Χοιρινά πιάτα - 9 νόστιμες συνταγές

Χοιρινό ήπαρ είναι ένα θρεπτικό και υγιές προϊόν κρέατος που Μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους - στιφάδο, τηγανίζουμε, ψήνουμε με λαχανικά, κάνουμε κοτολέτες και ακόμη και κέικ! Δεν πρόκειται να πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν τα χοιρινά πιάτα, και για να γίνουν νόστιμα και αρωματικά, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την επιλεγμένη συνταγή και να ακολουθήσετε σαφώς τις συστάσεις της.

Παντρεμένο χοιρινό ήπαρ

Χοιρινό συκώτι στιφάδο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα. Τα έτοιμα παραπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες ή να τρώνε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βασικά συστατικά:

• ήπαρ - 500 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο - 25 γραμμάρια.
• πιπέρι (μαύρο) και αλάτι - 3-4 γραμμάρια το καθένα.
• αλεύρι - 140 γραμμάρια.
• δύο κρεμμύδια.

Μαγειρική:

1. Απελευθερώστε το παραπροϊόν από τους χολικούς αγωγούς, αφαιρέστε την μεμβράνη και πλύνετε καλά. Συνιστάται να απολαύσετε το συκώτι στο γάλα για δύο ώρες, τότε η γεύση του θα γίνει πιο τρυφερή.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Στη συνέχεια, κόψτε το χοιρινό σε τετράγωνα κομμάτια και τα επεξεργαστείτε με αλεύρι.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό λίπος σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το συκώτι μέσα σε αυτό, αλάτι, περιποιηθείτε με πιπέρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
5. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τηγανίζετε με χοιρινό κρέας μέχρι να έχει μια χρυσή απόχρωση. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία θα κάνει το υποπροϊόν άκαμπτο, επομένως δεν πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο από 8-10 λεπτά.

Το συκωμένο συκώτι χοιρινού κρέατος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ταιριάζει απόλυτα με τις βραστές πατάτες, το μαύρο ρύζι και τα αγγουράκια.

Μαγειρέψτε αυστηρά

Εκείνοι που προτιμούν να τρώνε σωστά θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν στο μενού τους ένα πιάτο χοιρινό ήπαρ, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος Prostanovansky είναι μόνο 150 Kcal (ανά 100 γραμμάρια), επιπλέον, διατηρεί όλες τις υγιεινές βιταμίνες.

Βασικά συστατικά:

• νωπά παραπροϊόντα - 650 γραμμάρια.
• γάλα γιαούρτι (πόσιμο) - 280 ml?
• καρότο;
• θαλασσινό αλάτι - 5 γραμμάρια?
• δύο κρεμμύδια?
• μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη, κόλιανδρος) - 7 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε, καθαρίστε και απολαύστε το ήπαρ σε κρύο νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλες φέτες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος για περίπου 2 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν.
3. Τώρα προσθέστε τα παραπροϊόντα σε καρότα και κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
4. Βάλτε γιαούρτι σε μια κατσαρόλα, αλάτι και μπαχαρικό. Στη συνέχεια, σιγοβράζετε για μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Το νόστιμο χοιρινό είναι έτοιμο · σερβίρεται πιάτο διατροφής από το συκώτι με σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια.

Σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά

Η χρήση ηλεκτρικής κουζίνας επιτρέπει στις νοικοκυρές να εξοικονομούν πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα πιάτων κρέατος. Χοιρινό ήπαρ σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά έχει μια πλούσια, ευχάριστη γεύση, γι 'αυτό είναι ιδανικό για έναν ενήλικα και ένα παιδικό τραπέζι.

Βασικά συστατικά:

• ήπαρ - 580 γραμμάρια.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• τρία φύλλα δάφνης?
• μια μεγάλη ντομάτα?
• γλυκό πιπέρι - 270 γραμμάρια.
• εξευγενισμένο έλαιο - 20 ml.
• μικρό κολοκυθάκι?
• μια μικρή δέσμη από άνηθο και κόλιαντρο.

Μαγειρική:

1. Τοποθετούμε τα παραπροϊόντα σε αλατισμένο νερό και περιμένουμε τρεις ώρες. Το υγρό στο οποίο θα τοποθετηθεί πρέπει να αλλάζει περιοδικά.
2. Στη συνέχεια κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε το λάδι σε μια αργή εστία και βάλτε το χοιρινό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίζετε το ήπαρ σε ρόδινη απόχρωση.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά, το φύλλο δάφνης σε ένα μπολ με κρέας και ανακατέψτε. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 45-50 λεπτά.
5. Για να κάνετε το χοιρινό μαλακό, αλατοποιήστε τα stews στο τέλος του μαγειρέματος.

Συνιστάται να γεμίζετε ένα ζεστό πιάτο λαχανικών και συκωτιού σε μια βραδεία κουζίνα με ψιλοκομμένα βότανα, στη συνέχεια τα βάζετε σε πιάτα και σερβίρετε.

Χοιρινό συκώτι με ξινή κρέμα

Ένα κομψό δείπνο, το οποίο όλα τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν σίγουρα, είναι ένα αρωματικό συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα. Το γαλακτοκομικό προϊόν κάνει το χοιρινό ιδιαίτερα τρυφερό και δίνει μια μοναδική, κρεμώδη γεύση.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 750 γραμμάρια.
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 60 γραμμάρια?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• καρυκεύματα (για κρέας), αλάτι - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος από το συκώτι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, απολαύστε το γάλα για 40-50 λεπτά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, καρότο σε κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο κάτω από ένα πρέσα.
3. Τοποθετήστε φέτες χοιρινού κρέατος σε βαθύ τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και τηγανίστε καλά σε όλες τις πλευρές για περίπου επτά λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά.
5. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ξινή κρέμα, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.

Το έτοιμο συκώτι στην ξινή κρέμα μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο, με τηγανισμένη μελιτζάνα, ζυμαρικά ή οποιαδήποτε δημητριακά.

Διαβάστε επίσης:τηγανίτες από συκώτι βόειου κρέατος - συνταγή

Πώς να αποξηραστεί καλά με πατάτες;

Αυτό το θαυμάσιο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και απλά ότι ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το αντιμετωπίσει. Για να κάνετε τη θεραπεία νόστιμη, θα πρέπει να πάρετε ένα φρέσκο ​​ήπαρ, φουντωτές πατάτες και να χρησιμοποιήσετε πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

Βασικά συστατικά:

• παραπροϊόντα - 1 kg.
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• τοματοπολτός - 25 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 110 γραμμάρια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• πράσινα (οποιαδήποτε) - 80 γραμμάρια?
• τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι - στο γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λίπος μέχρι να μαλακώσει λίγο.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το σκόρδο σε κύβους.
3. Καθαρίστε και πλύνετε το ήπαρ. Στη συνέχεια το κόβουμε, τοποθετούμε σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε με κρεμμύδια, ανακατεύοντας τακτικά, περίπου 8 λεπτά.
4. Βάλτε τηγανητές πατάτες σε ένα καζάνι, προσθέστε ένα συκώτι σε αυτό και πασπαλίστε το σκόρδο. Μετά από αυτό, εποχή με καρυκεύματα και αλάτι.
5. Βάλτε τη ντομάτα σε ένα μπολ και αραιώστε με νερό για να κάνετε ένα ημι-υγρό μίγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα καζάνι με φαγητό και ανακατέψτε καλά.
6. Γεμίστε τα περιεχόμενα του καζάνι με νερό ώστε να καλύψει ελαφρά όλα τα συστατικά, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη σόμπα και σιγοβράστε για 12 λεπτά.

Πριν τη χρήση, συμπληρώστε μια απόλαυση με ψιλοκομμένα βότανα και προσφέρετε να δοκιμάσετε σε συνδυασμό με adjika, σάλτσα ξινή κρέμα και ψωμί σιτηρών.

Χυλοπίτες από το συκώτι σε ένα τηγάνι

Για να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο και χρήσιμο δείπνο, μπορείτε να τηγανίζετε τα παχιά του ήπατος. Αποτελούν ιδιαίτερα μαγευτική και ορεκτική, αν το σιμιγδάλι προστεθεί στο σμήνος. Αυτό δεν θα προσθέσει θερμίδες στο πιάτο, αλλά θα βελτιώσει μόνο τη γεύση και την εμφάνισή του.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό ήπαρ - 650 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σιμιγδάλι - 160 γραμμάρια.
• ένα μείγμα πιπεριών - 6 γραμμάρια?
• αλάτι - στο γούστο σας?
• ένα αυγό?
• αλεύρι ή μικρά κράκερ - για φρυγανισμό.
• κρέμα γάλακτος - 25 γραμμάρια?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 150 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε κιμά. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε το παραπροϊόν από τις φλέβες, πλύντε το με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και διαιρέστε σε τέσσερα μέρη.
3. Τρίψτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μηχανή για το κρέας.
4. Μετακινήστε το αυγό στο κρέας του ήπατος, προσθέστε πιπέρι, ξινή κρέμα, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και ψύχεται για μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια, σχηματίστε κοτόπουλα από τη μάζα του ήπατος, τα τυλίγετε σε ψίχουλα ή αλεύρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.

Μέχρι να κρυώσουν οι κοτολέτες, πρέπει να τις τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο και να καλύψετε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε με μαρούλι και φέτες φρέσκιας ντομάτας.

Νόστιμο κέικ ήπατος

Μια υπέροχη τούρτα χοιρινού κρέατος είναι ένα μάλλον καθολικό πιάτο - μπορεί να είναι ένα πλήρες δείπνο με την οικογένειά σας ή να γίνει ένα αλμυρό σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να κάνετε ένα κέικ κρέατος πολύ εύκολα από φθηνά και οικονομικά προσιτά προϊόντα.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 0,7 kg.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• τρία ωμά αυγά ·
• μαγιονέζα - 180 γραμμάρια.
• ένα βραστό αυγό?
• αλεύρι - 85 γραμμάρια.
• ψιλοκομμένο πράσινο - 70 γραμμάρια?
• καρύδια (μικρά) - 120 γραμμάρια?
• άμυλο - 40 γραμμάρια.
• σκελίδα σκόρδου?
• καρυκεύματα και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Για να αλέσετε το ήπαρ καθαρισμένο από φλέβες και μεμβράνες σε μπλέντερ.
2. Στο κιμά, βάζετε ωμά αυγά και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, άμυλο και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να αποδειχθεί ημι-υγρή, ζύμη του κρέατος.
3. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε λάδι σε αυτό και ψήνετε τηγανίτες από το συκώτι, το ψήνετε και στις δύο πλευρές.
4. Ψήστε δροσερές τηγανίτες και τις στοιβάζετε.
5. Για να κάνετε την πλήρωση για το κέικ, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
6. Βάζετε τα λαχανικά σε φυτικά λίπη σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, ψιλοκομμένο αυγό (βρασμένο), μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
7. Καλύψτε άφθονα τις κρέπες με το γέμισμα και σχηματίστε ένα κέικ από αυτές, τοποθετώντας τα "κέικ" πάνω στην άλλη.
8. Ετοιμάστε τα γεύματα για να βρεθείτε σε ένα κρύο μέρος για τρεις ώρες.

Πριν το σερβίρετε, λιπαίνετε το κέικ του ήπατος με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με βότανα και καρύδια, στη συνέχεια διαιρείτε σε μερίδες και προσφέρετε στους επισκέπτες.

Μαγειρεμένη σαλάτα χοιρινού κρέατος

Για το γιορτινό συμπόσιο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από μαγειρεμένο χοιρινό ήπαρ. Λόγω του εξαιρετικού συνδυασμού των συστατικών, το πιάτο είναι θρεπτικό, φρέσκο, με μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση που θα ευχαριστήσει όλους τους προσκεκλημένους επισκέπτες.

Βασικά συστατικά:

• χοιρινό παραπροϊόν - 0,3 kg.
• καρότο;
• δύο τουρσιά?
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί?
• αλάτι - στη γεύση?
• κρεμμύδι;
• μαγιονέζα - 70 γραμμάρια.
• μαύρο πιπέρι - 3 γραμμάρια.
• πράσινα κρεμμύδια - 5-6 φτερά.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε και πλύνετε το ήπαρ. Στη συνέχεια το βράζουμε και στη συνέχεια ψύχεται.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με καρότο. Στείλτε τα στο ταψί και τηγανίζετε σε ηλιέλαιο.
3. Κόβουμε το βρασμένο ήπαρ σε επιμήκη φέτες.
4. Ψιλοκομμένα αγγούρια σε κύβους.
5. Σε μια μεγάλη πινακίδα, συνδυάστε τις φέτες από το συκώτι και τα αγγούρια, στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε αυτά και ανακατέψτε.
6. Ανοίξτε ένα βάζο με μπιζέλια και ρίξτε το σε μια σαλάτα.
7. Ανακατέψτε το πιάτο με αλάτι, βάλτε πιπέρι, μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά.

Η σαλάτα του κρέατος είναι έτοιμη, παραμένει να διακοσμήσει με πράσινα κρεμμύδια, φέτες τουρσιά και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα, βραστές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά.

Απαλή πατέ με βούτυρο

Μια φέτα φρέσκου ψωμιού ψιλοκομμένο, με μια αρωματική πάστα από συκώτι χοιρινού κρέατος και ένα φλιτζάνι ζεστό, αρωματικό τσάι, είναι ένα εξαιρετικό πρωινό πριν από την έναρξη μιας πολυάσχολης μέρας. Ένα γευστικό σνακ μπορεί να προετοιμαστεί στην κουζίνα για να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας κατά τη διάρκεια ενός σπιτικού γεύματος.

Βασικά συστατικά:

• ήπαρ - 0,8 kg.
• ένα καρότο?
• κρεμμύδι;
• κρέμα γάλακτος - 70 ml.
• πάπρικα, κουρκούμη - μια τσίμπημα?
• βούτυρο - 75 γραμμάρια.
• άλας - 6 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Πλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε από αυτό όλα τα φιλμ, τα αιμοφόρα αγγεία και κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρις ανοιχτό καφέ.
4. Στείλτε το χοιρινό στα λαχανικά και τα τηγανίζετε για περίπου δέκα λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο ήπαρ σε ένα πιάτο.
5. Σε ένα τηγάνι όπου τα stews ήταν στιφάδο, ρίξτε την πάπρικα με κουρκούμη και ρίξτε κρέμα. Ζεστάνετε το μείγμα καλά, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα και κλείστε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
6. Τρίψτε το συκώτι με λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κρέμα με καρυκεύματα στην προκύπτουσα μάζα και προσθέτουμε αλάτι.
7. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος σε ένα μπλέντερ, αλέστε σε μια χυλό που ομοιάζει με τη συνοχή και μεταφέρετε σε ένα όμορφο μπολ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη πάστα αμέσως ή να την προ-ψύξετε - τότε θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.