Μπρόκολο φούρνου - 7 συνταγές μαγειρικής

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία και τη μακροζωία. Είναι αλήθεια ότι όλοι οι ενήλικες και τα παιδιά δεν αγαπούν, για παράδειγμα, το μπρόκολο, το οποίο είναι εντελώς μάταιο. Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από τις ταξιανθίες λάχανων, για παράδειγμα, μπρόκολο στο φούρνο με μανιτάρια, κρέας και ακόμη και ψάρια.

Φούρνο ψημένο μπρόκολο με τυρί

Σε σύγκριση με τους "συγγενείς" του, το μπρόκολο είναι το λιγότερο γνωστό. Πολλές νοικοκυρές δεν θεωρούν πράσινες ταξιανθίες για μαγείρεμα λόγω της έλλειψης λαμπρής γεύσης και της παρουσίας μιας δυσάρεστης οσμής. Αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές χάρη στις οποίες μπορείτε να αγαπάτε αυτό το φρούτο μια για πάντα. Για παράδειγμα, είναι εξαιρετικά νόστιμο να ψήνουμε το μπρόκολο σε ένα φούρνο με τυρί σε μια απαλή κρεμώδη σάλτσα.

Συστατικά για μια λίβρα λάχανο:

• βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - το ήμισυ;
• γάλα - ένα ποτήρι.
• τυρί (βραχώδεις) - 120 g.
• δύο κουτάλια μουστάρδας Ντιζόν.

 

Το ψημένο μπρόκολο προετοιμάζεται ως εξής:

1. Το πρώτο βήμα είναι να αντιμετωπιστούν οι ταξιανθίες μπρόκολου με βραστό νερό για τρία λεπτά για να μαλακώσουν.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και περάστε το αλεύρι πάνω του. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα, ανακατεύουμε και παχιάζουμε σαν σάλτσα, προσθέτουμε τυρί και μουστάρδα.
3. Πετάμε το ταψί. Το απλώνουμε στο κάτω μέρος της ταξιανθίας, τα χύνουμε με σάλτσα, πασπαλίζουμε το τυρί στην κορυφή και το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Συνταγή κατσαρόλας

Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε το δείπνο σας χωρίς πιάτα με κρέας, αλλά ταυτόχρονα επιλέξτε μια υγιεινή διατροφή, τότε δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας το ένα ή το άλλο. Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα υγιές και ικανοποιητικό μπρόκολο και κατσαρόλα με κιμά.

Συστατικά ανά λίβρα οποιουδήποτε γέμισης:

• μπρόκολο - 400 g.
• μεγάλο αυγό?
• σκληρό τυρί, όχι νωπό - 130 g.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• λιπαρή ξινή κρέμα - 220 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

 

Προετοιμασία μιας κατσαρόλας μπρόκολο με κιμά όπως αυτό:

1. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, τα γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
2. Ανακατεύουμε το χοιρινό, το κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κιμά με αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
3. Τρίψτε το τυρί στο πλάι του τρίφτη με μεγάλες τρύπες και στη συνέχεια το συνδυάστε με ξινή κρέμα και καρυκεύματα.
4. Λιπαίνουμε τη μορφή, απλώνουμε τις ταξιανθίες λάχανου, διανέμουμε το στρώμα κιμά στο πάνω μέρος, γεμίζουμε τα πάντα με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Νόστιμη συνταγή:σούπα μπρόκολο

Μαγειρική με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο Broccoli είναι ένα χαμηλών θερμίδων και υγιεινό φαγητό. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων στο φούρνο ή αργή κουζίνα. Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο.

Συστατικά

• 600 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 350 γρ. Μπρόκολο.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μια ντομάτα?
• 120 γραμμάρια τυριού ·
• Ιταλικά καρύκευμα, αλάτι.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοτόπουλο κομμένο σε τετράγωνα και τηγανίζουμε σε βούτυρο.
2. Βγάζουμε τις ταξιανθίες του μπρόκολου και μαγειρεύουμε μαζί με το κρέας.
3. Κόβουμε το σκόρδο, το βάζουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Λαμβάνουμε μια μεγάλη ντομάτα, ψιλοκόψουμε και το σιγοβράζουμε μαζί με κρέας και λαχανικά για άλλα δυο λεπτά.
5. Βάλτε τα ελαφρά τηγανητά συστατικά μέσα στο καλούπι, τα πασπαλίζετε με αλάτι, ιταλικά καρυκεύματα και τυρί.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο

Για περισσότερο από μια χιλιετία, τα αυγά χρησιμοποιήθηκαν για μαγείρεμα, αλλά άρχισαν να μαγειρεύουν ομελέτες μόνο τον Μεσαίωνα. Σήμερα, είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο που σερβίρεται για πρωινό, ενώ υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή του χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά. Και έτσι ώστε η αρχή της ημέρας να μην χαλάσει από ένα άγευστο πρωινό, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπρόκολο με τυρί και αυγό.

Έτσι ώστε το μπρόκολο να μην χαλάσει τη δομή της ομελέτας, πριν βράσει το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες. Είναι επίσης σημαντικό να στεγνώνετε το λαχανικό, ώστε να μην πέφτει κανένας σταγόνας από τη βάση.

Συστατικά

• πέντε αυγά ·
• γάλα - μισό ποτήρι.
• μπρόκολο - 120 g.
• τυρί - 70 g.
• αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, λίγο αλάτι και ρίχνουμε νερό. Βράζετε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το υγρό και ψύξουμε τις ταξιανθίες.
2. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το γάλα, ρίξτε το αλάτι και τα αποξηραμένα βότανα της επιλογής σας. Χτυπήστε καλά τη μάζα μέχρι να υπάρξει μια ενιαία συνέπεια.
3. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε το βούτυρο, ρίχνετε το μίγμα γάλακτος και αυγών, απλώνετε τις ταξιανθίες, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, καλύπτετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγές μπρόκολου

Πώς να ψήσετε με ψάρια

Για να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ακριβά εξωτικά προϊόντα. Αρκεί να ληφθεί ως βάση, για παράδειγμα, τα ψάρια και να προστεθούν κάποια λαχανικά και καρυκεύματα σε αυτό. Αυτό είναι όλο - ένα νόστιμο και ευωδιαστό δείπνο στο τραπέζι σας. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ψημένο μπρόκολο με ψάρια, τα οποία είναι ιδανικά το ένα για το άλλο με γεύση και υγιεινά χαρακτηριστικά.

Συστατικά

• λευκό ψάρι (φιλέτο) - 700 g.
• μπρόκολο - 400 g.
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• πράσο?
• ελαιόλαδο, ένα μείγμα πιπεριών.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος του ταψιού δημιουργούμε ένα "μαξιλάρι" από τις φέτες πράσου. Ξεπλύνετε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με καρυκεύματα.
2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε φέτες, αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε το σκόρδο με λεπτές πλάκες, ταξινομούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και το βάζουμε με βράζοντας νερό.
4. Συνδυάζουμε το λάχανο με το σκόρδο, τα καρυκεύματα και το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να μετανιώσετε το λάδι, αλλιώς τα λαχανικά θα στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.
5. Βάζουμε φέτες ψαριού αναμεμειγμένα με σκόρδο και λάχανο σε ένα υπόστρωμα κρεμμυδιού. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200ºС.

Με μανιτάρια

Μανιτάρι μπρόκολο είναι ένας απλός αλλά εξελιγμένος τρόπος για να μαγειρέψουν ένα υγιεινό πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους φοβούνται να κερδίσουν υπερβολικό βάρος και για όσους ακολουθούν την αυστηρή νηστεία.Για να μην φαίνεται βαρετό το πιάτο, το διαφοροποιούμε με αρωματικά καρυκεύματα και μέλι.

Συστατικά

• κεφαλή μπρόκολου;
• πέντε μεγάλοι σπόροι ·
• κρεμμύδι;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• δύο κουταλιές σούπας σόγιας.
• μια πρέζα τζίντζερ?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά μέλι?
• ένα κουτάλι αλεύρι.
• αλάτι, σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τζίντζερ, μέλι, αλεύρι και ρίξτε ένα άλλο ποτήρι νερό. Χτυπάτε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα πολύ καυτό λάδι, τηγανίζουμε μανιτάρια, λάχανο και κρεμμύδια. Μόλις τα συστατικά είναι ελαφρώς μαλακά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
4. Στη μορφή βάζουμε μανιτάρια με λαχανικά, γεμίζουμε τα πάντα με σάλτσα, προσθέτουμε λίγο περισσότερο σκόρδο και φέρουμε το πιάτο για να μαγειρέψουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία - 180 μοίρες. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με σουσάμι.

Μπρόκολο φούρνου και κουνουπίδι

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι εκείνα τα συστατικά που μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων σε μια καθημερινή διατροφή.

Και μην πιστεύετε ότι τα λαχανικά αυτά δεν έχουν γεύση, φρέσκα και καθόλου ελκυστικά. Στην πραγματικότητα, από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό πιάτο στο φούρνο.

Συστατικά

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• κεφάλι του σπαράγγου λάχανο?
• 300 γραμμάρια τυριού.
• ένα ποτήρι κρέμα?
• μια κουταλιά των προετοιμασμένων βοτάνων.
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε μπρόκολο και κουνουπίδι για ταξιανθίες, πλένουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά. Πετάμε τα λαχανικά σε ένα κόσκινο και αφήνουμε για λίγο, έτσι ώστε όλο το νερό από αυτά να είναι γυαλί.
2. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, απλώστε τα συστατικά που παρασκευάστηκαν στο προηγούμενο βήμα, τα πασπαλίζετε με βότανα της Προβηγκίας και την κρέμα χύστε (το γάλα μπορεί να είναι).
3. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με τσιπς και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, θερμοκρασία - 180 ° C.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων, εκτός από τις ταξιανθίες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και ένα στέλεχος του σπαράγγου λάχανο, περιέχουν ακόμα περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.