Οι τηγανίτες γιαουρτιού είναι ένα πολύ κοινό και εύκολο στην κατανάλωση πιάτο. Επομένως, αν έχετε ένα μπουκάλι τέτοιο "γάλα" που βρίσκεται γύρω, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε μία από τις παρακάτω συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Γιαγιά Γιαούρτι - Μια κλασική συνταγή
Μια απλή συνταγή με βάση γιαουρτιού.
Οι τηγανίτες είναι μαλακές, νόστιμες, μπορούν να σερβιριστούν με ορεκτικά και διάφορα γέμιση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μισή μικρή κουταλιά σόδα?
- αλάτι και ζάχαρη για το γούστο σας.
- μισό λίτρο γιαούρτι?
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- πέντε αυγά ·
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πάρτε λίγο ζάχαρη και αλάτι, συνδυάστε τα με αυγά. Αλεύρι αλεύρι εδώ. Αυτό πρέπει να γίνει σε μέρη, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε. Απλώστε λίγο και μόλις δείτε ότι η μάζα έχει ήδη γίνει πυκνή - αρκεί.
- Ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι και σόδα.
- Ανακατέψτε καλά το μίγμα και βάλτε την ενδεικνυόμενη ποσότητα ελαίου. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, το διανέμετε στην επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για περίπου δύο λεπτά για να σχηματιστεί ένα ευχάριστο ρουζ.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Οι τηγανίτες στο γιαούρτι χωρίς αυγά είναι ελαφρύτερες, αλλά η γεύση τους είναι εντελώς διαφορετική. Αν και μερικοί άνθρωποι αρέσουν αυτό το είδος ψησίματος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου 200 χιλιοστόλιτρα νερού.
- ζάχαρη στη διάθεση σας?
- μισή κουταλιά σόδα?
- 450 χιλιοστόλιτρων γιαουρτιού.
- 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε όλα τα αναγραφόμενα συστατικά, εκτός από λάδι και νερό, σε δοχείο και αναμείξτε. Προσθέστε το αλεύρι λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ζεσταίνετε το νερό καλά και αμέσως το ρίχνετε στη μάζα - αυτό γίνεται για να παρασκευαστεί.
- Παραμένει μόνο για να προσθέσετε λάδι και μπορείτε να προχωρήσετε στο τηγάνισμα. Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα ζύμης σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά.
Πλούσιες και πλούσιες τηγανίτες στο γιαούρτι
Πυκνές, πλούσιες τηγανίτες είναι πολύ εύκολο να γίνουν. Παρόλο που δεν πρόκειται για τηγανίτες, αλλά για τηγανίτες ή τηγανίτες.
Για να πάρετε μια "υψηλή" ζύμη θα πρέπει να κάνετε μια παχύτερη ζύμη, που σημαίνει βάζοντας περισσότερο αλεύρι. Ο λόγος του προς το γιαούρτι πρέπει να είναι 1: 1.
Μια άλλη προειδοποίηση - βάλτε περισσότερη ζύμη σε μια κατσαρόλα. Θα προσθέσει επίσης λαμπρότητα στο τελειωμένο επιδόρπιο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζάχαρη στη διάθεση σας?
- 500 γραμμάρια γιαούρτι και αλεύρι?
- 2 αυγά
- 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- μισή κουταλιά αλάτι και σόδα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Διαχωρίστε τα αυγά σε κομμάτια. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και τρίψτε, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο, φέρε την ομοιομορφία.
- Ρίξτε σόδα στο γιαούρτι και ρίξτε αυτή τη μάζα στους κρόκους. Βάζουμε τη σωστή ποσότητα αλεύρου εδώ.
- Ξεχωριστά, χτυπάτε καλά τις πρωτεΐνες, έτσι ώστε να λαμβάνεται ένας αφρός και να το μεταφέρουμε στα υπόλοιπα συστατικά. Αναμείξτε απαλά τα πάντα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να βγαίνει μια θαυμάσια ζύμη.
- Τα καλύψτε με το κάτω μέρος μιας θερμαινόμενης κατσαρόλας, τηγανίστε για περίπου τρία λεπτά στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, γυρίστε και κρατήστε για άλλα 1-2 λεπτά έως ότου η κρεμάστρα γίνει όμορφο.
Με μαγιά
Οι τηγανίτες με τη ζύμη φανερώνονται βέβαια, αλλά παίρνουν πολύ χρόνο, επειδή η ζύμη πρέπει σίγουρα να βγει.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 γραμμάρια ακατέργαστης ζύμης.
- 4 αυγά
- δύο ποτήρια αλεύρου.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- ζάχαρη και αλάτι στο γούστο σας.
- γιαούρτι - 400 χιλιοστόλιτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε το γιαούρτι μέσα στο δοχείο, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί και ρίξτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Καλύψτε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αλάτι στη μάζα, λίγο περισσότερη ζάχαρη για να σας αρέσει, οδηγείτε στα αυγά και αφήνετε για άλλη μια ώρα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι έως ότου είναι υγρό, το βάζουμε προσεκτικά στη ζύμη, το ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ψήνουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
Λεπτές, τρυφερός τηγανίτες στο γιαούρτι
Μια επιλογή μαγειρέματος που θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις λεπτές τηγανίτες. Είναι πολύ λεπτή, απαλή και λιωμένη στο στόμα σας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 4 γραμμάρια αλατιού και ζάχαρης.
- 500 χιλιοστόλιτρα γιαουρτιού.
- 2 αυγά
- περίπου μία κιλό αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ελαφρά θερμαίνετε το γιαούρτι, βάζετε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χτυπάτε ελαφρώς με ένα μίξερ. Εισάγετε το αλεύρι σε μέρη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Φέρτε ένα ποτήρι νερό σε βράση, βάλτε σόδα σε αυτό, διαλύστε και ρίξτε αυτό το μίγμα στη μάζα των αυγών. Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό.
- Πάρτε μια μικρή μάζα με μια κουτάλα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, γρήγορα, αλλά ομοιόμορφα, απλώνονται στην επιφάνεια και να φέρει στην ετοιμότητα, το τηγάνισμα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κρέμα γάλακτος σε ξινόγαλα
Οι τηγανίτες είναι μαλακές, ευάερες και δεν κολλάνε καθόλου στο τηγάνι. Αν συμβεί κάτι τέτοιο, δοκιμάστε να γεμίσετε την επιφάνεια πριν από την πρώτη κρέμα και στη συνέχεια η διαδικασία θα πάει κυριολεκτικά σαν ρολόι.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 3 αυγά
- 4 γραμμάρια σόδας και αλάτι.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ένα ποτήρι ζεστό νερό?
- βάλτε τη ζάχαρη στο γούστο σας.
- 500 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μετακινήστε τα περιεχόμενα των αυγών στο μπολ, ρίξτε το ίδιο αλάτι και τη σωστή ποσότητα ζάχαρης (κατά την κρίση σας). Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
- Συνεχίζοντας να ανακατεύετε αυτό το μείγμα, αρχίστε να ρίχνετε το γιαούρτι και μην σταματάτε μέχρι να τελειώσει. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί η ομοιομορφία της σύνθεσης και για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
- Ξεχωριστά συνδυάστε τη σόδα με αλεύρι που μπορεί να κοσκινιστεί πριν από τη χρήση.Ρίχνουμε το ξηρό μίγμα στη μάζα με γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
- Τώρα προσθέστε την ενδεικνυόμενη ποσότητα νερού. Θα πρέπει να βράζεται μόνο για να παρασκευάσει καλά τη ζύμη, η οποία ιδανικά αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά υγρή, όπως η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
- Διαδώστε τη σωστή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι με την κουτάλα και τηγανίστε τη μια πλευρά για αρκετά λεπτά μέχρι να είναι ρόδινη. Γυρίστε και ετοιμαστείτε για ακόμα ένα λεπτό.
Πώς να σερβίρετε τηγανίτες στο γιαούρτι;
Εκτός από το γεγονός ότι υπάρχουν νόστιμες και νόστιμες τηγανίτες, μπορείτε απλά να το κάνετε αυτό, χωρίς πρόσθετα, υπάρχουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία τρόπων για να τους εξυπηρετήσετε.
- Ένα από τα πιο κοινά είναι με την πλήρωση. Λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιούνται πιο συχνά και άλλα προϊόντα είναι τυλιγμένα σε αυτά. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, για παράδειγμα, μανιτάρια ή αυγά, κόκκινο χαβιάρι, ψάρι, τυρί cottage, μαρμελάδα ή κιμά.
- Υπάρχουν επίσης τηγανίτες με "γεύσεις". Αυτό συμβαίνει όταν οι τηγανίτες ψήνουν αμέσως το γέμισμα. Και πάλι, μπορεί να είναι απολύτως κανείς. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως στη ζύμη, για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια ή τριμμένο τυρί cottage, ή κιμά και μανιτάρια.
- Τέτοια ψήσιμο σε γιαούρτι για κέικ κέικ με γλυκό ή πλήρωση με κρέας είναι πολύ κατάλληλο. Υπάρχουν κέικ στα οποία κάθε κέικ είναι στρωμένη με μαρμελάδα, κιμά ή κρέμα μούρων. Προετοιμάζουν επίσης ένα είδος «τιραμισού».
- Ένας ευκολότερος τρόπος είναι να βουτήξετε απλά τηγανίτες σε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Όλοι έχουν πιθανώς αυτά τα προϊόντα, δεν χρειάζεται να σπαταλούν χρόνο για να μαγειρεύουν κάτι ξεχωριστό, αλλά δεν φαίνεται χειρότερο.
Το κύριο πράγμα είναι αν θέλετε να σερβίρετε γλυκά με κάτι γλυκό, στη συνέχεια, βάλτε λίγο περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη. Και αντίστροφα, εάν έχετε τηγανίτες, για παράδειγμα, με ψάρι ή κρέας, τότε είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, διαφορετικά ως αποτέλεσμα θα πάρετε έναν αμφίβολο συνδυασμό γεύσης που δεν θα επιθυμούν όλοι.
