Η παγκοσμίου φήμης σοκολάτα "Brownie" γεννήθηκε στη Βόρεια Αμερική. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η υγρή δομή και η πλούσια γεύση σοκολάτας. Για τις περισσότερες νοικοκυρές, μια τέτοια λιχουδιά φαίνεται συντριπτική και εντελώς μάταιη! Μετά από όλα, ακόμα και στο Crock-pot "Brownie" είναι απλά προετοιμασμένοι για το κοινότοπο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, τότε η Brownie θα είναι η αγαπημένη σας ζαχαροπλαστική. Αυτή η συνταγή "ήρθε" από την Αμερική και κέρδισε αμέσως τις καρδιές πολλών θαυμαστών γλυκών πιάτων. Για τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα συγκεκριμένο είδος σοκολάτας, πάρτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Συστατικά
- ένα μπαρ ποιότητας (καλύτερη από τη σκοτεινή) σοκολάτα?
- 135 γρ.
- 175 γραμμάρια ελαίου είναι παχύτερα.
- 170 γραμμάρια γλυκής άμμου.
- τρία αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, διαλύστε τα τεμάχια σοκολάτας με βούτυρο σε υδατόλουτρο. Μόλις τα συστατικά λιώσουν, χύστε το γλυκαντικό σε αυτά και διατηρήστε τη σύνθεση έως ότου οι γλυκοί κόκκοι διαλύονται τελείως.
- Αφαιρέστε από το λουτρό ένα μπολ με περιεχόμενο και αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια οδηγούμε στα αυγά ένα προς ένα, εισάγουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια λεία, λαμπερή ζύμη.
- Στέλνουμε τη σύνθεση στο μπολ της συσκευής, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 35 - 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί το ψήσιμο. Το τέλειο "Brownie" είναι ένα παχύρρευστο κέντρο με τραγανό φλοιό.
Με κεράσια και τυρί cottage
Σήμερα υπάρχουν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος για το Brownie. Για παράδειγμα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή με την προσθήκη ενός προϊόντος με τυρί και κεράσια. Το τυρί Cottage θα κάνει τα γλυκά πιο τρυφερό και το κόκκινο μούρο θα αραιώσει την πικρή γεύση της σοκολάτας.
Συστατικά
- 120 g σοκολάτας (πικρή) ·
- 110 γραμμάρια βουτύρου.
- 145 γραμμάρια γλυκής άμμου.
- 135 γραμμάρια αλεύρου.
- τέσσερα αυγά ·
- 310 g τυρί cottage?
- 310 γραμμάρια κερασιών.
- κουταλάκι του κουταλακιού;
- βανιλλίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το πρώτο βήμα είναι να λιώσει τη σοκολάτα με βούτυρο. Στη συνέχεια σπάμε δύο αυγά στη μάζα σοκολάτας, ρίχνουμε 50 γραμμάρια άμμου και βανιλλίνης. Αναμίξτε.
- Συνδυάστε το αλεύρι με έναν καλλιεργητή και στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Χτυπήστε τα υπόλοιπα αυγά, την άμμο και το πηγμένο γάλα με ένα μπλέντερ. Παίρνουμε τους σπόρους από το κεράσι.
- Στο κύπελλο της συσκευής βάζουμε μέρος της ζύμης σοκολάτας, διανέμουμε τη γέμιση του τυροπήγματος στην κορυφή, απλώνουμε τα μούρα και ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης.
- Μαγειρική σοκολάτα "Brownie" στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 80 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, δεν βιαστούμε να ανοίξουμε το καπάκι, να δώσουμε στο επιδόρπιο μισή ώρα για να κρυώσει.
Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε γλυκιά σκόνη ή πάγο.
Πώς να μαγειρέψετε χωρίς σοκολάτα
Αν στο σπίτι σας δεν υπάρχει σοκολάτα, αλλά υπάρχει κακάο, τότε το χρησιμοποιήστε για να ψήσετε ένα νόστιμο "Brownie" σε μια αργή εστία είναι θέμα μιας ώρας. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λούστρο, που επίσης παρασκευάζεται με βάση αρωματική σκόνη.
Συστατικά
- 120 g ελαίου.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- 185 γραμμάρια γλυκής άμμου.
- 95 g κακάου ·
- μισό κουταλάκι του κουταλακιού.
- 145 γραμμάρια αλεύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οδηγούμε τα αυγά στο μπολ του μπλέντερ, ρίχνουμε τη λευκή ζάχαρη και χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, εισάγετε το αλεύρι μαζί με έναν καλλιεργητή και κακάο. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και ψήστε το επιδόρπιο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.
- Εάν αποφασίσετε να διακοσμήσετε την κρέμα με το λούστρο, στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατέψτε 100 γραμμάρια γλυκιάς σκόνης με τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά μέλι. Λιώνουμε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνουμε επιδόρπιο πάνω από αυτό.
Διαβάστε επίσης:κλασική συνταγή brownie
Κέικ Brownie σε μια βραδεία κουζίνα
Παραδοσιακά, τα Brownies είναι σοκολατένια κέικ με υγρά γεμιστικά μέσα. Αλλά τι εμποδίζει να ψήσετε ένα κέικ με το ίδιο όνομα; Θα μαγειρέψουμε και πάλι το επιδόρπιο στη βραστήρα.
Συστατικά
- 85 γραμμάρια αλεύρου.
- 350 γραμμάρια βουτύρου (200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος).
- δύο ράβδοι μαύρης σοκολάτας (μία για κρέμα).
- δύο αυγά?
- δύο κουταλιές της γλυκιάς άμμου?
- κουταλάκι του κουταλακιού;
- 265 ml κρέμας.
- 145 γλυκές σκόνες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα λουτρό νερού, λιώνετε κομμάτια βουτύρου και σοκολάτας.
- Κτυπήσαμε στα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε αλεύρι με έναν καλλιεργητή, ανακατεύουμε.
- Ψήστε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Δεν χρειαζόμαστε υγρή πλήρωση.
- Μετά το μπιπ, αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει ελαφρώς κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 240 g σοκολάτας, σπάστε το σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα και τα γεμίζουμε με σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρις ότου το τελευταίο λιώσει τελείως και η προκύπτουσα μάζα αφήνεται να κρυώσει.
- Βάλτε το βούτυρο με σκόνη και συνδυάστε με τη σοκολάτα και τη μάζα κρέμας. Για άλλη μια φορά επεξεργαζόμαστε τη σύνθεση με ένα μίξερ και παίρνουμε μια κρέμα.
- Κόψτε το φλοιό στο μισό, δημιουργήστε ένα στρώμα κρέμας, η επιφάνεια και οι πλευρές είναι επίσης επικαλυμμένες με μάζα κρέμας. Διακοσμούμε το επιδόρπιο με ένα κομμάτι σοκολάτας ή καρύδας.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Μια νόστιμη σοκολάτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο χωρίς την προσθήκη σοκολάτας, αλλά και χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους είναι γρήγοροι.
Συστατικά
- 185 γραμμάρια αλεύρου.
- 75 g κακάο ·
- σε ένα κουταλάκι του γλυκού καλλιεργητή και αλάτι.
- ένα ποτήρι νερό και φυτικό έλαιο.
- κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε νερό και λάδι σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι με σόδα, κακάο, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα φρυγανιά ψιλοκομμένα καρύδια.
- Γεμίζουμε το κύπελλο με τη ζύμη και προετοιμάζουμε το επιδόρπιο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.
Με κερασάκι
Το επιδόρπιο Brownie συνδέεται πάντα με τη σοκολάτα, αλλά σήμερα υπάρχουν ποικίλες συνταγές για την παρασκευή του.
Μία από τις ενδιαφέρουσες επιλογές είναι το "Brownie" με μια μπανάνα στη γλύκα σοκολάτας.
Συστατικά
- 185 γραμμάρια αλεύρου.
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
- μια κουταλιά αμύλου.
- 65 ml κεφίρ.
- 185 γραμμάρια γλυκής άμμου.
- δύο πρωτεΐνες.
- δύο ώριμες μπανάνες ·
- μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη και σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μπανάνες, σκίουροι, ένα ποτό από ξινόγαλα και γλυκιά άμμο αποστέλλονται στο μπολ του μπλέντερ. Κερδίστε καλά τα πάντα.
- Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά μέσα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα. Η προκύπτουσα ζύμη αποστέλλεται στο μπολ της συσκευής και μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά από ένα ηχητικό σήμα, τα αρτοσκευάσματα θα πρέπει να γυριστούν και ο χρονοδιακόπτης να ρυθμιστεί για άλλη μισή ώρα.
- Για τη γλάσο σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας γάλα και βούτυρο, μια κουταλιά κακάο και μισό ποτήρι ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη γλάσο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ομαλή.
- Μόλις δροσιστεί ελαφρώς ο Brownie, πάρτε μια οδοντογλυφίδα, κάνετε διάτρηση σε διάφορα σημεία και στη συνέχεια ρίξτε το κερασάκι στο επιδόρπιο.
Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Θα μαγειρέψουμε αυτή τη λιχουδιά για ένα ζευγάρι σε ξεχωριστά καλούπια. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και όμορφο cupcakes. Μαγειρεμένα αρτοσκευάσματα μπορούν επίσης να είναι τζάμια ή άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να το διακοσμήσουν.
Συστατικά
- 175 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και βουτύρου.
- ένα ποτήρι αλεύρι και γλυκιά άμμο.
- μια κουταλιά κακάο.
- κουταλάκι του κουταλακιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη σοκολάτα με κομμάτια βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με γλυκά κοκκία μέχρι πλούσια.
- Μόλις κρυώσει η μάζα σοκολάτας, συνδυάστε την με τα χτυπημένα αυγά.
- Προσθέτουμε αλεύρι με έναν καλλιεργητή, ανακατεύουμε.
- Παίρνουμε καλούπια σιλικόνης, τα γεμίζουμε με ζύμη. Ρίξτε νερό στο μπολ και ρυθμίστε το καλάθι στο οποίο τοποθετούμε τα τεμάχια. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Steamed" και ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο για μισή ώρα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το "Brownie" σε οποιαδήποτε βραδεία κουζίνα, το πιο σημαντικό, να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της συσκευής κατά τη ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό - είτε έχετε ένα πραγματικό "Brownie", ή ένα συνηθισμένο, αλλά και νόστιμο, κέικ σοκολάτας.
