Σκουμπρί Πιάτα - 4 απλές και νόστιμες συνταγές

Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ 4 συνταγές για φρέσκα κατεψυγμένα πιάτα σκουμπριού. Αυτό το εμπορικό ψάρι είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, φωσφόρο και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία. Επιπλέον, σε αντίθεση με πολλούς θαλάσσιους "αδελφούς", είναι αρκετά προσιτό και η λεπτή σάρκα με μικρό αριθμό οστών διακρίνεται από εξαιρετική γεύση.

Πρώτον, θα σας δώσω μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσω να προετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο:

1. Είναι πιο βολικό να καθαρίζετε και να κόβετε το σφάγιο όταν δεν έχει ακόμη αποψυχθεί τελείως. Αλλά πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε να ξεπαγώσει τελείως.
2. Για να καταστήσετε τη μυρωδιά λιγότερο κοφτερή, τρίψτε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι.
3. Είναι καλύτερα να δοκιμάζετε τα ψάρια με μπαχαρικά που δεν έχουν απότομη πικάντικη γεύση και άρωμα. Κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, πρέζα βότανα της Προβηγκίας ή ρίγανη, τα αποξηραμένα βότανα είναι κατάλληλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορασμένη σύνθεση με την ένδειξη "Για ψάρι", μόνο λίγο.

Σκουμπρί φούρνου με λεμόνι σε φύλλα στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο είναι ο πιο ευγενής τρόπος μαγειρέματος, ο οποίος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν. Και στην περίπτωση των ψαριών, είναι επίσης ένα από τα πιο απλά, δεδομένου ότι απαιτεί ένα ελάχιστο των προϊόντων και της προσπάθειας.

Συστατικά

• σκουμπρί - 2 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• φυτικό έλαιο - 2 κουτ.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών:

1. Προετοιμασία σφαγίων: εκσπλαχνισμός, απομάκρυνση πτερυγίων. Μπορείτε να αφήσετε το κεφάλι και την ουρά · με αυτή τη μορφή, το σκουμπρί φαίνεται καλύτερα όταν σερβίρεται.
2. Το δίνω να ξεπαγώσει τελείως και στη συνέχεια τρίψτε το στο εσωτερικό και στο εξωτερικό με το χυμό που πιέζεται από μισό λεμόνι, αλάτι και καρυκεύματα.
3. Κόβω το δεύτερο μέρος των εσπεριδοειδών σε ημικυκλικές φέτες και τα γεμίζω με την κοιλιά.
4. Έκοψα 2 κομμάτια φύλλου.Θα πρέπει να έχουν τέτοιο μέγεθος ώστε να μπορείτε να τυλίγετε το σφάγιο σφιχτά χωρίς να αφήνετε τρύπες. Τους λιπαίνω με φυτικό λάδι στη μία πλευρά.
5. Διανέμω το σκουμπρί, το συσκευάζω προσεκτικά, το τοποθετώ σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Στέλνω στο φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες για 40-45 λεπτά.

Συμβουλή. Για το ψήσιμο, επιλέξτε σφάγια βάρους τουλάχιστον 350 γρ. Μικρότερα δείγματα αποδειχθούν αρκετά στεγνά.

Ψάρια με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.

Τις περισσότερες φορές, τα ψάρια σερβίρονται με τηγανητά, βραστά ή πολτοποιημένα πατάτες. Προτείνω να "αραιώσετε" τον συνήθη συνδυασμό κολοκυθιών, ντοματών και βοτάνων. Έτσι, μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο και πλούσιο σε βιταμίνες γεύμα ή δείπνο και το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι χαμηλό.

Συστατικά

• σκουμπρί - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 3-5 τεμαχίων.
• μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• ντομάτες - 2 τεμ.
• νερό - 200 ml.
• βασιλικός - 5-7 υποκαταστήματα.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Πώς μαγειρεύω:

1. Καθαρίζω και κόβω το σφάγιο σε φέτες, αφήστε το να ξεπαγώσει και στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Αφέθη τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5-7 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έκοψα πατάτες και κολοκυθάκια σε κύβους, ντομάτες σε κύκλους, ψιλοκομμένο βασιλικό.
4. Αναμιγνύω λαχανικά, με εξαίρεση τις ντομάτες, με τηγάνισμα, αλάτι και καρυκεύματα.
5. Ρυθμίζω τη μάζα με μια σπάτουλα, βάζω τα κομμάτια του σκουμπριού.
6. Έχω απλώσει κούπες από ντομάτες πάνω από τα ψάρια, τα αλατίζω πάλι και πασπαλίζω με μπαχαρικά.
7. Γεμίστε προσεκτικά το νερό, κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
8. 7-10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, πασπαλίζουμε το πιάτο με βασιλικό. Πριν από την εξυπηρέτηση, επιτρέψτε μου να ετοιμάζω λίγο κάτω από το καπάκι.

Σε μια σημείωση. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με μελιτζάνα. Μόνο πριν τον τεμαχισμό θα πρέπει να εμποτιστεί σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά - αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική πικρία.

Σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-6.

Το σουρωτό σκουμπρί αποδεικνύεται φρέσκο ​​και δεν το αρέσει σε όλους. Προτείνω να το μαγειρέψουμε με καρότα, κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Το αρωματικό τηγάνισμα με ξύδι και μπαχαρικά θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα ψάρια.

Συστατικά

• σφάγια ψαριών - 2 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 100 ml.
• αλάτι, καρυκεύματα - κατά προτίμηση.

Παραγγελία εργασίας:

1. Κόψα τα καθαρισμένα σφάγια σε φέτες πλάτους 3-4 cm, τα βάζετε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Κόβω κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τρίβω τα καρότα σε ένα τρίφτη.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Δεν πρέπει μόνο να μαλακώσουν, αλλά και να γίνουν χρυσά.
4. Εισάγουμε την ντομάτα, κόβουμε σε κύβους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και καρυκεύματα. Τηγανίζω για μερικά λεπτά, στη συνέχεια, ισιώστε τη μάζα με μια σπάτουλα και βάλτε τα κομμάτια σκουμπριού στην κορυφή.
6. Βάζω στο νερό, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσοχή! Το ξίδι δηλώνεται σε τέτοια ποσότητα ώστε το τηγάνισμα να είναι ελαφρώς όξινο. Για μια πιο κορεσμένη γεύση, πρέπει να αυξήσετε την ένταση στους 3-4 κουταλιές της σούπας. l

Πώς να γευτείτε τηγανητά σε μια κατσαρόλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Τα ψάρια που ψιλοκομμένα σε ψίχουλα αλεύρι ή σε κτύπημα είναι ένα νόστιμο, αλλά ήδη αρκετά βαρετό πιάτο με πολλούς τρόπους. Προτείνω να διαφοροποιήσω τη διατροφή και να μαγειρέψω σκουμπρί σε ασιατικό στυλ.

Συστατικά

• σφάγια ψαριών - 3 τεμ. ·
• σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ζεστό πιπέρι, κάρυ - μια πρέζα?
• πάπρικα - 0,5 κουτ.
• ξύδι (κατά προτίμηση ρύζι) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 100 g.
• σουσάμι - 30 γρ.

Σειρά εργασίας:

1. Κόψω το αποφλοιωμένο ψάρι στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρώ τα οστά. Στη συνέχεια χωρίζω κάθε κομμάτι φιλέτο σε 3-4 φέτες. Με την έλλειψη χρόνου, έκοψα απλά τα σκουπίδια σε 4-5 μέρη χωρίς να αφαιρέσω τα κόκαλα.
2. Συνδέω 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι με ξύδι, προσθέτουμε ζεστό πιπέρι, κάρυ και πάπρικα, ανακατεύουμε.
3. Τρίψτε το αποψυγμένο σκουμπρί με την προκύπτουσα μαρινάδα, αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε φέτες σάλτσας σόγιας και αφήνουμε να σταθεί για το ίδιο ποσό.
4. Αναμιγνύω αλεύρι με σουσάμι, θερμαίνω το υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε τις φέτες ψωμιού σε ψίχουλα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα.

Αυτό είναι όλο, το αρωματικό ψάρι είναι έτοιμο! Μια καλή προσθήκη σε αυτό θα είναι ψητές πατάτες, και οπαδοί της Ασίας κουζίνα μπορεί να κάνει μια σαλάτα από funchose στο πλάι.