Bulgur με λαχανικά - 3 συνταγές

Το Bulgur είναι θρυμματισμένο σιτάρι επεξεργασμένο με βραστό νερό. Η Κρούπα είναι γνωστή από την αρχαιότητα, και στη βάση της, τα δημητριακά παρασκευάζονται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών και τοποθετούνται επίσης σε σούπες. Αλλά αυτό δεν περιορίζεται στη χρήση του στο μαγείρεμα, και σήμερα θα μοιραστώ 3 συνταγές για σαλάτα bulgur με λαχανικά.

Σαλάτα Taboule

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Η σαλάτα Taboule είναι πολύ δημοφιλής στα ανατολικά, η πατρίδα της είναι ο Λίβανος και η Συρία. Το βούτυρο και ο μαϊντανός λαμβάνονται ως βάση για το πιάτο, μερικές φορές το κουσκούς χρησιμοποιείται αντί του θρυμματισμένου σίτου. Και για να συμπληρώσει τα βασικά συστατικά μπορεί ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, μέντα, άλλα βότανα και μπαχαρικά. Περίστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Θα δώσω την πιο κοινή συνταγή για αυτό το πιάτο.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός. Το μεγαλύτερο μέρος του tabula ζύγιζε περισσότερο από μισό τόνους. Μαγειρεύτηκε στην πόλη της Ραμάλα τον Ιούνιο του 2006. Αυτό το γεγονός καταγράφηκε στο Βιβλίο Εγγραφών του Guinness.

Συστατικά

• bulgur - 200 g.
• κουνουπίδι - ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• ντοματίν κεράσι - 10 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένες ντομάτες, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστούν 3-5 τεμ., ανάλογα με το μέγεθος του καρπού).
• πιπέρι τσίλι - 2 λοβούς?
• μαϊντανός - 2 τσαμπιά?
• μέντα - 1 μάτσο.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• χυμός λεμονιού - 80-100 ml.
• ελαιόλαδο - 40-50 ml.
• ζέστη - από 1 λεμόνι?
• αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό) - για γεύση.

Προσοχή! Το ορεκτικό είναι πικάντικο λόγω της παρουσίας τσίλι στη σύνθεση. Μπορεί να αποκλειστεί ή να αντικατασταθεί με πιπεριά.

Πώς μπορώ να κάνω μια σαλάτα:

1. Μαγειρεύω δημητριακά σε αλατισμένο νερό, αναφέροντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζω το υγρό από το βάλγκαρ, αφήστε το να κρυώσει.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, βράζω το κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο για ταξιανθία για 5-7 λεπτά. Πρέπει να μείνει σκληρή. Στη συνέχεια, αλέσει σε ένα μπλέντερ, δεν φέρνει στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτες. Μπορεί να ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
3. Συνδυάζω τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτετε ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένα λοβό τσίλι, τομάτες κομμένες σε τρίμηνα και άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή, με εξαίρεση το χυμό εσπεριδοειδών και το λάδι.
4. Ζυμώνετε απαλά τη μάζα έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα.
5. Αναμιγνύω το λάδι με χυμό λεμονιού, ετοιμάζω το πιάτο και επαναλαμβάνω την ανάμιξη.

Συμβουλή. Εάν θέλετε το βολγάρι στη σαλάτα να είναι πιο εύθρυπτο, τηγανίζετε το σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά πριν το βράσει. Αυτό θα βοηθήσει το κροτίδα όχι μόνο να μην κολλήσει μαζί, αλλά θα του δώσει νέες σημειώσεις γεύσης.

Bulgur με ντομάτες και αβοκάντο

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε λιαστές ντομάτες. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Πάρτε τα φρούτα, κόψτε τα στο μισό και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι 25-35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών. Μπορούν να αφαιρεθούν όταν το δέρμα είναι τσαλακωμένο και το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί. Τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σαλάτα.

Συστατικά

• Bulgur - 150 g.
• αβοκάντο - 2 φρούτα.
• ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 7-8 μισά (επικεντρωθείτε στο γούστο σας)?
• μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
• λεμόνι - 1 τεμ. (αν είναι μικρό, τότε 2)?
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παραγγελία εργασίας:

1. Βράζουμε το βολγά μέχρι να ψηθούν για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκομμένο μαϊντανό και πολτό αβοκάντο.
3. Κόψα τα μισά των ντοματών σε 4-5 μέρη, τα βάζω στο κάτω μέρος της πινακίδας.
4. Διανέμω το καπάκι από πάνω. Δεν είναι απαραίτητο να το ψύξετε.
5. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα χόρτα με το επόμενο στρώμα, στη συνέχεια κύβους αβοκάντο.
6. Στρώνω το χυμό από τα εσπεριδοειδή και τα ρίχνω ένα πιάτο.
7. Λίγα λεπτά αργότερα, όταν τα συστατικά "ανταλλάξουν αρώματα", αλάτι, εποχή, ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο ως ζεστή σαλάτα ή σαν πλάκα. Συνδυάζεται καλύτερα με τα ψάρια λόγω των λαμπερών εσπεριδοειδών, αλλά μπορείτε να τα συμπληρώσετε με κρέας ή πουλερικά.

Με αγγούρι, ραπανάκι και σουσάμι

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη σαλάτα του καλοκαιριού. Τα ραδίκια, τα αγγούρια και η μέντα προσδίδουν φρεσκάδα και υπέροχο άρωμα και υπάρχουν λίγες θερμίδες σε ένα τέτοιο πιάτο - περίπου 200.

Συστατικά

• bulgur - 100 g.
• αγγούρια - 3 τεμ.
• ραπανάκι -7-9 τεμ.
• άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, μέντα - 5-7 υποκαταστήματα.
• χυμό λεμονιού - από το μισό φρούτο?
• σησαμέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο λαχανικό) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σουσάμι, αλάτι σε γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Φέρνω τα δημητριακά σε ετοιμότητα σε βραστό αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει. Για να γίνει αυτό πιο γρήγορα, απλώστε το θρυμματισμένο σιτάρι σε ένα λεπτό στρώμα σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
2. Κόβω αγγούρια και ραπανάκια σε ημικυκλικές λεπτές φέτες, ψιλοκομμένα τα πράσινα.
3. Αναμιγνύω τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, ρίχνετε χυμό λεμονιού και λάδι, πασπαλίζετε με σουσάμι και ανακατεύετε.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο όμορφα, τοποθετώντας μια ολίσθηση σε μια επίπεδη πλάκα που καλύπτεται με φύλλα μαρουλιού. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το πώς τα κρύα ορεκτικά σερβίρονται με bulgur στα ανατολικά.