Μια τεράστια ποικιλία γευμάτων κρέατος εδάφους επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά να βρει μεταξύ τους την πιο νόστιμη επιλογή για τον εαυτό της. Αυτό είναι κότες, και σούπες, και όλα τα είδη κατσαρόλες, και ακόμη και λαζάνια. Το γέμισμα για τη βάση τους μπορεί να επιλεγεί από οποιοδήποτε κρέας.

Φούρνοι κιμά κιμά

Στο φούρνο, όλα τα είδη σκεπασμάτων κρέατος είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Για παράδειγμα, με βάση τα ζυμαρικά ή τις πατάτες.

Κρεοπωλείο κρέατος

Μια τέτοια θεραπεία συνδυάζει άμεσα το συστατικό κρέατος και το πλευρικό πιάτο. Αρκεί να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα για να πάρετε ένα γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

  • πατάτες - 1 - 1,2 κιλά.
  • κιμά από οποιοδήποτε κρέας - μια λίβρα?
  • κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
  • κρέμα γάλακτος - ¼ st.;
  • τυρί - 130 - 150 g.
  • Lavrushka - ένα ζευγάρι των μικρών φύλλων?
  • λάδι, αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο θαλασσινό νερό με lavrushka. Αφαιρέστε το τελευταίο από το υγρό και πουρέ ήδη μαλακά λαχανικά.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια αυθαίρετα και τα στείλετε στο τηγάνι με κιμά. Για αλάτι. Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν και τα δύο συστατικά.
  3. Λιπάνετε τη θερμικά ανθεκτική μορφή με λάδι. Βάλτε πατάτες πουρέ σε αυτό σε δύο στρώματα. Ανάμεσά τους τοποθετήστε τη γέμιση κρεμμυδιού.
  4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα και καλύψτε με τυρί.
  5. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μια μέση θερμοκρασία 40 λεπτών.

Πριν από τη σάλτσα, κόψτε τη σάλτσα σε κομμένες κομμένες φέτες.

Λαζάνια

Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί στους επισκέπτες για τις διακοπές.

Συστατικά

  • φύλλα λαζάνια - 380 - 400 g.
  • βόειο κρέας - 750 - 800 g.
  • κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 1 τεμ. ·
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • στέλεχος σέλινου - 3 τεμ.
  • γάλα - λίτρο.
  • βούτυρο - μισή τυπική συσκευασία.
  • αλεύρι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • τσιπς - 1 φλιτζάνι.
  • ελαιόλαδο, μαϊντανό και αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε πρώτα την ντομάτα με βραστό νερό, στη συνέχεια με κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Για να σκοτώσετε το λαχανικό με μπλέντερ.
  2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τους καφέ σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα μαζί για 7 έως 8 λεπτά.
  3. Βάλτε κιμά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 17 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  4. Ρίχνουμε σε κύβους σέλινο, γλυκό πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας. Μαγειρέψτε άλλα 7 με 8 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, σκοτεινά για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  6. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  7. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα μη κρύο γάλα. Για αλάτι. Βράζουμε τη μάζα μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
  8. Προετοιμάστε τα φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες.Ορισμένα ζυμαρικά δεν απαιτούν προτού βράσουν. Αυτό το σημείο πρέπει να διευκρινιστεί στη συσκευασία.
  9. Τοποθετήστε φύλλα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή σε τρία στρώματα. Μεταξύ τους σε ίσες μερίδες θα πρέπει να τοποθετήσετε το γέμισμα. Ρίχνουμε κάθε στρώση με ένα μέρος της σάλτσας από το stewpan και καλύπτουμε το τελευταίο με τριμμένο τυρί.

Μαγειρέψτε στο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Τι να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα πολύ γρηγορότερο και ευκολότερο να μαγειρεύει οποιοδήποτε επιλεγμένο πιάτο κιμά. Είναι απαραίτητο μόνο να επιλέξετε σε αυτό το σωστό καθεστώς για κάθε συγκεκριμένη θεραπεία.

Σούπα με μπάλγκουρ και μπάλες κρέατος

Εάν μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στο πλύσιμο πιάτων.

 

Συστατικά

  • κιμά από οποιοδήποτε κρέας - μια λίβρα?
  • bulgur - 80 - 100 g.
  • πατάτες - 3 - 4 τεμάχια.
  • καρότα, τομάτες - 1 τεμ. ·
  • αποφλοιωμένα σαμπάνια - 120 - 150 g.
  • πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - ένα μικρό μάτσο?
  • αλάτι και λάδι.

Μαγειρική:

  1. Θερμάνετε το λάδι στη λειτουργία τηγανίσματος. Στείλτε σε αυτό φέτες από μανιτάρια και τριμμένα καρότα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε φέτες ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 6 έως 8 λεπτά.
  2. Απενεργοποιήστε την πρώτη λειτουργία που χρησιμοποιήσατε. Ρίξτε το τηγάνισμα με νερό. Αλάτι η μελλοντική σούπα.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μπάλες κρέατος μούχλα από κιμά, μετά την προσθήκη αλατιού σε αυτό.
  4. Στείλτε τα προκύπτοντα κεφτεδάκια σε ζέουσα μάζα. Ρίξτε bulgur και κύβους πατάτας πλένονται αρκετές φορές εκεί.
  5. Μαγειρέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά και οι πατάτες με τον κατάλληλο τρόπο (καλύτερα - "Σούπα").

Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην έτοιμη σπεσιαλιτέ.

Κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι μπάλες κρέατος είναι στραγγισμένες σε ένα πικάντικο σάλτσα, με αποτέλεσμα να γίνονται ιδιαίτερα μαλακά και τρυφερά.

Συστατικά

  • κιμά από οποιοδήποτε κρέας (το καλύτερο από όλα - από το βόειο κρέας) - 430 - 450 g.
  • ψίχουλα ψίχουλα - 25 - 30 g;
  • αυγό, κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
  • μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, πάστα ντομάτας, άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. l.
  • αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 μάτσο?
  • ισχυρό ζωμό κρέατος - ένα γεμάτο γυαλί?
  • ένα μείγμα μπαχαρικών για κρέας, αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Σε ένα μπολ, στείλτε τη μάζα κρέατος, ψίχουλα, μουστάρδα, σάλτσα, σκόρδο, μείγμα μπαχαρικών και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Χρησιμοποιήστε καθαρά, βρεγμένα δάχτυλα για να σχηματίσουν κομψές μπάλες κρέατος. Η βέλτιστη διάμετρος είναι 2,5-3 cm.
  2. Στο κύπελλο της συσκευής, ζεστάνετε όλα τα λιπαρά και καφέ κεφτέδες από όλα τα μέρη στη λειτουργία τηγανίσματος. Μεταφέρετε τις μπάλες του κρέατος σε ξεχωριστή πλάκα.
  3. Στο υπόλοιπο λάδι, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το καρότο στην ίδια κατάσταση. Όταν τα λαχανικά είναι καφετιά, προσθέστε σε αυτά το ζωμό, που έχει αναμιχθεί με άμυλο και πάστα ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 - 1,5 λεπτά.
  4. Μεταφέρετε σε σάλτσα με κέτσαβ. Μαγειρέψτε τα σε λειτουργία σβέσης για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Πασπαλίστε τις έτοιμες απολαύσεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο φαγητό, χρειάζεται μόνο να αποκλείσετε το λίπος όταν τηγανίζετε λαχανικά και παίρνετε κιμά χωρίς να προσθέτετε λαρδί.

Στο τηγάνι για κάθε μέρα

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τηγάνι στο καθημερινό τους μαγείρεμα. Τέτοια πιάτα θα σας επιτρέψουν επίσης να κάνετε νόστιμα πιάτα κιμά.

Draniki με κιμά

Αυτό το πιάτο έχει επίσης ένα άλλο όνομα - "τεμπέλης μάγους".

Συστατικά

  • πατάτες - 1 κιλό.
  • χοιρινό κρέας - 280 - 300 g.
  • κρεμμύδια και αυγά - 2 τεμ.
  • αλάτι, λάδι, πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες με ένα μεσαίο / μεγάλο τρίφτη ή ένα ειδικό ακροφύσιο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απελευθερώνεται υπερβολικός χυμός, πρέπει να πιέζεται απαλά και να στραγγίζεται.
  2. Ξεβγάλτε ξεχωριστά το κρεμμύδι. Μεταφέρετε το σε πατάτες με κιμά, ωμά αυγά. Αλατοποιήστε και πιέστε τη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με τα χέρια σας.
  3. Μορφές κέικ.Μην φτιάχνετε τηγανίτες πάρα πολύ παχιά, διαφορετικά το κρέας μέσα δεν έχει χρόνο να τηγανιστεί. Το μέγιστο πάχος είναι 1 cm.
  4. Τηγανίζουμε τις μερίδες σε μια μεγάλη ποσότητα καυτού ελαίου σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.

Serve αντιμετωπίζει με ξινή κρέμα, κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη σάλτσες.

Lazy Chebureks

Για να προετοιμάσετε νόστιμα ζουμερά παστά, δεν είναι απαραίτητο να χάσετε με τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανονικό ψωμί πίτας.

 

Συστατικά

  • λεπτό ψωμί πίτα - 3 τεμ.
  • κιμά - 280 - 300 g.
  • κρεμμύδια - 100 - 120 g;
  • νερό - 60 ml.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • αλάτι, λάδι και πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Ψωμί Pita κόβεται σε μικρά τετράγωνα.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε το με το κρέας. Όλο το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε νερό. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
  3. Σε κάθε τετράγωνο από τη μία πλευρά με τη μορφή ενός τριγώνου βάλτε το γέμισμα. Πατήστε το άλλο μισό.
  4. Λιπάνετε τις άκρες με ένα χτυπημένο αυγό και στερεώστε ασφαλώς.
  5. Επαναλάβετε με όλα τα κενά.

Τηγανίζετε τις τεμπέλης παστίλιες σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι. Βάλτε σε χαρτί πετσέτες.

Ιδέες διακοπών

Το κιμά θα είναι μια σωτηρία για κάθε νοικοκυρά κατά την προετοιμασία ενός εορταστικού δείπνου. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Λάχανο ρολό

Σύμφωνα με αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή, επιτυγχάνεται μια ελαφριά και πολύ νόστιμη περιποίηση. Θα γίνει ένα αξιόλογο εορταστικό πιάτο.

Συστατικά

  • κιμά κοτόπουλου - 580 - 600 g.
  • λευκό λάχανο - 280 - 300 g;
  • κρεμμύδι - μισό?
  • αυγά - 5 τεμ.
  • τυρί - 70 - 80 g.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

  1. Κτυπήστε ωμά αυγά ελαφρά. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί.
  2. Τρίψτε το λάχανο πολύ λεπτά. Στείλτε στη μάζα από το πρώτο βήμα. Για αλάτι.
  3. Διαδώστε τη βάση λάχανου σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή. Ψήστε το για 12 έως 14 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
  4. Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι και το αλάτι στο κιμά. Ρίξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με έτοιμο κέικ λάχανου. Ακόμα ζεστό ρολό ρολό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
  5. Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Τελειωμένο κιμά και λάχανο κυλά σε τακτοποιημένες φέτες και σερβίρετε.

Λάδια λάχανου

Το λευκό λάχανο προστίθεται επίσης στις μπριζόλες κιμά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για την υγιεινή και για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός πιάτου.

Συστατικά

  • οποιοδήποτε κρέας δύναμης - 380 - 400 g.
  • λευκό λάχανο - 280 - 300 g;
  • κρεμμύδια και αυγά - 2 τεμ.
  • τυρί - 80 - 100 g.
  • κρέμα γάλακτος - 130 - 150 g;
  • πατάτες - 6 κύκλοι.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Λάχανο - λεπτά καλαμάκια.
  2. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε ελαφρά το μισό κρεμμύδι, στη συνέχεια ρίχνουμε λάχανο σε αυτό. Μαγειρέψτε τη μάζα για 6 έως 7 λεπτά. Άσε αμέσως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο πρέπει να χάσει ελαφρώς την ένταση του, αλλά ταυτόχρονα να παραμείνει τραγανό.
  3. Μαγειρέψτε τα αυγά, τρίψτε καλά και στείλτε στο λάχανο. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα.
  4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κιμά. Αλατίστε τη μάζα, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τη μάζα σε 6 μέρη, χτυπήστε προσεκτικά το καθένα, έτσι ώστε το παραγέμισμα να αποδειχθεί πυκνό.
  5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Διαδώστε τις κούπες πατάτας μακριά από το ένα το άλλο.
  6. Σε κάθε μέρος μερίδες κρέατος με τη μορφή παχιών κολεξιόν με οδοντώσεις. Διανείμετε τη μάζα λάχανου πάνω από την τελευταία. Καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί.

Ψήστε τα αναψυκτικά για 45 - 50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Για τα πιάτα με κιμά, η βάση γίνεται καλύτερα ανεξάρτητα.Για παράδειγμα, το χοιρινό και το βόειο κρέας σε ίσες αναλογίες, και στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο στη μάζα.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: