Φαγητά φαγητού - 9 απλές και νόστιμες συνταγές

Οι τριγωνικοί σπόροι του φαγόπυρου ήταν το πιο σεβαστό προϊόν της αρχαίας Ρωσίας, αλλά ακόμη και σήμερα, λόγω ιδιοτήτων ευεργετικών για το ανθρώπινο σώμα, τα δημητριακά δεν παραιτούνται από την ηγετική θέση. Απόδειξη αυτού είναι δημοφιλή φαγητά φαγόπυρο.

Κλασική συνταγή φαγόπυρο για το νερό σε ένα τηγάνι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι η αναλογία υγρού προς δημητριακά. Για ένα εύγευστο εύθρυπτο κουάκερ, πρέπει να πάρετε νερό δύο φορές την ένταση του φαγόπυρου. Για μία μερίδα, απαιτείται ένα τρίτο από ένα συνηθισμένο πολύπλευρο γυαλί. Αλάτι και μπαχαρικά λαμβάνονται, εστιάζοντας στις προτιμήσεις γεύσης τους.

Ο κατάλογος των συστατικών που συνθέτουν χυλό φαγόπυρο είναι ως εξής:

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 2 φλιτζάνια πόσιμου νερού.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Όλα τα μυστικά της μαγειρικής φαγόπυρο:

1. Κατ 'αρχάς, η κρούπα πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά. Για μεγαλύτερη γεύση και ευθρυπτότητα του μελλοντικού πιάτου, το φαγόπυρο μπορεί να θερμανθεί σε ξηρό ταψί, αλλά όχι υπερβολικά θερμό ώστε να μην αρχίσει να πυροβολείται από υψηλές θερμοκρασίες.
2. Μεταφέρετε τα δημητριακά στο τηγάνι, ρίξτε στο νερό και βάλτε μέτρια θερμότητα. Μετά το βράσιμο, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τα μπαχαρικά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Μετά από 20 λεπτά, μπορεί να σερβιριστεί κουάκερ. Για μεγαλύτερη απαλότητα μπορούν να προστεθούν 50-60 g βουτύρου.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, έμπειροι νοικοκυρές εμποτίζουν τα δημητριακά κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μετά από αυτές τις "διαδικασίες νερού" το προϊόν θα μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουμε grits για γαρνίρισμα σε μια αργή κουζίνα

Οι έξυπνοι βοηθοί νοικοκυρών έχουν ήδη μονάδες στο οπλοστάσιό τους που διαθέτουν τις απαραίτητες επιλογές μαγειρέματος για να μαγειρεύουν συγκεκριμένους τύπους δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου.

Παραμένει μόνο για την προετοιμασία των grits, όπως για την κλασική συνταγή στο τηγάνι, το χύστε στο μπολ του gadget, προσθέστε το αλάτι, το ρυθμό του νερού και ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία. Μετά από 30-40 λεπτά, απλώστε το κουάκερ στις πλάκες.

Οι αναλογίες νερού και δημητριακών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα είναι οι ίδιες όπως και για τις συνταγές σε μια κατσαρόλα.

Σε περίπτωση απουσίας της λειτουργίας "φαγόπυρο" μαγειρεύουν δημητριακά χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες "δημητριακά", "κουάκερ", "κουάκερ στο νερό". Εάν το βράδυ όλα τα συστατικά του κουάκερ τοποθετούνται σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, η καθυστέρηση έχει οριστεί για την εκκίνηση, τότε το πρωί για πρωινό μπορείτε να πάρετε γρήγορα ένα θρεπτικό και νόστιμο κουάκερ.

Φούρνο μικροκυμάτων

Στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε φαγόπυρο σε μικρές μερίδες, για ένα γεύμα. Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά και το προκύπτον πιάτο δεν είναι κατώτερο από τη γεύση του χυλού που παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους.

 

Για εύθραυστα τρόφιμα που λαμβάνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
• 20-30 γραμ. Βούτυρο.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Σειρά μαγειρέματος μικροκυμάτων:

1. Ταξινόμηση των δημητριακών, ξεπλύνετε και διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλου μεγέθους. Όταν επιλέγετε πιάτα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα δημητριακά θα διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο φαγόπυρο, ρίξτε βραστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων.
2. Σε μια συσκευή με ισχύ 1.000 watt, το χυλό αρχικά μαγειρεύεται για 3 λεπτά (με ισχύ 750 watt - 6 λεπτά), τότε η πόρτα ανοίγει απαλά ελαφρά ώστε να μην καεί με συμπύκνωμα, αναμιγνύεται και η διαδικασία συνεχίζεται για άλλα 6-7 λεπτά, αλλά ήδη στα 600 watt.
3. Βούτυρο προστίθεται στο τελικό κουάκερ. Μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Επειδή η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να ποικίλλει, κατά την πρώτη επεξεργασία του προϊόντος είναι προτιμότερο να μην φτάνετε μακριά από τη συσκευή, ρυθμίζοντας το χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή και αναλογίες φαγώσιμου φαγητού στο γάλα

Τα γλυκά δημητριακά του φαγόπυρου στο γάλα θα είναι χρήσιμα όχι μόνο για τα μικρά παιδιά αλλά και για τους ενήλικες που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Η ποσότητα γλυκαντικού μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση σας και η πιο οικεία ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Είναι πολύ βολικό να βράζετε το κουάκερ χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι ως μέτρο βάρους:

• 1 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο?
• 4 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 40 g ζάχαρη ή ποσότητα για γεύση?
• άλας, βανιλίνη και βούτυρο.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Στείλτε ένα δοχείο γάλακτος στη σόμπα. Ενώ βράζει, ετοιμάστε τα δημητριακά: αφαιρέστε προσεκτικά τα απορρίμματα και ξεπλύνετε για να καθαρίσετε το νερό.
2. Αλατοποιήστε τη σύνθεση βρασμού, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και παρασκευασμένο φαγόπυρο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφήστε το να βράσει ξανά.
3. Προσθέστε βούτυρο, καλύψτε το δοχείο, σιγοβράστε το χυλό σε ελάχιστη φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καεί.
4. Έτοιμο φαγόπυρο για να δώσει λίγο περισσότερο να σταθεί κάτω από το καπάκι, τυλιγμένο σε μια ζεστή πετσέτα. Μετά από 10 λεπτά ανάδευσης, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Νόστιμο κουάκερ σε γάλα από φαγόπυρο δεν είναι έτοιμη σε οποιοδήποτε ταψί. Για αυτό το πιάτο, πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους, αλλά όχι εμαγιέ, είναι ιδανικά. Σε ένα τέτοιο δοχείο χυλός δεν θα καεί.

Καρυδάτο πιάτο

Η σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο είναι ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μέρος του σκελετού (πόδια, φτερά, εντόσθια ή στήθος).

Για να πάρετε το πρώτο πιάτο σε ζωμό κρέατος πουλερικών, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3000 ml νερού.
• 500 γραμμάρια κοτόπουλου με δέρμα.
• 400 g πατάτας ·
• 150 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 90 γραμμάρια καρότα.
• 140 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 20 g φυτικού ελαίου.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• βότανα, μπαχαρικά και αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το φιλέτο με κρύο νερό, βάλτε το στη σόμπα, μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Εν τω μεταξύ, είναι επιθυμητή η επεξεργασία λαχανικών. Περάστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε τα πάντα σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το τηγάνι, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια και ξανά επιστρέψτε στο ζωμό.Στη συνέχεια, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, τα πλυμένα δημητριακά πρέπει να πάνε στο δοχείο.
4. Όταν όλα τα συστατικά της σούπας είναι μαλακά, προσθέστε το τηγάνισμα των λαχανικών, του αλατιού, των μπαχαρικών και του βουτύρου. Αφήστε το να βράσει και το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα θα κάνουν το φαγητό πιο ζωηρό. Φρέσκα βότανα είναι ιδανικά σε αρμονία με τέτοια συστατικά, έτσι μια πρέζα ψιλοκομμένα αγαπημένα βότανα πρέπει αναγκαστικά να πάρει σε κάθε πλάκα πριν από την εξυπηρέτηση.

Με κρέας ως έμπορος

Η ιδιαιτερότητα αυτού του φαγητού φαγόπυρου είναι ότι είναι πάντα παρασκευασμένη με χοιρινό κρέας και το νερό χρησιμοποιείται ακριβώς έτσι ώστε το υγρό να μην εξατμίζεται αλλά απορροφάται στα δημητριακά.

Για έναν έμπορο ορεκτικό κουάκερ θα χρειαστείτε:

• 350 γρ.
• 210 g φαγόπυρο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 φύλλο δάφνης.
• νερό, φυτικό έλαιο, αλάτι.

Μαγειρεύουμε το χυλό ως εξής:

1. Σε ξεχωριστά τηγάνια, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν και τα λαχανικά να ψιλοκομμένα με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Χυμένο και πλυμένο φαγόπυρο χύστε το βραστό νερό, αφήστε για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. Σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση ένα καζάνι με παχιά τοιχώματα) συνδυάστε τα σοταρισμένα λαχανικά, το κρέας και τα δημητριακά, γεμίστε τα πιάτα με τα τρόφιμα με πόσιμο νερό, έτσι ώστε να καλύπτουν τα συστατικά του πιάτου με ένα παχύ δάχτυλο.
4. Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βρασμό και, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράζετε το χυλό κάτω από το καπάκι μέχρι το δημητριακό απορροφά εντελώς όλο το νερό. 10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί.

Εάν το χοιρινό δεν ήταν πολύ λιπαρό, τότε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο όχι μόνο θα κάνει τη γεύση του πιάτου πλουσιότερη, αλλά και θα διορθώσει την κατάσταση.

Με κιμάδες πολλαπλών αλάτων

Το χυλό φαγόπυρο με κρέας είναι μια επιλογή win-win για ένα θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Και έτσι ώστε τα μεγάλα κομμάτια πολτού να μην χρειάζεται να σιγοβράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στη φωτιά, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία αν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα και με κιμά.

Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:

• 600 γραμμάρια κιμά ·
• 400 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 80 γραμμάρια καρότα.
• 80 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 40 g φυτικού ελαίου.
• 1100 ml νερού.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα πολυάριθμο, ρίχνουμε φυτικά έλαια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε το κιμά, ανακατεύουμε τα πάντα, συνεχίζουμε τη διαδικασία με τον ίδιο τρόπο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά τη σύνθεση.
3. Όταν το κρέας τηγανίζεται, στείλτε τα δημητριακά, το αλάτι, τα μπαχαρικά στο μπολ της συσκευής, προσθέτετε νερό και μαγειρέψτε περαιτέρω χρησιμοποιώντας την επιλογή "Χυλός" ή "Pilaf".

Μετά το ηχητικό σήμα, δεν θα είναι περιττό να αφήσετε το πιάτο να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε ένα υπέροχο γεύμα. Εάν θέλετε να προσθέσετε τη κιμά με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας στο κιμά, παίρνοντας τα σε ίσες αναλογίες.

Γλάστρες στο φούρνο

Το χυλό φαγόπυρο, που μαγειρεύεται παλαιά σε πήλινα δοχεία, θα είναι μια ανεξάρτητη πλούσια θεραπεία. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο παραμένει καυτό περισσότερο και διατηρεί όλο το άρωμα και τη γεύση των συστατικών.

Εκτός από τα μικρά δοχεία (το μέγεθος ενός μέσου γογγύλιου), θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (πολτός).
• 170 g φαγόπυρο?
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 70 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 30 g πάστα τομάτας.
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι, μπαχαρικά και νερό.

Πρόοδος:

1. Στεγνώστε ελαφρά τα παρασκευασμένα ξεπλυμένα δημητριακά, ψεκάζοντάς τα σε μια πετσέτα και, στη συνέχεια, τα θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα χωρίς σταγόνα λίπους μέχρι ένα ευχάριστο άρωμα.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, καφέ σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα), την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό (100 ml θα είναι αρκετή), και τα πάντα όλα για 5 λεπτά.
3. Διανέμουμε τα δημητριακά μαζί με το τηγάνισμα του κρέατος σε γλάστρες, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε πόσιμο νερό "στους ώμους", στέλνουμε το μπιφτέκι στο φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Για να μην σκάσουν τα δοχεία με χυλό, μην τα βάζετε στο ζεστό, αλλά στον ψυχρό φούρνο, μετά από τον οποίο συμπεριλαμβάνεται θέρμανση.

Πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλα φαγόπυρου

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν στο οπλοστάσιό τους περισσότερες από μία συνταγές για κοτόπουλα φαγόπυρου: με την προσθήκη κιμά, με σκληρό τυρί, πατάτες, μανιτάρια, γεμίζοντας ή χωρίς αυτό.

Αλλά από την αρχή είναι καλύτερο να κυριαρχήσετε την απλούστερη συνταγή για αυτό το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 γραμμάρια βραστά φαγόπυρο?
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 2 αυγά
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά ή περνάμε μέσα από ένα τρίφτη με μικρές τρύπες. Για το κιμά, συνδυάστε το φαγόπυρο, τα αυγά, τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση και προσθέστε λίγο αλεύρι για να κάνετε τη μάζα ευκολότερη στη φόρμα.
2. Παρασκευάστε κοτόπουλα από έτοιμο κιμά, ψωμί με αλεύρι και τηγανίστε με παραδοσιακό τρόπο το ζεστό φυτικό έλαιο.

Οι ψιλοκομμένες κοτόπουλες φαγόπυρου και το χυμώδες κιμά δείχνουν ότι τα πιάτα διατροφής από ένα τόσο υγιές προϊόν μπορεί να είναι τόσο νόστιμο όσο τα πιάτα από αυτό το δημητριακό με κρέας. Ένα εξαιρετικό πιάτο σε αυτό το πιάτο θα είναι μια σαλάτα λαχανικών.