Οι πιπεριές του χειμώνα για το χειμώνα είναι πολύ πιο νόστιμες στη μαρινάδα, το δέρμα της μαλακό και πολύ στοματικό. Η γλυκιά γεύση συνδυάζεται αρμονικά σε γλυκιά και ξινή σύνθεση, η οποία συμπληρώνει τέλεια τη διατροφή του χειμώνα. Ταυτόχρονα, το λαχανικό διατηρεί τέλεια το σχήμα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Τα κορεσμένα φωτεινά χρώματα του γλυκού πιπεριού το καλοκαίρι είναι διακοσμημένα με κρεβάτια, ενώ το χειμώνα μαρινάδες στις τράπεζες.
Η καλοκαιρινή γεύση των φρέσκων λαχανικών μπορεί να διατηρηθεί σε μια μαρινάδα με πικάντικα συστατικά στη γενική σύνθεση:
- πιπέρι - 3 κιλά.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ. ·
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- δάφνη - 7-9 τεμ.
- μαύρα μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρύφαλλο - 7 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να καθαριστούν.
- Αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους και το μίσχο από το λαχανικό, κόψτε το σε μισό, στη συνέχεια το κάθε κομμάτι και πάλι στο μισό.
- Ρίχνουμε 600 ml νερό σε μεσαίου μεγέθους πιάτα, προσθέτουμε ξύδι, ηλιέλαιο, ζάχαρη, αλάτι.
- Βράζουμε τη μαρινάδα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Ψιλοκομμένο πιπέρι χύνεται στη βρασμένη σύνθεση και στραγγίζεται για περίπου 8-10 λεπτά.
- Τα πιάτα πρέπει να καλύπτονται.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε τη σύνθεση.
- Σε βάζα αποστειρωμένου λίπους, από το κάτω μέρος 2-3 σκελίδες σκόρδου, τοποθετούνται στο κάτω μέρος αρκετοί κλαδάκια μαϊντανό, γαρίφαλα, δυο φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια πιπέρι.
- Η ζεστή πιπεριά εκτίθεται σε βάζα.
- Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να το διανείμετε σφικτά σε γυάλινο δοχείο.
- Όταν όλα τα δοχεία είναι γεμάτα, ρίξτε ζεστή μαρινάδα στη βάση του καπακιού.
- Με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων, στρίβουν τα κουτάκια, τα μετατρέπουν και τα τυλίγουν με μια κουβέρτα.
- Όταν η δεξαμενή έχει κρυώσει, μετακινηθείτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Για την κλασική συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα και κίτρινα πιπέρι, έχουν ένα πυκνό δέρμα, αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το σχήμα τους. Μετά την αποστείρωση, τα λαχανικά θα είναι σαρκώδη και τραγανά. Το πιπέρι Bell στη μαρινάδα θα τονίσει αρχικά το αγαπημένο σνακ και το πιάτο.
Μαγειρέψτε με την προσθήκη ντοματών
Οι μαριναρισμένες πιπεριές αποκτούν περισσότερη γεύση σε συνδυασμό με κόκκινες ντομάτες, που θα χαρούν την ιδιαίτερη γεύση του γκουρμέ χειμερινό αλάτισμα.
Προετοιμάστε για τη συνταγή:
- μεσαίες τομάτες - 7-9 τεμ.
- κίτρινο γλυκό λαχανικό - 2-3 τεμ.
- ένα μάτσο μαϊντανό -1 τεμ.
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - ¼ τεμάχια.
- ζάχαρη και αλάτι - 1 κουτ.
- ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκελίδες - 4 τεμ.
- πιπέρι - 4 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τις ντομάτες και τις πιπεριές, καθώς και καθαρίστε τα από τα περιττά μέρη.
- Κόψτε τις ντομάτες σε 2 μέρη, πιπέρι σε μεσαίες λωρίδες.
- Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, οι μισές τεμαχισμένες τομάτες τοποθετούνται απαλά.
- Στην κορυφή προσθέστε ½ μέρος του κίτρινου λαχανικού.
- Η σύνθεση καλύπτεται με μαριονέτες και κρεμμύδι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα της υπόλοιπης πιπεριάς, στη συνέχεια τοποθετούνται κόκκινες ντομάτες στην κορυφή.
- Στο τελευταίο στρώμα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρα μπιζέλια, γαρίφαλο.
- Πασπαλίστε τα μπαχαρικά - ζάχαρη, αλάτι.
- Το σύνολο της σύνθεσης είναι μισό γεμάτο με βραστό νερό, και προστίθεται επίσης ξίδι.
- Τυλίξτε τα κουτάκια, γυρίστε το και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.
- Το κατάστημα συνιστάται σε δροσερό μέρος.
Η μαρινάδα που μαγειρεύεται μπορεί να χρησιμεύσει ως καλή εναλλακτική λύση για τις τομάτες με αγγούρια. Σε συνδυασμό με κόκκινες ντομάτες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κίτρινο πιπέρι, εάν οι ντομάτες είναι κίτρινες, και αντίστροφα. Με τέτοια λαχανικά μπορείτε να παίξετε με μια παλέτα χρωμάτων και γεύσης.
Κοτόπουλο adjika με πιπέρι
Νόστιμο καυκάσιο ντύσιμο για το χειμώνα με πιπέρι. Σε αυτή τη συνταγή, ένα γλυκό λαχανικό θα συμπληρώνει κομψά την πικάντικη πικρία, η οποία είναι κατάλληλη για τη σάλτσα στα κύρια πιάτα.
Για χρήση συστατικών:
- πιπέρι - 1 κιλό.
- πάστα ντομάτας - 800 g.
- μαϊντανός - 0,5 kg.
- σκόρδο - 2-3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το νωπό λαχανικό ξεφλουδίζεται, ο μίσχος και ο πυρήνας αφαιρούνται, κόβονται σε φέτες.
- Τα πράσινα και τα λαχανικά χύνεται σε μπλέντερ και ψιλοκομμένα σε μια ομοιογενή μάζα.
- Στο μείγμα προστίθενται τοματοπολτός, έλαιο και μπαχαρικά.
- Η Adjika επιμένει μέχρι 2 ώρες.
- Στη συνέχεια χύνεται σε δοχεία και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια.
Σε περίπτωση που θέλετε μια 100% φυσική σύνθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες αντί για τομάτα. Ένας ψεκαστήρας κρέατος είναι επίσης κατάλληλος για τεμαχισμό λαχανικών.
Το πρωτότυπο στρίψιμο δάχτυλα γλείφει
Το μυστικό της αρχικής περιστροφής είναι κρυμμένο στο ψήσιμο του πιπεριού και στην περαιτέρω κοπή του. Ο καθένας θυμάται ένα κεμπάπ με ψητή πιπεριά και έτσι εδώ, οι ειδικευμένες νοικοκυρές έχουν φέρει μια νέα συνταγή που έχει αναπληρώσει τις τάξεις των εξαιρετικά νόστιμων προετοιμασιών για το χειμώνα.
Ξεπλύνετε και παρασκευάστε την ακόλουθη σύνθεση:
- γλυκό πιπέρι - 700 g.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικό και λίγο τσίλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε όλα τα συστατικά από τη φλούδα και τους σπόρους.
- Κόψτε το πιπέρι σε κομψές μακριές λωρίδες, κάθε σκελίδα σκόρδου σε 2-3 φέτες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220-230 μοίρες.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, βάλτε το πιπέρι και ψήνετε για 30 λεπτά.
- Στα αποστειρωμένα βάζα, στη μέση βρίσκονται μισά καυτά τσίλι, γλυκά μπιζέλια, σκόρδο.
- Στη συνέχεια, αλάτι, ζάχαρη προστίθενται, και το ξύδι χύνεται επίσης.
- Οι ψημένες πιπεριές τοποθετούνται σε βάζα μέχρι να σχηματιστεί ένας λαιμός.
- Ο προκύπτων χυμός από ένα φύλλο ψησίματος και το λάδι καρυκεύονται με μια σύνθεση λαχανικών.
- Το τεμάχιο εργασίας χύνεται με βραστό νερό στο σπείρωμα και τυλίγεται με καπάκια.
- Οι τράπεζες γυρίζουν και καλύπτουν.
Από μια τέτοια μαρινάδα, όλοι οι επισκέπτες θα εντυπωσιαστούν ιδιαίτερα. Το λαμπερό αρωματικό λαχανικό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για χειμερινό εορτασμό.
Πώς να παγώσουν τα λαχανικά
Τα φρέσκα χειμερινά παρασκευάσματα από φρέσκα λαχανικά βοηθούν στη συμπλήρωση της διατροφής με βιταμίνες. Για την περίπτωση αυτή, η σωστή κατάψυξη είναι τέλεια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για την κατάψυξη, πάρτε ολόκληρα λαχανικά της σωστής μορφής με χοντρά τοιχώματα.
- Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν σχολαστικά.
- Από την πλευρά του μίσχου, ο πυρήνας κόβεται, καθαρίζεται από τους σπόρους.
- Μπορείτε να παγώσετε σε μια στερεή μορφή, να σφίξετε καλά, ή να κόψετε το πιπέρι σε στρογγυλές φέτες, καθώς και μισούς δακτυλίους.
- Οι προετοιμασμένες φέτες τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και στη συνέχεια αποστέλλονται στον καταψύκτη.
Έτσι ώστε τα ολόκληρα λαχανικά να μην κολλάνε μαζί, είναι καλύτερα να τυλίξετε το καθένα σε μια πλαστική σακούλα. Τέτοια κατάψυξη δεν θα χαλάσει την εμφάνιση και θα βοηθήσει να γεμίσει τις πιπεριές.
Bell πιπέρι lecho για το χειμώνα
Πολλοί άνθρωποι όπως η σάλτσα με τη μορφή lecho του πιπεριά. Έχει προετοιμαστεί για αρκετές γενιές, έτσι έχει συγκεντρωθεί ένας μεγάλος αριθμός μοναδικών και παραδοσιακών συνταγών. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά με ζουμερές ντομάτες.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- γλυκό πιπέρι - 2,5 kg.
- ντομάτες - 2 kg.
- ηλιέλαιο - 125 ml.
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Όλα τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται.
- Οι τομάτες ζουμερά είναι αλεσμένες σε ένα μπλέντερ με τη συνοχή της σάλτσας.
- Αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο προστίθενται στη σάλτσα ντομάτας και βράζουν πάνω από μια φωτιά.
- Το πιπέρι κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια ή δακτυλίους και στη συνέχεια προστίθεται στη σύνθεση.
- Όταν το τεμάχιο αρχίζει να βράζει, μαγειρέψτε για ακόμη μισή ώρα.
- 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξίδι, λίγο μαύρο γλυκό μπιζέλι.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το λαχανόκοκκο σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας.
- Οι τράπεζες κλείνουν με ένα καπάκι, γυρίζουν, μονώνονται μέχρι να κρυώσουν τελείως.
- Μετακινηθείτε σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση χειμώνα.
Μια καθολική συνταγή κατάλληλη για πολλά ψάρια, πιάτα με βάση το κρέας. Κάνει επίσης ένα νόστιμο ντύσιμο για χρήση με φρυγανιέρες.
Νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές θα τονίσουν την ικανότητα οποιασδήποτε νοικοκυράς, η οποία θα ικανοποιήσει τους συγγενείς. Το πιπέρι Bell δίνει μια εκπληκτική νέα γεύση σε κάθε συνταγή. Μια ποικιλία από τουρσιά και κονσέρβες είναι ένα ειδικό μέρος της γιορτής της χειμερινής περιόδου.
