Τηγανίτες με τυρί cottage - 2 συνταγές για την παρασκευή γλυκών και μη γλυκών σνακ

Γεια σε όλους! Σας εφιστώ στην προσοχή απλές συνταγές για τηγανίτες με τυρί cottage. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα λεπτό επιδόρπιο με σταφίδες ή ένα αρωματικό πιάτο με βότανα και σκόρδο.

Σημαντικές αποχρώσεις:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να το κορεσμόμε με οξυγόνο και να πάρουμε πλούσια, ευάερα αντικείμενα.
2. Για το καλύτερο ζύμωμα κρέμας, χρησιμοποιήστε τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βάζετε τηγανίτες σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με παχύ πυθμένα.

Τηγανίτες σε γάλα με τυρί cottage και σταφίδες

• Χρόνος προετοιμασίας / προετοιμασίας: 120/20 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.
• Θερμίδες: 213 kcal / 100 g.
• Σκοπός: πρωινό, δείπνο.
• Επίπεδο δυσκολίας: απλό.

Ελέγξτε τη συνταγή για πλούσιες πατάτες γεμιστές με τυρί cottage και σταφίδες.

Συστατικά για τη ζύμη:

• γάλα 2,5% - 500 ml.
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 30 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 250-300 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l (συν για τη λίπανση του τηγανιού).

Πλήρωση τυριού για τηγανίτες:

• τυρί cottage 9% - 250 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 25 g;
• σταφίδες - 50 g.
• ζάχαρη - 60 g.

Συμβουλές! Το γέμισμα με σταφίδες θα είναι πιο ζουμερό και πιο γευστικό εάν προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ζεστάνω μισό ποτήρι γάλα σε 37 μοίρες. Αυτή είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη.
2. Προσθέστε ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, ανακατεύετε. Το βάζω σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να διπλασιάζεται σε όγκο και να αυξάνεται με πλούσιο αφρό.
3. Λιώνουμε το βούτυρο.
4. Σπάω τα αυγά σε ένα μπολ για τη ζύμη, κοιμάμαι 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
5. Βάζω στο ψυγμένο λάδι και μάζα ζύμης.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα.
7. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ανακατεύουμε. Τα τεμάχια δεν είναι τρομακτικά: όταν η ζύμη ανεβαίνει, θα διασκορπιστούν.
8. Καλύπτω με μια πετσέτα και το αφήνω ζεστό για 1-1.5 ώρες.
9. Βάζω φυτικό έλαιο στην τελική ζύμη, ανακατεύετε.
10. Ζεσταίνω το τηγάνι. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, λιπάνετε με λάδι, χρησιμοποιώντας βούρτσα σιλικόνης ή μισές αποφλοιωμένες πατάτες.
11. Τηγανίζω σε μια ζεστή κατσαρόλα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό είναι ενδιαφέρον! Όσο πιο γλυκιά είναι η ζύμη, τόσο πιο λαμπερό είναι το κέικ: η καραμελοποίηση της ζάχαρης δίνει το ροζέ.
12. Πλέω σταφίδες σε ζεστό νερό, ρίξτε βραστό νερό, και αφήστε το να πρηστεί. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
13. Τρίω τη μάζα του τυροπήγματος με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε με τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τις σταφίδες.
14. Εξάπλωσα τη γλυκιά γέμιση πάνω στη κρέπα, στρέφοντας με ένα φάκελο ή σωλήνα.

Σερβίρω το πιάτο με ζεστή, ποτισμένη σάλτσα φρούτων ή ξινή κρέμα.

Μη κρεμώδεις τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage και βότανα

• Χρόνος προετοιμασίας / προετοιμασίας: 30/20 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.
• Θερμίδες: 176 kcal / 100 g.
• Σκοπός: δείπνο, τραπέζι διακοπών, πικ-νικ.
• Επίπεδο δυσκολίας: απλό.

Για ένα αλμυρό σνακ, προτείνω να δοκιμάσετε τη ζύμη κρέμας με κεφίρ. Βάζω σκόρδο και βότανα στο γέμισμα του γάλακτος: άνηθο, ροκόλα, μαϊντανός, βασιλικός.

Συμβουλές! Δοκιμάστε ένα νέο γευστικό μίγμα σιταριού και σίκαλης σε ίσες αναλογίες. Βάλτε τυρί Adyghe ή φέτα αντί για τυρί cottage.

Συστατικά για τη ζύμη:

• κεφίρ 2,5% - 900 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 400 g;
• ζωντανή ζύμη - 25 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• νερό - 100 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l (συν για τη λίπανση του τηγανιού).

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage 9% - 400 g;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• πράσινα - μια μεγάλη δέσμη?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• αλάτι στη γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Θερμή κεφίρ σε 35-37 βαθμούς.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, ζύμη. Κάλυψη με μια πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης, που τίθεται σε ζέστη για 20 λεπτά. Opara θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο περίπου δύο φορές.
3. Χτυπήστε τα αυγά και συνδυάστε με μάζα ζύμης. Αλάτι, τρίψτε σε μια ομοιογενή συνέπεια.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό στη ζύμη, ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
6. Τηγανίζω σε καλά ψημένη κατσαρόλα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Λιπάνετε το κάτω μέρος μόνο μια φορά - στην αρχή.
7. Για τη γέμιση συνδυάζω ψιλοκομμένα χόρτα με τριμμένο σκόρδο. Ζυμώνω τους σπόρους με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με πράσινη μάζα και ελαιόλαδο. Αλάτι για γεύση. Συμβουλές! Ανάλογα με τη γεύση ή τις διατροφικές σας προτιμήσεις, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ξινή κρέμα.
8. Ξεκινώ τα προϊόντα, διπλώστε τα με σωλήνες ή τρίγωνα. Για το εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να κάνετε "ρολά" - οι ράβδοι λοξά κομμένες.

Σερβίω τηγανίτες σνακ γεμιστά με τυρί cottage και βότανα, αμέσως ή αφήστε τους με μια "στρατηγική προμήθεια" για αύριο. Τα κρύα στη γεύση δεν είναι κατώτερα από αυτά που «με θερμότητα από τη θερμότητα». Κατάλληλο για πικ-νικ. Το πιάτο συμπληρώνει τέλεια τη σάλτσα ταρτάρου.

Νόστιμες και επιτυχημένες τηγανίτες για εσάς!

Τηγανίτες σε γάλα με τυρί cottage και σταφίδες

Ανακαλύψτε τη συνταγή για τις πλούσιες κρέπες γεμιστό με τυρί cottage και σταφίδες.

Προετοιμασία2 ώρα

Μαγειρική20 λεπτά

Συνολικός χρόνος2 ώρα 20 λεπτά

Πιάτο με: Πρωινό, Δείπνο

Κουζίνα: Ρωσικά

Άτομα: 4

Θερμίδες 932kcal

Τα συστατικά

• 500 ml Γάλα 2,5%
• 1 tsp Ξηρή μαγιά
• 30 g. Βούτυρο
• 2 τεμ Αυγά
• 250-300 g. Αλεύρι σίτου
• 3 lbsp Ζάχαρη
• στο άκρο ενός μαχαιριού Αλάτι
• 3 lbsp Ελαιόλαδο εξευγενισμένο
• 250 g. Πασμς 9%
• 25 g. Κρέμα γάλακτος 20%
• 50 g. Σταφίδες
• 60 g. Ζάχαρη

Οδηγίες βήμα προς βήμα

• Ζεστάνω μισό ποτήρι γάλα σε 37 μοίρες. Αυτή είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη.
• Προσθέστε ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, ανακατεύετε. Το βάζω σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να διπλασιάζεται σε όγκο και να αυξάνεται με πλούσιο αφρό.
• Λιώνουμε το βούτυρο.
• Σπάω τα αυγά σε ένα μπολ για τη ζύμη, κοιμάμαι 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
• Βάζω στο ψυγμένο λάδι και μάζα ζύμης.
• Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα.
• Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ανακατεύουμε. Τα τεμάχια δεν είναι τρομακτικά: όταν η ζύμη ανεβαίνει, θα διασκορπιστούν.
• Καλύπτω με μια πετσέτα και το αφήνω ζεστό για 1-1.5 ώρες.
• Βάζω φυτικό έλαιο στην τελική ζύμη, ανακατεύετε.
• Ζεσταίνω το τηγάνι. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, λιπάνετε με λάδι, χρησιμοποιώντας βούρτσα σιλικόνης ή μισές αποφλοιωμένες πατάτες.
• Τηγανίζω σε μια ζεστή κατσαρόλα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Πλέω σταφίδες σε ζεστό νερό, ρίξτε βραστό νερό, και αφήστε το να πρηστεί. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
• Τρίω τη μάζα του τυροπήγματος με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε με τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τις σταφίδες.
• Εξάπλωσα τη γλυκιά γέμιση πάνω στη κρέπα, στρέφοντας με ένα φάκελο ή σωλήνα.

Βίντεο

Τελική λέξη

Σερβίρω το πιάτο με ζεστή, ποτισμένη σάλτσα φρούτων ή ξινή κρέμα.