Το Borsch με ντόνατς, το οποίο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πρώτα μαθήματα σε πολλές οικογένειες, αιχμαλωτίζει με τη λαμπρότητα της γεύσης, το χρώμα και το άρωμά του. Η ορεκτική σούπα που παρασκευάζεται με την παράδοση της ουκρανικής κουζίνας είναι ένα πιάτο για τους πραγματικούς γευσιγνώστες.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά για μπορς

Pampushki με το σκόρδο για borsch - ένα αναπόσπαστο συστατικό του πρώτου πιάτου της ουκρανικής κουζίνας, που χαρακτηρίζεται από airiness και το μοναδικό άρωμα. Για να προετοιμάσετε μια υπέροχη ζύμη θα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια αλεύρι.
  • μια στοίβα από φυτικά έλαια?
  • σακούλα από ξηρή μαγιά.
  • 5 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • την ίδια ποσότητα αλατιού.
  • κεφαλή σκόρδου ·
  • 250 ml νερού.
  • ένα αυγό?
  • μερικά πράσινα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το ελαφρώς θερμαινόμενο νερό διαλύει την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.
  2. Προστίθεται το ήμισυ του βουτύρου και χύνεται το αλεύρι.
  3. Η μαλακή ζύμη ζυμώνεται, η οποία κυλάει σε μια μπάλα.
  4. Μετά από 1 ώρα, η προσεγγισμένη ζύμη χωρίζεται σε τεμάχια, από τα οποία σχηματίζονται σφαίρες μεγέθους αυγού κοτόπουλου.
  5. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
  6. Μετά από μισή ώρα, τα ντόνατς λιπαίνονται με κρόκο και αποστέλλονται για 25 λεπτά στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
  7. Από το εναπομένον λάδι και το θρυμματισμένο σκόρδο παρασκευάζεται ένα ντύσιμο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη γεύση των ζυμαρικών μετά το ψήσιμο.
  8. Τα προϊόντα σερβίρονται σε μπορντό μετά από 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι κάτω από μια πετσέτα.

Πραγματικό ουκρανικό μπορς με ντόνατς

Συνθέτοντας ένα καθημερινό μενού, κάθε νοικοκυρά θέλει να περιλαμβάνει το πιο νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Ουκρανικά borsch είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • ½ κιλό βοδινού στα οστά.
  • όπως το λάχανο?
  • 3 λίτρα νερού.
  • καρότο;
  • κρεμμύδι;
  • Ντομάτα
  • 3 κόνδυλοι πατάτας.
  • 1 τεύτλα ·
  • ένα κομμάτι λαρδί και βούτυρο.
  • 30 ml πάστας τομάτας.
  • μια παρόμοια ποσότητα φυτικού ελαίου.
  • 15 ml ξιδιού.
  • 30 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ένα ισχυρό ζωμό παρασκευάζεται από το κρέας.
  2. Οι ρίζες και το λάχανο κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
  3. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, οι οποίες αποστέλλονται στο ζωμό.
  4. Στη συνέχεια, τα καλαμάκια απλώνονται στο ταψί.
  5. Τα τεύτλα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο, ξύδι και ζυμαρικά.
  6. Όταν τα τεύτλα σαρώνουν για 5 λεπτά, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσιπς καρότου και κύβοι ντομάτας.
  7. Τα κομμάτια παρασκευάζονται από μπέικον, τα οποία επίσης είναι ελαφρώς τηγανητά.
  8. Όταν οι πατάτες με λάχανο είναι σχεδόν έτοιμες, το ψιλοκομμένο κρέας και όλο το τηγάνισμα, συμπεριλαμβανομένου του λαρδί, αποστέλλονται στο ζωμό.
  9. Μετά το βρασμό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά αποστέλλονται στο μπορς, μετά το οποίο το πιάτο εγχύεται για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.

Ξεχωριστά σερβίρονται ντόνατς που παρασκευάζονται σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα νόστιμο πλούσιο πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια βραδεία κουζίνα από:

  • 800 g πολτού.
  • ½ κιλό πατάτας.
  • καρότα;
  • βολβοί.
  • μικρά τεύτλα ·
  • 200 γραμμάρια λάχανου.
  • σωρούς φυτικού ελαίου.
  • 15 ml χυμού λεμονιού.
  • την ίδια ποσότητα τοματοπολτού.
  • 2 λίτρα νερού.
  • 15 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • δάφνη, μπαχαρικά και αλάτι.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Το κρέας κόβεται σε μερίδες.
  2. Το λάχανο τεμαχίζεται.
  3. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε λωρίδες, πατάτες και κρεμμύδια σε κύβους.
  4. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", τα κρεμμύδια και οι ρίζες τηγανίζονται με την προσθήκη χυμού λεμονιού και πάστας τομάτας.
  5. Στο βενζινάδικο, το κρέας, οι πατάτες, το λάχανο είναι τοποθετημένο, μετά από το οποίο τα πάντα χύνεται με νερό, αλατισμένα, καρυκεύματα.
  6. Ετοιμάζει το πιάτο στη λειτουργία "Σούπα" για 50 λεπτά.

Με ντόνατς σκόρδου

Το μαγείρεμα του νόστιμου μπορς είναι μια πραγματική τέχνη.

Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό κρέατος (βοδινό και χοιρινό κρέας).
  • μισό λάχανο.
  • κρεμμύδι;
  • 2 μικρά τεύτλα.
  • 2 καρότα;
  • 4 κονδύλους πατάτας.
  • 1 τεμ γλυκό πιπέρι?
  • 2 ντομάτες.
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • μπαχαρικά, αλάτι, βότανα και ηλιέλαιο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Δημιουργείται ένας ζωμός, ο οποίος διηθείται και το κρέας κόβεται σε κομμάτια.
  2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε κύβους, οι οποίοι σφραγίζονται στο βούτυρο.
  3. Τα φασόλια για τα τεύτλα είναι έτοιμα για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
  4. Οι πιπεριές και οι ντομάτες ζεματίζονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται με πατάτες.
  5. Τηγανίζουμε με τεύτλα, πιπεριές και ντομάτες αποστέλλονται σε ζεστό ζωμό.
  6. Μετά από 10 λεπτά, διατίθενται πατάτες και λάχανο.
  7. Το Borsch αλατίζεται, ωριμάζει και μαγειρεύεται για περίπου 20-25 λεπτά, μετά από το οποίο τοποθετούνται ψιλοκομμένο σκόρδο και κύβοι κρέατος.
  8. Το αρωματικό παμπουσκι σκελίδας σερβίρεται με μπορς.

Πολύχρωμο μπορντό με μανιτάρια και ντόνατς

Αν δεν υπάρχει κομμάτι κρέατος στο ψυγείο, αλλά θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα αρωματικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή άπαχου σούπας, η οποία παρασκευάζεται από:

  • 350 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
  • 2 φορές λιγότερη ποσότητα μανιταριών.
  • 30 γρ.
  • ½ τεύτλα?
  • καρότα;
  • βολβοί.
  • Ντομάτα
  • 20 ml πάστας τομάτας.
  • 2 κόνδυλοι πατάτας.
  • ¼ πιπεριά?
  • σωρούς φυτικού ελαίου.
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Στάδια δημιουργίας:

  1. Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα κατά βούληση.
  2. Πατάτες, ⅓ κρεμμύδια, ⅓ μέρος του λαδιού είναι τοποθετημένα σε βραστό νερό.
  3. Αφού βράσουν ξανά, τα τεύτλα αποστέλλονται στο τηγάνι.
  4. Από τα υπόλοιπα κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πάστα ντομάτας, αραιωμένα σε 100 ml νερό, λάχανο, ζάχαρη και μπαχαρικά, προετοιμάζεται ένα παχύρρευστο σκεύος, το οποίο τοποθετείται σε ζωμό γεώμηλου μαζί με λάχανο, πιπέρι και μανιτάρια.
  5. Μετά από 5 λεπτά, το καρυκευμένο μπορς σερβίρεται στο τραπέζι.

Με λάχανο

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής, για την εκτέλεση των οποίων είναι απαραίτητες:

  • 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • 500 γρ.
  • 3 λίτρα νερού.
  • λίγο καρότο?
  • μικρό κρεμμύδι?
  • 3 κόνδυλοι πατάτας.
  • ένα κομμάτι βούτυρο?
  • μαϊντανός ρίζα και χόρτα?
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 100 g λίπους ·
  • 250 γρ. Ξινή κρέμα.
  • κεφαλή σκόρδου ·
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος δημιουργίας:

  1. Ένας ζωμός παρασκευάζεται από κομμένο κρέας.
  2. Το ψιλοκομμένο λάχανο είναι στιφάδο.
  3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και οι ρίζες περνούν σε ένα τηγάνι, το οποίο ρίχνει λίγο ζωμό με αλεύρι αραιωμένο σε αυτό.
  4. Πατάτες, ντύσιμο, λάχανο, πουρέ με σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό και στη συνέχεια το πρώτο πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.
  5. Όταν σερβίρετε, το μπορς είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα.

Συνταγή φασολιών

Το Borsch με φασόλια είναι το πρώτο πιάτο που διαφοροποιεί τέλεια το άπαχο μενού κατά τη διάρκεια της διατροφής ή της αργίας. Θα χρειαστείτε:

  • 1,5 λίτρα νερού.
  • 1 κουτί των λευκών κονσερβοποιημένων φασολιών.
  • 400 γραμμάρια τεύτλων.
  • 2 κονδύλους πατάτας.
  • καρότο;
  • κρεμμύδι;
  • κεφαλή σκόρδου ·
  • μια δέσμη άνηθο?
  • 30 ml τοματοπολτού και χυμού λεμονιού.
  • 10 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Βασικά βήματα μαγειρέματος:

  1. Τα τεύτλα βράζουν, τρίβονται και μετά ψεκάζονται με χυμό λεμονιού.
  2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται μέχρι τα συστατικά να είναι απαλά.
  3. Τηγανητό με πάστα ντομάτας αραιωμένο σε 50 ml νερού.
  4. Η ζάχαρη, το αλάτι, τα βότανα και το σκόρδο αναμειγνύονται σε μπλέντερ.
  5. Οι πατατοκαθαριστές τοποθετούνται σε βραστό νερό, στο οποίο, μετά από 10 λεπτά, προστίθενται ζυθοποιία, τεύτλα και φασόλια.
  6. Μετά από 15 λεπτά, το μπορς αφήνει τη σόμπα.

Σε ζωμό βοείου κρέατος

Ένα νόστιμο μπορς σε ζωμό βοείου κρέατος λαμβάνεται από:

  • 500 γραμμάρια βοδινού στα οστά.
  • 1 τεύτλα ·
  • 200 γραμμάρια λάχανου.
  • 5 κονδύλους πατάτας.
  • βολβοί.
  • 2 καρότα;
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • σωρούς φυτικού ελαίου.
  • αλάτι και χόρτα.

Στην προετοιμασία:

  1. Βόειο κρέας στο οστό μαγειρεύεται για 90 λεπτά.
  2. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, τα ραβδιά πατάτας και τα τσιπς λάχανων αποστέλλονται σε αυτό.
  3. Από κύβους κρεμμύδι, τριμμένα λαχανικά ρίζας, πλάκες σκόρδου και φυτικά έλαια, γίνεται τηγάνισμα, το οποίο πηγαίνει στο μπορς σε σχεδόν έτοιμα λαχανικά.
  4. Το Borsch αλατίζεται, καρυκεύεται και εγχέεται για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Έτσι, το μπορς με το σκόρδο pampushkas είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πρώτο πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: