Λάχανο δεν είναι μόνο ένα υγιές λαχανικό, αλλά και νόστιμο, αν μαγειρεμένα σωστά. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε το μπρόκολο σε ζύμη χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά και μεθόδους θερμικής επεξεργασίας.
Περιεχόμενο υλικού:
Μπρόκολα σε κτύπημα - μια κλασική συνταγή
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- κεφαλή μπρόκολου;
- δύο αυγά?
- μια κουταλιά ζάχαρης.
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το λάχανο, πρέπει να πλυθεί, να χωριστεί σε ταξιανθίες και να βράσει σε βραστό νερό με αλάτι για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
- Ετοιμάστε μια φέτα από τα υπόλοιπα συστατικά - απλά ανακατέψτε τα μαζί. Θα πρέπει να πάρει τη συνοχή της ξινή κρέμα.
- Τοποθετήστε τα βραστά κομμάτια μπρόκολο σε αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Και θα πρέπει να είναι πολλά, έτσι ώστε το λάχανο να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Κρατήστε μέχρι ένα ροζ χρώμα και τραβήξτε έξω.
Μαγειρέψτε σε κουλουράκι σε μια κατσαρόλα
Μπρόκολα σε κτύπημα σε ένα τηγάνι - μια δημοφιλής συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα προϊόντα για το ψήσιμο, αλλά ας προσπαθήσουμε να κάνουμε με το κεφίρ.
Βασικά συστατικά:
- 60 χιλιοστόλιτρα νερού και κεφίρ το καθένα.
- μπαχαρικά για γεύση?
- ένα κεφάλι μπρόκολο?
- περίπου 100 γραμμάρια αλεύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Διαχωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και το στέλνουμε να βράσει σε αλατισμένο νερό. Θα πάρει περίπου 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
- Ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, αναμιγνύουμε νερό και κεφίρ, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη μάζα έτσι ώστε να αποδειχθεί ομοιογενής. Περιέχετε μπαχαρικά όπως αλάτι, μαύρο πιπέρι και κουρκούμη.
- Βυθίστε το μαγειρεμένο μπρόκολο σε αναψυκτικά και τηγανίζετε για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
Η αρχική έκδοση στην μπύρα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα.
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- μια μικρή κουταλιά ζάχαρης.
- μικρές πιρούνες μπρόκολου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε νερό, περιμένουμε να βράσει, χαμηλώστε το μπρόκολο χωρισμένο σε μέρη, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου έξι λεπτά.
- Τα κίτρινα μέρη των αυγών αναμειγνύονται με ζάχαρη, μπαχαρικά, αλεύρι και μπύρα.
- Οι πρωτεΐνες διακόπτονται διεξοδικά με ένα μίξερ και επίσης προστίθενται στην αναψυχή.
- Στην προκύπτουσα μάζα, βυθίστε το βραστό λάχανο και το τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Μπρόκολα σε κτύπημα σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- κεφαλή μπρόκολου;
- τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- 0,15 kg αλεύρου.
- δύο αυγά?
- δύο μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε το λάχανο: ξεπλύνετε, χωρίστε σε ταξιανθίες, βάλτε σε ένα ειδικό δίσκο ατμού. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ και ενεργοποιήστε το "Steam cooking" για 20 λεπτά.
- Τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα αναμειγνύονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια - αυτό θα είναι παχύτερο.
- Το μαλακό λάχανο χαμηλώνει στη μαγειρεμένη μάζα και τοποθετείται σε μια βραδεία κουζίνα με προθερμασμένο λάδι και περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα Τηγανίσματος. Μαγειρέψτε έως ότου το λάχανο γίνει ροδόχρωμο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο
Το μπρόκολο ψημένο στο φούρνο είναι μια πιο διατροφική επιλογή, καθώς δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε τόσα φυτικά έλαια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια μεγάλη κουταλιά γάλακτος?
- ένα ποτήρι ψωμί;
- κεφαλή μπρόκολου;
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- ένα αυγό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, κόψτε το λάχανο, πρέπει να πλυθεί, να αφαιρέσετε τα σκληρά μέρη και να αποσυναρμολογήσετε σε μικρές ταξιανθίες.
- Πάρτε δύο μικρά δοχεία, βάλτε τα ψωμιά μπαχαρικών σε ένα, και το γάλα, το περιεχόμενο αυγού, το αλάτι και το αλεύρι στο άλλο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Κατ 'αρχάς, βουτιά τα προετοιμασμένα μέρη του λάχανου σε μια υγρή μάζα, και έπειτα στο φούρνο και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κατεψυγμένο μπρόκολο σε κτύπημα
Εάν δεν βρήκατε φρέσκο λαχανικό, αλλά πραγματικά ήθελε λάχανο, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο μπρόκολο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- περίπου 400 γραμμάρια κατεψυγμένου λάχανου.
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- μπαχαρικά για γεύση?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το μπρόκολο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
- Από τα συστατικά που παρατίθενται στη λίστα, προετοιμάστε το κτύπημα, απλά τα ανακατέψτε.
- Βυθίστε τα μέρη του λάχανου στο προκύπτον μείγμα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι ή σε μια φριτέζα μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή. Ετοιμάστε σπιτική σάλτσα μαγιονέζας με βάση το γάλα και το ηλιέλαιο με χυμό λεμονιού, μουστάρδα και μπαχαρικά.
Συνταγή κτυπήματος σκόρδου
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις κουταλιές της σούπας:
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 4 αυγά
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- κεφαλή μπρόκολου;
- περίπου 100 γραμμάρια τυριού?
- μια κουταλιά σκόνης ψησίματος και καρυκεύματα σε γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ας ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα ενός πικάντικου κτυπήματος. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα, χτυπήστε προσεκτικά, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε τρόπο, και στη συνέχεια το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη σύσταση.
- Θα κοιμηθούμε επιλεγμένα μπαχαρικά και μπορείτε ακόμα να προσθέσετε φρέσκα βότανα.
- Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να βράζετε το λάχανο εκ των προτέρων, απλώς το κόβετε σε ταξιανθίες, βυθίζετε καλά σε κτύπημα και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να σχηματιστεί ένα ρόδινο χρώμα. Και σερβίρετε με τριμμένο τυρί, έτσι ώστε να λιώνει σε ζεστό λάχανο.
Τάξη λάχανου
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 0.4 kg μπρόκολο.
- κάρυ, πάπρικα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
- κουτάλι για ψήσιμο σε σκόνη;
- ένα ποτήρι αφρώδες νερό.
- μισό ποτήρι καλαμποκιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάζουμε και τα δύο είδη αλεύρων, ανακατεύουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε σε αυτά όλα τα υποδεικνυόμενα καρυκεύματα και το αλάτι, καθώς και τη σκόνη ψησίματος.
- Ρίξτε μεταλλικό νερό σε αυτό το μίγμα, το οποίο πρέπει να είναι κρύο και ανθρακούχο. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην χτυπάτε και πάρετε μια παχιά μάζα.
- Αποσυνδέουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, κάθε σταγόνα στο προκύπτον κτύπημα και φέρουμε σε έτοιμη κατάσταση σε επαρκή ποσότητα λαδιού σε μια θερμή επιφάνεια, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίσουμε το μπρόκολο για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
