Αν νομίζετε τι να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι των διακοπών, ώστε το πιάτο να είναι τόσο νόστιμο και να φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, κάντε τηγανίτες με χαβιάρι. Το σνακ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ικανοποιώντας με μια πικάντικη γεύση και η λαμπερή του πλήρωση θα ξεχωρίσει στο φόντο όλων των άλλων πιάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Ιδέες για όμορφες τηγανίτες με χαβιάρι
Για να φαίνομαι ορεκτικό και εκλεπτυσμένο, πρέπει να ξέρεις πώς να περιτυλίξεις όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι.
- Η ευκολότερη επιλογή είναι να μετατρέψετε τη σπεσιαλιτέ σε ρολό, εξασφαλίζοντας ότι το χαβιάρι προσελκύει ελαφρώς από την άκρη της τηγανίτας. Εμείς απλώσουμε το πιάτο στο πιάτο, επιπλέον, μπορείτε να βάλετε μερικά κλαδάκια από μαϊντανό και φέτες λεμονιού δίπλα σε αυτό.
- Ένας άλλος τρόπος είναι να διπλώσετε τις τηγανίτες σε τσάντες. Γυρίζουμε το κέικ στο μισό, λυγίζουμε πρώτα αριστερά και μετά το δεξί άκρο. Παραμένει να στραφεί η κορυφή της τηγανίτας και να τοποθετηθεί το κόκκινο χαβιάρι στην διαμορφωμένη τρύπα.
- Μια άλλη επιλογή - τραβήξτε τις πλευρές της επεκτεινόμενης κρέμας το ένα στο άλλο, κυλήστε στο μισό. Το αποτέλεσμα είναι ένας σωλήνας, τώρα διπλώστε αυτό το σωλήνα σε ένα ρολό και τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε η ζύμη να μην διαλύεται. Τοποθετήστε τον κύλινδρο κάθετα. Το αποτέλεσμα είναι ένα φτερό, τοποθετήστε το χαβιάρι στην κορυφή του. Γαρνίρετε ένα πιάτο με ορεκτικό με μαρούλι.
Κλασική συνταγή για τηγανίτες με χαβιάρι
Συνταγή Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- Χαβιάρι - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- άλας - 8 g.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση.
- Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ωμά κοτόπουλο.
- Ενεργοποιήστε το μίξερ και επεξεργαστείτε αυτή τη μάζα μέχρι να γίνει ομαλή.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα γάλακτος μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι.
- Συμπληρώστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και 50 ml φυτικού ελαίου.
- Αφήστε τη ζύμη κέικ για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισή κουτάλα από τη ζύμη και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 1-1.5 λεπτά.
- Κάθε μαγειρεμένη κέικ επεξεργάζεται με ένα κομμάτι λάδι, απλώνεται σε ένα πιάτο με ένα πυργίσκο.
- Συλλέγουμε μια κουταλιά χαβιαριού και το απλώνουμε σε κάθε τηγανίτα, το τυλίγουμε με ένα φάκελο.
Με κρέμα τυριού
Απαιτούμενα προϊόντα:
Για τη γέμιση:
- κρέμα γάλακτος - 75 g;
- κρέμα γάλακτος - 190 γραμμάρια.
- μερικά φρέσκα βότανα.
- κόκκινο χαβιάρι - 130 g;
για τηγανίτες:
- άλας - 5 g.
- ζεστό νερό - 0,25 l;
- ζάχαρη - 8 g.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,15 kg.
- γάλα - 0,25 l.
Μαγειρική τηγανίτες με χαβιάρι και τυρί κρέμας:
- Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε γάλα και επεξεργαζόμαστε το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, ρίχνουμε αλεύρι σίτου.
- Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε σε μια παχιά μάζα αλεύρου, προσθέτουμε λίγο λάδι.
- Η υπόλοιπη ποσότητα φυτικού ελαίου υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε λίγη ζύμη και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τις τηγανίτες, τηγανίζοντας τους σε μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
- Στο προετοιμασμένο μπολ, απλώστε το τυρί κρέμα, προσθέστε σταδιακά ξινή κρέμα, κάθε φορά που ανακατεύετε τη μάζα.
- Επεκτείνουμε το χαβιάρι εκεί και κόβουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν οι κρέπες, απλώστε ένα στρώμα γεμίσματος σε κάθε ένα από αυτά και γυρίστε τους σε ένα σωλήνα. Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και τυρί είναι έτοιμοι. Καλό φαγητό!
Μαγείρεμα με ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες:
- λιωμένο βούτυρο - 40 g;
- ζάχαρη - 8 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γάλα - 0,4 l;
- άλας - 4 g.
- αλεύρι - 190 g.
για τη γέμιση:
- Χαβιάρι - 125 g.
- ένα κομμάτι βούτυρο - 60 g?
- κρέμα γάλακτος - 20 g;
- άνηθο - 20 γραμ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε τα ωμά αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρώδη.
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε 200 ml στο μίγμα των αυγών, προσθέτουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Σε διάφορα στάδια προσθέτουμε αλεύρι στα κύρια συστατικά, ζυμώστε τη μάζα με ένα κουτάλι, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε το βούτυρο και ολοκληρώστε τη ζύμη.
- Μαλαρώστε ένα κομμάτι βούτυρο για το γέμισμα. Τους επεξεργαζόμαστε κάθε φρυγανισμένη κρέμα και τα στοιβάζουμε σε μια στοίβα.
- Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ρίχνουμε χαβιάρι στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
- Απομένει να διανείμετε το γέμισμα πάνω από τις λαδωμένες τηγανίτες, τις κατσαρόλες οι ίδιοι για roll roll.
- Τώρα μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Τηγανίτες με χαβιάρι και κόκκινα ψάρια
Τι πρέπει να κάνετε:
- κόκκινο χαβιάρι - 100 g;
- άλας - 5 g.
- τυρί γάλακτος - 100 g.
- αλεύρι - 270 g.
- φιλέτο σολομού - 150 g.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 8 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, τα ωμά αυγά και το αλάτι σε ένα φλιτζάνι, επεξεργαστείτε το μίγμα με ένα μίξερ.
- Ρίχνουμε 100 ml γάλακτος, προσθέτουμε το αλεύρι ψιλοκομμένο σε κόσκινο και ανάβουμε ξανά το μίξερ.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, φυτικό έλαιο και ανακατέψτε.
- Ψήνουμε μια γλάστρα από χρυσές τηγανίτες, βάζουμε σε ένα πιάτο.
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το τυρί, σε κάθε τηγανίτα εφαρμόζουμε ένα στρώμα από αυτό το τυρί.
- Διανέμουμε τις φέτες ψαριού στην κορυφή, διπλώνουμε τη ζύμη σε ένα σωλήνα και το κόβουμε σε διάφορα μέρη.
- Τοποθετήστε τους μικρούς σωλήνες που προκύπτουν κάθετα σε ένα πιάτο και βάλτε λίγο χαβιάρι πάνω από κάθε σωλήνα. Έτσι, μπορείτε να εξυπηρετήσετε όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι.
Με ραβδιά καβουριών και μασκαρπόνη
Κατάλογος συστατικών:
- κόκκινο χαβιάρι - 150 g;
- φρέσκο άνηθο - 1 χούφτα?
- τυρί μασκαρπόνης - 140 g.
- καβούρια - 5 τεμάχια.
- πράσινα βέλη κρεμμυδιού - 5 τεμ.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ψιλοκόψτε τον αποφλοιωμένο άνηθο, ανακατεύετε με τυρί κρέμας.
- Κόβουμε τα ραβδάκια καβουριών σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο μείγμα τυριών.
- Βάλουμε τηγανίτες εκ των προτέρων και τα βάζουμε σε ένα σωρό για να κρυώσουν.
- Σε κάθε τηγανίτα απλώσαμε ένα μείγμα τυριών τυριού και καβουριών και ένα μικρό κόκκινο χαβιάρι, με τη μορφή ενός φακέλου.
- Σερβίρετε μια νόστιμη γεύση σε μια ζεστή φόρμα. Καλό φαγητό!
Μαγειρική με αβοκάντο
Θα χρειαστείτε:
Για τη γέμιση:
- χυμός λεμονιού - 8 ml.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο άνηθο - 3 κλαδιά.
- Χαβιάρι - 80 g.
- κρέμα γάλακτος - 90 g;
για τη δοκιμή:
- γάλα - 0,2 λίτρα.
- μαλακωμένο βούτυρο - 30 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άλας - 4 g.
- αλεύρι - 130 g;
- ζάχαρη - 8 g.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Περάστε ένα μείγμα αλεύρου, αλατιού και σκόνης ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο.
- Σε ένα άλλο κύπελλο, συνδυάστε το ωμό αυγό, το γάλα και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα περιεχόμενα αυτού του κυπέλλου σε αλεύρι και ζυμάρετε τη ζύμη.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
- Ρίχνουμε το αποφλοιωμένο αβοκάντο σε ένα μπολ του μπλέντερ, απλώνουμε το τυρί σε αυτό, ρίχνουμε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και αλέθουμε.
- Σε ένα τηγάνι, ψήνετε τηγανίτες με το μέγεθος των τηγανιών, αφήστε τα να κρυώσουν.
- Διαδώστε ένα μείγμα αβοκάντο σε κάθε κέικ, ρίξτε λίγο χαβιάρι στην κορυφή. Το αγγούρι που κόβεται σε μικρούς κύβους ολοκληρώνει τη θεραπεία. Καλό φαγητό!
