Σίγουρα υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να φτιάξετε τηγανίτες στο μαγειρικό σημειωματάριό σας, και υπάρχει η δική σας ανάμεσα σε αυτούς - μία εταιρία, με τα δικά της μυστικά ψησίματος. Αλλά όσο ασυνήθιστο, όπως προτείνουμε, ίσως όχι ακόμα. Προσπαθήστε να ψήνετε τηγανίτες σε μπύρα, και αυτό το πιάτο σίγουρα θα πέσει στην κατηγορία των αγαπημένων.
Περιεχόμενο υλικού:
Μη ρεαλιστικές νόστιμες τηγανίτες για μπύρα και γάλα
Τέτοιες τηγανίτες έχουν ένα ωραίο τέχνασμα: θα πρέπει να λιπαίνετε το τηγάνι μόνο μια φορά πριν χύσετε ένα κομμάτι πάνω του για την πρώτη τηγανίτα. Στη συνέχεια θα "ψήσουν" οι ίδιοι - στη ζύμη υπάρχει αρκετό λίπος για αυτό.
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- γάλα, μπύρα (χρειάζεστε φως), αλεύρι - ένα ποτήρι από κάθε συστατικό.
- αυγά - πάρετε μερικά κομμάτια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετά κουταλιά της σούπας.
- λάδι (κατά προτίμηση ghee) - δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετό?
- ζάχαρη βανίλιας - όχι λιγότερο από 10 γραμμάρια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι (είναι προτιμότερο να ληφθεί άοσμο) - 20 γραμμάρια για να λιπαίνετε τη κατσαρόλα μία φορά.
Αυγά και οι δύο τύποι ζάχαρης και αλατιού τοποθετούνται σε ένα κοινό μπολ και τρίβονται προσεκτικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο μίγμα ζάχαρης-αυγού. Στη συνέχεια αργά, με ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε το αλεύρι και δεν σταματάμε να αναμιγνύουμε τη σύνθεση. Στη συνέχεια προσθέτουμε ghee στην εταιρεία και ανακατεύουμε ξανά.
Με τον ίδιο τρόπο, ρίχνετε σιγά-σιγά μπύρα σε μια σχεδόν έτοιμη ζύμη και ανακατεύετε στο τέλος για να απαλλαγείτε από κομμάτια.
Και τότε τα πάντα, όπως συνήθως: ένα καλά ψημένο και λιπαρό τηγάνι, δύο λεπτά ψησίματος για κάθε πλευρά, και τώρα ένα πιάτο από μη ρεαλιστικά νόστιμα τηγανίτες ανεβαίνει σε ένα πιάτο. Κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα - και δεν μπορείτε να τα τραβήξετε καθόλου.
Παρασκευάζουμε μπύρα χωρίς αυγά και γάλα
Τα πάντα συμβαίνουν στη ζωή και μπορεί να αποδειχθεί ότι πραγματικά θέλετε να απολαύσετε τηγανίτες και στο ψυγείο, όπως η τύχη θα έχει, χωρίς αυγά, χωρίς γάλα ... Ωστόσο, εάν έχετε μπύρα, είστε σωσμένοι: θα παρέχεται ένα υπέροχο γεύμα.
Για αυτόν χρειαζόμαστε:
- μπύρα - θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα και μισό ποτήρι.
- αλεύρι - πάρτε ½ φλιτζάνι?
- σόδα και αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε συστατικού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - τουλάχιστον μερικά κουταλάκια του γλυκού.
- άοσμο φυτικό έλαιο (τηγανίτες δεν θα πρέπει να μυρίζει ξένους) - 20 γραμμάρια?
- μαγιονέζα - τουλάχιστον έξι κουταλιές της σούπας ή μια μπανάνα.
Σε ένα μπολ στέλνουμε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα (εκτός από το αλεύρι) και ανακατεύουμε. Αλεύρι πηγαίνει στα πιάτα τελευταία - ένα λεπτό ρεύμα, με συνεχή ανάδευση.
Αφήνουμε την τελική ζύμη στο τραπέζι για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να ψήνετε. Λιπάνετε όχι μόνο το κάτω μέρος, αλλά και τις πλευρές του τηγανιού και ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες. Προσθέστε τις μαυρισμένες τηγανίτες σε μια ευρεία επίπεδη πινακίδα.
Μια τέτοια θεραπεία δεν πάσχει από μια υπερβολική ποσότητα θερμίδων, Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε γλυκά σφραγίσματα σε αυτό.
Μεγαλύτερη συνταγή
Μια άλλη συνταγή χαμηλών θερμίδων θα είναι χρήσιμη για όσους έχουν γρήγορη ή δεν θέλουν να καταστρέψουν την εικόνα.
Ποια συστατικά να συλλέγουν γι 'αυτόν;
- Αλεύρι από το φαγόπυρο - ένα ποτήρι.
- αλεύρι σίτου - πάρετε δύο φορές περισσότερο.
- μπύρα (πρέπει να είναι ελαφριά) - τουλάχιστον τρία ποτήρια,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - αρκετά πρέζα?
- ζύμη (είναι καλύτερο να πιέζεται) - 20 γραμμάρια είναι αρκετά?
- φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε, το σημαντικότερο, να μην μυρίζει) - δύο κουταλάκια του γλυκού.
Ζάχαρη, αλάτι και ζύμη εκτρέφονται σε ζεστό νερό. Ρίξτε το μίγμα ζύμης σε μπύρα. Τώρα, απαλά, σιγά-σιγά, προσθέστε αλεύρι (σε ένα ποτήρι κάθε τύπου). Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστούν στη ζέστη.
Η ζύμη αυξήθηκε; Έτσι, ήρθε η ώρα να ρίξουμε το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι σιταριού, να ζυμώσουμε και να περιμένουμε ξανά μέχρι να έρθει για δεύτερη φορά.
Όλα είναι έτοιμα. Μπορείτε να ψήνετε τις ανοιχτές τηγανίτες σε μπύρα. Πρέπει να το κάνετε με τον ίδιο τρόπο όπως και με άλλες κρέπες.
Πλούσια αρτοσκευάσματα σε ένα αφρώδες ποτό
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές μπύρες ταυτόχρονα. Το κύριο μυστικό είναι να βγούμε έξω από το ψυγείο μπροστά από το χρόνο. Αφήστε το να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - πάρτε μερικά ποτήρια?
- μπύρα και νερό - ένα και μισό ποτήρια ενός και του άλλου υγρού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετές κουταλιές της σούπας?
- αλάτι - περιηγηθείτε σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
- φυτικό έλαιο (όπως πάντα, άοσμο) - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
- αυγά - ένα κομμάτι είναι αρκετό.
Τοποθετήστε το αυγό, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα κοινό μπολ. Κλέψτε όλα. Χύστε την προκύπτουσα μάζα στο αλεύρι που κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
Στέλνουμε επίσης νερό και μπύρα εκεί, διατηρούμε ζεστό ή ελαφρώς ζεσταίνονται μέχρι 300C.
Τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε το μπλέντερ για να κάνετε μια ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους, ζύμη.
Παραμένει να ψήνουμε. Πώς; Δείτε παραπάνω.
Λεπτές τηγανίτες με τρύπες
Θέλετε να δοκιμάσετε ψητή "δαντέλα"; Στη συνέχεια, κυριαρχήστε τη συνταγή για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες, με τρύπες, ανοιχτές εργασίες, όπως δαντέλα.
Το ψήνουμε από:
- μπύρα (ελαφριά και όχι φιλτραρισμένα) - ένα ποτήρι.
- αλεύρι - του ίδιου όγκου ·
- σόδα και αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού του ενός και του άλλου προϊόντος.
- αυγά - τρία κομμάτια θα είναι αρκετά αρκετά?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο - να έχει αρκετό για το τηγάνισμα.
Η μπύρα και τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο λίγο νωρίτερα: δεν πρέπει να είναι κρύα. Και ένα μικρό μυστικό: αν θέλετε δαντέλα δαντέλα, μέρος της μπύρας πρέπει να αντικατασταθεί με μεταλλικό νερό. Και ζύμωμα της ζύμης αποκλειστικά με το χέρι, χωρίς τη συμμετοχή της τεχνικής στη διαδικασία.
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και σκίουρους. Στην πρώτη χύστε τη ζάχαρη και τη σκόνδα σόδα, ρίξτε μπύρα. Όλα αυτά το μίγμα.
Οι σκίουροι προσθέτουν αλάτι και κτύπημα. Στείλτε στο μίγμα μπύρας.
Η σύνθεση συμπληρώνεται με κοσκινισμένο αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα υγρό, όπως το ψιλό κρέμα, τη ζύμη.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά σε ένα μπολ, και μπορείτε να ξεκινήσετε τηγανίζετε τηγανίτες. Το κάνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο. Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, γυρίζουμε τη κρέμα από την άλλη πλευρά.
Τηγανίτες σε σκούρα μπύρα
Αυτή η επιλογή είναι καλή όταν δεν θέλετε γλυκιά: οι τηγανίτες δεν είναι πολύ κατάλληλες για μαρμελάδα ή κάτι τέτοιο. Αλλά με κρέας, χαβιάρι, πικάντικη γέμιση με λαχανικά, ξινή κρέμα θα είναι ασύγκριτη.
Τι χρειάζεστε;
- Σκούρη μπύρα - ένα και μισό ποτήρια;
- αλεύρι - ένα ποτήρι είναι αρκετό.
- αυγά - δύο ή τρία τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι?
- φυτικό έλαιο, όπως πάντα, άοσμο - για το τηγάνισμα?
- σόδα και κρέμα γάλακτος - σιγά-σιγά.
Όλα τα συστατικά προστίθενται σταδιακά σε ένα κοινό πιάτο (προτεραιότητα δεν είναι σημαντική) και κτυπά. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει χωρίς σβώλους και αρκετά υγρή. Όταν ξεκινάμε το φούρνο, δεν θα αφήσουμε το τηγάνι για ένα δευτερόλεπτο: οι τηγανίτες σε σκούρο μπύρα ψήνονται πολύ γρήγορα και δεν πρέπει να καούν.
Τα μυστικά των νόστιμων τηγανιών
Οποιεσδήποτε κρέπες που σκοπεύετε να μαγειρέψετε, υπάρχουν κοινά μυστικά στο μαγείρεμα.
- Πρώτον, δεν υπάρχουν κομμάτια στη δοκιμασία!
- Δεύτερον, η παρουσία αλατιού είναι απαραίτητη! Τα γλυκά επιδόρπια δεν αποτελούν εξαίρεση.
- Τρίτον, αν δεν υπάρχει κατασκευαστής κρέπας, πάρτε ένα τηγάνι ή πιάτα με χοντρά άκρα και κάτω.
- Τέταρτον, τα πιάτα πρέπει να θερμανθούν καλά μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.
- Και πέμπτον, αφού λιπαίνετε το δοχείο με λάδι, μην ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό σωστά αυτό το δευτερόλεπτο. Πατήστε άλλα δύο ή τρία λεπτά, και στη συνέχεια οι τηγανίτες δεν θα είναι παχύρρευστα.
