Τηγανίτες με νερό με αυγά - 6 βήμα προς βήμα συνταγές για το πώς να ψήσετε νόστιμα τηγανίτες

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο από ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού με τηγανίτες στο νερό με αυγά μαγειρεμένα με αγάπη; Από τη ζέστη, από τη φωτιά, ένα ροζ, ζουμερό και τρυφερό επιδόρπιο θα σας ζεσταίνει με τη ζεστασιά του. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, και δεν είναι πάντα άμεσα δυνατό να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή. Δημοσιεύουμε συνταγές για τις πιο νόστιμες τηγανίτες.

Λεπτές τηγανίτες στο νερό με αυγά

Προσφέρουμε μια ποικιλία από λεπτές τηγανίτες που προσελκύουν με την εμφάνισή τους.

Περιλαμβάνει:

• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• νερό - 3 ποτήρια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• το αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Αδειάστε την απαραίτητη ποσότητα αλευριού εκ των προτέρων - στην περίπτωση αυτή 2 φλιτζάνια. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να είναι πιο ευάερη και ομοιόμορφη.
2. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπήστε τα μέχρι να λείψουν.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι τα συστατικά θα αναμειχθούν καλύτερα.
4. Τώρα προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Είναι πολύ σημαντικό ταυτόχρονα να ανακατεύετε συνεχώς το προκύπτον μείγμα, αλλιώς θα υπάρχουν σβώλοι που δεν θα είναι μόνο σε θέση να το χειριστούν.
5. Όταν όλο το αλεύρι έχει προστεθεί στο υγρό μέρος της ζύμης και έχει ζυμωθεί πλήρως, προσθέστε το υπόλοιπο νερό.
6. Αναμείξτε τη βάση πάλι μέχρι ομαλή - θα πρέπει να είναι συνέπεια όπως υγρή ξινή κρέμα - παχύρευστο, αλλά υγρό.
7. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά και ανακατέψτε ξανά. Εάν η σύνθεση είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό, εάν το υγρό - αλεύρι.
8. Ενώ η ζύμη στέκεται, ζεσταίνετε το τηγάνι και λιπαίνετε με λίγο λάδι. Σε περίπτωση που υπάρχει μια κατσαρόλα για τηγανίτες με ειδική επίστρωση, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
9. Τηγανίσετε τηγανίτες σε μεσαία ή ελαφρώς πάνω από μέτρια ζέστη. Για μια πλευρά, χρειάζονται περίπου δύο λεπτά.Για να καταλάβετε ότι ήρθε η ώρα να γυρίσετε τη κρέπα, κοιτάξτε προσεκτικά τις άκρες - αν αρχίσουν να κοκκινίζουν, τότε ήρθε η ώρα να γυρίσετε.

Οι έτοιμες κρέπες μπορούν να καταναλωθούν τόσο με μια γέμιση όσο και με τα αγαπημένα σας πρόσθετα, μπορεί να είναι - μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα.

Με μαγιά

Οι λάτρεις των τηγανιών με μαγιά θα ενδιαφέρονται για την προτεινόμενη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει:

• αλεύρι - 400 γραμμάρια (ή 2 φλιτζάνια).
• νερό - 750 ml.
• ξηρή μαγιά - 6 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• ένα αυγό?
• άοσμο άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• το αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Ζεσταίνουμε το νερό περίπου στους 35-40 βαθμούς. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
2. Ρίχνουμε μαγιά, ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε.
3. Χτυπήστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε στο νερό με μαγιά. Ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα για το αλεύρι - κοσκινίστε τα σταδιακά σε ένα μπολ με νερό και μαγιά, ανακατεύοντας καλά. Είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων.
5. Η τελική πινελιά είναι η προσθήκη πετρελαίου - χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες είναι ελαστικές και απαλές.
6. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη και αφήστε την για μια ώρα σε ζεστό μέρος. Η διαδικασία θα πρέπει να ελέγχεται, διαφορετικά μπορεί να "ξεφύγει" από τα πιάτα.
7. Μετά από μια ώρα, ανακατέψτε και αφήστε για άλλη μια φορά.

Μετά από δύο ώρες, η ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά, και θα είναι δυνατό να ξεκινήσει το τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ειδικά τηγανίτες με χαμηλές πλευρές, αλλά το πιο σημαντικό είναι να το θερμαίνετε καλά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε υψηλή θερμοκρασία. Θα αποδειχθεί πολύ ανοιχτό και ευάερο, και το πιο σημαντικό νόστιμα τηγανίτες!

Μαγειρέψτε με γάλα

Τι γίνεται όμως εάν το γάλα καταναλώνεται και πρέπει να χρησιμοποιηθεί; Φυσικά, μαγειρέψτε τηγανίτες! Μια θαυμάσια συνταγή που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και το υπέροχο αποτέλεσμα!

Σύνθεση προϊόντων:

• γάλα - 1 λίτρο.
• αλεύρι - 400 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• άοσμο άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

Τεχνολογία:

1. Το πρώτο βήμα είναι να σπάσετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό λίτρο κρύου γάλακτος στα αυγά, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα αλεύρου σε μέρη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να το τρίβετε εκ των προτέρων. Και είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
4. Όταν έχει προστεθεί όλο το αλεύρι και αναμειχθεί, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και φυτικό έλαιο.
5. Ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνουμε το τηγάνι και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες είναι λεπτές, όμορφες και έχουν μια ασυνήθιστη γεύση.

Νόστιμη συνταγή:τηγανίτες σε ξινόγαλα

Ανοιχτές κρέπες στο νερό με αυγά

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά θέλει τις τηγανίτες της να μην είναι χειρότερα από τα μοτίβα δαντέλας των καλύτερων βιοτεχνών. Για τέτοιες περιπτώσεις, είναι γνωστή μια συνταγή για λεπτές τηγανίτες με αυγά.

Εξαρτήματα

• νερό - 500 ml.
• αλεύρι - 300 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Τεχνολογία:

1. Σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 300 ml ζέοντος νερού στο προκύπτον μίγμα και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, μόνο έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
4. Όταν αυτό γίνει, ρίξτε σόδα σε 200 ml ζέοντος νερού και ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση στη ζύμη που προκύπτει.
5. Η τελική πινελιά είναι μερικά κουτάλια φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε προσεκτικά το τηγάνι - η φωτιά θα πρέπει να είναι έντονη.

Το τηγάνισμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα που θα σας ευχαριστήσει με την ομορφιά και την επιθυμητή ανοιχτή εργασία!

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες

Οι γνώστες των χοντρών τηγανιών θα εκτιμήσουν μια συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 500 ml.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• αυγά - 1 τεμ. ·
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• νερό (βραστό νερό) - 250-300 ml.
• σόδας - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l

Τεχνολογία:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ.
3. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα σχολαστικά και βάλτε φωτιά - θα πρέπει να ζεσταθεί. Μην αφήνετε το βρασμό ή την υπερθέρμανση - βαθμούς 50, όχι περισσότερο!
4. Μόλις το μείγμα θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, χύστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και ζυμώστε το προσεκτικά για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
5. Το επόμενο βήμα είναι να σβήσετε τη σόδα σε βραστό νερό και να ρίξετε σταδιακά τη σύνθεση στη ζύμη που προκύπτει.
6. Το λάδι προστίθεται τελευταίο, καθώς μπορεί να δυσκολέψει τη σύνδεση των συστατικών.
7. Αφήστε την προκύπτουσα ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά και ξεκινήστε το τηγάνισμα σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι.

Οι προκύπτουσες τηγανίτες θα είναι πλούσιες, απαλές και πολύ νόστιμες.

Σε μεταλλικό νερό

Οι ορυκτές κρέπες διακρίνονται πάντα από την απλότητα και την ομορφιά των τελικών προϊόντων. Και η ζύμη στο νερό με αυγά είναι ένα από τα πιο κοινά μεταξύ των νοικοκυρών. Βρισκόμαστε σε μια βιασύνη για να μοιραστούμε τη σύνθεση.

Σύνθεση προϊόντων:

• Μεταλλικό νερό (με αέριο) - 4 ποτήρια.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Τεχνολογία:

1. Γεμίστε τα αυγά καλά με αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να αφριστούν.
2. Προσθέστε νερό, κατά προτίμηση το ήμισυ της αναγραφόμενης ποσότητας, δηλαδή 2 φλιτζάνια.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσέχοντας το σχηματισμό των σβώλων - δεν πρέπει να είναι!
4. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος στο υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε, στη συνέχεια το χύστε στη ζύμη που προκύπτει.
5. Αναμίξτε ξανά την προκύπτουσα μάζα και αφήστε την στην άκρη για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τηγάνι έχει χρόνο για να ζεσταθεί.
6. Ψήνουμε πάνω από τη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.

Οι προκύπτουσες τηγανίτες θα σας ευχαριστήσουν με την τρυφερότητα και τη λιχουδιά τους.

Αυτές οι συνταγές για νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες θα δημιουργήσουν μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεση, γεμίζουν το βράδυ ή το πρωί με θετικά συναισθήματα και εγγυώνται μια ευχάριστη κορεσμό και απόλαυση.