Χειμερινό σάλτσα μπορς - 8 νόστιμες συνταγές

Ιδιαίτερα σεβαστά είναι το μπορντό ντύσιμο για το χειμώνα εκείνες οι νοικοκυρές που δεν επιθυμούν να περάσουν πολύ καιρό στην κουζίνα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία μιας ικανοποιητικής πρώτης πορείας. Μένει μόνο να μαγειρεύουμε το ζωμό και να βάζουμε το ντύσιμο - αυτό είναι όλο, το γεύμα είναι έτοιμο.

Χειμερινό σάλτσα μπορς με τεύτλα και καρότα

Αρωματικό, πλούσιο borsch ανάμεσα σε άλλα πρώτα μαθήματα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μαζί μας. Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε σε 20 λεπτά, διατηρώντας τη συχνότητα των χεριών και της κουζίνας; Φυσικά μπορείτε, αν ανησυχείτε για αυτό εκ των προτέρων κάνοντας μια συγκομιδή των τεύτλων και τα καρότα για το χειμώνα στις τράπεζες.

Το ντύσιμο αποκτάται όχι μόνο νόστιμο και πολύ φωτεινό, αλλά και εξοικονομεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που είναι γνωστά για αυτές τις ρίζες.

Συστατικά (για 5 βάζα των 700 ml το καθένα):

• ένα κιλό τεύτλων και καρότα?
• την ίδια ποσότητα ντομάτας και κρεμμυδιού.
• 320 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 55 ml τραπεζοειδούς ξιδιού.
• 75 γραμμάρια κουταλιού αλατιού.
• 7 μπιζέλια πιπέρι πιπέρι?
• τρία φύλλα δάφνης?
• 80 ml νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ ή να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.
2. Τα τεύτλα και τα καρότα είναι καλύτερα τριμμένα σε κανονικό τρίφτη ή χρησιμοποιούν έναν επεξεργαστή τροφίμων και έναν τρίφτη Berner, με τον οποίο τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.
3. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, να περάσετε από ένα μύλο κρέατος ή επίσης να χρησιμοποιήσετε τον ήδη καθορισμένο τρίφτη.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε καρότα και άλλα λαχανικά, ρίχνουμε το μισό λάδι μαζί με το 1/3 του ξιδιού και του νερού, που τίθεται σε φωτιά. Μόλις η λαχανική μαζεύει, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και το ξύδι, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε lavrushka, αλάτι, γλυκαντικό και μπαχάρι.
6. Διανέμουμε το τελικό ντύσιμο σε βάζα μαζί με το χυμό, ανασηκώστε το, τυλίξτε το και αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει.

Με την προσθήκη τοματοπολτού για το χειμώνα

Εάν μαγειρεύετε μπορς με πάστα ντομάτας, τότε μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια ένα κενό για ένα πιάτο φτερό για το χειμώνα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό ότι η πάστα ντομάτας είναι υψηλής ποιότητας και παχύ.

Συστατικά

• 1 kg τεύτλων και καρότων.
• 550 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• μια κιλό γλυκό πιπέρι?
• 420 ml πουρέ από ντομάτα.
• 260 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• πέντε κουταλιές της γλυκιάς άμμου?
• τρεις κουταλιές αλάτι?
• 80 ml ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά ρίζας με οποιονδήποτε τρόπο - σε κανονικό τρίφτη, τον τρίφτη "Berner" ή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Το πιπέρι Bell μπορεί να κοπεί σε κύβους.
3. Ρίξτε το μισό λάδι στη λεκάνη. Κατ 'αρχάς, βάλτε τα τεύτλα σε αυτό με το μισό ξύδι, μετά από τρία λεπτά στέλνουμε τα ίδια καρότα εκεί. Στενάμε το φαγητό για τρία λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και τρία λεπτά πιό γλυκό πιπέρι.
4. Μόλις το τελευταίο λαχανικό πήγε στο τηγάνι και περάσουν πέντε λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και να ρίξετε το υπόλοιπο λάδι.
5. Μετά από 25 λεπτά, βγάζουμε την κρέμα λαχανικών στις όχθες, ανεβαίνουμε, περιτυλίγουμε και περιμένουμε την ψύξη σε σκοτεινό μέρος.

Η πιο νόστιμη συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία ενός νόστιμου παρασκευάσματος λαχανικών για μπορς. Αλλά θέλουμε να μοιραστούμε την καλύτερη συνταγή. Με αυτό, το πρώτο σας πιάτο θα γίνει αρωματικό, πλούσιο και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

• 2,5 kg τεύτλων ·
• 800 γραμμάρια ντομάτας.
• 350 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 130 γραμμάρια σκόρδου.
• 1,5 φλιτζάνια ραφιναρισμένο λάδι.
• μισό ποτήρι ουσία ξύδι?
• 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• δύο κουταλιές αλάτι?
• μισή καυτή πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε ένα τρίτο του πετρελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε κύβους κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό.
2. Τρία τεύτλα σε τρίφτη, πιπέρι κομμένα σε λωρίδες, και ψιλοκόψτε τις ντομάτες με μπλέντερ.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι ντομάτας κρεμμυδιού, τα τεύτλα και το ψιλοκομμένο πιπέρι στο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, γλυκαντικό, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράζουμε για μια ώρα.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τη γλυκιά πιπεριά με ψιλοκομμένο σκόρδο και προετοιμάζουμε το ντύσιμο για άλλα 20 λεπτά. Χύστε το ξύδι μερικά λεπτά πριν το ψήσιμο.
5. Τυλίξτε ζεστό ντύσιμο σε αποστειρωμένα δοχεία, περιτυλίξτε και επιμείνετε για μια μέρα.

Ντύσιμο για μπορς με λάχανο στις τράπεζες

Borsch καρύκευμα με λάχανο για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσει τη γεύση, το άρωμα και τις βιταμίνες των καλοκαιρινών λαχανικών. Ταυτόχρονα, το χειμώνα, θα χρειαστεί αρκετές φορές λιγότερα cookie borsch. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι είναι άσκοπο να κάνει μια τέτοια συγκομιδή, επειδή τα λαχανικά πωλούνται για ένα ολόκληρο έτος ... Ωστόσο, οι συνετές νοικοκυρές σκέφτονται λίγο διαφορετικά, επειδή το χειμώνα τα λαχανικά μεγαλώνουν σε τιμή και η γεύση τους δεν είναι η ίδια.

Συστατικά

• ένα κιλό τεύτλων και τόσα ντομάτα?
• 0,5 κιλό καρότα και πιπεριά.
• 0,5 κιλό κρεμμύδι και λάχανο.
• 130 ml φυτικού ελαίου.
• μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη.
• επτά σκελίδες σκόρδου.
• τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά όπως τα χρησιμοποιούσατε για το μπορς. Είναι βολικό να κόψετε κρεμμύδια σε κύβους και πιπέρι - σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και να κόβετε τον πολτό αυθαίρετα. Απλά κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τρία τεύτλα σε τρίφτη. Τρίψτε το λάχανο.
2. Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από άλλα πέντε, βάλτε το πιπέρι μαζί με τις ντομάτες και σιγοβράστε λίγο περισσότερο.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα, εποχής της σύνθεσης με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Ανακατέψτε και σιγοβράστε το ντύσιμο για μισή ώρα.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το λάχανο με το σκόρδο και την πάστα ντομάτας. Σιγοπούμε το μείγμα για άλλα δέκα λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τη ζεστή λαχανική μάζα σε βάζα, το τυλίγουμε και το τυλίγουμε με μια κουβέρτα.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς ξύδι

Το Borsch dressing είναι μια πολύ βολική συντήρηση για το χειμώνα. Ειδικά όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε γρήγορα πρώτα.

Πολλοί δεν προτιμούν τέτοιες προετοιμασίες λόγω του ξιδιού που υπάρχει σ 'αυτά, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε το μπορντό ντύσιμο για το χειμώνα χωρίς αυτό.

Συστατικά (για 6 βάζα των 500 ml):

• 1.7 kg τεύτλων ·
• 850 γραμμάρια καρότων.
• 850 γραμμάρια πιπεριάς ·
• 450 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 750 γραμμάρια ντομάτας.
• μισό ποτήρι πετρελαίου.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 1,5 κουταλιές αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με τις τομάτες. Τους ξεφλουδίζουμε, τρεις με ένα τρίφτη ή αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος. Στέλνουμε τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι με αλάτι και tomim για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, με ένα διάστημα τριών λεπτών, βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: πρώτα, τριμμένα καρότα, στη συνέχεια κύβους γλυκού πιπεριού, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Τρία τεύτλα σε ένα τρίφτη και βάλτε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρουμε στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράστε τη σχεδόν τελειωμένη σύνθεση για άλλα δέκα λεπτά.
4. Διανέμουμε το έτοιμο επίδεσμο σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε, τυλίξτε και μετά την ψύξη αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Με τις ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα μπορς από οποιοδήποτε λαχανικό, αλλά το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν ντομάτες και τεύτλα. Δίνουν borsch ένα φωτεινό, πλούσιο χρώμα και άρωμα.

Συστατικά

• 1.6 kg τεύτλων ·
• 2.2 κιλά ντομάτα.
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 30 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα τεύτλα περνούν μέσα από ένα τρίφτη, και οι αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες με ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής κουζίνας, απλώστε τα τεύτλα και τηγανίζετε το λαχανικό για δέκα λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
3. Στη συνέχεια, βάλτε το πουρέ ντομάτας, και μόλις τα λαχανικά βράσουν, προσθέστε αλάτι και γλυκαντικό. Επιλέξτε την επιλογή "Κατάσβεση" και ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 1 ώρα και 15 λεπτά.
4. Βάζουμε το λαχανικό σάλτσα σε παρασκευασμένα δοχεία, σφιχτά κοντά και καλύψτε, αφήστε τη νύχτα. Κρατήστε όχι περισσότερο από 5 μήνες σε δροσερό μέρος.

Χειμερινή σάλτσα μπορς με φασόλια

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν φασόλια στο βρασμό μαγειρέματος. Ένα τέτοιο συστατικό καθιστά το πιάτο πλούσιο και υψηλών θερμίδων, και μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει το κρέας. Η συνταγή για αυτό το ντύσιμο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από χορτοφάγους και ανθρώπους νηστείας.

Συστατικά (για 8 κουτιά των 0,5 λίτρων):

• ένα και μισό χιλιόγραμμα τεύτλων και ντομάτας ·
• μισό κιλό κρεμμύδι, πιπεριές και καρότα.
• 260 ml άοσμου ελαίου.
• 320 γραμμάρια φασολιών.
• 95 ml ξιδιού.
• μισό ποτήρι γλυκιά άμμο.
• μια κουταλιά αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα φασόλια χύνεται με δροσερό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αλλάζουμε το νερό και μαγειρεύουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν.
2. Αλέστε τα τεύτλα και τα καρότα σε τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και αλέστε τις ντομάτες με μπλέντερ.
3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με λάδι, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο. Κατ 'αρχάς, απλώστε τις τριμμένες ντομάτες, και μόλις βράσουν, βάλτε τα τεύτλα και ρίξτε το μισό ξύδι έτσι ώστε το λαχανικό να μην χάσει το κορεσμένο χρώμα του.
4. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, και μετά από άλλα δέκα - πιπέρι, φασόλια και όλα τα χαλαρά συστατικά. Βράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το υπόλοιπο μισό οξικού οξέος.
5. Διανέμουμε την κρέμα λαχανικών στις όχθες, κλείνουμε, τυλίγουμε, δροσίζουμε και αποθηκεύουμε σε κάθε δωμάτιο.

Από τις κορυφές των τεύτλων και τη λάρνακα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την προετοιμασία λαχανικών για μπορς περιλαμβάνει τη χρήση εσπεριδοειδών και τεύτλων. Αυτό το πράσινο δίνει στο τελικό πιάτο μια ελαφρά οξύτητα και είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο.

Συστατικά

• 230 γρ.
• 320 γρ.
• 60 γραμμάρια άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον άνηθο, τις κορυφές και τη λάρνακα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με μια κουταλιά αλάτι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το βάζουμε σε φωτιά.
2. Ψήστε τα πράσινα για επτά λεπτά και στη συνέχεια απλά τα βάζετε σε βάζα. Αναπτύσσουμε τα κενά και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Για σάλτσα μπορς, χρησιμοποιείτε μόνο μικρά, ζουμερά και φωτεινά λαχανικά με λεπτό δέρμα. Μόνο με αυτόν τον τρόπο η παρασκευή σας θα είναι υγιής, νόστιμη και αρωματική.