Υπάρχουν πολλά πρώτα μαθήματα, ξεκινώντας με τις απλούστερες σούπες από πολλά συστατικά και τελειώνοντας με πολύπλοκα πιάτα με την προετοιμασία πολλών σταδίων ενός μεγάλου καταλόγου προϊόντων. Αλλά, παρά την τεράστια επιλογή, το μπούστο με χοιρινό κρέας δεν θα χάσει ποτέ τη δημοτικότητά του.

Κλασσικό μπορς με χοιρινό και τεύτλα

Η παραδοσιακή συνταγή για ένα πλούσιο και αγαπημένο πρώτο μάθημα προβλέπει:

  • 0,55 kg πολτού στο οστό.
  • 2 φρούτα τεύτλων.
  • μεγάλα καρότα;
  • βολβοί.
  • ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
  • 3 πατάτες.
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • ένα κομμάτι λάδι?
  • 3 λίτρα νερού.
  • 15 g ζάχαρης.
  • ½ λεμόνι?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

 

Ακολουθία εκτέλεσης:

  1. Το χοιρινό πλένεται και κόβεται σε κομμάτια, τα οποία βράζονται στην αναγραφόμενη ποσότητα νερού για περίπου μία ώρα.
  2. Το ντύσιμο παρασκευάζεται από τριμμένες καλλιέργειες ρίζας τεύτλων και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαχαίρι, το οποίο στη διαδικασία παρασκευής συμπληρώνεται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και μικρή ποσότητα ζωμού (χρόνος περιποίησης - 40 λεπτά).
  3. Το τεμαχισμένο λάχανο ρίχνεται στο πλούσιο υγρό και το αλάτι τοποθετείται.
  4. Όταν η σούπα βράζει, οι ράβδοι πατάτας βυθίζονται στο υγρό.
  5. Μετά την ετοιμότητα του τελευταίου, το πρώτο πιάτο είναι καρυκευμένο, βρασμένο για 5 λεπτά και χύνεται σε πιάτα.

Η κλασική σούπα παντζάρι με παντζάρια σερβίρεται με ξινή κρέμα, καθιστώντας τη γεύση της ακόμη πιο φωτεινή.

Το πρώτο πιάτο στο multicooker

Πολλοί πιστεύουν ότι σε ένα αργό μαγειρικό σκεύος δεν αποδεικνύεται τόσο ωραίο και νόστιμο μπορς όσο μαγειρεμένα στη σόμπα. Η παρακάτω συνταγή θα βοηθήσει να αντικρούσει αυτό το σφάλμα, για την υλοποίηση του οποίου χρειαζόμαστε:

  • 150 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • 3 λίτρα νερού.
  • 0,5 kg πατάτας ·
  • 0,7 kg λάχανου.
  • μικρά τεύτλα ·
  • 1 καρότο.
  • κρεμμύδι;
  • 50 g πάστα ντομάτας.
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
  • χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά.

Περιήγηση:

  1. Ο ζωμός παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα.
  2. Τα τεύτλα βράζονται ξεχωριστά.
  3. Στο κύπελλο στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα", τριμμένα καρότα και κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται για 5-7 λεπτά.
  4. Αφού οι φέτες πατάτας και τα τσιπς λάχανου ρίχνονται μέσα στο δοχείο, μετά τα οποία τα λαχανικά χύνεται με ζωμό.
  5. Ένα πιάτο μαγειρεύεται στο πρόγραμμα "Σούπα" με χρονοδιακόπτη 30 λεπτών.
  6. Μετά από ένα ηχητικό σήμα, τριμμένα τεύτλα, φέτες κρέατος από το ζωμό και την πάστα ντομάτας αποστέλλονται στο μπολ.
  7. Το πιάτο είναι αλατισμένο, καρυκευμένο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα και επέμεινε στη θέρμανση για ένα τέταρτο της ώρας.

Σε μια σημείωση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς με χοιρινό ανά 100 g προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 40-50 kcal, εξαρτάται από τα συνοδευτικά συστατικά.

Παραδοσιακή ουκρανική συνταγή

Το διάσημο και νόστιμο πρώτο μάθημα είναι το κόκκινο μπορς, που εκτελείται στις ουκρανικές παραδόσεις. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • μικρά τεύτλα ·
  • 200 g λίπους ·
  • 15 ml ξιδιού.
  • 15 g ζάχαρης.
  • 50 g πάστα ντομάτας.
  • καρότο;
  • κρεμμύδι;
  • 1 τεμ πιπέρι;
  • 2 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • μαϊντανός ρίζα?
  • κεφάλι λάχανο?
  • 4 πατάτες.
  • λίγο λίπος και αλεύρι.
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Ένα ντύσιμο δημιουργείται από το τηγάνισμα των τεύτλων σε λίπος για 10 λεπτά, μετά το οποίο προστίθενται αλάτι, πάστα ντομάτας, ξύδι και ζάχαρη στο τηγάνι.
  2. Τα τεμαχισμένα καρότα με κρεμμύδια και πιπεριές χωρίζονται χωριστά.
  3. Οι κύβοι πατάτας και το τεμαχισμένο λάχανο αποστέλλονται στον τελειωμένο πλούσιο ζωμό, από τον οποίο έχει ήδη αφαιρεθεί το κρέας.
  4. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, τόσο το τηγάνισμα, το αλεύρι και τα καρυκεύματα τοποθετούνται στο μπορς.
  5. Το σκόρδο είναι αλεσμένο με λαρδί και βότανα, και στη συνέχεια η μάζα εισάγεται στη σούπα.
  6. Το Borsch βράζει για 5 λεπτά και αφαιρείται από τη σόμπα.

Νόστιμη συνταγή: borsch για το χειμώνα στις τράπεζες - συνταγές

Είναι το λαρδί με το σκόρδο που αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό ενός πλούσιου ουκρανικού πιάτου, από αυτό το πρόσθετο το άρωμα και η γεύση του γίνονται κορεσμένα.

Πράσινο μπορς με χοιρινό

Η καλοκαιρινή παραλλαγή του μπορς, που βοηθά στην αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών, παρασκευάζεται από το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

  • 0,55 kg χοιρινού κρέατος.
  • 1 καρότο.
  • βολβοί.
  • 4 πατάτες.
  • 2 αυγά.
  • 400 γρ.
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • αλάτι και μπαχαρικά ·
  • φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

 

Στη διαδικασία δημιουργίας του πρώτου πιάτου:

  1. Μετά το πλύσιμο, η σάρκα χοιρινού κρέατος κόβεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό.
  2. Μετά το βρασμό, το ζωμό αλατίζεται και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
  3. Οι κύβοι πατάτας βυθίζονται στο παρασκευασμένο πλούσιο υγρό, το οποίο βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Από τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, δημιουργείται ένα τηγάνισμα, το οποίο τοποθετείται στη σούπα αφού οι τεμαχισμένοι κόνδυλοι πατάτας είναι έτοιμοι.
  5. Κύβοι παλαιωμένων αυγών αποστέλλονται στο τηγάνι.
  6. Στο τέλος, το μπορς συμπληρώνεται με χόρτα, συμπεριλαμβανομένης και της κρέμας.

Μετά την προσθήκη της εσπεριδοειδούς, το τηγάνι αφαιρείται από τη θερμότητα και το πρώτο πιάτο συνεχίζει να εγχέεται για περίπου 15-20 λεπτά.

Με λάχανο

Παρά την απουσία δυσκολιών που συνδέονται με την απόκτηση φρέσκου λάχανου όλο το χρόνο, μπορείτε να θυμηθείτε την παλιά συνταγή και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπορς με λάχανο. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 300 γρ.
  • 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • 6 πατάτες.
  • 1 τεύτλα ·
  • 1 καρότο.
  • κρεμμύδι;
  • Ντομάτα
  • μερικά πράσινα?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 λίτρα νερού.
  • ½ λεμόνι?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Τα κύρια βήματα:

  1. Το πλυμένο χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, τα οποία βράζονται σε νερό για περίπου 10 λεπτά, μετά το οποίο το λάχανο είναι τοποθετημένο στο δοχείο.
  2. Προετοιμασία της βάσης της σούπας για 50 λεπτά.
  3. Ένα τηγάνι αποτελείται από φέτες κρεμμυδιού και τσιπς καρότου.
  4. Αφού τα λαχανικά είναι μαλακά, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και τα τεύτλα και οι ντομάτες τοποθετούνται στο τηγάνι και προστίθεται λίγος χυμός λεμονιού.
  5. Το κρεμμύδι και το τηγάνισμα καρότων μαζί με τα ραβδιά πατάτας αποστέλλονται στο μπορς.
  6. Όταν το πρώτο πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, τα τεύτλα, τα χόρτα και το αλάτι τοποθετούνται μέσα σε αυτό.
  7. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Το Borsch θα πρέπει να αλατιστεί σταδιακά, έτσι ώστε να μην είναι πολύ αλατό.

Με φασόλια

Ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο με νόστιμο ψήσιμο συμπληρώνεται συχνά από φασόλια, τα οποία προσθέτουν πλούτο στο πιάτο. Για να εκτελέσετε την παραλλαγή που χρειάζεστε:

  • 0,6 kg χοιρινού κρέατος.
  • 4 κονδύλους πατάτας.
  • 250 γραμμάρια φασολιών (σε κονσέρβα).
  • κρεμμύδι;
  • 1 καρότο.
  • 1 τεύτλα ·
  • 15 γραμμάρια πάστας τομάτας.
  • 800 γραμμάρια λάχανου.
  • δάφνη;
  • κεφαλή σκόρδου;
  • μερικά πράσινα?
  • αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι για γεύση.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Τα όσπρια εμποτίζονται για 2 ώρες.
  2. Από το χοιρινό και τα φασόλια, ετοιμάζεται ένα ζωμό.
  3. Ντυμένα λαχανικά, κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και 200 ​​ml ζωμού σε τηγάνι.
  4. Οι τεμαχισμένες πατάτες ρίχνονται στον ζεστό ζωμό, στον οποίο προστίθεται το τεμαχισμό λάχανου μετά από 20 λεπτά.
  5. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, το μπορς καρυκεύεται με το μείγμα λαχανικών και επιμένει στο δαχτυλίδι για 20 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Την επόμενη μέρα, η γεύση του μπορς με φασόλια θα πάρει λαμπρότερες σημειώσεις.

Τα μυστικά του μαγείρεμα νόστιμο μπορς

Το μυστικό του νόστιμου μπορς είναι αρκετά απλό, έχει ως εξής:

  • μαγείρεμα πλούσιο ζωμό?
  • ξεχωριστό τσίμπημα τεύτλων, το οποίο σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το έντονο κόκκινο χρώμα του μπορς.
  • προετοιμασία του τηγανίσματος καρότου και κρεμμυδιού, καθιστώντας το πρώτο πιάτο τόσο αρωματικό.
  • τη χρήση του τριμμένου σκόρδου με μπέικον, το οποίο δίνει πικάντικο μπορς.

Το μπορς με χοιρινό είναι ένα πιάτο αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά έχει τόσο λαμπρή γεύση, άρωμα και χρώμα που είναι αδύνατο να το αρνηθεί.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: