Μπρόκολο - 23 σπιτικές συνταγές

Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου. Ανάμεσά τους υπάρχουν επιλογές για νόστιμες σούπες, σαλάτες, σνακ και ζεστά πιάτα. Έχοντας μελετήσει τέτοιες συνταγές, η οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να κάνει το καθημερινό της μενού πιο ποικίλο και ενδιαφέρον.

Μπρόκολο - συνταγές πρώτης σειράς

Το μπρόκολο μπορεί εύκολα και γρήγορα να μετατραπεί σε ένα υπέροχο πρώτο μάθημα. Οι σούπες μαζί του πάντοτε αποδεικνύονται οι πιο τρυφερές και ταυτόχρονα ικανοποιητικές.

Κρέμα μπρόκολο και σούπα κρέμας

Συστατικά: 420 γρ. Μπρόκολο, 90 γρ. Κρέμα γάλακτος, τσιπς μοσχοκάρυδο, μεγάλη κουταλιά βουτύρου, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρη πιπεριά.

1. Ακριβώς στο τηγάνι, οι κύβοι κρεμμυδιού τηγανίζονται μέχρις ότου βούτυρο καφέ. Εάν υπερβείτε το λαχανικό, η σούπα θα είναι πικρή.
2. Οι ταξιανθίες του λάχανου μαζί με ένα ποτήρι βραστό νερό αποστέλλονται στο κρεμμύδι. Τα προϊόντα μαγειρεύονται μέχρι το μαλακό μπρόκολο.
3. Η προκύπτουσα μάζα διακόπτεται από ένα μπλέντερ, αλατισμένο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά.

Παραμένει να ρίχνουμε στην κρέμα της σούπας κρέμας μπρόκολου και να την ζεσταίνουμε, χωρίς να βράσει.

Με το τυρί κρέμα σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: 270 g λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, 120 γραμμάρια τυριού που έχει υποστεί επεξεργασία χωρίς πρόσθετα, κρεμμύδι, πρέζα μαύρου πιπεριού.

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε ένα ορεκτικό ρουζ.Οι ταξιανθίες του ακατέργαστου μπρόκολου εμφανίζονται και μαζί τα συστατικά μαγειρεύονται για μερικά λεπτά.
2. Ρίξτε στο ζωμό. Η μάζα αλατίζεται και σιγοβράζει για 8 έως 9 λεπτά.
3. Μικρά κομμάτια τυριού τοποθετούνται στο ψητό, προστίθεται πιπέρι.
4. Όταν το τυρί λιώνει, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη μάζα.

Η σούπα φέρεται σε βρασμό, ψύχεται ελαφρά και χύνεται σε πλάκες.

Αρχικό πιάτο με μπέικον

Συστατικά: 1 λίτρο οποιουδήποτε ζωμού, 2 μεγάλα κουτάλια αλεχτοποιημένου αλεύρου, 1,5 κουταλιού της σούπας. μεσαία κρέμα, μια χούφτα κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 280 γρ. μπρόκολο, 120 γρ. μπέικον, 3 πατάτες, κρεμμύδι, αλάτι, μια πρέζα αποξηραμένου θυμαριού και πιπέρι.

1. Μικρές φέτες του τηγανιού τηγανίζονται σε μια κατσαρόλλα σε οποιοδήποτε λίπος για 6 έως 7 λεπτά. Ακολούθως, τα κρεμμυδάκια στρέφονται προς αυτά. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται στην απαλότητα των κύβων λαχανικών.
2. Το αλεύρι χύνεται στο βάζο. Το ψήσιμο του φαγητού με συνεχή ανάδευση συνεχίζεται για ακόμη μισό λεπτό.
3. Το ζωμό χύνεται, οι πατάτες, το αλάτι προστίθενται.
4. Μετά από άλλα 12 λεπτά, οι φυσαλίδες μπρόκολου, τα μπαχαρικά, το καλαμπόκι τοποθετούνται στο δοχείο, η κρέμα χύνεται αμέσως.
5. Η μαγειρική διαρκεί 7 - 8 λεπτά.

Έτοιμη σούπα χύνεται σε βαθιά μπολ.

Άπαχο κρέμα σούπας

Συστατικά: Μπρόκολο (περίπου μισό κιλό), 160 γραμμάρια πατάτας, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, μισό ποτήρι γάλα καρύδας, ένα μπολ με μεγάλες γαρίδες, αλάτι, καρυκεύματα. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με θαλασσινό μπρόκολο κρέμα γάλακτος περιγράφεται παρακάτω.

1. Η πατάτα κόβεται σε μεσαίες φέτες, χύνεται με νερό και αποστέλλεται για να μαγειρεψει.
2. Μετά από 10 λεπτά, το λάχανο είναι τοποθετημένο στην πατάτα. Η μάζα εξασθενεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τα λαχανικά.
3. Τα τελειωμένα εξαρτήματα είναι πολτοποιημένα.
4. Το γάλα καρύδας, το αλάτι, τα καρυκεύματα μεταφέρονται στο μπρόκολο και στον πολτό πατάτας.
5. Οι γαρίδες μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν ξεχωριστά.

Οι έτοιμες απολαύσεις χύνεται σε πιάτα και διακοσμημένα με θαλασσινά.

Σούπα μπισκότων σε πολυσύρηνο

Συστατικά: 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, 2 μικρές ντομάτες, 4 πατάτες, 240 γραμμάρια λάχανου, 70 γραμμάρια μακρύ ρύζι, lavrushka για γεύση, 2 λίτρα ζωμό κρέατος, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Όλα τα λαχανικά (εκτός από πατάτες) τυχαία ψιλοκομμένα και τοποθετούνται αμέσως στο κύπελλο ενός "έξυπνου τηγανιού". Στο πρόγραμμα τηγανίσματος μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Δίπλα από τα αναγραφόμενα συστατικά, οι κύβοι πατάτας χύνονται, τα πλυμένα πλιγούρια και οι ταξιανθίες μπρόκολου.
3. Τα προϊόντα χύνεται με ζωμό, προστίθενται μαϊντανός, αλάτι και αρωματικά βότανα.
4. Στη λειτουργία "Σούπα", το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το ρύζι.

Μια γεύση σερβίρεται για δείπνο με φρέσκα βότανα.

Σούπα κοτόπουλου με λάχανο

Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, λίβρα μπρόκολο, 2 πατάτες, κρεμμύδι, 2 καρότα, 60 γραμμάρια βούτυρο, ένα μάτσο φρέσκου άνηθο, 4 - 5 μπιζέλια μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο μαστός βράζεται σε νερό με πιπέρι και αλάτι για 20 λεπτά. Στη διαδικασία, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται περιοδικά από την επιφάνεια του υγρού.
2. Το τελειωμένο κρέας απομακρύνεται από το οστό, κομμένο σε λεπτότατο επίπεδο.
3. Τα τεμαχισμένα λαχανικά, μαζί με το κοτόπουλο, είναι ελαφρώς τηγανισμένα στο βούτυρο.
4. Στη συνέχεια, το ψήσιμο και οι κύβοι πατάτας τοποθετούνται σε ένα ακόμα ζεστό ζωμό. Μετά το βρασμό της σούπας, οι ταξιανθίες λάχανου διαχέονται σε αυτό.

Κάτω από το καπάκι, το πιάτο παραμένει για να μαγειρέψει 12 έως 14 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί.

Συνταγή σούπας για τα μικρά παιδιά

Συστατικά: 1 λίτρο νερού, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ρύζι, 300 γρ. μπρόκολο, αλάτι.

1. Το νερό φέρεται σε βρασμό, αλατισμένο.
2. Τα τριμμένα καρότα, το καλά πλυμένο ρύζι και ένα ολόκληρο κρεμμύδι αμέσως πηγαίνουν σε αυτό.
3. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να βάλετε σε μπρόκολο σούπα ταξιανθία.
4. Μετά από άλλα 10 - 12 λεπτά, η θεραπεία για τα μικρότερα είναι εντελώς έτοιμη.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σούπα μωρών μπορεί να πλυθεί.

Κύρια μαθήματα Broccoli

Το μπρόκολο είναι ένα θαυμάσιο πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο, χαμηλών θερμίδων και υγιεινό. Αλλά το εν λόγω λάχανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ομελέων, πίτας, κατσαρόλων και ακόμη και κοτολέτας.

Πώς να μαγειρέψετε τον ατμό μπρόκολο σε μια βραδεία κουζίνα;

Συστατικά: ένα κιλό λάχανο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι, 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, μίγμα πιπεριού, αλάτι.

1. Το μπρόκολο πλένεται, απαλλάσσεται από ένα παχύ σκληρό μίσχο και χωρίζεται σε ταξιανθίες.
2. Τα προκύπτοντα μέρη τοποθετούνται σε ειδικό δοχείο για τον ατμό και αποστέλλονται στην αργή εστία, η λεκάνη της οποίας είναι γεμάτη με νερό.
3. Το λαχανικό με ατμό παρασκευάζεται για 8 - 9 λεπτά.
4. Το ψιλοκομμένο σκόρδο με ένα μείγμα πιπεριών τηγανίζεται σε τηγάνι σε ζεστό ελαιόλαδο. Μόλις μισό λεπτό αργότερα, χυμός λεμονιού συμπιέζεται στον ίδιο χώρο και χύνεται η σάλτσα σόγιας. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Το ατμοποιημένο μπρόκολο σε μια βραδεία κουζίνα χύνεται με αλατισμένη σάλτσα από το τέταρτο βήμα και σερβίρεται για δείπνο.

Παξιμασμένο σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά: 820 g λάχανο, 1,5 κουταλιά σούπας. παχιά ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας. l ελαφριά μαγιονέζα, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, πολλά φρέσκα φύλλα βασιλικού.

1. Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες και αποστέλλεται για να μαγειρέψει για 5 - 6 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Το λάχανο πρέπει να είναι μόνο ημιτελές.
2. Ο βασιλικός ψιλοκομμένος, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Η μάζα αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά και συνθλίβονται σκόρδο.
3. Το ημικατεργασμένο μπρόκολο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με σάλτσα. Κάτω από το καπάκι, τα λαχανικά θα μαλακώσουν για 8 έως 9 λεπτά.

Το έτοιμο μπρόκολο σε μια κρεμώδη σάλτσα σερβίρεται για δείπνο ως ζεστό γεύμα ως ξεχωριστό πιάτο ή πλάκα.

Frittata (ομελέτα) με μπρόκολο, σπαράγγια και λιαστές ντομάτες

Συστατικά: 120 γραμμάρια λάχανου, η ίδια ποσότητα σπαράγγων, 60 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών, 5 λιαστές ντομάτες, 20 γραμμάρια τυριού, 3 μεγάλα αυγά, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Τα αυγά χτυπιούνται με ένα χτύπημα, σε συνδυασμό με τριμμένο τυρί και λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεται για 2 λεπτά. Η ομελέτα στην κορυφή θα είναι ακόμα υγρή.
3. Κόβονται τομάτες χωρίς λάδι, σπαράγγια, ταξινομούνται φυτά μπρόκολου, ψιλοκομμένα μπιζέλια. Το πιάτο πηγαίνει στον προθερμασμένο φούρνο για 6 - 7 λεπτά.

Ομελέτα έτοιμο με μπρόκολο σερβίρεται για πρωινό με διάφορες πικάντικες σάλτσες.

Quiche με κοτόπουλο και μπρόκολο

Συστατικά: ένα ποτήρι πρώτης τάξεως αλεύρι, 5 μεγάλα αυγά, μια κιλό κοτόπουλου και μπρόκολο, 90 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι παγωμένο πράσινο μπιζέλια, ένα ποτήρι λιπαρό κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκιά μουστάρδα, 80 γραμμάρια τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Ένα αβγό και μαλακό βούτυρο προστίθενται στο κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται, η οποία κυλάει σε μια σφαίρα, τυλίγεται σε μια μεμβράνη και καθαρίζεται για μια ώρα.
2. Κοτόπουλο, μπρόκολο και μπιζέλια βράζονται μέχρι να ψηθούν. Περαιτέρω, τα συστατικά είναι λεπτά κομμένα και αναμειγμένα.
3. Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο και τοποθετείται σε κυκλικό αποσπώμενο σχήμα. Θα πρέπει να πάρει τις πλευρές.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται, τα υπόλοιπα ελαφρά χτυπημένα αυγά, μουστάρδα. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη.
5. Η πλήρωση από το δεύτερο βήμα είναι στη ζύμη. Η πλήρωση της ξινή κρέμα ανασύρεται από πάνω.
6. Πρώτον, το κέικ ψήνεται για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάζεται με τυρί και μαγειρεύεται για άλλα 20 - 25 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 170 μοίρες.

Το έτοιμο quiche με κοτόπουλο και μπρόκολο είναι νόστιμο τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύα μορφή.

Ψητά λαχανικά με τυρί

Συστατικά: 2 τεμ. πατάτες, καρότα και αυγά κοτόπουλου, θαλασσινό αλάτι, 420 γρ. μπρόκολο, κρεμμύδι, 90 γρ. παρμεζάνα, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, ιταλικά βότανα.

1. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με λαδωμένο φύλλο. Οι ταξιανθίες του λάχανου, οι κύκλοι των καρότων, οι κύβοι των κρεμμυδιών και οι πατάτες τοποθετούνται αμέσως επάνω του.
2. Λαχανικά πασπαλισμένα με αλάτι και ιταλικά βότανα.
3. Τα αυγά χτυπιούνται με αλατισμένη ξινή κρέμα. Αυτό το μείγμα χύνεται στα περιεχόμενα του τηγανιού.
4. Τα προϊόντα είναι καλυμμένα με αλουμινόχαρτο στην κορυφή και αποστέλλονται για μία ώρα στο φούρνο.

Για άλλα 10 λεπτά, τα μικτά λαχανικά με μπρόκολο στον φούρνο μαγειρεύονται χωρίς επικάλυψη μετά από ψεκασμό με τριμμένο τυρί.

Στεγνώστε με σέλινο

Συστατικά: μισό πουλερικό κοτόπουλο, 400 γρ. Μπρόκολο, στέλεχος σέλινου, κρεμμύδι, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα τσίλι από αλεσμένο τσίλι, αλάτι.

1. Κατ 'αρχάς, σε καλά θερμαινόμενο λάδι, ένα αυγό ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, οι φέτες κοτόπουλου σχεδιάζονται σε αυτό. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται πριν το άσπρο κρέας.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα σέλινα και μπρόκολο περιελίξεις ρίξει έξω στο τηγάνι.
3. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στο δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Μαζί, τα συστατικά είναι στραγγισμένα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 6 έως 8 λεπτά.
4. Παραμένει σε αλάτι και πιπέρι στη μάζα, ρίξτε λίπος κρέμα σε αυτό.
5. Το πιάτο θα μαλακώσει για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Στη συνέχεια, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά. Το περιεχόμενό του μπορεί να ψεκαστεί γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται για δείπνο.

Κουλουράκι κατσίκαρο

Συστατικά: για μια μεγάλη ταξιανθία από λάχανο δύο ειδών, κρεμμύδι, 2 ωμά αυγά, 90 ml μελιού-λιπαρής κρέμας, αλάτι, μείγμα πιπεριών, 80 g τυριού, μεγάλη κουταλιά βουτύρου.

1. Δύο τύποι λάχανων χωρίζονται σε ταξιανθίες και βράζονται για 4-5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμοι για μισή ώρα. Τα λαχανικά έτοιμα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
3. Για να ρίχνετε τα αυγά, κτυπήστε με ένα χτύπημα με ξινή κρέμα.
4. Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή είναι λιπαρή λιπαρή με μαλακωμένο λάδι. Οι ταξιανθίες του λάχανου των δύο χρωμάτων που προβλέπονται σε αυτό. Κορυφή με τηγανητά κρεμμύδια.
5. Τα λαχανικά καλύπτονται με γέμιση.

Αυτή η κατσαρόλα μπρόκολου είναι μαγειρεμένη για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε 190 μοίρες. Για 6 - 7 λεπτά πριν από το τέλος του καθορισμένου χρόνου, το πιάτο ψεκάζεται με τριμμένο τυρί.

Καρυδάτο λάχανο και τυρόπιτα

Συστατικά: 380 γραμμάρια μπρόκολο, 110 γραμμάρια τυριού, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, 2 ακατέργαστα μεγάλα αυγά, αλάτι, 230 γραμμάρια έτοιμης ζύμης ζύμης, 230 ml λίπους γάλακτος.

1. Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες και μαγειρεύεται για 6 έως 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια κόβεται με ένα μαχαίρι.
2. Τα αυγά χύνεται στο γάλα και κτυπά καλά. Αλάτι προστίθεται σε αυτά (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και όλο το αλεύρι. Η μάζα δεν πρέπει να είναι κομμάτια.
3. Το μείγμα από την προηγούμενη βαθμίδα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση μέχρι να παχυνθεί για 4 έως 5 λεπτά.
4. Η ζύμη ξετυλίγεται ελαφρά και τοποθετείται στρογγυλά. Παραμορφώνονται πλευρές περίπου 1,5 cm.
5. Τοποθετείται το μπρόκολο στη ζύμη, χύνεται μια παχιά σάλτσα γάλακτος.
6. Το τυρί τρίβει στην κορυφή.

Το πιάτο ψήνεται για 17 έως 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Μεγάλες κοτόπουλες μπρόκολου

Συστατικά: 380 γρ. Ταξιανθίες μπρόκολου (χωρίς παχύ στέλεχος), 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι πρώτης κατηγορίας, 60 γρ. ψωμί, 5 βραστές πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Οι ταξιανθίες του Broccoli τηγανίζονται σε κάθε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τότε πούρονται με μπλέντερ μαζί με τις προψημένες πατάτες.
3. Αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα.
4. Τα κολοκυθάκια χυτεύονται με βρεγμένα κρεμμύδια, τα οποία συνθλίβονται σε ψίχουλα και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

Το προκύπτον πιάτο έχει καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα και σκόρδο.

Βρετανική κατσαρόλα λαχανικών

Συστατικά: 320 γρ. Μπρόκολο, μεγάλα καρότα, μισό μωβ κρεμμύδι, 120 γρ καπνιστό στήθος, 3 μεγάλα αυγά, 60 γρ τυρί, 1,5 κ.σ. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μισή δέσμη φρέσκου άνηθο, αλάτι.

1. Το νερό βράζει, αλάτι. Οι ταξιανθίες του λάχανου πέφτουν σε αυτό για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι και ποτίζονται με κρύο νερό.
2. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε μισούς κύκλους.
3. Το καλούπι είναι λαδωμένο. Βράζουμε το βραστό λάχανο και τα καπνιστά μπαστούνια.
4. Τα τεμαχισμένα καρότα και τα λεπτά φύλλα κρεμμυδιού χυτεύονται τυχαία από ψηλά.
5. Τα αυγά με αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο χτυπάνε ξεχωριστά. Το προκύπτον μίγμα χύνεται λαχανικά.
6. Τριμμένο τυρί χύνεται στα προϊόντα.

Η κατσαρόλα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα στους 200 - 210 βαθμούς.

Μπρόκολο, αυγό και αγγούρι σαλάτα

Συστατικά: 420 γραμμάρια λάχανου, 160 γρ. Φρέσκα αγγούρια, 2 βραστά αυγά, 3 κλαδάκια άνηθο, 40 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών, 40 γραμμάρια μαγιονέζας και 60 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, 30 γραμμάρια τυριού, αλάτι.

1. Οι ταξιανθίες του λάχανου βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 - 3,5 λεπτά. Κατόπιν πλένονται με παγωμένο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για να ψύχει το λαχανικό γρηγορότερα, αλλά και για να διατηρεί το φωτεινό χρώμα του.
2. Για ανεφοδιασμό καυσίμων, το μη ζαχαρούχο γιαούρτι και η μαγιονέζα αναμειγνύονται αμέσως, καθώς και ψιλοκομμένα καρύδια και τριμμένο τυρί. Η μάζα αλατίζεται σε γεύση.
3. Οι ταξιανθίες του έτοιμου λάχανου τοποθετούνται αμέσως σε μια ευρεία επίπεδη πλάκα.
4. Στη συνέχεια, διανέμονται μεγάλοι κύκλοι φρέσκων αγγουριών και βρασμένων αυγών.
5. Ο επίδεσμος με τυρί-καρύδι βρίσκεται πάνω από τα προϊόντα.

Έτοιμη σαλάτα μπρόκολο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι.Ορισμένοι σεφ προσθέτουν επίσης σπιτικά κροτίδες σίτου σε αυτό.

Πώς να μαγειρέψουν το λάχανο στο σκόρδο;

Συστατικά: 420 γραμμάρια κατεψυγμένου λάχανου, 140 ml μεταλλικό νερό (αφρώδες), μεγάλο αυγό κοτόπουλου, 3-4 σκελίδες σκόρδο, επιτραπέζιο αλάτι, ½ μικρό. κουταλιές της σκόνης ψησίματος, 110 g αλεύρι σίτου.

1. Το κατεψυγμένο λάχανο πέφτει σε βραστό νερό. Αφού βράσει ξανά το νερό, το μπρόκολο μαγειρεύεται για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το λάχανο μεταφέρεται σε ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο, μετά από το οποίο είναι ξαπλωμένο σε ένα σουρωτήρι.
2. Για να γίνει η ζύμη για το ζυμάρι να είναι όσο το δυνατόν πιο αερόβιο, τα αυγά των συστατικών πρέπει να χτυπηθούν χωριστά. Η πρωτεΐνη με το μίξερ μετατρέπεται σε πυκνό πυκνό αφρό.
3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, το μισό ανθρακούχο μεταλλικό νερό, τη σκόνη ψησίματος, όλα τα θρυμματισμένα σκόρδα, το αλάτι στη γεύση, το αλεύρι και ο υπόλοιπος κρόκος συνδυάζονται. Τα συστατικά αναμιγνύονται έντονα. Στη συνέχεια χύνεται τα κατάλοιπα μεταλλικού νερού και η ανάμιξη επαναλαμβάνεται, αλλά είναι ήδη λιγότερο ενεργή.
4. Προστέθηκε στο κτύπημα ζυμωμένη πρωτεΐνη.
5. Οι ταξιανθίες του μπρόκολο τρυπιούνται σε ένα πιρούνι, βυθίζονται στη ζύμη και μεταφέρονται σε ένα δοχείο βρασμού ελαίου.

Το τελικό μπρόκολο στο κτύπημα αφαιρείται από το λίπος με κουτάλι με σχισμές και τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες.

Σαλάτα της Apple

Συστατικά: 2 κεφάλια μπρόκολο, μεγάλο καρότο, γλυκό και ξινό μήλο, 1/3 μοβ κρεμμύδι, 80 γραμμάρια ξηρών καρπών, 90 γραμμάρια αποξηραμένα βακκίνια, 70 γραμμάρια ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χυμού ασβέστου, μια πρέζα αλάτι, μαύρη πιπεριά και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

1. Μπορείτε να πάρετε τυχόν καρύδια. Τα καρύδια είναι τέλεια για μια τέτοια σαλάτα. Οι πυρήνες ψιλοκομίζονται και ξηραίνονται σε ένα τηγάνι.
2. Το ακατέργαστο μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, οι οποίες κόβονται σε μεσαίες φέτες. Τα καρότα τεμαχίζονται σε λεπτά μακρά καλαμάκια. Μήλα σε τυχαία κομμάτια, κρεμμύδια σε κύβους.
3. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συλλέγονται σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλισμένο με αποξηραμένα βακκίνια.
4. Η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα αναμειγνύονται για ντύσιμο. Φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη χύνεται στις σάλτσες, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη προστίθενται.

Η προκύπτουσα σαλάτα ετοιμάζεται με μείγμα του τέταρτου βήματος και αναμειγνύεται λίγο πριν το σερβίρουν για δείπνο.

Παγωτό με κοτόπουλο και μπρόκολο

Συστατικά: μια κιλό έτοιμου ζαχαροπλαστικής, μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 220 γραμμάρια μπρόκολο, 90 γραμμάρια σκληρού τυριού, λεμόνι, 2 δόντια. σκόρδο, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι, αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών, 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.

1. Ολόκληρη η φλούδα απομακρύνεται από το λεμόνι με ένα λεπτό τρίφτη. Ο χυμός συμπιέζεται από τα υπόλοιπα.
2. Το φιλέτο των πουλιών κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ. Χυμός εσπεριδοειδών, θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι, ελαιόλαδο προστίθενται στο κοτόπουλο. Το κρέας αφήνεται για 10 έως 15 λεπτά.
3. Το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, οι οποίες μειώνονται για 4 - 5 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, έχουν τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υπερβάλλον υγρό έχει φύγει.
4. Το παρασκευασμένο κοτόπουλο τηγανίζεται σε καλά ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια συνδυάζεται με λάχανο. Η μάζα προστίθεται αν είναι απαραίτητο.
5. Η ζύμη κόβεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία ελαφρώς τυλίγεται.
6. Στην πρώτη διατυπώθηκε η πλήρωση του κοτόπουλου και του μπρόκολου. Η κορυφαία γέμιση γεμίζεται με τριμμένο τυρί.
7. Το στρώμα καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Οι άκρες ασφαλίζονται.

Η μελλοντική πίτα ψήνεται για 17-20 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί μέχρι 200 ​​βαθμούς.

Αρχικό ορεκτικό τόνου

Συστατικά: 2 κουτιά κονσερβοποιημένου τόνου, κεφάλι μπρόκολο, 4 - 5 σκελίδες σκόρδο, 6 - 8 τεμ. αποξηραμένες ντομάτες, λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια χούφτα τριμμένο τυρί σε γεύση.

1. Ο λάχανος πλένεται, ταξινομείται σε ταξιανθίες, βράζει σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια κλίνει πίσω σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνει.
2. Αρχικά, ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο σε ζεστό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προστίθενται αποξηραμένες ντομάτες.Για να δοκιμάσετε, η μάζα είναι αλατισμένη, πιπερωμένη και μαγειρεμένη για 3-4 λεπτά.
3. Ψάρια και ζυμωμένες ταξιανθίες λάχανο, που ταξινομούνται σε μικρά κομμάτια, προστίθενται στις ντομάτες.

Πριν το σερβίρισμα, το σνακ είναι πασπαλισμένο με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί για γεύση.

Μικρόκαρπα στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο

Συστατικά: 2 στήθη κοτόπουλου, 320 γρ. Μπρόκολο, 220 γρ. Λιπαρή ξινή κρέμα, αλάτι βράχου, 1 - 3 σκελίδες σκόρδο, 130 γρ τυρί, επιτραπέζιο αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο αφαιρείται από τα κόκαλα και ελαφρώς χτυπημένο. Τα τεμάχια εργασίας τρίβονται σε όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Το σκόρδο, που περνά μέσα από έναν τύπο, συνδυάζεται με ξινή κρέμα.
3. Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, οι οποίες ψιλοκομμένες.
4. Το λάχανο εκτίθεται σε στρώματα κρέατος. Το κοτόπουλο είναι τυλιγμένο με φακέλους και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες.
5. Το κρέας βράζει με ξινή κρέμα και σκόρδο και τοποθετείται σε ράφι καλωδίων για τον ατμό.
6. Το νερό χύνεται στο μπολ της συσκευής.
7. Στο πρόγραμμα "Steamed", το πιάτο μαγειρεύεται για 60 - 70 λεπτά.

Είναι νόστιμο να σερβίρετε δείπνο με μικτά λαχανικά.