Νόστιμο πικάντικο σνακ - τηγανίτες με τυρί cottage. Η πλήρωση μπορεί να βελτιωθεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, προσθέστε σταφίδες ή αλατισμένα ψάρια σε αυτό.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανίτες με τυρί cottage - μια κλασική συνταγή για το γάλα
Συστατικά: 40 γραμμάρια σκούρων ή ελαφριών σταφίδων, 320 γραμμάρια τυρί cottage με μέση λιπαρά, 610 κ.εκ. γάλα, αλάτι, ένα πολύπλευρο ποτήρι 1 αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μισό πακέτο βούτυρο, ζάχαρη στη γεύση.
- Τα αυγά χτυπάνε με ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Μη χύνεται μη κρύο γάλα και το αλεύρι κοσκινίζεται προ-συμπληρωμένο μερικές φορές.
- Προστίθεται φυτικό έλαιο.
- Η ζύμη ζυμώνεται, από την οποία τηγανίζονται οι λεπτές τηγανίτες.
- Ενώ κρυώνουν, πρέπει να τεντώσετε το τυρί cottage με άμμο. Η ποσότητα ζάχαρης προσαρμόζεται στη γεύση. Οι προ-πλυμένες σταφίδες, καθώς και οι σταφίδες που έχουν βράσει με βραστό νερό, προστίθενται στο γέμισμα για τηγανίτες από τυρί cottage.
- Παραμένει να τυλίξετε τα ρολά με μια γλυκιά γέμιση, τα βάζετε σε ένα καλούπι, λιπαίνετε πάρα πολύ με το βούτυρο στην κορυφή και στείλετε να ψήνετε για 10-12 λεπτά στο φούρνο. Αυτό θα κάνει τη θεραπεία ιδιαίτερα τρυφερή και ζουμερή.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: αυγά χωρίς τηγανίτες στο γάλα
Αντί του φούρνου, μπορείτε να προθερμάνετε το τελικό πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Από ζύμη κεφίρ
Συστατικά: ένα ποτήρι αλεύρι χωρίς κορυφή, 210 γραμμάρια μεσαίου λίπους τυρί cottage, μια πρέζα αλάτι, μισό λίτρο αραιή κεφίρ, ζάχαρη στη γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμα, ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
- Σε ένα ζεστό ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, η σόδα ψησίματος σβήνεται. Προστίθεται επίσης καλό άλας, αυγό, ένα ποτήρι αλεύρι, φυτικό λάδι. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται με ένα χτύπημα. Είναι σημαντικό να διαλύσετε προσεκτικά όλους τους σβώλους που σχηματίζονται. Για να πάρετε μια γλυκιά ζύμη, πρέπει να προσθέσετε άμμο για να την δοκιμάσετε.
- Εάν η μάζα αποδειχθεί παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό σε αυτό, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνέπεια.
- Το τηγάνι λιπαίνεται με μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Λεπτές ρόδες τηγανίζονται πάνω σε αυτό.
- Το τυρί Cottage ζυμώνει μια σύνθλιψη με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
- Οι τηγανίτες είναι γεμάτες με γλυκιά μάζα και σφιχτά τυλιγμένες.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το δείγμα από τις απολαύσεις ή πρώτα να τηγανίσετε τα τεμάχια σε προθερμασμένο βούτυρο.
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Συστατικά: 380 γρ τυρί cottage, 4 μεγάλα αυγά, μισό λίτρο φρέσκο γάλα, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 70 γραμμάρια ελαφριών σταφίδων, 320-340 γραμμάρια αλεύρι της πρώτης κατηγορίας, μισό πακέτο βουτύρου, μια πρέζα αλάτι, 1,5 κουταλάκι σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
- Πρέπει να ξεκινήσετε με τηγανίτες. Για την παρασκευή τους, τα αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.) Χτυπιούνται ελαφρώς με ένα χτύπημα με 1/3 όλης της κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού. Ένας ελάχιστος αφρός πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια.
- Όλα τα υγρά συστατικά χύνεται αμέσως, και χύνεται σόδα.
- Ακολούθως, χύνεται το αλεύρι που κοσκινίζεται. Η μάζα χτυπάται με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
- Λεπτές χρυσές τηγανίτες ψήνονται.
- Για την πλήρωση, το τυρόπηγμα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα αυγά και άμμο. Προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Τα προϊόντα μαστίζονται με ένα μπλέντερ χειρός.
- Οι σταφίδες χύνεται με βραστό νερό για 8-9 λεπτά, μετά από το οποίο ξηραίνονται σε χαρτοπετσέτα. Ξηρά φρούτα αναμιγνύονται με το μίγμα του τυροπήγματος.
- Οι τηγανίτες είναι γεμισμένες με γέμιση και πολύ σφιχτά διπλωμένες με φακέλους.
- Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται πολύ στην κορυφή με μαλακό λάδι και ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Η τελική απόλαυση σερβίρεται με ξινή κρέμα ή / και μαρμελάδα.
Μαγείρεμα ζυμών σε ξινόγαλα
Συστατικά: μισό λίτρο ξινόγαλα, ένα πολύπλευρο ποτήρι πρώτου βαθμού αλεύρι, 230 γραμμάρια πηγμένο γάλα με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 μεγάλα αυγά, αλάτι σακχάρου σε γεύση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε μερικά αυγά κοτόπουλου με γάλα, αλάτι και άμμο. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 4 κουτάλια.
- Το αλεύρι που κοσκινίζεται χύνεται εδώ μερικές φορές. Το τελευταίο λάδι χύνεται.
- Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται επιμελώς. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό χτύπημα ή ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
- Όταν δεν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα, παραμένει για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, σε μια ζεστή κατσαρόλα για μερικά λεπτά, τηγανίζουμε τηγανίτες σε κάθε πλευρά.
- Η πλήρωση του τυροπήγματος τυλίγεται στα κέικ που προκύπτει.
Οι έτοιμες κρέπες είναι διακοσμημένες με ζάχαρη άχνη.
Λεπτές τηγανίτες με γέμιση για τυρί
Συστατικά: 360-380 g τυρί cottage, μισό λίτρο λίπος γάλακτος (μπορείτε να - σπιτικό), 5-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι της πρώτης κατηγορίας, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σπιτικής κρέμας γάλακτος, 3 μεγάλα αυγά, 90 ml εξευγενισμένου λαδιού, μια πρέζα σόδα και χλωριούχο νάτριο.
- Το τυρί Cottage πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν το προϊόν έχει μεγάλα κομμάτια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Ένα αυγό, όλη η ξινή κρέμα και 4 κουταλιές της σούπας άμμο οδηγούνται στο τυρί cottage.
- Για γεύση, το γέμισμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια ή κανέλα.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, όλα τα προϊόντα που παραμένουν στη συνταγή συνδέονται με τη σειρά τους. Το τελευταίο λάδι χύνεται στη μάζα.
- Οι καλύτερες τηγανίτες ψήνονται από το προκύπτον ομοιογενές μείγμα.
- Στα πλακίδια που προκύπτουν, η γέμιση είναι τυλιγμένη. Είναι πιο βολικό να διπλώνετε τηγανίτες με φακέλους.
Μια γεύση σερβίρεται με ξινή κρέμα ή / και μαρμελάδα μούρων.
Με την προσθήκη σολομού
Συστατικά: 8-9 λεπτές έτοιμες τηγανίτες, 230 γραμμάρια μαλακού τυροπήγματος, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, 2 φρέσκα αγγούρια, 190 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- Κατ 'αρχάς, σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή θέλετε, παρασκευάζονται μεγάλες τηγανίτες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε τακτική ζάχαρη και βανίλια σε αυτά.
- Αγγούρια ξεφορτώνουν ένα τραχύ δέρμα και ψιλοκομμένα με ένα λεπτό μακρύ άχυρο.
- Τα ψάρια απομακρύνονται από το δέρμα και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Τα νωπά χόρτα πλένονται, απομακρύνονται από το νερό και ψιλοκομμένα με μαχαίρι.
- Οι τηγανίτες ψιλοκομίζονται με τυρί cottage, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα (λεπτές στρώσεις), λωρίδες αγγουριού και κομμάτια ψαριού που βρίσκονται στην άκρη.Το κέικ είναι τυλιγμένο.
Πριν το σερβίρισμα, οι τηγανίτες κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε μια όμορφη πλάκα.
Γεμιστά με τυρί cottage και χόρτα
Συστατικά: 6-7 ανεπιθύμητα τηγανίτες, 170 γρ. Φρέσκο τυρί cottage, ένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μείγμα πιπεριών.
- Τα χόρτα είναι καλά πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Σε αυτή τη μάζα προστίθεται ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- Αρωματικό ντύσιμο σε συνδυασμό με τυρί cottage. Η μάζα χτυπάει με ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ μέχρι να λείψει.
- Οι τηγανίτες είναι διπλωμένες σε ένα φάκελο. Από ψηλά είναι διακοσμημένα με τα υπόλοιπα κλαδιά πράσινου.
Πριν από το σερβίρισμα, τηγανίτες γεμιστά με τυρί cottage είναι ελαφριά τηγανητά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Σερβίρετε νόστιμα με σάλτσα ταρτάρ ή με οποιοδήποτε άλλο σκόρδο.
Με τυρί cottage και σταφίδες
Συστατικά: 280 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage, 3 γλυκά μήλα, μια πρέζα ζάχαρης βανίλιας, μισό ποτήρι ελαφριά σταφίδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες, περιγράφεται παρακάτω.
- Κατ 'αρχάς, οι σταφίδες πλένονται καλά, χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται στην άκρη. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα.
- Το τυρί cottage είναι αλεσμένο με ένα πιρούνι ή ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ. Συνδυάζεται με ζάχαρη, ξινή κρέμα και σταφίδες.
- Κομμάτια αποφλοιωμένου μήλου χύνεται επίσης εδώ.
Η γέμιση τοποθετείται σε τηγανίτες, μετά από την οποία τα τεμάχια εργασίας είναι καλά τυλιγμένα.
