Είναι πολύ απλό να ψήνουμε βρασμένες τηγανίτες στο γάλα και το βραστό νερό σύμφωνα με τις συνταγές μας και αποδίδουν όμορφη, λεπτή, νόστιμη, με τρύπες και πολύ λεπτές. Τέτοιες τηγανίτες είναι κατάλληλες για διαφορετικές γεμίσεις ή μπορούν να σερβιριστούν γλυκιά, σαν επιδόρπιο με διάφορα πρόσθετα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κρέπες σε γάλα και βραστό νερό με τρύπες
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το ψήσιμο τηγανιών για οποιαδήποτε γέμιση. Μπορούν να σερβιριστούν με κάτι γλυκό. Η εργασία σας θα είναι ευχάριστη! Αυτό είναι ένα κλασικό πράγμα που κάνει πραγματικές τηγανίτες με τα δικά σας χέρια, όπως και η γιαγιά σας στην παιδική ηλικία!
Απαιτούνται:
- 700-750 g αλεύρι.
- ½ γάλα γάλακτος.
- ½ λίτρο βραστό νερό.
- 3-4 αυγά?
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 1 κουτ άλατα.
- 1 κουταλιά της σούπας. l λάδια.
Φούρνος:
- Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη στο αλεύρι.
- Εισάγετε ζεστό γάλα και ανακατέψτε.
- Χτυπήστε τα αυγά, κτυπήστε.
- Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά.
- Διαλύστε το βούτυρο και ρίξτε μέσα στη ζύμη. Έτσι, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν.
- Τώρα πρέπει να ζυμάρετε τη ζύμη - ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε σε βραστό νερό.
- Η ζύμη αφήνει κατά μέρος για μισή ώρα.
- Πριν από την πρώτη κρέμα, το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με λίπος. Τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
- Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα, αφαιρούμε, λιπαίνουμε με λάδι έτσι ώστε να είναι μαλακό.
Εάν το κρέας είναι τυλιγμένο σε τηγανίτες, τότε μπορούν να τηγανιστούν πάλι. Από τέτοιες τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ημικατεργασμένο προϊόν με το μαγείρεμα, την ψύξη, και στη συνέχεια να τα διπλώσετε σε δοχεία και να τα καταψύξετε. Έτσι θα έχετε πάντα στο χέρι ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα φέρετε στο τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά.
Με την προσθήκη κεφίρ στη συνταγή
Οι τηγανίτες με κεφίρ είναι πολύ λεπτές και λεπτές. Κατάλληλο για οποιαδήποτε γέμιση. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί για δεκαετίες, αν όχι για αιώνες. Οι τηγανίτες σε κεφίρ είναι απλά μια μίζα!
Απαιτούνται:
- ½ λίτρο κεφίρ.
- ¼ λίτρο γάλακτος.
- 2 αυγά
- ½ κιλό αλεύρι.
- άλας ·
- 1 κουτ σόδα?
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
Φούρνος:
- Ζεστάνουμε λίγο κεφίρ.
- Εισάγετε σόδα, αλάτι, ζάχαρη σε χτυπημένα αυγά.
- Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μερίδες αλεύρου.
- Βράζουμε το γάλα και συνεχώς χτυπάμε.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε το λάδι και ψήστε. Αποδεικνύεται πολύ λεπτή, λεπτή κρέμα γάλακτος.
Μετά το ψήσιμο, κάθε κρέμα μπορεί να λερωθεί με λάδι ή ακόμα και μαργαρίνη - έτσι το επιδόρπιο θα παραμείνει μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγή ζύμης
Οι τηγανιές ζύμης λαμβάνονται επίσης με λεπτό, λεπτό και με τρύπες. Μπορείτε να τα ρίξετε στην κορυφή με κάτι νόστιμο ή να συλλέξετε μια πίτα από αυτά. Ή, αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Είναι προετοιμασμένοι απλά. Έτσι, οι τηγανίτες παρασκευάστηκαν για πολλές δεκαετίες.
Απαιτούνται:
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1/5 λίτρο βραστό νερό.
- 20 γραμμάρια ζύμης.
- 150 ml χλιαρό νερό.
- 3 αυγά
- άλας ·
- 50 g ελαίου.
- ½ λίτρο γάλακτος.
Φούρνος:
- Εισάγετε 200 g βρασμένου νερού στο αλεύρι. Ανακατέψτε όλη την ώρα.
- Διαλύστε τη ζύμη στο νερό.
- Εισάγετε τη ζύμη στη ζύμη, ανακατέψτε.
- Προσθέστε όλα εκτός από το γάλα.
- Χτυπήστε τη ζύμη.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και βάζουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε όλη την ώρα.
- Αφήστε το ζεστό για 30 λεπτά.
- Όταν έρθει η ζύμη, χτυπήστε ξανά.
- Αφήστε να επανέλθει.
- Πριν ψήσετε την πρώτη κρέμα, λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με λίπος, ψήνετε τηγανίτες.
Αυτές οι τηγανίτες είναι τόσο όμορφοι και ευαίσθητοι που μπορούν να σερβιριστούν απλά με μαρμελάδα. Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές. Οι τηγανιτές ζύμες δεν μαγειρεύονται τόσο γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - μια απόλαυση, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Ανοιχτό κρέμα γάλακτος σε γάλα
Μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα τηγανίτες κρέμας με τρύπες στο γάλα. Οι τηγανίτες είναι πολύ όμορφοι και ευαίσθητοι. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με κάθε είδους γέμιση ή με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες δεν θα σπάσουν και θα μετατραπούν τέλεια.
Απαιτούνται:
- ¼ λίτρο γάλακτος.
- ¼ kg αλεύρου ·
- 2 αυγά
- άλας ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. l έλαια ·
- ¼ l βρασμού νερού.
Φούρνος:
- Γάλα, χτυπάτε αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε λίγο βανίλια.
- Προσθέστε αλάτι.
- Προσθέστε ζάχαρη.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι και κτυπήστε.
- Προσθέστε λάδι. Χτυπάμε.
- Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε. Εισάγετε βραστό νερό με ρεύμα, συνεχώς μαστίζοντας.
- Ψήστε τηγανίτες.
Αυτές οι κρέπες μπορούν εύκολα να ψηθούν σε μια μη κολλητική κατσαρόλα, η οποία μπορεί να λιπαίνεται. Το επιδόρπιο μαγειρεύει γρήγορα. Βάλτε διάφορα γεμιστικά σε τηγανίτες, σερβίρετε με γάλα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να παγώσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για το μέλλον.
Με άμυλο χωρίς αυγό
Λεπτές τηγανίτες μπορούν να ψηθούν χωρίς αυγά, αν προσθέσετε πολύ λίγο άμυλο
Απαιτούνται:
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- ½ λίτρο νερού.
- 1/5 kg αλεύρου ·
- το αλάτι.
Φούρνος:
- Εισάγετε λάδι και νερό σε ζάχαρη, προσθέστε λίγο λεμόνι αν το επιθυμείτε.
- Ρίξτε άμυλο και χτυπήστε.
- Ζυμώνουμε το αλεύρι σε πολλά περάσματα. Ανακατέψτε όλη την ώρα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το λίπος, ψήνουμε τηγανίτες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Μπορούν επίσης να παρασκευάζονται με βραστό νερό. Για να γίνει αυτό, ο ρυθμός του νερού πρέπει να χωριστεί στο μισό. Εισάγετε το πρώτο μέρος ζυμώντας τη ζύμη και βράζετε το δεύτερο μέρος και ρίχνετε ένα ρεύμα στο τέλος, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Αυτές οι τηγανίτες λαμβάνονται με τρύπες και είναι κατάλληλες για νηστεία ή αυστηρή δίαιτα όταν δεν μπορείτε να φάτε αυγά. Αυτές οι τηγανίτες θα γίνουν μια πραγματική ζωή κατά τη διάρκεια μιας μακράς θέσης.
Σε ξινόγαλα
Ανοιχτές κρέπες σε ξινό γάλα με βραστό νερό - είναι απλά ένα αριστούργημα! Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται απλά και αποκλίνουν ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Η εργασία σας θα είναι ευχάριστη! Σερβίρετε με όλα τα είδη γεμισμάτων, μαζί με σάλτσες ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Τηγανίτες στην τρύπα, λεπτή και πολύ όμορφη. Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν από το ξινόγαλο, το οποίο συχνά παραμένει μετά την παραγωγή δημητριακών ή απλά παραμένει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Απαιτούνται:
- ½ λίτρο γάλακτος.
- 2 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- άλας ·
- 3 κουτ ζάχαρη
- ½ κουτ σόδα?
- 3 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
- ¼ l βρασμού νερού.
Φούρνος:
- Χτυπήστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι.
- Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε το μίγμα και χτυπάμε.
- Εισάγετε αλεύρι μερίδας. Χτυπάμε. Εισάγετε λάδι.
- Ρίξτε τη σόδα σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε βραστό νερό. Εισάγετε αμέσως στη ζύμη.
- Η ζύμη αφήνει κατά μέρος 30 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και σερβίρουμε.
Πριν ψήσετε την πρώτη κρέμα γάλακτος σε ξινόγαλα με βραστό νερό, λιπάνετε το κάτω μέρος των πιάτων. Τότε αυτό δεν είναι πλέον απαραίτητο. Οι τηγανίτες πηγαίνουν καλά ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή με μια γέμιση. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν ακόμη και να καταψυχθούν και στη συνέχεια να θερμανθούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων και να σερβιριστούν με πρόσθετα.
Μαγειρική με σκόνη ψησίματος
Ειδικά για το ψήσιμο λεπτών, λεπτών τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ψησίματος ή, με άλλα λόγια, μια σκόνη ψησίματος, η οποία λειτουργεί ως σόδα ψησίματος. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ όμορφο, λεπτό, λεπτό, εύκολο να γυρίσει και να μαγειρέψει. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι ασυνήθιστα τρυφερό και ικανοποιητικό. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παγώσουν για μελλοντική χρήση.
Απαιτούνται:
- 2 αυγά
- ½ λίτρο γάλακτος.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 5 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
- 2-2,5 g σκόνης ψησίματος.
- ζάχαρη, αλάτι.
Φούρνος:
- Τα αυγά, αλέθετε καλά τη ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη.
- Χτυπάμε γάλα με αυγά.
- Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες.
- Το μίγμα ψησίματος πρέπει να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε. Ψήστε τηγανίτες.
Εάν κάτι γλυκό σερβίρεται στις κρέπες, τότε μπορεί να προστεθεί στη ζύμη λίγο βανίλια ή κανέλα. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ακόμη κακάο στη ζύμη, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι ακόμα πιο νόστιμες.
Μαγικά τηγανίτες της γιαγιάς
Όλοι μας έφαγαμε με τη γιαγιά μου σε παιδική ηλικία. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.
Απαιτούνται:
- 5 αυγά.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1 λίτρο γάλακτος.
- άλας, σόδα;
- 100 ml βραστό νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας. l λάδια.
Ψήσιμο:
- Ζυμώνουμε το αλεύρι με τα αυγά, εισάγουμε τα πάντα εκτός από το γάλα.
- Χτυπάμε.
- Ζεσταίνουμε το γάλα.
- Εισάγετε γάλα στη ζύμη, χτυπάτε ενεργά.
- Εισάγετε απαλά λίγο βράζοντας νερό, χτυπώντας ενεργά.
- Εισάγετε λάδι.
Τέτοιες τηγανίτες είναι καλύτερα τηγανισμένες σε χυτοσίδηρο της γιαγιάς. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο! Κάθε τηγανίτα πρέπει να αρωματιστεί με μαργαρίνη ή βούτυρο, έτσι ώστε να είναι πολύ μαλακό. Σερβίρετε με κάθε είδους γέμιση. Πριν το τηγάνισμα της πρώτης κρέμας, οι ημέρες των πιάτων πρέπει να λιπαίνονται με λίπος και να απομακρύνεται η περίσσεια. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες, μπορείτε να εισάγετε λίγο κρεμώδες διαλυμένο βούτυρο.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε τηγανίτες για να γεμίσετε ή σαν επιδόρπιο. Με τις απλές συνταγές μας, σίγουρα θα αποδειχθούν εξαιρετικά γευστικές! Προσπαθήστε να δοκιμάσετε προσθέτοντας κάτι ενδιαφέρον για τη ζύμη, για παράδειγμα, μια σκόνη από βότανα, διάφορα μπαχαρικά ή σοκολάτα. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν ακόμα και να παγώσουν και στη συνέχεια να θερμανθούν - έτσι θα έχετε πάντα ένα ημιτελές προϊόν στο χέρι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο και γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια.
