Rutabaga - τι είναι; Χρήσιμες ιδιότητες του Σουηδού, αντενδείξεις και συνταγές

Το Rutabaga εκτράφηκε στη Σουηδία τον δέκατο έβδομο αιώνα και αμέσως κέρδισε δημοτικότητα. Ωστόσο, στη Ρωσία άρχισαν να μιλάνε για αυτό μόλις στα τέλη του περασμένου αιώνα. Αυτή η ρίζα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα αλλά και για την παραδοσιακή ιατρική.

Rutabaga και γογγύλι - ποια είναι η διαφορά;

Στην εμφάνιση, το rutabaga δεν είναι δύσκολο να μπερδευτεί με τα γογγύλια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτά τα φυτά σχετίζονται. Ωστόσο, μια λεπτομερής μελέτη αποκαλύπτει ορισμένες διαφορές.

Τι είναι το rutabaga; Πρόκειται για ένα λαχανικό που έχει εκτραφεί από το λάχανο και τα γογγύλια. Η ριζική καλλιέργεια κληρονόμησε τη μορφή και την πυκνή δομή του δεύτερου "γονέα", αλλά το rutabaga είναι κάπως μεγαλύτερο. Η πυκνότητα και το χρώμα του πολτού διαφέρουν επίσης, στο υβρίδιο είναι βαμμένο σε μαλακό χρώμα ροδάκινου και σκληρότερο από ό, τι σε γογγύλια.

Η γεύση αυτών των φρούτων είναι επίσης διαφορετική και δεν υπάρχει χαρακτηριστική πικρία στο Σουηδό. Η χημική σύνθεση του υβριδίου υπερβαίνει κατά πολύ τα γογγύλια, για παράδειγμα, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C και ασβέστιο.

Συμβουλή.Οι έμπειροι μαγειρευμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι τα γογγύλια είναι πιο κατάλληλα για κατανάλωση ωμά, και είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε το rutabaga εκ των προτέρων. Η καλλιέργεια ρίζας προστίθεται σε διάφορα πιάτα ή τρώει ξεχωριστά.

Rutabaga - τι είναι αυτό το λαχανικό, τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία

Το Rutabaga είναι μέλος της οικογένειας Cruciferous. Αυτή η κουλτούρα έχει αυξήσει την ψυχρή αντοχή, ανέχεται την ξηρασία, διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική αξία.

Οι ακόλουθες χρήσιμες ουσίες αποτελούν μέρος μιας καλλιέργειας ρίζας:

• βιταμίνες Β1, Β2, Β4, Β5, Β6 και Β9,
• Βιταμίνη C
• Βιταμίνη Ε
• βιταμίνη Κ ·
• βιταμίνη Ρ ·
• βήτα καροτένιο.
• λυκοπένιο.
• ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9.
• στεατικά και ασπαρτικά οξέα.

Και επίσης το rutabaga χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα των παρακάτω ιχνοστοιχείων:

• σιδήρου.
• σελήνιο.
• ασβέστιο:
• νάτριο ·
• κάλιο.
• μαγνησίου
• χαλκός.
• μαγγάνιο.
• φωσφόρου ·
• ψευδαργύρου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι μόνο 34,6 kcal.

Επιπλέον, το rutabaga περιέχει:

• 1,2 g πρωτεΐνης.
• 0,1 g λίπους.
• 7,7 g υδατανθράκων.

Εκτός από τα ιχνοστοιχεία, το rutabaga είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στην καταστολή της πείνας και καθαρίζει γρήγορα τα έντερα. Λόγω αυτού, η ριζική καλλιέργεια συχνά περιλαμβάνεται στα προγράμματα απώλειας βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες του rutabaga για το ανθρώπινο σώμα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του rutabaga για το ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής:

• αφαίρεση τοξινών από το σώμα,
• να απαλλαγούμε από μικρόβια και παράσιτα.
• διέγερση της ανοσίας.
• μεταβολική επιτάχυνση.
• διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.
• αγγειακή ενίσχυση και εξάλειψη των πλακών χοληστερόλης.
• αφαίρεση οίδημα;
• ενεργοποίηση πεπτικών διεργασιών.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• αφαίρεση των πτυέλων από τους πνεύμονες.
• ενίσχυση του δοντιού και του οστικού ιστού.
• αναγεννητικές ιδιότητες.

Σημαντικό! Οι θεραπείες για μαγείρεμα ή διάφορα πιάτα μπορούν να γίνουν μόνο από πολτό rutabaga, το φλοιό ρίζας είναι πολύ τραχύ και το φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στο στομάχι και τα έντερα.

Θεραπεία των ασθενειών rutabaga στο σπίτι

Για ιατρικούς σκοπούς, ο χυμός χρησιμοποιείται συχνότερα, καθώς και ο πολτός rutabaga, θρυμματισμένος σε τρίφτη ή σε μπλέντερ.

Τα μέσα που βασίζονται σε αυτή τη ριζική καλλιέργεια είναι αποτελεσματικά στις ακόλουθες ασθένειες:

• Κρύα και SARS. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τον πολτό σε κατάσταση καλαμάκι, αναμείξτε με μέλι σε αναλογία 2: 1. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν τα γεύματα με άφθονο ζεστό νερό.
• Οξείες και χρόνιες ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αλέσετε την ρίζα και να πιέσετε το χυμό από τον πολτό. Πρέπει να το χρησιμοποιείτε 3-4 φορές την ημέρα, αραιώνοντας με ζωμό τριανταφυλλιάς, χυμό φραγκοστάφυλο ή βακκίνιο.
• Δυσκοιλιότητα Με την παρουσία τέτοιων προβλημάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε το rutabaga ή να ψήσετε στον φούρνο του, κομμένο σε φέτες. Φάτε τα λαχανικά ρίζας 2-3 φορές την εβδομάδα, 150-200 g τη φορά.
• Καρδιαγγειακές παθήσεις και αναιμία από έλλειψη σιδήρου. Θα χρειαστεί να πιέσετε το χυμό από τον τριμμένο πολτό και να τον πιείτε πριν φάτε 100 ml. Το ίδιο φάρμακο είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι του οιδήματος που σχετίζεται με την εξασθένιση της νεφρικής λειτουργίας και τα καρδιακά προβλήματα.
• Ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται χυμός συμπιεσμένο από ένα φρούτο με 30 κιλά μέλι και να λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα.
• Καθαρισμός σώματος και απώλεια βάρους. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιείτε χυμό rutabaga ή να τρώτε τριμμένα λαχανικά ρίζας για φαγητό μαζί με μανιτάρια ή δαμάσκηνα.
• Κάψιμο, πυώδη εξανθήματα και άλλες αλλοιώσεις του δέρματος. Οι συμπιέσεις από τον θρυμματισμένο πολτό του rutabaga θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.

Προσοχή! Τα μέσα, που προετοιμάζονται με βάση το rutabaga, σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν τα ναρκωτικά, βοηθούν μόνο στην επιτάχυνση της ανάκαμψης.Η θεραπεία θα είναι αποτελεσματική μόνο με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση.

Πώς χρησιμοποιείται το λαχανικό στην κοσμετολογία;

Εκτός από τις βλάβες και τις δερματικές παθήσεις, το rutabaga βοηθά στην αντιμετώπιση άλλων καλλυντικών προβλημάτων. Στη βάση του, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σειρά από εργαλεία για να βελτιώσετε την εμφάνιση.

Μάσκα βιταμινών

Για να κορεστεί το δέρμα με βιταμίνες, η μάσκα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Το Rutabaga είναι αλεσμένο σε τρίφτη και αναμιγνύεται με 10 γραμμάρια μέλι.
2. Αραιώστε την προκύπτουσα σύνθεση με χυμό καρότου.
3. Η μάσκα συμπληρώνεται με 30-40 γραμμάρια τυρί cottage cheese.

Το προϊόν εφαρμόζεται σε καθαρισμένο δέρμα και μετά από ένα τέταρτο της ώρας ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Ενυδατική κρέμα

Η έλλειψη υγρασίας είναι μία από τις αιτίες πρόωρης γήρανσης του δέρματος. Για να καθυστερήσετε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να αναμίξετε τον θρυμματισμένο πολτό του rutabaga με την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα και να εφαρμόσετε στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας. Μια τέτοια διαδικασία επιτρέπεται 2-3 φορές την εβδομάδα.

Συμπυκνώματα για καθαρισμό

Ο χυμός Rutabaga θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει όχι μόνο τα εγκαύματα και τις πυώδεις πληγές, αλλά και να συμβάλει στην εξαφάνιση της ακμής, των μαύρων ματιών και των βράχων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να υγρανθεί ένα βαμβακερό μαξιλάρι ή γάζα σε αυτό και να επισυνάψετε στην περιοχή προβλημάτων για 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Με άφθονη ακμή, συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπο με χυμό κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Τονωτικό για τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας

Για να εξομαλύνετε την επιδερμίδα, θα χρειαστεί να πιέσετε τον θρυμματισμένο πολτό της ρίζας και να αναμίξετε το προκύπτον υγρό με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Με αυτό το εργαλείο, σκουπίστε το πρόσωπο καθημερινά, η επεξεργασία γίνεται μέχρι το αποτέλεσμα.

Τι να μαγειρέψουν από rutabaga - συνταγές

Τα πιάτα από το rutabaga είναι νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστούν, ενώ φέρνουν απτά οφέλη στο σώμα και σας επιτρέπουν να πνίξετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένες συνταγές που βασίζονται σε αυτή τη σοδειά ρίζας.

Ελαφριά σαλάτα από φρούτα και μήλα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, μπορείτε να πάρετε τα μήλα κάθε είδους, με ξινή ή γλυκιά γεύση, τα οποία μοιάζουν περισσότερο. Θα πρέπει να καθαριστούν από τους μίσχους και τον πυρήνα, να αλέσουν και να αναμιχθούν με τριμμένο rutabaga. Ως σάλτσα, είναι κατάλληλο το φυτικό έλαιο, η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα.

Και για να έχετε μεγάλα οφέλη από τη σαλάτα rutabaga και να κάνετε το πιάτο πιο κορεσμένο, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, βότανα, καρότα ή λαχανικά στα κύρια συστατικά.

Σαλάτα με ροτατάγκα, ραπανάκι και ζαμπόν

Αυτό το πιάτο είναι πιο ικανοποιητικό από το προηγούμενο.

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• Σουηδία.
• μια δέσμη ραπανάκια?
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• πράσινα κρεμμύδια;
• ένα αυγό?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Όλα τα συστατικά θα πρέπει να τεμαχιστούν και στη συνέχεια να αναμιχθούν σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτοντας αλάτι και σάλτσα.

Rutabaga γεμιστό με μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, το rutabaga θα χρειαστεί να προ-βραστεί για 1,5-2 ώρες.

Όταν η συγκομιδή ρίζας είναι έτοιμη, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από το rutabaga, αφήνοντας τους τοίχους πάχους 7-10 mm.
2. Γεμίστε τα "φλιτζάνια" με τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα στο γέμισμα.
3. Βάλτε τις μερίδες σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, κλείνοντας καλά το καπάκι του δοχείου.

Σερβίρετε γεμιστό rutabaga με ξινή κρέμα και βότανα.

Rutabaga ψημένο με το τυρί στο φούρνο

Το ψημένο rutabaga είναι νόστιμο και υγιεινό. Για να γίνει αυτό, οι ρίζες των ριζών πλένονται, κόβονται σε κύκλους, αναμιγνύονται με αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και ψωμί σε ψίχουλα και στη συνέχεια στέλνονται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Και λίγα λεπτά πριν βγάλετε το τελικό πιάτο, το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Φρούτα σούπα στο σπίτι

Όταν το μαγείρεμα σούπα σούπα, εκτός από rutabaga, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά. Ως προσθήκη στο πιάτο, το λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι κατάλληλα.

Όλα τα συστατικά θα πρέπει να κοπούν, διπλωμένα σε ένα τηγάνι και να μαγειρέψουν, στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ, καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τον πολτό σούπας, ψεκάζοντας μερίδες ψιλοκομμένων βοτάνων.

Ruffaga πουτίγκα επιδόρπιο

Από μια υγιή ρίζα μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη πουτίγκα επιδόρπιο.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Σουηδία.
• λίπος τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 50 ml γάλακτος.
• βούτυρο ·
• ζάχαρη άχνη.

Τρίψτε το τυρί cottage με τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο, μετά το οποίο το γάλα προστίθεται και χτυπάται καλά. Στη συνέχεια, η μάζα εκτίθεται σε μια άφθονη λιπαρή μορφή και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Πριν από τη σίτιση, το επιδόρπιο είναι πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.

Αντενδείξεις για τη χρήση του Σουηδού

Μιλώντας για τα οφέλη του rutabaga, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών, η οποία προκαλεί μείωση της μυϊκής στιβάδας στο έντερο, επιπλέον, η χρήση του μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε γλυκόζη, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Για τους λόγους αυτούς, αξίζει τον περιορισμό της κατανάλωσης του rutabaga ή την πλήρη εγκατάλειψη αυτού του προϊόντος υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• ελκωτικές αλλοιώσεις του στομάχου και των εντέρων.
• γαστρίτιδα και κολίτιδα στο οξεικό στάδιο.
• διαβήτη τύπου 2,
• μετεωρισμός.
• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

Το Rutabaga αντενδείκνυται αυστηρά για παιδιά ηλικίας κάτω των 8-10 ετών, δεδομένου ότι το πεπτικό σύστημα σε αυτήν την ηλικία δεν είναι ακόμη έτοιμο για πέψη βαριών τροφών.

Σε μια σημείωση. Όπως και τα περισσότερα τρόφιμα, το rutabaga μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Ένα από τα σημάδια της μισαλλοδοξίας είναι ο ξηρός βήχας, η ρινική καταρροή και η φούσκωμα.

Πώς να αυξήσετε το rutabaga στον κήπο;

Η ανάπτυξη rutabaga σε μια προσωπική πλοκή δεν θα είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος το φθινόπωρο, σκάβοντας πάνω από την επιλεγμένη περιοχή, και στη συνέχεια να προσθέσετε χούμο και οργανικά λιπάσματα.

Την άνοιξη, μπορείτε να φυτέψετε σπόρους στα κρεβάτια, εμβαθύνοντας τους κατά 3-4 cm, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τα σπορόφυτα.

Κάντε το εξής:

1. Ταξινόμηση υλικού φύτευσης, απορρίπτοντας τους κατεστραμμένους ή χαλασμένους σπόρους.
2. Διαδώστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε βρεγμένο τυρί, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα και στείλτε τη σε θερμότητα.
3. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, οι σπόροι φυτεύονται σε ένα δοχείο με γονιμοποιημένο χώμα.

Στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, όταν τουλάχιστον 3 φύλλα εμφανίζονται στους θάμνους, φυτεύονται σε κρεβάτια, ενώ η απόσταση των γραμμών πρέπει να είναι 40-50 cm.

Το rutabaga θα πρέπει να ζυμώνεται τακτικά, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ φυτεύσεων 8-10 cm, ποτίζονται και τρέφονται με οργανικά. Η συγκομιδή είναι δυνατή τόσο πριν από την έναρξη του παγετού, όσο και μετά την εμφάνισή τους, οι καρποί αυτού δεν θα πεθάνουν.

Σε μια σημείωση. Σύμφωνα με τους έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού, είναι καλύτερο να αναπτυχθεί το rutabaga σε περιοχές με κρύο ή εύκρατο κλίμα.