Borsch με φασόλια - 6 συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν borsch για να γίνει πολύ νόστιμο, ασύγκριτο

Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε μπορς με φασόλια, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το πρώτο πιάτο, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει τον πιο κατάλληλο για τον εαυτό του.

Παραδοσιακό ουκρανικό μπορς

Η παραδοσιακή συνταγή είναι περίπλοκη, επειδή υπάρχουν πολλά συστατικά και στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να κάνετε πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• βόειο κρέας στα οστά - 200 g.
• καπνιστό μπέικον - 60 g.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• φασόλια - 100 g.
• τεύτλα - μεγάλες ρίζες.
• λάχανο - μισό μικρό πιρούνι?
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεσαίου μεγέθους).
• τοματοπολτός - 75 g;
• πιπέρι - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• αλάτι με πιπέρι - όπως απαιτείται.

Η πάστα ντομάτας μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με φρέσκες ντομάτες ή κονσέρβες. Από τα πράσινα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά είναι ο άνηθος, ο μαϊντανός και το σέλινο.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ρίχνουμε το κρέας στο κόκκαλο με νερό, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας αφρό. Στρώνουμε τον έτοιμο ζωμό, βράζουμε και πάλι αλάτι.
2. Βράζετε τα φασόλια χωριστά (το ξηρό πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο για τη νύχτα). Έχει ήδη τελειώσει το προϊόν σε αλάτι.
3. Κόψτε το κρέας και τις πατάτες σε λωρίδες και βάλτε το στο ζωμό. Βάζετε για να μαγειρέψετε.
4. Ζάρι το λίπος και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λιωμένο λίπος, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο. Βάλτε το τηγάνισμα σε ένα δοχείο με φασόλια.
6. Χοντρά σχάρες τεύτλων και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) για 5 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, είναι πολύ επιθυμητό να χύσετε 2 κουτ. ξύδι κρασιού, το οποίο θα βοηθήσει να διατηρήσει ένα κόκκινο χρώμα. Προσθέστε στην κατσαρόλα όταν η πατάτα είναι μαλακή.
7. Κόψτε το λάχανο και τα χόρτα, κόψτε την πιπεριά σε κύβους ή καλαμάκια, συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου.
8. Προσθέστε λάχανο και πιπέρι, λίγο αργότερα πάστα ντομάτας, βότανα και σκόρδο στο κύπελλο.

Δώστε λίγο πιάτο στο πιάτο. Το πραγματικό ουκρανικό μπορς είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι την επόμενη μέρα είναι πάντα πιο νόστιμο, αφού όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα με τα αρώματα του άλλου.

Με κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα

Το μπορς με τα κονσερβοποιημένα φασόλια μαγειρεύεται γρηγορότερα, αφού δεν χρειάζεται να το βράσετε πρώτα. Αλλά γι 'αυτό αξίζει πάντα να έχουμε σε απόθεμα αρκετά βάζα τέτοιων συντήρησης.

Τι χρειάζεστε:

• μοσχάρι - μισό κιλό?
• κονσέρβες φασόλια - ένα κουτί?
• τεύτλα - 1 τεμ. ·
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο?
• τόξο - κεφάλι?
• καρότο - 2 τεμ.
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι με πιπέρι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, βότανα - για γεύση.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το μπορς με κόκκινα φασόλια.

Διαδικασία:

1. Βράζουμε το ζωμό. Στέλεχος, κόψτε το κρέας σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, αλέθουμε τα καρότα με τα τεύτλα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε. Προσθέτετε ντομάτα, λίγο χυμό λεμονιού, ζάχαρη. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε 1 κουτάλα σούπας στο ταψί και σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσετε.
5. Στη συνέχεια, εισαγάγετε το κρέας και το ψιλοκομμένο λάχανο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε το τηγάνισμα και τα φασόλια. Αλατοπιπερώνετε και δοκιμάστε τη γεύση.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σκόρδο pampushkami, πασπαλισμένο με βότανα.

Μεγαλύτερη μαγειρική

Το Lean borsch με φασόλια δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το ανάλογο με το κρέας.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φασόλια - ένα ποτήρι?
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• καρότα, κρεμμύδια και τεύτλα - 1 τεμ. ·
• λάχανο - μισό πιρούνι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι και ντομάτες - 2 τεμ.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, ζάχαρη, βότανα, πιπέρι, δάφνη - κατά την κρίση σας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Βάλτε τα φασόλια όλη τη νύχτα και βράζετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ήδη κονσερβοποιημένο προϊόν.
2. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και προσθέστε στα φασόλια.
3. Αλέθουμε τα τεύτλα με ένα λεπτό άχυρο και τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι. Προσθέστε στη συνολική χωρητικότητα.
4. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίξτε στο μπορς.
5. Γεμίστε την ντομάτα και το πιπέρι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
6. Φροντίστε τις ντομάτες με το σκόρδο.
7. Κόψτε το λάχανο, προσθέστε το στο μπορς με πιπέρι.
8. Για μαλακωμένες ντομάτες προσθέστε λίγο τοματοπολτό και ζεστό πιπέρι (προαιρετικά). Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι.
9. Ανακατέψτε και αλάτι.
10. Πασπαλίστε με ξηρά βότανα. Πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, δάφνη.

Αφήστε το μπορς να ετοιμάσει. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού. Αποδεικνύεται απλά ασύγκριτο.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Το "έξυπνο δοχείο" μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για το μαγείρεμα borsch. Ένα σύνολο στοιχείων:

• φασόλια - ένα ποτήρι?
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πιπεριές - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• λάχανο - ένα τρίτο πιρούνι?
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - κατά την κρίση σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια. Τηγανίστε τα στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα φασόλια στο μπολ, ρίξτε 2 λίτρα νερό, ξεκινήστε το πρόγραμμα "Σούπα" για 45 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το λάχανο.
5. Βάλτε σε ένα μπολ της συσκευής, προσθέστε ντομάτα, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Σούπα" για άλλη μια ώρα, ρίξτε πράσινα στο τέλος.

Μετά το ηχητικό σήμα, μην ανοίγετε αμέσως το καπάκι της συσκευής. Πρέπει να αφήσετε το μπορς να ετοιμάσει για περίπου άλλη ώρα.

Επιλογή με σαρδελόλες σε σάλτσα ντομάτας

Χωρίς κρέας, το μπορς είναι επίσης ορεκτικό εάν χρησιμοποιείτε σαρδελόρεγγα σε ντομάτα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Απαραίτητα στοιχεία:

• φασόλια - 0,5 φλιτζάνια?
• πατάτες - 4 κόνδυλοι.
• καρότο με κρεμμύδια και τεύτλα - 1 τεμ.
• λάχανο - ένα τέταρτο πιρούνι?
• σαρδελόρεγγα;
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι με πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Βυθίστε και βράστε τα φασόλια.
2. Ετοιμάστε και τεμαχίστε τα λαχανικά.
3. Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, προσθέστε πατάτες σε αυτό.
4. Κάντε ένα τηγάνισμα των λαχανικών, εποχής με τοματοπολτός.
5. Προσθέστε στο τηγάνι με λάχανο, μετά από 5-7 λεπτά - παπαλίνας.
6. Σεζόν στη γεύση.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πασπαλισμένη με βότανα.

Εξαιρετικό λάχανο με λάχανο

Νόστιμη χορτοφαγική μπορς μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με βάση το λάχανο. Τι χρειάζεστε:

• φασόλια - μισό ποτήρι.
• ζυμομύκητα - 200 g.
• πατάτες - 4 κόνδυλοι.
• τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, αλάτι - κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε τα φασόλια.
2. Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά.
3. Εισάγετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα φασολιών.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε λίγο πολύ αργότερα το λάχανο και τα τεύτλα. Κορυφή με πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
5. Εισάγετε το ντύσιμο σε μπορς. Φέρτε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέστε στη γεύση μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο.

Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Το Borsch είναι ένα πλούσιο, υγιεινό και νόστιμο πρώτο κύμα. Μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος σάς επιτρέπει να το νικήσετε κάθε φορά με νέο τρόπο.