Υπάρχουν πάνω από χίλιες συνταγές για την παρασκευή της κόκκινης σούπας τεύτλων. Και κάθε επιλογή είναι μοναδική από μόνη της. Το μπορς με κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Κλασικό μπορντό κρέας κοτόπουλου

Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το μαγείρεμα. Σε μια τέτοια κατάσταση, αυτή η συνταγή θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν γρήγορα μια νόστιμη και θρεπτική σούπα.

Δημιουργήστε μια μαγειρική δημιουργία με βάση:

  • 500 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
  • 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 700 γραμμάρια λευκού λάχανου.
  • 250 γραμμάρια τεύτλων.
  • 500 γραμμάρια πατάτας ·
  • 50 g πάστα ντομάτας.
  • 150 γραμμάρια καρότα.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 10 g ζάχαρης.
  • 10 g ξύδι?
  • μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την εγκάρδια borsch:

  1. Σε ένα τρίλινο τηγάνι, συλλέγουμε νερό στο πλάι, φέρουμε σε αλάτι.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους και τις ρίξτε στο βραστό υγρό. Στη συνέχεια, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, συνδέστε με τις πατάτες.
  3. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο κιμά, το οποίο βάζουμε αμέσως με τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη μάζα. Κάνουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα βραστό υγρό.
  4. Αλέστε το δεύτερο κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι στο ίδιο. Το περάσαμε μερικά λεπτά και μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε άλλα προϊόντα.
  5. Καθαρίζουμε τα τεύτλα, τα τρία δεν είναι πάρα πολύ ρηχά και τα τηγανίζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα.
  6. Τα καρότα, αποδίδουν τα τεύτλα.
  7. Πιέστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από την πρέσα, αλέστε τα πράσινα, βάλτε τα επισημασμένα συστατικά στο μπορς 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.

Σερβίρουμε μπορς με κεφτεδάκια κοτόπουλου με ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει έμφαση στο φωτεινό χρώμα της σούπας και θα εμπλουτίσει τη γεύση της.

Με την προσθήκη ξινολάχανο

Αυτό το πρώτο μάθημα είναι εξαιρετικά νόστιμο για χρήση με ντόνατς σκόρδου.

Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 400 γραμμάρια χοιρινό κιμά.
  • 4 κουταλιές της σούπας. l μαγειρικά έλαια;
  • τεύτλα ·
  • 6 πατάτες.
  • καρότα;
  • βολβοί.
  • 300 g ζυμαρικού ·
  • Ντομάτα
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

 

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερού στο τηγάνι, βράστε με αλάτι. Βάζουμε το λάχανο συμπιεσμένο από την υγρασία σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  3. Στη συνέχεια στέλνουμε κεφτεδάκια, τα οποία φτιάχνουμε από κιμά. Κατ 'αρχάς, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι, τα καρυκεύματα στο μείγμα κρέατος.
  4. Τρίψτε το κρεμμύδι χωρίς φλούδες με δαχτυλίδια, τρίψτε τα πλυμένα καρότα σε ένα τρίφτη με μεσαίες τρύπες. Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε λάδι. Προσθέστε τη ντομάτα σε κύβους και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
  5. Τρίψτε τα καθαρισμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε χυμό λεμονιού.
  6. Ρίξτε όλα τα τηγανισμένα συστατικά στο τηγάνι. Το περιεχόμενο των πιάτων αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το γιαούρτι για λίγο.

Εάν το λάχανο είναι πολύ όξινο, τότε πριν μαγειρέψετε τη σούπα πρέπει να πλυθεί σε ένα σουρωτήρι κάτω από το νερό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Το πρώτο πιάτο είναι η βάση της καλής διατροφής. Δεν είναι περίεργο στη Ρωσία ότι πιστεύεται ότι ένα άτομο που δεν έτρωγε ένα μπολ με σούπα παρέμεινε πεινασμένο.

Το μπορς με κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα παρασκευάζεται από:

  • τεύτλα ·
  • 150 γραμμάρια κιμά ·
  • καρότα;
  • 4 πατάτες.
  • βολβοί.
  • 150 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
  • ένα αυγό?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Προσθέστε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το αυγό στο κιμά, ζυμώστε τη μάζα. Κάνουμε κεφτεδάκια.
  2. Τα λαχανικά μου, φλούδα.
  3. Κόβουμε πατάτες με κύβους, καρότα και τρία τεύτλα σε τρίφτη. Κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το λάχανο με καλαμάκια.
  4. Ρίξτε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, θερμαίνετε το. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή.
  5. Όταν το κρεμμύδι παίρνει την απαραίτητη σκιά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, βάλτε τα κεφτεδάκια στην κορυφή. Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ με βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύπτει τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια για 2 εκατοστά. Κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σούπα", ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 1 ώρα.
  6. Μετά από την καθορισμένη ώρα, προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα που περνούν μέσα από το πρέσα.

Borsch είναι έτοιμη, μπορείτε να καλέσετε το νοικοκυριό για μια γεύση ενός αρωματικού πλούσιο πιάτο.

Για παιδιά με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Για τους μικρούς τρώγοντες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα με μπριζόλες κρέατος, η οποία σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των μικρών επιλεκτικών.

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • τεύτλα ·
  • καρότα;
  • 2 κρεμμύδια.
  • 400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας ·
  • γλυκό πιπέρι?
  • 2 ντομάτες.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
  • 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - προαιρετικά.

 

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τα μαριναρίστε σε ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από αυτά.
  2. Τηγανίζουμε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου για 7 λεπτά, τοποθετούμε τις ντομάτες σε αυτό.
  3. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο ταψί, βράστε. Γεμίζουμε τη μάζα των τεύτλων και μειώνουμε τη φλόγα.
  4. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο στο τρίφτη, στο κιμά, το αλάτι, το πιπέρι. Αναμειγνύουμε τη μάζα και κάνουμε στρογγυλές μικρές μπάλες.
  5. Όταν τα τεύτλα είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια.
  6. Τρία υπόλοιπα καρότα, το δεύτερο κρεμμύδι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Αυτή η μάζα είναι τηγανισμένη σε φυτικό έλαιο, στο οποίο προσαρμόζουμε ψιλοκομμένο πιπέρι. Τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά και βάζουμε μια κατσαρόλα.
  7. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, βάλτε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα για 15 λεπτά.
Όταν σερβίρουμε, ετοιμάζουμε το πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα.

Σιβηρική συνταγή

Το σιβηρικό μπορς είναι διάσημο για τους "σκαντζόχοιροι" του κρέατος (είναι κεφτεδάκια) και υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτής της σούπας. Αλλά αυτή η ενότητα παρουσιάζει το αρχικό πρώτο πιάτο με την προσθήκη φασολιών.

Το σιβηρικό μπορς ετοιμάζεται με βάση:

  • τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 3 πατάτες.
  • 2 ντομάτες.
  • σκελίδες σκόρδου.
  • μικρά καρότα;
  • 400 γραμμάρια κιμά ·
  • αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
  • 150 γραμμάρια λευκών φασολιών.
  • ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
  • μια πρέζα αλάτι.

Τεχνική εκτέλεσης:

  1. Απολαύστε τα φασόλια για τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί, ρίξτε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Τα λαχανικά μου, καθαρίζουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες σε κύβους, τα τεύτλα και το λάχανο - σε λωρίδες.
  3. Συλλέγουμε 3 λίτρα νερού στο τηγάνι, το βάζουμε στη σόμπα, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό. Βάλτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο.
  4. Περάστε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε, βάλτε μια ψιλοκομμένη ντομάτα μέσα σε λίγα λεπτά πριν είστε έτοιμοι.
  5. Τηγανίζουμε τα τεύτλα σε λάδι, προσθέτουμε στο τηγάνι του ζωμού και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό. Οξείστε το προϊόν με ξύδι.
  6. Φέρνουμε τη σούπα σε βράση, βάζουμε την παθητικοποίηση των λαχανικών, τα ζαχαρότευτλα και τα βραστά φασόλια σε αυτό. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
  7. Ρίχνετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα στο κιμά, οδηγείτε σε ένα αυγό. Ανακατέψτε τη μάζα και σχηματίστε μικρές μπάλες.
  8. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να γκρεμιστούν οι κεφτέδες. Προτού να μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε το μπορς.

Για να γίνει το πιάτο πιο γεμάτο, μπορεί να παρασκευαστεί σε προ-μαγειρεμένο ζωμό κρέατος.

Νόστιμο πράσινο μπορς

Ουκρανική κουζίνα παρουσιάζει τις αγκαλιές μια νόστιμη πρώτη σειρά μαγειρεμένα με φρέσκα λάρνακα.

Συστατικά που απαιτούνται για την εκτέλεση:

  • καρότα;
  • 5 πατάτες.
  • 150 γραμμάρια γάλακτος.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 400 γραμμάρια κιμά ·
  • 2 αυγά
  • τσαμπί και μαϊντανό.
  • αλάτι, πιπέρι.

 

Δημιουργούμε ένα μαγειρικό αριστούργημα:

  1. Μαγειρεύοντας κουλουράκια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε το μίγμα σχολαστικά και δημιουργούμε μικρές μπάλες.
  2. Τρία καρότα σε ένα τρίφτη, κρεμμύδι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Περάσαμε τα λαχανικά σε λάδι.
  3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων και προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Όταν το περιεχόμενο των πιάτων αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις κεφτεδάκια.
  4. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λαχανικό, στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνισμα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
  5. Κάνουμε ένα βενζινάδικο. Στο μπολ, ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά μέχρι να μαλακώσει.
  6. Καθαρή κολοκύθα κομμένη σε μεγάλες λωρίδες, προσθέστε στο τηγάνι. Κάνουμε την πυρκαγιά πιο αθόρυβη και ρίχνουμε το ντύσιμο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα.
  7. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
    Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν πάστα ντομάτας σε πράσινο μπορς για να μαλακώσουν τη γεύση του οξαλικού οξέος. Αλλά αυτό, όπως λένε, δεν είναι για όλους.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: