατικά και αναμείξτε.
  3. Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο μίγμα.
  4. Ρίχνουμε αργά το αλεύρι.
  5. Σβήστε τη σόδα με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε μέσα, ανακατεύοντας συνεχώς στην κύρια σύνθεση.
  6. Αφήστε να μαγειρέψετε για 20-30 λεπτά.
  7. Fry, όπως σε προηγούμενες συνταγές.

Πειραματιστείτε, επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει και μεταχειρίστε τους αγαπημένους σας με ευαίσθητα, ευαίσθητα, νόστιμα μαγειρικά προϊόντα!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: