Πιάτα πάπιας - 18 σπιτικές συνταγές

Το κρέας του πάπια είναι αρκετά δύσκολο να προετοιμαστεί. Αλλά εάν είναι σωστά προετοιμασμένη και επεξεργασμένη, θα πάρετε ένα ικανοποιητικό πιάτο, μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, ορυκτών και βιταμινών.

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη την πάπια στο φούρνο

Συστατικά: μεσαίο σφάγιο πάπιας, 3-4 μήλα, 4 ώριμα σκοτεινά δαμάσκηνα, 1 κουταλιά της σούπας. l εξαιρετικό αλάτι, 3 κουταλιές αγαπημένων μπαχαρικών για πουλερικά, 35 ml κλασικής σάλτσας σόγιας, 25 ml υγρού μελιού.

1. Το σφάγιο του πουλιού τοποθετείται σε βαθιά πλάκα και χύνεται με βραστό νερό. Αυτό θα αποτρέψει την έκρηξη του δέρματος κατά το επόμενο ψήσιμο.
2. Τα μπαχαρικά και το αλάτι τρίβονται στη πάπια, μετά από το οποίο θα "ξεκουραστεί" για μισή ώρα.
3. Τα φρούτα αποφλοιώνονται και κομμένα σε φέτες. Γεμίζουν το σφάγιο. Η τρύπα συρράπτεται.
4. Σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από περγαμηνή, η πάπια στο φούρνο ψήνεται πλήρως με την πλάτη της.
5. Μετά από 45 λεπτά μαγειρέματος σε 180 μοίρες, το πουλί εξάγεται έξω, χύνεται με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μέλι.

Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 20 έως 25 λεπτά.

Συνταγή διακοπών με τα μήλα

Συστατικά: σφάγιο βάρους περίπου 1,5 κιλά, 5 - 6 ξινόγαλα, ½ κουταλάκι του γλυκού. κανέλα εδάφους, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι, την ίδια ποσότητα ξύδι μηλίτη μήλου, 430 ml πόσιμου νερού, αλάτι, μια πρέζα αποξηραμένων τζίντζερ και πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, το σκόρδο.

1. Στρώνουμε την προετοιμασμένη πάπια με μια μαρινάδα με μέλι, ξύδι, νερό, κανέλα, πιπεριές. Ένα μίγμα αυτών των συστατικών φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο χύνεται πάνω στο σφάγιο.
2. Ακόμα ζεστό πουλί που πρέπει να τρώτε τζίντζερ, αλάτι, πολτοποιημένο σκόρδο.
3. Κάθε μήλο κόβεται σε 4-6 μέρη απευθείας στο φλοιό. Οι πυρήνες αφαιρούνται από αυτά. Φέτες φρούτων ψεκάζονται με αλάτι και κανέλα.
4. Πάπια γεμιστά με μήλα. Η τρύπα στην κοιλιακή χώρα είναι σταθερή με σουβλάκια.
5. Το πουλί τυλίγεται σε μια τσάντα ψησίματος με την πίσω πλευρά στραμμένη προς τα κάτω. Τα άκρα της δομής είναι δεμένα. Μια τσάντα πάπιας βρίσκεται σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος. Αν δεν υπάρχουν ανοίγματα στην επικάλυψη για να διαφύγουν οι ατμοί, πρέπει να κατασκευαστούν με οδοντογλυφίδα.
6. Μετά από 1,5 ώρες ψησίματος σε πολύ ζεστό φούρνο, το σφάγιο λιπαίνεται με μέλι.

Η πάπια προετοιμάζεται για άλλα 7 - 8 λεπτά στους 220 - 230 βαθμούς.

Ψημένο με πατάτες

Συστατικά: σφάγιο μέσου πάπιας, 1 κιλό πατάτες, 5 μήλα, 2 κουταλιές της σούπας. l χοντρό αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά για πουλερικά, 1 κουταλιά της σούπας. l μαρμελάδα βερίκοκου.

1. Τα στρώματα χωρίς λιπαρά αποκόπτονται από το πουλί (στην έξοδο από την κοιλιά), καθώς και τα άκρα και το λαιμό.
2. Αρκετά στρώματα φύλλων καλύπτονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Στο σφάγιο στην περιοχή του στήθους, γίνονται διάφορες τομές με κοφτερό μαχαίρι.
4. Το πουλί τρίβεται με αλάτι, πολτοποιημένο σκόρδο και μπαχαρικά. Επεξεργάζεται, συμπεριλαμβανομένου και του εσωτερικού.
5. Από πάνω, η πάπια καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και αφαιρείται στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα.
6. Μεγάλες φέτες μήλων τοποθετούνται δίπλα στο σφάγιο δεξιά στο φλοιό. Όλα τα προϊόντα καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.
7. Το πιάτο θα ψηθεί σε ζεστό φούρνο 60 - 70 λεπτών.
8. Το φύλλο τεμαχίζεται, το απελευθερούμενο λίπος αποστραγγίζεται από το φύλλο ψησίματος.
9. Η πατάτα κόβεται σε φέτες και πασπαλίζεται με αλάτι. Το λίπος από την πάπια χύνεται από πάνω.
10. Τα λαχανικά σε φέτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος γύρω από το πουλί.

Ήδη χωρίς αλουμινόχαρτο, τα συστατικά ψήνονται για 40 έως 50 λεπτά. Αρκετή θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πώς να βγάλετε ένα πουλί σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: 730 γραμ. Οποιουδήποτε μέρους του σφαγίου πάπιας, κρεμμύδι, αλάτι, καρότο, ένα ποτήρι βρασμένο νερό, ένα φύλλο μαϊντανό, σκόρδο, μπαχαρικά για πουλερικά.

1. Τα κομμάτια πάπιας αποστέλλονται για τηγάνισμα στο δοχείο της συσκευής με μικρή ποσότητα λαδιού. Τα μπαχαρικά και το αλάτι αμέσως ρίχνουν σε αυτά. Κατά τη διαδικασία, τα κομμάτια του πουλιού στρέφονται.
2. Μετά το ψήσιμο της πάπιας, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μεταφέρονται στο μπολ. Η διαδικασία συνεχίζεται για μερικά λεπτά.
3. Ζεστό νερό και αλάτι χύνεται στο δοχείο, lavrushka και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται.

Μια νεαρή πάπια σε μια βραδεία κουζίνα θα μαγειρευτεί για 70 λεπτά, και ένα παλιό πουλί - 110 - 120 λεπτά.

Peking κλασική πάπια

Συστατικά: σφάγιο μιας νεαρής πάπιας (περίπου 2 κιλά), 2 κουταλιές της σούπας. l χοντρό αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. l sherry, την ίδια ποσότητα υγρού μελιού και κλασική σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. l σησαμέλαιο, 2 κουτ. τριμμένο τζίντζερ, μαύρο πιπέρι.

1. Όλα τα περιττά απομακρύνονται από την πάπια - λίπος στην περιοχή της ουράς, το πάνω μέρος των πτερυγίων, υπολείμματα φτερών κλπ. Κατόπιν πλένεται με νερό και χύνεται με βραστό νερό.
2. Το προετοιμασμένο πουλί ποτίζεται από όλες τις πλευρές με σέρι, τρίβεται με αλάτι και κάθεται σε βάζο δύο λίτρων. Η χωρητικότητα είναι εγκατεστημένη στη λεκάνη απορροής. Ο σχεδιασμός κινείται όλο το βράδυ.
3. Ακριβώς στο βάζο, η πάπια επικαλύπτεται με το μισό μέλι και αφήνεται για άλλες 12-14 ώρες.
4. Το πουλί αφαιρείται από το δοχείο, που είναι τοποθετημένο σε συρμάτινη ράβδο τοποθετημένη σε ένα φύλλο ψησίματος με νερό. Ολόκληρη η δομή καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και αποστέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο για 80 λεπτά.
5. Η μισή σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με τζίντζερ, πιπέρι, λάδι. Μερικώς τελειωμένο πουλί λιπαίνεται με αυτή τη μάζα. Απλώς μεταφέρεται στη σχάρα χωρίς φύλλο ψησίματος και φύλλο αλουμινίου.
6. Άλλα 25 λεπτά το σφάγιο θα μαγειρευτεί στους 260 βαθμούς.
7. Το υπόλοιπο μέλι και η σάλτσα σόγιας αναμιγνύονται. Λίπανζαν το πουλί.

Παραμένει να μαγειρεύουμε την πάπια του Πεκίνου για άλλα 10 - 12 λεπτά κάτω από τη σχάρα. Μετά από αυτό, ο φούρνος δεν ανοίγει για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μια φρέσκια φέτα πάπιας

Συστατικά: 830 g από οποιαδήποτε μέρη της πάπιας, μπαχαρικά, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. το υγρό μέλι, την ίδια ποσότητα φρέσκου λεμονιού, ένα κουτάλι του κουρκούμη και την πάπρικα, το σκόρδο.

1. Κομμάτια πουλερικών τοποθετούνται σε ένα κοινό μπολ - αλατισμένο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά.
2. Η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, κουρκούμη και πάπρικα. Τα προϊόντα είναι μικτά.
3. Φέτες πουλερικά ποτισμένα με μαρινάδα, αριστερά για 90 λεπτά.
4. Η πάπια, μαζί με το γέμισμα, κινείται μέσα στο μανίκι για το ψήσιμο. Τα άκρα του είναι σταθερά και στις δύο πλευρές.
5. Το πιάτο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες.

Μια θερμοκρασία 180-190 βαθμών θα είναι αρκετή για να προετοιμάσει την πάπια σε κομμάτια.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή ψησίματος με πορτοκάλια

Συστατικά: 2 κιλά πάπια, 3 μεγάλα πορτοκάλια, 4 στέλεια σέλινου, λεμόνι, αλάτι, φασκόμηλο + δενδρολίβανο + άλλα βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκό κρασί, την ίδια ποσότητα υγρού μελιού, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.

1. Ο χυμός πιέζεται έξω από το λεμόνι. Συνδυάζεται με μέλι, λάδι, όλα τα καρυκεύματα.
2. Ο προετοιμασμένος σκελετός τρίβεται με αλάτι και μαρινάδα από το τελευταίο βήμα. Αριστερά για λίγες ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η μαριναρισμένη πάπια, τόσο το καλύτερο.
3. Τα πορτοκάλια πλένονται καλά, κόβονται μεγάλα, συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σέλινο. Γεμιστά σφάγια πάπιας με αυτά τα εξαρτήματα.

Το πουλί ψήνεται στο φούρνο για 130 λεπτά, ποτίζεται περιοδικά με κρασί.

Pilaf σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: 730 γρ πάπια, 1 τεμ. καρότα, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 830 ml νερό, 1,5 κουταλιά σούπας. ρύζι, αλάτι, ένα σύνολο αρωματικών βοτάνων για πιλάφι.

1. Τα κομμάτια της πάπιας κόβονται από το λίπος. Το λίπος λιώνεται ελαφρά στο δοχείο της συσκευής και αφαιρείται. Όλα τα λαχανικά και το σκόρδο τηγανίζονται σε αυτό.
2. Εκεί υπάρχουν κομμάτια πουλιών.
3. Τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί για μερικά λεπτά.
4. Λίγο νερό, αλάτι, βότανα προστίθενται.
5. Ο τρόπος κατάσβεσης ενεργοποιείται για μισή ώρα.
6. Με τα προϊόντα, το ρύζι διανέμεται. Προστίθεται νερό.

Το Pilaf μαγειρεύεται στον κατάλληλο τρόπο μέχρι να ολοκληρωθεί.

Φιλέτο πουλερικών σε σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά: ολόκληρη πάπια, 3 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα και φυσικό μέλι, 130 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Όλα τα φιλέτα πάπιας αποκόπτονται από τα οστά.
2. Ένα μίγμα μελιού, νερού και όλων των άλλων συστατικών χύνεται στα κομμάτια του πουλιού. Είναι μαρινάρι για μερικές ώρες.
3. Περαιτέρω, το φιλέτο μπορεί να τηγανισθεί σε ένα τηγάνι, εάν είναι επιθυμητό, ​​ή να ψηθεί σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή μέχρι να είναι έτοιμα τα πουλερικά.

Οι φέτες πάπιας τηγανίζονται ή ψήνονται μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Πιτυρίδα σε ένα καζάνι

Συστατικά: 1 κιλό πάπια, 820 πατάτες, 6 - 7 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 3 κρεμμύδια, σκόρδο, 3 δαχτυλίδια ζεστό πιπέρι, αλάτι.

1. Το σφάγιο του πουλιού κόβεται σε μερίδες. Είναι αλατισμένο.
2. Δύο φέτες πάπιας τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο καζάνι. Όταν το λίπος αρχίσει να πνίγεται, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα.
3. Είναι πολύ βολικό να τηγανίζετε το πουλί σε φέτες. Έτσι ώστε να μην στιφάει, αλλά είναι καλυμμένο με μια εύγευστη κρούστα.
4. Μια μεγάλη ποσότητα απελευθερούμενου λίπους χύνεται από το καζάνι.
5. Επιστρέφει το κρέας και όλα τα λαχανικά. Το νερό ρίχνει έξω. Προστίθενται δακτύλιοι πιπεριάς. Είναι καλύτερα να μην κόβετε τις ντομάτες, αλλά να περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά, το πιάτο χαλάει για 45-50 λεπτά. Αν προσθέσετε περισσότερο νερό ή ζωμό στο καζάνι, θα πάρετε μια παχιά σούπα πάπιας.

Μαστό παπιών ψημένο στη ζύμη

Συστατικά: μεγάλο στήθος, 2 φύλλα ζύμης, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Ο μαστός χωρίζεται σε δύο φιλέτα. Οι τομές πραγματοποιούνται στο δέρμα και των δύο μερών. Προστίθεται αλάτι, καρυκεύματα.
2. Οι μεμβράνες τοποθετούνται σε ένα κρύο τηγάνι με το δέρμα προς τα κάτω. Το φιλέτο τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε μια κρούστα.
3. Το ημικατεργασμένο κρέας συσκευάζεται σε ζύμη. Κάθε κομμάτι είναι ξεχωριστό.
4. Η ζύμη είναι τυλιγμένη.
5. Τα στήθη ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας στους 200 βαθμούς.
6. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει χρυσή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το τελειωμένο πιάτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και σερβίρεται ζεστό.

Κασουλού Τουλούζ

Συστατικά: πόδι πάπιας, 90 γραμμάρια λίπους χήνας, 1 κουταλιά της σούπας. l θαλασσινό αλάτι, χοιρινό λουκάνικο, 60 γρ. μπέικον, 1 κουταλιά της σούπας. φασόλια, σκόρδο, 2 καρότα, κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα ντομάτας, θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, πιπέρι.

1. Το πόδι στο θαλάσσιο αλάτι αφαιρείται για λίγο για 3-4 ώρες.
2. Σερβίρεται σε μια ήσυχη φωτιά για λίγο λιγότερο από μία ώρα. Το πετρέλαιο δεν χρειάζεται να προστεθεί, αρκετά από το απελευθερωμένο λίπος.
3. Βάλτε τα φασόλια εκ των προτέρων για τη νύχτα.
4. Σε ένα καζάνι, τα λαχανικά και το σκόρδο τηγανίζονται στο ελαιόλαδο. Το ζωμό τους χύνεται, πιπέρι, σάλτσα ντομάτας προστίθεται.
5. Μετά από 20 λεπτά μαρασμού, προστίθενται φέτες λουκάνικου και μπέικον.
6. Μετά από άλλα 6 λεπτά, η μάζα αλατίζεται και μεταφέρεται στο ταψί.
7. Πάνω είναι ένα πόδι πάπιας.

Ετοιμάζει ένα πιάτο στο φούρνο χωρίς να μετατρέπεται για μισή ώρα. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Γεμιστό φαγόπυρο στον φούρνο

Συστατικά: μεγάλη ώριμη πάπια, ½ κουταλιά της σούπας. δημητριακά, κρεμμύδι, στέλεχος σέλινου, θαλασσινό αλάτι, καρότα μεσαίου μεγέθους, βότανα της Προβηγκίας.

1. Πολύ χαλαρό χυλό φαγόπυρο είναι βραστό. Αλατισμένο νερό για αυτό πρέπει να ληφθεί δύο φορές περισσότερο από το συνηθισμένο. Το κουάκερ αναμειγνύεται με κύβους με τηγανητά κρεμμύδια και τεμαχισμένο σέλινο.
2. Το σφάγιο πουλιών κάθε πλευράς τρίβεται με αλάτι, γεμισμένο με μάζα από το τελευταίο βήμα. Η πάπια είναι ραμμένη.
3. Ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 120 λεπτά.
4. Περιοδικά, το πουλί πρέπει να ποτίζεται με λιωμένο λίπος.

Είναι πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο από εγχώρια πάπια.

Μαγειρεμένα πουλερικά με σάλτσα από λινόν

Συστατικά: 2 πόδια πάπιας, 130 γρ. Λινάρι, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, αλάτι, ένα ζευγάρι κλαδιά θυμάρι και δεντρολίβανο, 4 τεμ. ασκαλώνια.

1. Τα πόδια του πουλιού είναι καλυμμένα με αλάτι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά.
2. Τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν ρόδινες λωρίδες στα πλάγια.
3. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τηγανητό. Η ξινή κρέμα τοποθετείται στο ήδη ροδαρισμένο λαχανικό. Ρίχνει ½ κουταλιά της σούπας. βραστό νερό.
4. Φύλλα από τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και του θυμαριού βρίσκονται στη σάλτσα. Πηγαίνει στην πάπια μαζί με τα πόδια.
5. Κάτω από το καπάκι, το πιάτο βράζει στο φούρνο για 2 ώρες. Η μέση θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί.

Το πουλί ανασύρεται. Η βρασμένη σάλτσα συνδυάζεται με λουλούδια και διακόπτεται από μπλέντερ. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το κόψετε με άμυλο.

Πώς να μαγειρέψουν μια άγρια ​​πάπια υπέροχα

Συστατικά: σφάγιο άγριας πάπιας, αλάτι, λεμόνι, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι.

1. Το πουλί τοποθετείται σε ένα πάπια, γεμάτο με νερό και καθαρίζεται σε ζεστό φούρνο για 7 λεπτά. Η πάπια μετατρέπεται και ψηθεί ξανά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Αυτό θα σώσει το παιχνίδι από μια συγκεκριμένη δυσάρεστη οσμή.
2. Το σφάγιο κόβεται σε μερίδες. Σε κάθε τομή γίνονται.
3. Τα κομμάτια των πουλερικών αναμειγνύονται με ολόκληρο χυμό λεμονιού, επιλεγμένα μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι.
4. Το πάπια γεμίζουν όλη τη νύχτα.
5. Το πρωί, αυτή και η μαρινάδα πηγαίνουν στο τηγάνι. Στρογγυλεμένο κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Όταν η υγρασία εξατμιστεί, το καπάκι αφαιρείται, η πάπια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν.

Ψήνουμε στο μανίκι στο φούρνο

Συστατικά: ολόκληρο σφάγιο πάπιας, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, 2 εκ. φρέσκο ​​τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, την ίδια ποσότητα μελιού, χυμό σε γεύση, μείγμα πιπεριών.

1. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται σε μαριναρισμένη πάπια. Τζίντζερ έχει προηγουμένως ξεφλουδιστεί και λεπτό τρίβεται.
2. Ο παρασκευασμένος σκελετός χύνεται με ένα αρωματικό μίγμα, τοποθετείται σε μια τσάντα ψησίματος με μαρινάδα. Μετατοπίζεται για 7 - 8 ώρες στο κρύο.
3. Ακριβώς στο μανίκι, το πουλί μετακινείται στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 - 180 βαθμούς.

Αν ξεκινήσει να διαρρέει ένα καθαρό υγρό από τη πάπια, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Αποξηραμένο στήθος πάπιας στο σπίτι

Συστατικά: στήθος πάπιας, 60 ml μπράντι, κλαδάκι δεντρολίβανου, μαύρο πιπέρι, τσίλι τσίλι και θυμάρι, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 5 τεμ. μπαχαρικό, μαύρο πιπέρι και αρκεύθου.

1. Συντρίψτε τα μπαχαρικά σε μεγάλα ψίχουλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κονιάκ, αλάτι.
3. Το στήθος του πάπιας ξετυλίγεται. Οι εγκοπές γίνονται στο δέρμα της. Ο μαστός κόβεται σε δύο ίσα μέρη.
4. Το πικάντικο μίγμα διανέμεται πάνω από το πουλί. Η πάπια κινείται δροσερά για 6 ώρες. Στη διαδικασία, γυρίζει πάνω από δύο φορές.
5. Στη συνέχεια, αποτινάξτε το υπερβολικό αλάτι. Τα στήθη σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες.
6. Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε βαμβάκι. Τα κενά καθαρίζονται στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Περιοδικά, η περιστροφή είναι αναστρέψιμη. Τις πρώτες δύο ημέρες, ο ιστός αλλάζει.

Ψιλοκομμένο λάχανο

Συστατικά: 1 κιλό κρέας πάπιας, ½ κιλό λάχανο, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός, 2 καρότα, μαϊντανός, μια πρέζα βασιλικού και κριθαριού, αλάτι.

1. Το πουλί κόβεται σε φέτες. Το υπερβολικό λίπος αφαιρείται από αυτά.
2. Η πάπια τηγανίζεται σε ένα καζάνι για περίπου 10 λεπτά. Το λιωμένο λίπος αποστραγγίζεται.
3. Τριμμένα λαχανικά προστίθενται στο κρέας, εκτός από λάχανο, lavrushka, αλάτι, μπαχαρικά. Κορυφή ½ κουταλιού της σούπας. νερό. Τα συστατικά είναι στραγγισμένα κάτω από το καπάκι για 12 λεπτά.
4. Το λάχανο τεμαχίζεται και ζυμώνεται με τα χέρια. Προστίθεται στη γενική ικανότητα. Προστίθεται περισσότερο αλάτι, τόσο νερό.

Το πιάτο είναι στραγγισμένο μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Παραμένει να προσθέσετε την πάστα ντομάτας και να μαγειρέψετε μια απόλαυση για 4-6 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα, το σφάγιο πάπιας πρέπει πάντα να κοπεί σωστά. Απορροφήστε τα υπολείμματα φτερών από αυτό, αφαιρέστε μεγάλα κομμάτια λίπους. Για να διευκολύνετε το έργο σας, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια εκσπλαχνισμένη πάπια.