Τηγανίτες με λάχανο - 7 συνταγές βήμα προς βήμα

Μια επιλογή win-win για νόστιμη και ικανοποιητική τροφή η οικογένεια ή οι καλεσμένοι σας - αυτές, φυσικά, είναι τηγανίτες. Μεγάλα γλυκά επιδόρπια ή αυθεντικά σνακ βγαίνουν από αυτά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε τηγανίτες με λάχανο. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και γεμιστά λαχανικά, προσθέστε σε αυτά άλλα συστατικά, όπως κιμά, μανιτάρια, καρότα με κρεμμύδια, αυγά και ακόμη και τυρί.

Κλασικές τηγανίτες με λάχανο

Εάν σας αρέσουν οι τηγανίτες, τότε με το λάχανο πλήρωσης θα το εκτιμήσετε επίσης. Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο λάχανο, αλλά και άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Συστατικά για τη ζύμη:

• ½ λίτρο γάλακτος.
• τρία αυγά.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.

Συστατικά για τη γέμιση:

• ένα τέταρτο ενός κεφαλιού λάχανου?
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• μισό ποτήρι πουρέ από ντομάτα.

Για να φτιάχνετε πάντοτε τη ζύμη, όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, κουνήστε τα αυγά μαζί με το γλυκαντικό, το αλάτι, τη σόδα και το λάδι. Ρίχνουμε το γάλα και πασπαλίζουμε το αλεύρι. Στο τέλος, ρίχνουμε το νερό κατά μερίδες για να αραιώσουμε τη ζύμη στη συνοχή της υγρής κρέμας.
2. Ψήστε τις τηγανίτες και τις στοιβάζετε σε μια στοίβα.
3. Για το γέμισμα, ψιλοκόψτε το λάχανο και το σιγοβράζετε στο λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, βάλτε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα λαχανικά με το πουρέ από ντομάτα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για άλλα δέκα λεπτά.
4. Γεμίστε τις τηγανίτες με το γέμισμα και τις σερβίρετε στο τραπέζι.

Με την προσθήκη αυγών

Οι τηγανίτες είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη χώρα μας. Είναι πάντα ένα νόστιμο πρωινό, δείπνο ή ακόμα και μια πραγματική γιορτή στο τραπέζι μας.Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά - κρέας, λαχανικά, τυρί cottage, χαβιάρι, αλλά σήμερα προσφέρουμε να μαγειρέψετε μια επιλογή προϋπολογισμού - τηγανίτες με λάχανο και αυγά.

Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τις τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή και στη γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε:

• 380 γραμμάρια λάχανου.
• δύο βραστά αυγά?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• καρότα μεσαίου μεγέθους.
• τέσσερις κουταλιές λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, περάστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Στο ζεστό λάδι, πρώτα τηγανίζουμε το λάχανο, μετά από δέκα λεπτά, βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτό και αλατίζουμε για γεύση. Στεγνώστε για άλλα 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη μάζα των λαχανικών με τα βραστά αυγά.
4. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε μια κουταλιά της γέμισης και τυλίξτε τα με ένα άχυρο ή φάκελο, όπως σας αρέσει. Βάλτε μερίδες σε ένα πιάτο και ρίξτε ξινή κρέμα.

Μαγειρέψτε με κρέας

Οι τηγανίτες με κρέας είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθούν από όλους τους ανθρώπους, επειδή ένα τέτοιο ορεκτικό βγαίνει πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό.

Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κιμά, αλλά πιο ζουμερό, προέρχεται από μικτό χοιρινό και το βόειο κρέας.

Για την προετοιμασία των τηγανιών, χρησιμοποιούμε επίσης την κλασική συνταγή και η πλήρωση θα χρειαστεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων:

• 470 g κιμά (χοιρινό κρέας και βόειο κρέας).
• 350 γραμμάρια λάχανου.
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα τηγανίζετε τηγανίτες, η μία πλευρά πρέπει να ψηθεί εντελώς, και η άλλη να είναι απαλό.
2. Σε ένα τηγάνι περνάμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια μέχρις ότου χρυσή, στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.
3. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα το κιμά, μην ξεχνάτε να το αλάτε και να το πιείτε.
4. Μόλις το κιμά είναι έτοιμο, ανακατεύουμε με λαχανικά, προσθέτουμε ξηρά βότανα.
5. Διανέμουμε το γέμισμα στην ψημένη πλευρά των τηγανιών και τα καταστρέψουμε με τη μορφή φακέλων. Πριν από τη σάλτσα, τηγανίστε τις μερίδες και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσή.

Τηγανίτες γεμιστές με λάχανο και μανιτάρια

Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή και τα γεμίστε με μια γέμιση λαχανικών και μανιταριών. Έτσι θα έχετε ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε, ακόμα και ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

• τηγανίτες ·
• 170 g μανιταριών.
• 370 g λάχανου.
• κρεμμύδι και καρότα.
• μια δέσμη άνηθο?
• δύο βραστά αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιπάνετε τις τελειωμένες τηγανίτες με βούτυρο, τοποθετήστε τις σε σωρό και καλύψτε με μια πετσέτα.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι για δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τριμμένα καρότα σε αυτό. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, βάλτε τα λεπτά μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
3. Πιάστε βραστά αυγά, ψιλοκόψτε το άνηθο. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με αυτά τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. Σε κάθε τηγανίτα, βάζετε δύο κουταλιές της γέμισης και διπλώνετε τα κενά με ένα φάκελο. Τηγανίζουμε τις μερίδες μέχρι να χρυσωθούν και σερβίρετε με κατάλληλες σάλτσες ή ξινή κρέμα.

Με ψητά λάχανο και λαχανικά

Τα τηγανητά γεμιστά με λαχανικά είναι πολύ ζουμερά και γευστικά. Η γέμιση από το λάχανο για τηγανίτες μπορεί να είναι όχι μόνο φρέσκια, αλλά και τουρσί. Η λεπτή ζύμη του βουτύρου πηγαίνει καλά με τη λεπτή οξύτητα του λαχανικού, δίνοντας έμφαση στην ευχάριστη γεύση του.

Συστατικά

• 420 ml γάλακτος.
• 370 g αλεύρι.
• ένα αυγό?
• μισό ποτήρι άπαχο λάδι?
• 1 κουτ άλας και λευκή ζάχαρη.
• 480 γραμμάρια λάχανου.
• μεγάλο καρότο?
• κρεμμύδια και πράσα.
• τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας.
• διάφορους κλάδους του άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, οδηγούμε με ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι, γλυκαντικό, ρίχνουμε αλεύρι και προσθέτουμε βούτυρο. Αναμειγνύουμε τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
2. Ψήνουμε τηγανίτες.
3. Βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο και τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
4. Σε καυτό λάδι, περάσαμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτό, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο και πράσο. Βάζετε τη σύνθεση μέχρι να μαλακώσετε και δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας προσθέστε την πάστα ντομάτας.
5. Με την προετοιμασμένη γέμιση, γεμίζουμε τις τηγανίτες και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε τυρί

Θα φανεί σε πολλούς ότι η χρήση λαχανικών με τυρί για την πλήρωση τηγανίτες είναι κάπως ακατάλληλη, αλλά στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Κάνετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή και τα γεμίζετε με τυρί και λαχανικά. Το αποτέλεσμα θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

Συστατικά

• τηγανίτες ·
• 320 γραμμάρια λάχανου.
• κρεμμύδι και καρότο?
• 70 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουτ τζίντζερ
• δύο κουταλιές της ξινή κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψήστε τα τηγανιτά και δροσερά.
2. Βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ανακατέψτε τα με αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ και ξινή κρέμα. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Σε ένα ζεστό μίγμα λαχανικών, βάζετε ψιλοκομμένο τυρί, ανακατεύετε γρήγορα.
4. Τοποθετήστε το γέμισμα στις κρέπες και τα τυλίξτε με ρολά. Μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες ολόκληρα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται σαν σνακ.

Λιπαρά τηγανίτες με λευκό λάχανο

Τηγανίτες με διάφορα γέμιση - το πιάτο είναι υπέροχο. Αλλά είναι αδύνατο να τα μαγειρέψουμε στο Lent. Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για λιπαρές τηγανίτες με γέμιση λαχανικών, η οποία θα βοηθήσει όταν θέλετε πραγματικά να διαφοροποιήσετε το μενού.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• 380 ml μεταλλικού νερού.
• 380 γραμμάρια αλεύρι.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους.
• μια πρέζα αλάτι και σόδα?
• καρότα και κρεμμύδια ·
• 270 γραμμάρια λάχανου.

Μερικές φορές, για τη μεγαλοπρέπεια, δεν προστίθεται μόνο σόδα στη ζύμη, αλλά και μεταλλικό νερό, ζύμη, ακόμα και βότκα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύστε το γλυκαντικό και το αλάτι στο μεταλλικό νερό, προσθέστε αλεύρι και σόδα και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε φυτικά έλαια.
2. Ψήστε τις τηγανίτες.
3. Για την πλήρωση, σβήστε το λάχανο ξεχωριστά, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και γλυκά λίγο.
4. Γεμιστές τηγανίτες με την παρασκευασμένη γέμιση και είστε έτοιμοι για το δείπνο νηστείας.

Οι τηγανίτες με λάχανο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα σνακ στην εργασία. Μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά στο σχολείο και να τρώνε μόνο για πρωινό. Διαφοροποιήστε το μενού σας με ένα νόστιμο, υγιεινό και αρκετά απλό πιάτο των διαθέσιμων συστατικών.