Στιγμιαίο λάχανο βόμβας - 7 συνταγές

Αρωματικό, γεμάτο πικάντικο χυμό και τραγανό λάχανο - ένα δημοφιλές ορεκτικό, το οποίο θα είναι σε θέση τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και στο εορταστικό δείπνο. Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να προετοιμάσετε ένα μαγειρεμένο σνακ. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να γνωρίζετε ότι το λάχανο στιγμιαίας βόμβας δεν είναι κατώτερο από τις γαστρονομικές ιδιότητες αυτού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή και είναι προετοιμασμένο ασυνήθιστα εύκολα και σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Παραδοσιακό λάχανο με άμεση βομβιστική επίθεση

Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση:

• 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• μεγάλα καρότα;
• μήλα
• σκόρδο σκελίδα?
• 120 ml νερού.
• 35 ml ηλιέλαιο και ξίδι ·
• 30 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 12 g άλατος.
• 3 μπιζέλια πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το λάχανο τεμαχίζεται, το τρίχωμα τρίβεται, το μήλο κόβεται σε κύβους και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
2. Ένα καλά αναμεμειγμένο λαχανικό κομμένο σε φέτες τεμαχίζεται.
3. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα με πιπέρι, φύλλα δάφνης, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
4. Όταν βράζει σε άλμη, αποστέλλεται ξίδι.
5. Φέτες λαχανικών χύνεται με την τελική σύνθεση, μετά την οποία το δοχείο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες και στη συνέχεια αφαιρείται στο κρύωμα για 3 ώρες.

Πώς να το κάνετε χωρίς ξύδι

Εάν, λόγω οποιωνδήποτε χαρακτηριστικών του σώματος, το ξύδι αντενδείκνυται, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε τραγανό, λαδωμένο λάχανο από:

• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• καρότα μεσαίου μεγέθους.
• 45 g άλατος.
• ομπρέλες από άνθη;
• 15 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Το κεφάλι του λάχανου χωρίζεται σε διάφορα τμήματα, κάθε ένα από τα οποία είναι τεμαχισμένο.
2. Η καλλιέργεια ρίζας τρίβεται με ένα μακρύ άχυρο.
3. Τα λαχανικά αναμειγνύονται και ραντίζονται με ⅓ της δηλωμένης ποσότητας αλατιού, μετά από το οποίο ελαφρώς συνθλίβονται, έτσι ώστε τα λαχανικά σε φέτες να υγράνονται.
4. Το δοχείο αποστειρώνεται, οι ομπρέλες από άνθη τοποθετούνται στον πυθμένα του. Στη συνέχεια το βάζο είναι γεμάτο με λαχανικά.
5. Μια μαρινάδα βρασμού παρασκευάζεται από νερό, αλάτι και ζάχαρη, με την οποία χύνεται το φυτικό μείγμα.
6. Μετά από 3 - 6 ώρες, τα δοχεία είναι ζεστά, μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάσετε σνακ.

Μαγειρέψτε με μέλι

Το λαδωμένο λάχανο με μέλι και μήλα είναι ένα τραγανό, στοματικό και πολύ αρωματικό ορεκτικό. Αυτή η μη τετριμμένη συνταγή μπορεί να γίνει καλά το στέμμα σας!

Για εκτέλεση, θα χρειαστείτε:

• 1 kg λάχανου.
• 2 μεγάλα καρότα.
• 2 γλυκά και ξινά μήλα.
• ½ κεφαλή σκόρδου;
• ½ λίτρο νερού.
• 15 g άλατος.
• 45 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 15 ml μελιού.
• 120 ml ξιδιού.
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• δάφνη, μπαχάρι, γαρίφαλο.

Στάδια δημιουργίας:

1. Η κεφαλή λάχανο τεμαχίζεται, τα μήλα κόβονται σε κύβους, ψιλοκομμένα τα σκελίδες σκόρδου και τρίβονται τα καρότα.
2. Φέτες λαχανικών αναμειγνύονται και τυλίγονται σε ένα βάζο.
3. Μια βάση για μαρινάδα παρασκευάζεται από βραστό νερό και μπαχαρικά, τα οποία θα πρέπει να εγχέονται για 1 ώρα.
4. Λάδι, ξύδι χύνεται στην εγχυμένη βάση, προστίθενται κοκκοποιημένη ζάχαρη και άλας.
5. Όταν βράζει, το μέλι εισάγεται στην άλμη.
6. Μετά από 2 λεπτά, ένα δοχείο από φέτες λαχανικών γεμίζει με βραστό νερό.
7. Όταν το δοχείο είναι δροσερό, μπορείτε να δοκιμάσετε το λάχανο.

Διαβάστε επίσης:πώς να αλάτι λάχανο

Ζεστό βομβαρδιστικό λάχανο

Το αποτέλεσμα των 15 λεπτών που πέρασε θα είναι ένα νόστιμο, ζουμερό γεμιστό σνακ λαχανικών.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεφαλή λάχανο σε 3 κιλά.
• μεγάλα καρότα;
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 200 ml ξύδι.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 50 g άλατος.
• μπαχαρικά.

Το ορεκτικό προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Το κεφάλι του λάχανου ψιλοκομμένο, το τρίχωμα τρίβεται και τα σκελίδες σκόρδο θρυμματίζονται.
2. Φέτες λαχανικών αναμειγνύονται και τυλίγονται σε αποστειρωμένο δοχείο.
3. Ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά χύνεται στο τηγάνι με νερό, το ηλιέλαιο χύνεται.
4. Όταν βράζει, το ξύδι εισάγεται στη βάση κάτω από τη μαρινάδα.
5. Μετά από 2 έως 3 λεπτά, τα λαχανικά χύνεται με άλμη.
6. Όταν το βάζο έχει κρυώσει, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Συνταγή χειμερινής συγκομιδής

Μετά τη συγκομιδή του λάχανου, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε κενά.

Χάρη στο φερμουάρ των κονσερβών, το λάχανο πλούσιο σε βιταμίνες θα διατηρήσει χρήσιμα στοιχεία χωρίς σχεδόν καμία απώλεια.

Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα ανά κιλό λευκού χρώματος:

• 1 λίτρο νερού.
• 10 ml οξικού οξέος (70%).
• 30 γραμμάρια άλατος και ζάχαρης.
• 15 ml ηλιελαίου.

Το λάχανο για το χειμώνα προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Το κεφάλι του λάχανου απελευθερώνεται από τα χαλασμένα φύλλα, πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε κομμάτια κατόπιν αιτήματος του μάγειρα.
2. Το δοχείο για το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται.
3. Το άχυρο από λαχανικά τοποθετείται σε βάζο και συμπιέζεται.
4. Σε μια κατσαρόλα με νερό, παρασκευάζεται μαρινάδα προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι σε βραστό νερό και, μετά το βρασμό, οξικό οξύ και ηλιέλαιο.
5. Η μαρινάδα βράζει για 3 λεπτά, μετά από την οποία αναμειγνύεται καλά, έτσι ώστε το λάδι να κατανέμεται ομοιόμορφα.
6. Λαχανικά χύνεται με βραστό άλμη, μετά το οποίο το βάζο σφραγίζεται.
7. Αφού το δοχείο κρυώσει και εισχωρήσει στο δωμάτιο για 3 ημέρες, χαμηλώνεται στο υπόγειο ή αποστέλλεται σε άλλο δροσερό μέρος.

Επιλογές για τους λάτρεις των αλμυρών τροφίμων

Το πικάντικο λάχανο γεμίζεται εξίσου γρήγορα και εύκολα.

Για μερικά κιλά κεφαλής, θα χρειαστείτε ένα σύνολο τροφίμων που αποτελείται από:

• 4 καρότα;
• κεφαλή σκόρδου;
• ½ φρούτο από καυτερές πιπεριές.
• 30 g άλατος.
• 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 120 ml ηλιελαίου.
• μια παρόμοια ποσότητα ξύδι?
• μπαχαρικά.

Κατά το μαγείρεμα:

1. Το κύριο συστατικό είναι ψιλοκομμένο, τα σκελίδες σκόρδο κόβονται σε φέτες, το τρίχωμα τρίβεται και το πιπέρι είναι αλεσμένο.
2. Οι φέτες καρότου και καρότου αναμιγνύονται και τυλίγονται σε ένα δοχείο.
3. Μια βάση άλμης παρασκευάζεται από νερό, αλάτι, μπαχαρικά και κοκκοποιημένη ζάχαρη, στην οποία χύνεται ξύδι και λάδι.
4. Φέτες λαχανικών χύνεται με μαρινάδα, και μετά την ψύξη του τελευταίου, το δοχείο πηγαίνει στο κρύο.

Με πιπέρι και αγγούρι

Η προσθήκη ζουμερών φρούτων θα δώσει στο ορεκτικό μια πλούσια και ζωντανή γεύση.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή, αρκεί να προετοιμάσετε:

• 1 kg λάχανου.
• 1 καρότο.
• 1 τεμ πιπέρι;
• αγγούρι
• ½ λίτρο νερού.
• 20 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 10 g άλατος.
• 50 ml ξύδι.

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη δημιουργία ενός υπέροχου μπιφτέκι ορεκτικό:

1. Τα ανώτερα φύλλα αφαιρούνται από το κεφάλι, μετά από το οποίο τεμαχίζεται.
2. Τα καρότα τρίβονται και το αγγούρι και το πιπέρι κόβονται σε λωρίδες.
3. Οι φέτες λαχανικών αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, όπου συμπυκνώνεται.
4. Μια άλμη αποτελούμενη από νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι βράζει πάνω από μια φωτιά για 3 λεπτά.
5. Το δοχείο γεμίζει με άλμη και όταν κρυώνει, τοποθετείται στο κρύο, όπου μέσα σε μια μέρα το άχυρο λάχανου θα είναι έτοιμο.

Το λάχανο βομβών είναι ένα γρήγορο και απίστευτα νόστιμο σνακ για κάθε μέρα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος έχει ιδιαίτερη σημασία στις αρχές του φθινοπώρου, όταν τα φρέσκα λαχανικά έχουν ήδη μαλακώσει και πραγματικά θέλω να δοκιμάσω το πρώτο αλάτισμα.