Το φιλέτο χοιρινού κρέατος θεωρείται το καλύτερο μέρος του κρέατος. Με το σωστό μαγείρεμα, το χοιρινό είναι τρυφερό και ελαφρώς γλυκό, που δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Τα πιάτα φιλέτων χοιρινού κρέατος είναι τόσο νόστιμα που ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ δεν θα μπορέσει να τους αντισταθεί.

Τηγανητό χοιρινό με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Σε αντίθεση με άλλα μέρη του ζώου, το μαλακό φιλέτο είναι ιδανικό για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι., ειδικά σε περιορισμένο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

  • 400 γρ.
  • 2 φορές λιγότερη μελιτζάνα.
  • 150 g μανιταριών.
  • κρεμμύδι;
  • 1 πιπεριά.
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • 15 ml σάλτσας σόγιας και βαλσαμικού ξιδιού.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα μενταγιόν παρασκευάζονται από κρέας, μισο δακτυλίους από κρεμμύδι, φέτες από μανιτάρια και κύβους από μελιτζάνα και πιπέρι.
  2. Το φιλέτο είναι μερίδα τηγανητό και που διατίθενται σε ένα πιάτο.
  3. Στη συνέχεια, μελιτζάνα με πιπέρι και κρεμμύδι είναι τηγανητά, στα οποία τα μανιτάρια αποστέλλονται μετά από 2 λεπτά.
  4. Μετά από 3 λεπτά, το κρέας επιστρέφει στο ταψί.
  5. Το περιεχόμενο αλατίζεται, καρυκεύεται και χύνεται με μίγμα ξιδιού και σάλτσας.
  6. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Μαγειρέψτε τραγανό

Εάν επιλέξετε ένα προϊόν εκκίνησης υψηλής ποιότητας, τότε θα είναι αδύνατο να ξεφύγετε από το σπίτι.

Αρκεί να προετοιμαστείς:

  • 1 kg φιλέτο ·
  • αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.

Στη διαδικασία:

  1. Το κρέας χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη, τα οποία αλατίζονται και ψεκάζονται με άφθονα καρυκεύματα.
  2. Το μανιτάρι ψιλοκομμένο στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της ημέρας, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας αναστρέφεται.
  3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κρέας αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι, όπου όλο το υγρό πρέπει να αποστραγγίζεται σε 2 ώρες.
  4. Στη συνέχεια, το προϊόν είναι πασπαλισμένο με φρέσκα μπαχαρικά, τυλιγμένο με γάζα και τράβηξε με σπάγκο.
  5. Τα αποκόμματα συντρίβονται για μια εβδομάδα στην κουζίνα, σε ένα βολικό μέρος κάτω από το ντουλάπι.

Πώς να ψήνουν νόστιμα σε αλουμινόχαρτο

Σε ένα φούρνο που χρησιμοποιεί αλουμινόχαρτο, μια ήδη τρυφερή φιλέτα είναι ακόμα πιο αρωματική και μαλακότερη.

Θα απαιτηθεί:

  • 700 γραμμάρια κρέατος ·
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • 15 γραμμάρια γαλλικής μουστάρδας.
  • μερικές σάλτσες σόγιας και ηλιέλαιο.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Παρασκευάζεται από σάλτσα μουστάρδας, σάλτσας και σκόρδου, που λιπαίνεται με κομμάτι κρέατος.
  2. Το φιλέτο είναι καρυκευμένο με τα αγαπημένα μπαχαρικά και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
  3. Το κρέας ψήνεται σε κανονική θερμοκρασία περίπου 60 λεπτών.

Ασυνήθιστα νόστιμο κεμπάπ

Οι λάτρεις του kebab shish από ένα φιλέτο θα πρέπει να λάβουν υπόψη ένα πιάτο φιλέτο, το οποίο θεωρείται διαιτητικό, αλλά πιο τρυφερό.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • κρέας ·
  • γιαούρτι
  • πιπέρι καγιέν?
  • χυμό ασβέστη.

Πρόοδος:

  1. Το πλυμένο φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Από το γιαούρτι, το πιπέρι και το χυμό, παρασκευάζεται μια ζεστή σάλτσα με την οποία χύνεται το κρέας.
  3. Το πιάτο μαρινάρεται για περίπου 3-4 ώρες.

Χοιρινό μενταγιόν

Το πιάτο χαρακτηρίζεται από απλότητα εκτέλεσης και λεπτή γεύση άπαχου χοιρινού κρέατος.

Για την προετοιμασία αρκεί:

  • αποκόμματα?
  • μερικά ηλιέλαιο?
  • το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Το κρέας κόβεται σε φέτες με πάχος έως 3 εκατοστά, οι οποίες ψεκάζονται με καρυκεύματα και ψεκάζονται με λάδι.
  2. Τα μενταγιόν τηγανίζονται για 90 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά, μετά τα οποία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου αλατίζονται.
  3. Το κρέας καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο φούρνο για 10 λεπτά, γεγονός που θα δώσει στα μετάλλια περισσότερη υγιεινή.

Προσφορά μπριζόλες για το εορταστικό τραπέζι

Τα κοτσάνια κάτω από μια χρυσή κρούστα αφυπνίζουν μια απίστευτη όρεξη και εξαφανίζονται από το εορταστικό τραπέζι σε μια στιγμή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο?
  • 2 αυγά
  • κάποιο αλεύρι.
  • μια φέτα τυριού?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη δημιουργία ενός πιάτου:

  1. Παρασκευάζονται τεμάχια από το φιλέτο, τα οποία είναι καλυμμένα καλά από την αμβλύ πλευρά της σφύρας έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η δομή του κρέατος.
  2. Τα αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό μπολ.
  3. Τα ψητά είναι αλατισμένα, ωριμασμένα και τριμμένα σε αλεύρι και στη συνέχεια βυθίζονται σε μάζα αυγών.
  4. Τα προϊόντα τηγανίζονται και στις δύο πλευρές, μετά από τα οποία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου ψεκάζονται με τσιπς και αποστέλλονται σε ένα ζεστό φούρνο για 7 λεπτά.
  5. Σε ένα πιάτο, τα προϊόντα είναι διακοσμημένα με πράσινα για να δώσουν γιορτή.

Κοπή συνταγή ψησίματος

Τα πιάτα από φιλέτο χοιρινού κρέατος στο φούρνο είναι πολύ διαφορετικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο από:

  • 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • 10 τεμ δαμάσκηνα
  • 10 γραμμάρια γαλλικής μουστάρδας.
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Κατά το μαγείρεμα:

  1. Ένα στρώμα σχηματίζεται από το κρέας με τη βοήθεια σπειροειδών κινήσεων με ένα μαχαίρι.
  2. Το προκύπτον κομμάτι κρέατος χτυπάει.
  3. Η εσωτερική πλευρά του μελλοντικού ρολού λιπαίνεται με μουστάρδα, αλατισμένο, ωριμασμένο και καλυμμένο με μισά δαμάσκηνα.
  4. Ο κύλινδρος, ο οποίος είναι στερεωμένος με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων, διπλώνεται μάλλον σφιχτά και έπειτα είναι δεμένος με μαγειρικό σπάγκο.
  5. Το προϊόν είναι τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου και αποστέλλεται στον φούρνο για 1 ώρα, 20 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του οποίου το φύλλο ξεδιπλώνεται για να δώσει το πιάτο ρόδινη εμφάνιση.

Τηγανητό χοιρινό με σάλτσα από βακκίνιο

Το χοιρινό φιλέτο με γλυκές νότες συνδυάζεται αρμονικά με τα βακκίνια, που δίνουν στο κρέας λίγο οξύτητα και κορεσμό.

Για να φέρετε τη συνταγή στη ζωή, θα πρέπει να αγοράσετε:

  • ½ κιλό φιλέτο.
  • 50 γραμμάρια μελιού.
  • ½ στοίβα ελαιολάδου.
  • σκελίδα σκόρδου?
  • μερικά σκόρδα αλάτι και ξηρή μουστάρδα?
  • 100 γραμμάρια κατεψυγμένων βακκίνιων.
  • ½ στοίβα χυμού λεμονιού.
  • μια πρέζα καφέ ζάχαρη.

Για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο γλυκό και ξινό χοιρινό πιάτο:

  1. Το φιλέτο είναι καλά πλυμένο.
  2. Αλάτι με μουστάρδα αναμειγνύεται σε ένα μπολ, μετά το οποίο το παρασκευασμένο κρέας τρίβεται με το μείγμα.
  3. Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία το κρέας τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
  4. Το τηγάνι χωρίς λαβή μετακινείται στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C, όπου είναι περίπου 15-20 λεπτά.
  5. Το μπολ συνδυάζει ελαιόλαδο και υγρό μέλι, μετά το οποίο το κρέας χύνεται με επίδεσμο.
  6. Μετά από 10 λεπτά, το χοιρινό αφαιρείται από το φούρνο και κόβεται σε κομμάτια, τα οποία είναι τοποθετημένα σε πλάκες.
  7. Πριν από τη σάλτσα, το κρέας χύνεται με μια σάλτσα από βακκίνια, χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο και ζάχαρη, η οποία είναι προψημένη σε χαμηλή φωτιά για περίπου ¼ ώρα.

Κρέας γεμιστό με μανιτάρια και τυρί

Τα νόστιμα πιάτα φιλέτων χοιρινού κρέατος δεν περιορίζονται σε μπριζόλες και μενταγιόν. Νόστιμο και τρυφερό χοιρινό γεμιστό με μανιτάρια φαίνεται πολύ κομψό.

Για να εκτελέσετε μια απλή συνταγή, πρέπει να πάρετε:

  • 300 γραμμάρια κρέατος ·
  • 100 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
  • 30 g τυρί φέτας.
  • όπως πολλά λουκάνικα?
  • 1 πιπεριά.
  • 1 ντομάτα.
  • κρεμμύδι;
  • αλάτι και ελαιόλαδο.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Το φιλέτο κόβεται και ανοίγει με ένα βιβλίο, μετά το οποίο χτυπάται λίγο και αλατίζεται.
  2. Το λουκάνικο κόβεται σε φέτες, μανιτάρια - με φέτες, φέτα - με φέτες.
  3. Λουκάνικα, τυρί και ½ μανιτάρια τοποθετούνται πάνω στο προετοιμασμένο στρώμα και στη συνέχεια τα άκρα του φιλέτου τσιμπήζονται με οδοντογλυφίδες.
  4. Από τα λαχανικά και τα υπόλοιπα μανιτάρια, προετοιμάζεται μια σαλάτα, η οποία είναι ελαιόλαδο.
  5. Στο φύλλο ψησίματος, το γεμιστό κρέας είναι πασπαλισμένο με σαλάτα και αποστέλλεται στο φούρνο για το ψήσιμο μέχρι το χρυσό καφέ.

Έτσι, το χοιρινό φιλέτο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό εντελώς διαφορετικών πιάτων. Αλλά όλοι θα έχουν κάτι κοινό - τρυφερότητα και χυμό.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: