Πιάτα Champignon - 15 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο μανιταριού

Μια ποικιλία από πιάτα κρασιού είναι πολύ δημοφιλής στους σύγχρονους γαστρονομικούς ειδικούς. Αυτά τα μανιτάρια είναι εύκολο να βρεθούν στα καταστήματα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, είναι γρήγορα και εύκολα προετοιμασμένα και εντελώς ασφαλή, σε αντίθεση με κάποια δασικά.

Σούπα πολτού Champignon

Συστατικά

• 300 - 350 γραμ. Αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 5 μεσαίες πατάτες.
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• 1 πλήρες ποτήρι λίπος γάλακτος.
• 1/3 Άρθ. μαλακωμένο βούτυρο.
• 3 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• άνηθο και μαϊντανός.
• σκόρδο αλάτι?
• ένα μείγμα πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών στέλνουν στο σημείο βρασμού.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια σε αυτό.
3. Μετά από 10 έως 12 λεπτά, χύστε αλεύρι και σκόρδο σε όλα τα συστατικά. Ρίχνουμε όλο το γάλα, το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 8 - 9 λεπτά.
4. Βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στις ήδη μαγειρεμένες πατάτες και σκουπίστε τη μάζα. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τη σύνθεση με ζεστό νερό ή ζωμό προς την επιθυμητή συνοχή.

Σερβίρεται με φρέσκα μανιτάρια με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια

Συστατικά

• 700 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μείγματα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και καρότων.
• 300 γραμμάρια ήδη αποφλοιωμένων ζαχαρωτών.
• 1.5 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• 1 κουταλιά της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
• αλάτι με μπαχαρικά, λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα φιλέτα πουλερικών με προθερμανθέν λίπος.
2. Όταν το κοτόπουλο αλλάζει χρώμα, ρίχνουμε τα κομμένα λαχανικά σε αυτό.
3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε φέτες μανιταριού.Βάλτε τα τρόφιμα κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε όλο το νερό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών / κρέατος.

Σιγουρευτείτε τα απολαύσετε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για 20 - 25 λεπτά.

Μανιτάρι κοτόπουλο Julienne

Συστατικά

• μια κιλό κοτόπουλο?
• 300 g αποφλοιωμένων μανιταριών ·
• 200 g λευκού γλυκού κρεμμυδιού.
• 1 πλήρες ποτήρι τριμμένο τυρί?
• 2 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
• ηλιέλαιο;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε το ψεκαζόμενο φιλέτο.
2. Επίσης ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε τα συστατικά από το δεύτερο βήμα μέχρι να ψηθούν.
4. Βάλτε τις φέτες φιλέτα στα μανιτάρια και αλατοποιείτε τα προϊόντα.
5. Σε ξεχωριστό ξηρό τηγάνι, τηγάνετε ελαφρά το αλεύρι, το ρίχνετε με κρέμα, προσθέτετε αλάτι και βράζετε.
6. Διανείμετε το μελλοντικό julienne στο κοκτέιλ και πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυρί.

Ψήνουμε τη φρεσκάδα στους 180 βαθμούς στο φούρνο.

Κονσερβοποιημένη Σαλάτα Σαμπουάν

Συστατικά

• 350 γραμμάρια πιπεριών (κονσερβοποιημένα).
• 3 προψημένα αυγά.
• 2 κομμάτια βραστά καρότα και πατάτες.
• 200-250 g ζαμπόν.
• 300 γραμμάρια τυριού "Φιλίας" (επεξεργασμένα)
• 100 γραμ. Φτερά κρεμμυδιού με άνοιξη.
• σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Εάν τα λαχανικά μαγειρεύονται και ψύχονται εκ των προτέρων, μπορείτε να δημιουργήσετε αμέσως μια σαλάτα.
2. Για να γίνει αυτό, απλώστε: τριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (αφήστε μερικά φτερά), τριμμένα αυγά, πινακίδες μπισκότων, κομμένο σε φέτες ζαμπόν, τριμμένα καρότα και τριμμένο τυρί κρέμας.
3. Αλατοποιήστε και επικαλύψτε τα στρώματα με σάλτσα μαγιονέζας.
4. Σφίξτε το μπολ σαλάτας με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε.

Γαρνίρετε τη δροσερή σαλάτα με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

• 600 - 650 g σκουός,
• 1 μεγάλη μελιτζάνα.
• 200-250 g ζαχαρότευτλα ·
• 20 γρ.
• λάδι, αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πετάξτε το μπολ του βοηθού της κουζίνας.
2. Στείλτε τις φέτες του κολοκυθάκια χωρίς φλούδες και σπόρους.
3. Τοποθετήστε τους κύβους από αποφλοιωμένη μελιτζάνα και ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί.
4. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.
5. Στεγνώστε τη θεραπεία για 70 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Νόστιμα μανιτάρια

Συστατικά

• μια κιλό αποφλοιωμένων μανιταριών.
• ½ κουταλιές της σούπας νερό ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.
• 45 ml. ξύδι τραπεζιού?
• 7 - 9 μπιζέλια από μπακαλιάρο ·
• 2 δόντι. σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά σε μια κατσαρόλλα. Για να στείλετε το πολτοποιημένο σκόρδο και το μαϊντανό μαϊντανό.
2. Προσθέστε νερό και ξύδι, φέρτε το μίγμα σε βρασμό.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και μετακινήστε τα σε ένα δοχείο με μαρινάδα.
4. Αφού τα μανιτάρια εγκατασταθούν, μαγειρέψτε τα για 5 έως 6 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές.
5. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει εντελώς.
6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με μαρινάδα σε βάζα. Για να κλείσετε.

Σε μια μέρα στο ψυγείο θα είναι εντελώς έτοιμοι.

Γεμιστά πεπόνια

Συστατικά

• 550 - 600 g μανιταριών ·
• ½ κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί ·
• 1 κρεμμύδι.
• το αλάτι και τα κατάλληλα μπαχαρικά.
• πετρέλαιο ·
• πράσινα.

Μαγειρική:

1. Ξεχωρίστε τα πόδια από τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα καπέλα σε ένα ταψί.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα πόδια μανιταριού.
3. Η προκύπτουσα μάζα για να γεμίσει τα καπέλα, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό.
4. Καλύψτε τα καπέλα με τυρί.

Ψήστε το πιάτο για 15 - 17 λεπτά στους 190 - 200 βαθμούς.

Ψήνουμε με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες.
• 200-250 g ζαχαρότευτλα ·
• 1,5 κουταλιές της σούπας. μη λιπαρή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο τυρί?
• λάδι.

Μαγειρική:

1. Σε λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια με μανιτάρια.
2. Βάλτε λεπτές στρογγυλές πατάτες (μισό) στη λαδωμένη μορφή.
3. Στη συνέχεια διανείμετε το ψητό μανιτάρι και το καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες. Στρώστε κάθε στρώμα με αλάτι και βράστε με μπαχαρικά.
4. Αναμίξτε υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αλάτι και ρίξτε στη σύνθεση που προκύπτει τα συστατικά που περιμένουν στη φόρμα.
5. Κορυφή με τυρί.

Ψήστε το πιάτο για περίπου μία ώρα στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία.

Πώς να τηγανίζουμε νόστιμα με ξινή κρέμα

Συστατικά

• 500 - 600 γραμ. Αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 πλήρες ποτήρι ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• άλας ·
• μπαχαρικά και λάδι για τηγάνισμα συστατικών.

Μαγειρική:

1. Κάθε αποφλοιωμένο μανιτάρι κόβεται σε διάφορα μέρη. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους.
2. Τρίψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια στο επιλεγμένο λάδι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι. Αλατοποιήστε και αφήστε τα συστατικά με μπαχαρικά.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα.
5. Αφού βράσει τη μάζα, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 14 έως 16 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αναψυκτικά και αμέσως σερβίρετε ζεστά.

Γκούλας άπαχου μανιταριού

Συστατικά

• 500 - 600 γραμ. Αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 σαρκώδης μεγάλη πιπεριά.
• 2 δόντι. φρέσκο ​​σκόρδο;
• 2 ντομάτες.
• 3 κουτάλια επιδόρπια τοματοπολτού?
• 1 κουτάλι επιδόρπιο με λόφο αλεύρι.
• αλάτι, βασιλικό και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.
• λάδι.

Μαγειρική:

1. Χοντροκομμένα μανιτάρια εκ των προτέρων. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές κύβους.
2. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέστε φέτες πιπεριού και τα τηγάνια μαζί για 6 - 7 λεπτά.
3. Ρίξτε μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μαζί για 12 έως 14 λεπτά.
4. Προσθέστε πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε, αλατοποιήστε το γκούλας και ρίξτε τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
5. Ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε όλα 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό.
6. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 6 - 7 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι. Αφήστε το προκύπτον άπαχο πιάτο με μανιτάρια για να επιμείνει κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για άλλη μισή ώρα.

Κατεψυγμένα σαμπίνια με καρδιές κοτόπουλου

Συστατικά

• μια κιλό καρδιών (κοτόπουλο)?
• 1 κρεμμύδι.
• 300 - 350 g κατεψυγμένων μανιταριών.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• άλας ·
• λάδι.

Μαγειρική:

1. Απολαύστε τις καρδιές κοτόπουλου σε παγωμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το προϊόν κρέατος και με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι αφαιρέστε όλα τα υπερβολικά λίπη, φιλμ.
2. Βράζουμε τα παραπροϊόντα σε αλμυρό νερό. Θα είναι αρκετό να το μαγειρέψετε για 20 - 25 λεπτά.
3. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Καθαρίστε εάν είναι απαραίτητο.
4. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά μέχρι το ανοιχτό καφέ σε οποιοδήποτε λάδι. Στείλτε τα κρεμμύδια σε αυτά. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να μαγειρευτούν και τα δύο συστατικά.
5. Γεμίστε τις καρδιές με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μετά από άλλα 5 με 6 λεπτά προσθέστε ξινή κρέμα. Αλατίστε τη μάζα και ανακατέψτε καλά.
6. Σιγουρευτείτε τη θεραπεία κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για 20 έως 25 λεπτά.

Σερβίρετε το παραγόμενο πιάτο κατεψυγμένων ζαχαρωτών με παχύρρευστο σάλτσα, συμπληρώνοντας με οποιοδήποτε στεγνό πιάτο. Μπορείτε να το φάτε απλά με φρέσκο ​​ψωμί.

Χοιρινά μπριζόλες με μανιτάρια

Συστατικά

• 2 παχιά μπάλες κρέατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. μπισκότα από μπισκότα.
• 1 κρεμμύδι.
• 2/3 Άρθ. θρυμματισμένο τυρί ·
• 1/3 Άρθ. ελαφριά μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού από τελειωμένη μουστάρδα.
• αλάτι, καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Τραβήξτε καλά τις κεφτεδάκια. Για να μην λεκιάσετε όλους τους τοίχους της κουζίνας με χυμό κρέατος, πρέπει να τα καλύψετε με μια τσάντα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αντί για χοιρινό πολτό, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο. Και οι δύο επιλογές σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ζουμερό πιάτο.
2. Περίστε τα κεφτεδάκια με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Φρες μαριναρισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι το λαχανικό να είναι ρόδινο.
4. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα φύλλο περγαμηνής και λιπάνετε κάθε κομμάτι μουστάρδας.
5. Διαδώστε το τηγάνι στο πάνω μέρος.
6. Ρίξτε τη "γέμιση" με μαγιονέζα και καλύψτε τα πάντα με ψιλοκομμένο τυρί.

Ψήστε αυτό το νόστιμο πιάτο μανιταριών στο φούρνο για 55 - 65 λεπτά σε 170 μοίρες. Τα κοτσάνια αποδεικνύονται πολύ ικανοποιητικά, οπότε είναι καλύτερα να επιλέξετε τα λαχανικά ως πλάκα.

Γρήγορη πίτσα μανιταριών στο τηγάνι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ.
• 1 πρέζα σόδα από ασβέστη
• 1 αυγό
• 7 έως 9 κουτάλια αλεύρι για επιδόρπια.
• 1 πρέζα αλάτι?
• καπνιστό λουκάνικο ·
• τυρί
• αποφλοιωμένα ζαχαρωτά.
• πετρέλαιο ·
• ½ κρεμμύδι;
• 1 ντομάτα.
• ρίγανη.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε μη κρύο kefir σε ένα βαθύ δοχείο και οδηγείτε σόδα στο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Περιμένετε για την αντίδραση μεταξύ των προϊόντων.
2. Σε ένα ξεχωριστό κατάλληλο δοχείο, χτυπήστε το αυγό μέχρι τον αφρό. Ρίξτε το ομοιογενές υγρό σε μάζα κεφίρ.
3. Αλατίστε τα πάντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Αφαιρέστε το αλεύρι μερικές φορές από μεγάλη απόσταση, ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιο υπέροχα αρτοσκευάσματα.
5. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο αλεύρι στη μάζα του κεφίρ λίγο. Μετά από κάθε μερίδα, αναμίξτε τα προϊόντα με ένα ευρύ κουτάλι, επιτυγχάνοντας ένα ομοιογενές μείγμα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή.
6. Λιπάνετε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι (χρειάζεστε ένα μικρό μέρος λίπους).
7. Διανείμετε τη ζύμη σε δοχεία. Ανάλογα με το μέγεθος των πιάτων, μπορούν να γίνουν 1 ή 2 πίτσες.
8. Τηγανίζουμε τη βάση του πιάτου κάτω από το καπάκι μέχρις καφέ κάτω.
9. Τρίψτε όλα τα συστατικά της γέμισης. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα άλλο τηγάνι με κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Για αλάτι.
10. Βάλτε το τηγάνισμα στη βάση. Σβήνουν όλα τα ρίγανη. Διαδώστε φέτες λουκάνικου και ντομάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί.
11. Μαγειρέψτε πίτσα χωρίς καπάκι.

Μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη σόμπα μόλις λειώσει το τυρί. Είναι επίσης νόστιμο να προσθέσετε άλλα λαχανικά και προϊόντα κρέατος στο γέμισμα για μια τέτοια θεραπεία. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σάλτσα κέτσαπ / μαγιονέζας.

Φαγόπυρο με ζαχαρωτά και λαχανικά

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. Φαγόπυρο
• 4 κουταλιές της σούπας. καθαρό νερό.
• 2 μικρές πιπεριές.
• 1 καρότο.
• 3 ντομάτες.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 1 μίσχος του μαργαριταριού σέλινο?
• 200 - 250 g πλυμένα μανιτάρια.
• αποξηραμένο βασιλικό, πιπέρι, αλάτι.
• πετρέλαιο ·
• πράσινα κρεμμύδια;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε 2 - 4 μέρη. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, κρεμμύδια και ντομάτες με το δέρμα - σε κύβους, πιπέρι - φέτες.
2. Αφαιρέστε τις χονδροειδείς ραβδώσεις από το σέλινο. Κόψτε το υπόλοιπο σε μικρά κομμάτια.
3. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτό και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά.
4. Γεμίστε μανιτάρια. Αφήστε τα συστατικά στη φωτιά μέχρι το υγρό των μανιταριών να εξατμιστεί.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε φαγόπυρο. Χύστε το με νερό.
6. Τυλίξτε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Σερβίρετε με πράσινο.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά

• 400 - 450 g μανιταριών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα χωρίς λιπαρά (όχι περισσότερο από 15%) ·
• 2/3 Άρθ. νερό ·
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο τυρί.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο λευκό αλεύρι?
• πετρέλαιο ·
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια. Τα κομμάτια του λαχανικού θα γίνουν χρυσά.
2. Ρίχνουμε σε κρέμα και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα.
3. Βράζουμε για 12 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Διαλύουμε το νερό σε αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε στο τηγάνι.
5. Προσθέστε τυρί.
6. Αδειάστε άλλα 3 με 4 λεπτά.

Σερβίρετε την τελική απόλαυση με ένα πιάτο ή απλά απλώστε το σε ψωμί.

Μια ποικιλία πιάτων μανιταριών μανιταριών είναι μια εξαιρετική λύση για νηστεία. Είναι θρεπτικά και θρεπτικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ακόμη και τα πιάτα με βάση το κρέας μπορούν να αντικατασταθούν με σπεσιαλιτέ.