Πιάτα από κολοκυθάκια - 30 συνταγές

Το κολοκυθάκι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό, γιατί χάρη στην ήπια ουδέτερη του γεύση, είναι ιδανικό για κάθε πιάτο. Τα κολοκυθάκια είναι μαγειρεμένα, τηγανητά, στιφάδο, ψημένα, φτιαγμένα από ακατέργαστα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ακόμη και σε ψημένα προϊόντα.

Κολοκυθάκια πρώτα μαθήματα

Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια είναι ένα μεγάλο συστατικό για τις σούπες, ειδικά για τη διατροφή ή τα παιδιά. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν από το καλοκαίρι και να προστεθούν στις σούπες όλο το χειμώνα, κορεσμού του πιάτου με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Σούπα από κολοκυθάκια, πατάτες και κοτόπουλο

Αυτή είναι μια πολύ απλή, εύκολη, αλλά ικανοποιητική σούπα.

Για αυτόν, πάρτε:

• τα πόδια κοτόπουλου ή ζωμό για ζωμό ·
• 3 πατάτες.
• 0,5 kg σκουός.
• 1 κρεμμύδι.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμάστε το ζωμό από το κοτόπουλο, βγάλτε το βραστό κρέας σε κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στείλτε το σε ένα ζεστό ζωμό. Περίστε το. Σε προθερμασμένο βούτυρο, σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Όταν γίνουν διαφανείς, στείλετε τους κύβους κολοκυθιών στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για μερικά λεπτά και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα ή μπορείτε να το μετατρέψετε σε μια αρωματική σούπα με απλό ψιλοκομμένο σούπα με μπλέντερ.

Απαλή κρέμα πρώτη πορεία

Λεπτά κολοκυθάκια θα γίνουν πιο ζωντανά στη γεύση, αν τα προσθέσετε με κρεμώδη κρεμώδη γεύση και τα μετατρέψετε σε σούπα πολτού.

Για μια τέτοια σούπα θα χρειαστείτε:

• 4 νεαρά κολοκύθι προσφορά?
• 200 ml βαριάς κρέμας ·
• 2 τεμάχια πατάτας.
• 2 κομμάτια καρότων.
• κρεμμύδι, σκόρδο;
• λίτρο αποθέματος κοτόπουλου ή καθαρού νερού.

Πρώτα φλούδα και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μικρό κύβο. Αν κόβονται με τον ίδιο τρόπο, θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδις στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτά και να ανακατεύετε για να σιγοβράσουν για περίπου 7 λεπτά. Ρίχνετε ζωμό ή νερό στο τηγάνι εάν μαγειρεύετε τη σούπα. Περιμένετε έως ότου τα λαχανικά μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, αλέστε τα λαχανικά με μπλέντερ. Αραιώστε το πολτοποιημένο πουρές με ζεστή κρέμα και ζωμό στην επιθυμητή πυκνότητα.

Μια τέτοια σούπα είναι καλή για να εξυπηρετήσει με το χύσιμο μια σταγόνα του ελαιόλαδου στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τηγανητά κρουτόν.

Σούπα μανιταριών

Μια άλλη επιλογή που μπορεί εύκολα να γίνει άπαχο ή χορτοφάγος εάν το μαγειρέψετε όχι σε ζωμό, αλλά στο νερό.

Για αυτόν, προετοιμάστε:

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 300 γραμμάρια σκουός.
• 2 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 1 ντομάτα.
• μια κουταλιά σούπας κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

Κόψτε όλα τα εξαρτήματα σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα σε μια κουταλιά φυτικού ελαίου, πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε καρότα, στέλνουμε κολοκυθάκια και μανιτάρια, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα και το κέτσαπ και στη συνέχεια στείλτε τις πατάτες, ρίξτε τα λαχανικά με προθερμασμένο ζωμό ή νερό, δοκιμάστε το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου δέκα λεπτά. Έτοιμη σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με άνηθο.

Λαχανικά σούπα κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα

Τα πρώτα πιάτα κολοκυθάκια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και σε μια κατσαρόλα, αλλά μια βραδεία κουζίνα θα διευκολύνει το μαγείρεμα.

Για αυτόν, πάρτε:

• 1 μέτρια κολοκύθα.
• 1 ταξιανθία μπρόκολου;
• 3 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 κρεμμύδι.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• ένα κλαδάκι θυμάρι?
• 0,5 κουτ κουρκούμη
• ένα μάτσο πράσινο.

Γυρίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ. Σε αυτό, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο με φύλλα θυμάρι. Προσθέστε μισό κουταλάκι κουρκούμης για το χρώμα. Κατά το βράσιμο λαχανικών, κόβετε τις ντομάτες σε τεταρτημόρια, τα κολοκυθάκια σε μικρές φέτες και διαιρείτε το μπρόκολο σε ομπρέλες. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για περίπου 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό στο μπολ του multicooker με κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψημένα λαχανικά και προσθέστε τα πράσινα στη γεύση. Αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για άλλα 7 λεπτά.

Μαγειρική με τυρί κρέμας

Μια πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη σούπα θα ληφθεί με την προσθήκη τυριού κρέμας σε κολοκυθάκια. Επιλέξτε ένα που δεν περιέχει φυτικά λίπη, αλλά μόνο φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκτός από το τυρί, θα χρειαστείτε επίσης κολοκυθάκια, ένα λίτρο ζωμού λαχανικών, κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ψωμί.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά σε ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια διαλύστε το τυρί και προσθέστε κροτίδες για να πυκνώσετε το υγρό. Όταν το τυρί λιώσει τελείως, αλέστε τα λαχανικά σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ - η κρεμώδη σούπα με κολοκυθάκια είναι έτοιμη.

Σούπα με κολοκυθάκια και κεφτεδάκια

Εάν όλες οι προηγούμενες συνταγές σούπας μετατράπηκαν εύκολα σε χορτοφάγους και γενικά ήταν λαχανικά, τότε η σούπα με κέτσαπ θα απευθύνεται στους λάτρεις του κρέατος και του πλούσιου ζωμού.

Για το πρώτο πιάτο, πάρτε:

• 300 γραμμάρια τυχόν παραγεμισμάτων.
• 2 νεαρά κολοκυθάκια?
• 2 καρότα;
• 2 ασκαλώνια.
• 3 φέτες λευκού ψωμιού.
• μπαχαρικά, βότανα για γεύση.

Τρίψτε ένα κρεμμύδι σε κιμά, ψιλοκομμένο πράσινο. Από το κιμά με βότανα και κρεμμύδια, σχηματίζουν μικρά κεφτεδάκια. Είναι πιο βολικό να τα κυλάτε με βρεγμένα χέρια. Βράζετε σε βραστό νερό. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, πάρτε τις κεφτεδάκια, τεντώστε το ζωμό. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια και βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ζωμό. Εάν προ-περάσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τότε η σούπα θα είναι λίγο πιο πλούσια και λιπαρά, αλλά για το παιδικό και διαιτητικό τραπέζι, μαγειρέψτε φρέσκα λαχανικά. Τώρα είναι η ώρα για αλάτι και εποχή.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, θα πρέπει να σκουπιστούν μέσω κόσκινου ή να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να αραιωθούν με ζωμό. Στη σούπα, προσθέστε κεφτέδες και πασπαλίστε την πλάκα με βότανα.

Με την προσθήκη κουνουπιδιού

Έχουμε ήδη γράψει για τη σούπα μπρόκολο, αλλά το κουνουπίδι πηγαίνει καλά με τα κολοκυθάκια, συμπληρώνοντας το γούστο τους.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 1 κολοκυθάκι.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 καρότα;
• μαϊντανό και ρίζα παστεριού για ζωμό.
• 3 λίτρα νερού.
• αλάτι, άνηθο, ξινή κρέμα για ντύσιμο.

Αν θέλετε να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε το με την προσθήκη πικάντικου μαϊντανός και παρθένων ριζών. Ξεπλύνετε τα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό με το κρεμμύδι. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε αλάτι και καρύκευμα όπως θέλετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτή τη στιγμή, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι για ταξιανθίες, κολοκυθάκια σχάρας και καρότα, ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, βγάλτε τις ρίζες, τα κρεμμύδια, βάλτε τα καρότα, στη συνέχεια τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια το σκόρδο και το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι. Σερβίρετε αρωματική σούπα λαχανικών με μια κουταλιά κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Κρέμα κολοκύθι και σούπα κολοκύθας

Κολοκύθα είναι μια μεγάλη βάση για πολτοποιημένες σούπες. Είναι αρωματικό, σαρκώδες, δίνει πυκνότητα και γεύση. Ένα κολοκυθάκι σε συνδυασμό με κολοκύθα κάνει τη σούπα πιο τρυφερή και φρέσκια.

Πάρτε 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και κόβουμε σε κομμάτια κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Η κολοκυθάκια, ως το πιο τρυφερό συστατικό, έρχεται τελευταία. Πρέπει να αποφλοιωθεί και να κομματιαστεί, στη συνέχεια προστεθεί στο stewpan και σοταριστεί με άλλα λαχανικά. Κόψτε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά με ζεστό νερό ή ζωμό, αλατίζουμε, μείγμα αποξηραμένων ριζών και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κρέμα στην κατσαρόλα, αφήστε το υγρό να βράσει, αφαιρέστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί. Στο τέλος, αλέθετε τα πάντα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε σούπα με τραγανά κρουτόν.

Κύρια μαθήματα κολοκυθάκια

Στα δεύτερα μαθήματα, τα κολοκυθάκια θα φέρουν την καινοτομία στις γνωστές συνταγές. Θα προσθέσει το χυμό στο κρέας και τα λαχανικά ρίζας, θα ωφελήσει το κοτόπουλο, και την πυκνότητα και τη διατροφή σε άλλα λαχανικά.

Ψητά κολοκυθάκια σε μια βραδεία κουζίνα

Το ψήσιμο είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την κατασκευή σκουός. Μια βραδεία κουζίνα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, ακόμη και όταν δεν υπάρχει φούρνος, για παράδειγμα, σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι στην υψηλή περίοδο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 3 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια τυρί, το οποίο λιώνει καλά και λίγο φυτικό έλαιο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή - κόψτε το κολοκυθάκι με ροδέλες πλάτους ενός εκατοστού. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για περίπου μία ώρα. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σφιχτά το ένα στο άλλο στο λάδι, αλάτι και κλείστε την αργή κουζίνα. Μετά από 40 λεπτά, ρίχνουμε το τυρόπηγμα πάνω από το κολοκυθάκι και αφήνουμε το πιάτο έτσι ώστε να λειώσει και να απορροφήσει τα στρώματα. Σερβίρετε ζεστό ως πλάκα ή κρύο σαν σνακ.

Φούρνοι κυλίνδρων κολοκυθιών και κιμά

Αυτή η επιλογή ψήσιμο κολοκυθάκια είναι πιο ικανοποιητική, κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Πάρτε:

• κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• 400 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• κρεμμύδι;
• ένα ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα?
• 100 ml κέτσαπ.
• μπαχαρικά όπως τα κουρκούμη ή τα βότανα provence.

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, κόψτε το κολοκυθάκι σε όλο το μήκος του με λεπτές φέτες. Στρώνουμε λίγο πολτό λαχανικών και βάζουμε το κιμά. Προσθέστε σε αυτό το τριμμένο κρεμμύδι, καθώς και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά το κιμά και απλώστε μια κουταλιά της σούπας σε ολόκληρη την επιφάνεια της φέτας σκουός σε ένα λεπτό στρώμα. Τα κολοκυθάκια ρίχνουν σε ρολό κιμά μέσα. Βάλτε ρολά σφιχτά σε ένα ρηχό σχήμα. Ανακατέψτε το κέτσαπ με ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι και ρίξτε τα ρολά με σάλτσα. Ψήστε τα στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Εάν θέλετε, 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα

Το κολοκυθάκι κολοκυθάκι είναι ένα αναπόσπαστο μέρος κάθε λαχανικών στιφάδο. Μια ιδιαίτερα λαμπερή γεύση επιτυγχάνεται με την χρήση μελιτζάνας και σκόρδου, επειδή τα κολοκυθάκια και το σκόρδο συνδυάζονται τέλεια. Για ένα πιάτο, σχεδιασμένο για 4 άτομα, θα χρειαστείτε ένα κολοκυθάκι και μελιτζάνα, καθώς και πιπέρι, μερικές ντομάτες, κεφάλι κρεμμυδιού, μερικά σκελίδες σκόρδο και σίγουρα φρέσκα βότανα.

Η συνταγή είναι τόσο απλή που το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με παιδιά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε μελιτζάνα σε κύβο και να τα πασπαλίζετε με αλάτι και μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε την πικρία. Επίσης ζάχαρα τα υπόλοιπα αποφλοιωμένα λαχανικά. Οι ντομάτες θα πρέπει πρώτα να λευκαίνουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κρεμμύδια και σκόρδο, μετά πιπέρι, μετά από άλλα 3 λεπτά, κολοκυθάκια και μελιτζάνα, και μόνο τις ντομάτες πίσω τους. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερίστε το στιφάδο, αλατοποιήστε, προσθέστε ψιλοκομμένη πράσινη μάζα και ανακατέψτε καλά.

Συνταγή ψησίματος κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητό κοτόπουλο με κολοκυθάκια. Προσφέρουμε ένα ασυνήθιστο και όμορφο, αλλά απλό πιάτο - κυλίνδρους κοτόπουλου με μανιτάρια και κολοκυθάκια.

Για αυτόν, πάρτε:

• μια κιλό κοτόπουλο?
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• ένα κρεμμύδι και καρότο,
• ένα μάτσο άγριου σκόρδου?
• κολοκυθάκια;
• βούτυρο ·
• αλάτι, πιπέρι.

Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε το κοτόπουλο - κόψτε το φιλέτο κατά μήκος σε λεπτά στρώματα και κτυπήστε τη μεμβράνη. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι σε αυτά και τηγανίστε λίγο περισσότερο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Τοποθετήστε το κτυπημένο φιλέτο στο φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να αποκτηθεί ένα ορθογώνιο. Βάλτε τα λαχανικά με μανιτάρια στο κοτόπουλο, μη φτάνοντας στα άκρα κατά ένα εκατοστό. Ψεκάστε ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο πάνω από τα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, ρίξτε το ρολό κοτόπουλου με το γέμισμα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μακρύ ορθογώνιο σχήμα και λιπαίνετε με λάδι. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες σε μήκος και τοποθετήστε το σχήμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Τοποθετήστε το ρολό μέσα στο κολοκυθάκι, αφού αφαιρέσετε την ταινία. Στη συνέχεια, με τις άκρες των φετών, τυλίξτε το ρολό στην κορυφή και βάλτε το φούρνο 190 μοίρες για μια ώρα. Το κολοκυθάκι δεν θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να στεγνώσει, να διατηρήσει το χυμό και να κάνει την εμφάνιση ελκυστική.

Κολοκυθάκια και τηγανίτες πατάτας

Ένα τόσο απλό πιάτο, όπως οι τηγανίτες πατάτας, μπορεί να εμπλουτιστεί με κολοκυθάκια. Για αυτή την απλή συνταγή, πάρτε 5 πατάτες και 1 κολοκυθάκι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια αν θέλετε. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο αλεύρι, μπαχαρικά και λάδι τηγανίσματος.

Στρώνουμε τα λαχανικά σε ένα χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, απομακρύνετε τυχόν υπολειπόμενη υγρασία. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα. Διαδώστε τη μάζα λαχανικών σε μια κατσαρόλα στο λάδι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα κρύα ή ζεστά.

Φέτες κρέατος

Αυτό το πιάτο είναι απλό και ικανοποιητικό, αλλά ασυνήθιστο και ελκυστικό.

Για να κάνετε κύκλους, πάρτε:

• μια κιλό μέσου μεγέθους κολοκυθάκια?
• μια κιλό κιμά ·
• μερικά κρεμμύδια?
• 2 καρότα;
• 100 γραμμάρια τυριού.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι, μπαχαρικά.

Στρώνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε σε ροδέλες πλάτους 3-4 cm. Αφαιρέστε τη μέση των σπόρων και βάλτε τις ροδέλες σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια δροσερό.

Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το κολοκυθάκι πάνω του. Βάλτε το κιμά σταθερά μέσα σε κάθε ένα, βάλτε μια κουταλιά της σούπας λαχανικών στη σχάρα, απλώστε το κάθε σκουός ομοιόμορφα με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο τυρί. Ψήστε κολοκυθάκια στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε 190 μοίρες.

Ασυνήθιστο σουφλέ κολοκυθάκια με κοτόπουλο

Λεπτό γκουρμέ σουφλέ είναι φτιαγμένο από νεαρά ζουμερά κολοκυθάκια.

Θα χρειαστούμε:

• κιλό σκουός.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 1,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 130 γραμμάρια τυριού.
• 2 αυγά της κατηγορίας C1.
• μισό κρεμμύδι;
• κλαδιά θυμαριού και μια χούφτα φύλλα βασιλικού.

Θα χρειαστείτε επίσης καλούπια σουφλέ που πρέπει να λιπαίνονται καλά με μαλακό βούτυρο. Αδειάστε το κύριο συστατικό, αλάτι, μεταφέρετε σε κόσκινο, αφήστε για 15 λεπτά για να επιτρέψετε την περίσσεια υγρού στο γυαλί.

Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε μπεσαμέλ. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα stewpan, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα σε αυτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι και μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να παχυνθεί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ένα κλαδάκι θυμαριού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά αρωματική σάλτσα. Αφαιρέστε το θυμάρι από αυτό και αφήστε το να κρυώσει.

Οι σκίουροι χωρίζονται από τους κρόκους. Το τελευταίο εισάγεται στη σάλτσα και κτυπά. Προσθέστε το ίδιο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ξεχωριστά, μασήστε τις πρωτεΐνες σε ένα ισχυρό αφρό, εισάγετε σταδιακά μέσα στη μάζα. Βγάζουμε στα καλούπια, ψήνουμε σε 200 μοίρες μέχρι τη στιγμή που η κορυφή του σουφλέ είναι καφέ.

Κολοκυθάκια και στιφάδο

Συνήθως, πολλά συστατικά προστίθενται στο στιφάδο - μια ποικιλία από λαχανικά, λαχανικά ρίζας, μανιτάρια. Ωστόσο, μαγειρεμένα από μόνο τα δύο συστατικά του στιφάδο μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον. Για αυτή την επιλογή, ετοιμάστε το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να κόψετε και να τηγανίζετε. 2 νέους φλοιούς κολοκύνθη, ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για 5-8 λεπτά κάτω από το καπάκι. 10 ζαχαρότευτλα κόβονται σε πιάτα και στέλνονται σε κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε τα πάντα για μεγάλη ζέστη για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε το στιφάδο για περίπου 10 λεπτά, προ-αλάτι και πιπέρι.

Κεράσια

Για πλούσιες και τρυφερές τηγανίτες, πάρτε:

• 240 ml κεφίρ.
• ένα αυγό?
• 250 γραμμάρια αποφλοιωμένου κολοκυθιού.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι?
• οποιοδήποτε μη αρωματικό έλαιο.

Κατ 'αρχάς, προσθέστε σόδα στο κεφίρ και δώστε τους λίγο χρόνο για να αντιδράσουν. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αυγό στο γιαούρτι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Τριμμένο κολοκυθάκια τριμμένο, που τίθεται σε κεφίρ. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι σε ένα μπολ με τη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Τηγανίζουμε με χαμηλή φωτιά στο λάδι.

Μαγειρική από κατεψυγμένο κολοκυθάκι

Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια προσφέρονται απόλυτα σε κατάψυξη, χωρίς να χάσουν τη χρησιμότητά τους και τη γευστικότητα τους. Ως εκ τούτου, το καλοκαίρι προσπαθούν να παγώσουν περισσότερα λαχανικά για να προετοιμάσουν νόστιμα πιάτα από κατεψυγμένα κολοκυθάκια το χειμώνα.

Κολοκυθάκια σε κτύπημα

Δεδομένου ότι το ίδιο το κολοκυθάκι είναι υδρόφιλο λαχανικό, και ακόμη και το πάγωμα του δίνει περισσότερη υγρασία, όταν το τηγάνισμα σίγουρα θα πυροβολήσει καυτό λάδι. Επομένως, προτού μαγειρέψετε το πιάτο, ξεπλύνετε το κολοκυθάκι σε μια χαρτοπετσέτα, απολαύστε την υγρασία καλά πριν το ψήσιμο.

Για να τηγανίζετε σε ζύμη δύο κατεψυγμένα κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι μπύρας.
• 1 αυγό
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• αλάτι και πιπέρι.

Γεμίστε το αυγό με αλάτι και πιπέρι με ένα πιρούνι, ρίξτε τη μπύρα, προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη δεύτερη μερίδα του αλευριού σταδιακά, ανακατεύοντας τα πάντα. Βυθίστε φέτες κολοκυθάκια σε κτύπημα και βαθιά τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Κατεψυγμένα κολοκυθάκια με λαχανικά

Για αυτό το πιάτο κολοκυθάκια, μπορείτε πρακτικά να μην το αποψύξετε, εκτός από το νερό στα λαχανικά θα είναι χρήσιμο - όλα τα συστατικά θα μαγειρευτούν σε αυτό, δηλαδή:

• μια κιλό παγωμένο κολοκυθάκι?
• 1 καρότο.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• 3 μεσαίες ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• ένα μικρό μάτσο άνηθο.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κατ 'αρχάς, καφετί κρεμμύδια και καρότα, στη συνέχεια, βάζετε τις ντομάτες με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και στιφάδο. Μετά από λίγα λεπτά, στείλτε τα κολοκυθάκια, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αλάτι το πιάτο, σεζόν με ψιλοκομμένα βότανα.

Φορτηγά

Για να ετοιμάσετε ένα καλοκαίρι πιάτο το χειμώνα, αξίζει να προετοιμαστεί σωστά το κολοκυθάκι. Δεν χρειάζεται να τρίβονται ή να καταψύχονται εντελώς. Ζάρι, σιγοβράζουμε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουμε και να συντρίψουμε με μια σύνθλιψη. Καταψύξτε τον τελικό πουρέ και, αν το επιθυμείτε, χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε τηγανιστές.

Πάρτε αποψυγμένα κολοκυθάκια, μερικές πατάτες, κρεμμύδια. Αλέστε πατάτες και κρεμμύδια, ανακατεύουμε με κολοκυθάκια, 1 αυγό, 5 κουταλιές αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Από την τελική ζύμη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.

Διατροφικές συνταγές

Το κολοκυθάκι είναι ένα απαραίτητο συστατικό των διατροφικών πιάτων, καθώς περιέχει μόνο 24 Kcal ανά 100 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, το λαχανικό μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων για όλη την ημέρα - από το πρωινό μέχρι το δείπνο.

Ψητό κέικ διατροφής

Έτσι, για παράδειγμα, για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά υγιείς και χαμηλές θερμίδες τηγανίτες, για τις οποίες πρέπει να πάρετε:

• 1 μέτρια κολοκύθα.
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• το αλάτι.

Τρίψτε το κύριο συστατικό σε ένα λεπτό τρίφτη και στραγγίστε το χυμό. Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και ελαφρώς χτυπήστε με ένα πιρούνι. Συνδυάστε την πρωτεΐνη και τα κολοκυθάκια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Σχηματίζετε τις τηγανίτες με τα χέρια σας και τις βάζετε σε ένα μπολ με ατμό, λαδωμένο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και σερβίρετε με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και βότανα.

Φυσική σούπα λαχανικών

Για μεσημεριανό γεύμα, η άπαχη σούπα βασισμένη σε κολοκυθάκια και ζωμό λαχανικών είναι κατάλληλη. Για αυτό, θα πρέπει να βράσετε 2 ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα λίτρο νερού. Περάστε το κρεμμύδι και τα καρότα αυτή τη στιγμή, προσθέστε το ψιλοκομμένο και αποφλοιωμένο κολοκυθάκι και μετά από 5 λεπτά δύο αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Βάλτε τα πάντα έξω και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, προσθέστε βότανα και καρυκεύματα.

Κολοκυθάκια σούπα για παιδιά

Το κολοκυθάκι είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που εισάγονται στη δίαιτα ενός παιδιού. Όλα επειδή είναι εντελώς μη αλλεργιογόνα. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα παιδικό γεύμα.

Πάρτε:

• μισό κολοκυθάκι?
• 2 πατάτες.
• 500 ml νερού.
• 100 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Πατάτες φλοιού και ζύμης και κολοκυθάκια. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό. Μετά από 7 λεπτά, τοποθετήστε το κολοκυθάκι, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όταν βράζονται, αλέθετε με ένα μπλέντερ και αραιώστε τη σούπα με κρέμα.

Μαγειρέψτε μια υγιεινή κατσαρόλα

Για δείπνο, για τους λάτρεις των διατροφικών πιάτων από κολοκυθάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και πλούσια κατσαρόλα.

Για εκείνη θα χρειαστείτε:

• 3 κολοκυθάκια.
• 1 κρεμμύδι.
• 60 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 αυγά
• 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 80 ml γάλακτος.
• 60 ml φυτικού ελαίου.

Τα κολοκυθάκια, καθώς και τα κρεμμύδια, κόβονται σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένα το τυρί και χτυπάνε τα αυγά μέχρις μαλακού, αφράτου αφρού. Ανακατέψτε ξερά συστατικά ξεχωριστά. Εισάγετε αλεύρι και γάλα στα αυγά, ανακατεύοντας καλά τα πάντα. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στη μάζα. Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα ή τσίλι στη μάζα. Ανακατεύουμε καλά με τριμμένο τυρί. Βάλτε τα κολοκυθάκια και ανακατεύετε καλά. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί και βάλτε το φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Χειμερινά παρασκευάσματα από κολοκυθάκια

Γνωρίζουμε ήδη ότι η κατάψυξη κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ιδέα, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα έτοιμα γεύματα και σνακ από αυτά που θα διακοσμήσουν το τραπέζι το χειμώνα και την άνοιξη.

Χαβιάρι κολοκυθάκια "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας"

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τις προετοιμασίες του κολοκυθάκι είναι, φυσικά, χαβιάρι σκουός για το χειμώνα. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Για δύο δοχεία 600 γραμμάρια, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλά κολοκυθάκια, 750 γραμμάρια καρότα, 400 γραμμάρια κρεμμυδιών, 1,5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.

Κόβετε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, φτιάχνετε τα καρότα. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε νερό, σιγοβράστε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μέσα από ένα σουρωτήρι από στιφάδο λαχανικά, στραγγίστε την υγρασία.Ρυθμίστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Αφήστε τη μάζα να βράσει, σιγοβράστε για 25 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα. Μεταφέρετε τα αυγά σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Κοκτέιλ Κορέας για το χειμώνα

Το όνομα δείχνει ότι το ορεκτικό θα είναι πικάντικο και πικάντικο.

Για εκείνη θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά σκουός.
• μια κιλό καρότων?
• όπως πολλά κρεμμύδια?
• 5 γλυκές πιπεριές.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• έτοιμο σύνολο μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα.
• 9 τοις εκατό τραπεζιού ξύδι - 1 φλιτζάνι?
• 2/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
• 2 με ένα λόφο κουταλιές αλάτι?
• ένα μεγάλο μάτσο άνηθο.

Τρίψτε τα καρότα πρώτα. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε ένα ειδικό τρίφτη με τον κορεατικό τρόπο. Τρίψτε το κολοκυθάκι στον ίδιο τρίφτη. Πιπέρι, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο κομμένα μεσαία. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ρίχνετε μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε για μερικές ώρες. Σε αποστειρωμένα βάζα μεταφέρουμε τα λαχανικά μαζί με το υγρό και αναρροφούμε σύμφωνα με την τεχνολογία.

Σκουλήκι κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια κόβεται σε δαχτυλίδια, αλάτι και αφήνεται για 10 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, βράστε και δροσερό. 1 κεφάλι σκόρδο, ψιλοκόψτε ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο. Αποστειρώστε τις τράπεζες. Βάλτε τα πράσινα στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίξτε λάδι, βάλτε το τηγανισμένο κολοκύθι στην κορυφή, χύνοντας στρώματα σκόρδου. Τυλίξτε τα κουτάκια, και το χειμώνα ανοιχτό σε τηγανητές πατάτες - ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός.

Κενή γλώσσα "Η μητρική της"

Συνήθως αυτή η προετοιμασία γίνεται από μελιτζάνα, αλλά είναι πολύ νόστιμο από κολοκυθάκια.

Πάρτε:

• 3 κιλά σκουός.
• 3 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 3 πιπεριές γλυκού σαλάτας.
• 1 καυτερή πιπεριά.
• 4 κεφαλές σκόρδου.
• 250 ml ελαίου.
• 100 ml τραπεζοειδούς ξιδιού.
• 6 κουτ άλας ·
• 8 κουτ ζάχαρη.

Αποφλοιωμένες πιπεριές και φλούδες ντομάτας, περάστε από ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές πλάκες, τοποθετούνται σε λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίξτε το δάγκωμα, βάλτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το τελικό μίγμα στις τράπεζες και ανασηκώστε το.

Γεμάτο αποξηραμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι ελάχιστα γνωστή, αλλά πολύ νόστιμη. Το πιο ασυνήθιστο είναι ότι είναι μια γλυκιά προετοιμασία που μοιάζει με γούνα φρούτων. Για να το μαγειρέψετε, πάρτε ένα κιλό κολοκυθάκι, 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι και 1 κιλό ζάχαρη.

Αφαιρέστε το χυμό από το πορτοκάλι, πιέστε το χυμό. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε με χυμό και ζάχαρη, καθώς και με 200 γραμμάρια ζάχαρης. Βάλτε κάτω από καταπίεση σε ένα δροσερό μέρος για 8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το χυμό, στέλεχος, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βράστε το σιρόπι. Τοποθετήστε κολοκυθάκια στο σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανή. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι από το σιρόπι, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5 ώρες σε θερμοκρασία 60 μοίρες. Στο τέλος του χρόνου, θα γίνουν γλυκά αρωματικά φρούτα.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία αποστείρωσης και κυλιόμενων δοχείων δεν είναι δημοφιλής σε όλους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Μπορείτε να μαγειρεύετε αρωματικά μαριναρισμένα κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση.

Για αυτούς, πάρτε:

• 3 κιλά νεαρών κολοκυθιών.
• σκόρδο
• μαύρο και καυτό πιπέρι.
• βότανα για την αποξήρανση.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 200 ml ξύδι σε 1,5 λίτρα νερού και ο καθορισμένος αριθμός κολοκυθιών.

Οι τράπεζες πλένονται καλά, φρύγονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων με μέτρια ισχύ. Προς το παρόν, ετοιμάστε το κολοκυθάκι και κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε τα χόρτα, το πιπέρι και το σκόρδο στο κάτω μέρος των κουτιών και τα κολοκυθάκια σφιχτά στην κορυφή. Πρέπει να γεμίσουν με ζεστό νερό στην κορυφή και να μείνουν 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό στο ταψί - αυτή είναι η βάση για τη μαρινάδα. Και γεμίστε το σκουός με νέο νερό για 15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με νερό, αραιώνουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, βάζουμε τη σόμπα, βράζουμε.Βάζουμε το δεύτερο νερό από τα κουτάκια και το γεμίζουμε με βράσιμο μαρινάδα. Κλείνουμε τα βάζα με τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν, καλύπτοντας με μια κουβέρτα. Μετά από μια ημέρα, τα τεμάχια μπορούν να αφαιρεθούν για αποθήκευση.