Τα νόστιμα κουλούρια χωρίς μαγιά μπορούν να ψηθούν αμέσως μετά το ζύμωμα της ζύμης. Τρέφονται για τσάι, λαμβάνονται στο δρόμο και για εργασία, και δίδονται στο παιδί στο σχολείο. Η ταχύτητα του μαγειρέματος, η ευχάριστη γεύση, η δυνατότητα προσθήκης και διακύμανσης των συστατικών - είναι μόνο η αρχή της λίστας των πλεονεκτημάτων του ψησίματος μικρών κομματιών.

Πλούσια κουλούρια σε κεφίρ χωρίς ζύμη

Ορισμένες νοικοκυρές δεν τους αρέσει να μπερδεύουν με ζύμη ζύμης, άλλοι έχουν ακούσει για τους κινδύνους της θερμοφιλικής ζύμης και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσει μια εναλλακτική ζύμη. Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, και ο χρόνος δείπνου πλησιάζει. Οι συνταγές για κουλουράκια χωρίς μαγιά, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βιασύνη χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση, βοηθούν.

 

Το αλεύρι αναμειγνύεται με γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, βούτυρο. Προσθέστε μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, που αγοράστηκε στο κατάστημα, ή σόδα, σβήστηκε με ξύδι (τραπέζι ή μήλο, 4-6%). Μπορεί να αντικατασταθεί με ½ κουταλιού της σούπας. κιτρικό οξύ διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας. l νερό.

Ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται ή καλύπτονται με περγαμηνή. Η ζύμη χωρίς ζυμομύκητες αυξάνεται, οπότε πρέπει να αφήσετε περισσότερο χώρο ανάμεσα στα κουλούρια. Ψήνουμε στους 180-200 ° C για περίπου 15-30 λεπτά. Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει καλύτερα το φούρνο της, ποιος τρόπος είναι πιο κατάλληλος για διαφορετικούς τύπους ζύμης.

Συστατικά για χνουδωτά κέτσαρ χωρίς ζύμη:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι.
  • ένα ποτήρι ζάχαρη.
  • ένα ποτήρι κεφίρ?
  • 2 αυγά
  • ½ κουταλιές της σούπας l σόδα?
  • ½ πακέτο πετρελαίου?
  • βανιλλίνη για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Το γιαούρτι χύνεται σε ένα μπολ, εισάγεται σόδα και αναμειγνύεται.
  2. Τρίψτε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ.
  3. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα συστατικά σε ένα μπολ.
  4. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Διακρίνονται σε κομμάτια μετά από ζύμωμα, σχηματίζονται ψωμάκια και ψήνονται.

Λίπη, ζάχαρη, γέμιση "βαρώνουν" τα κουλούρια, γίνονται λιγότερο ευάερα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε σταφίδες, κανέλα, πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι.

Συστατικά

  • 1-1 ½ φλιτζάνι αλεύρι.
  • 130 g κεφίρ.
  • 1 αυγό
  • 2/3 κουτ άλατα.
  • 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
  • 2 sec l φυτικό έλαιο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε γιαούρτι, 1 αυγό, αλάτι, φυτικό έλαιο.
  3. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη, σχηματίζοντας κουλούρια.
  5. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.

Εάν ψήνετε κουλουράκια σε θερμοκρασία χαμηλότερη από τη συνιστώμενη, τότε θα είναι ξηρές. Εάν η θέρμανση είναι πολύ γρήγορη και πολύ ισχυρή, η κορυφή θα ροδαριστεί και μια κολλώδης ζύμη θα παραμείνει μέσα.

Μαγειρέματος στο γάλα

Μικρά, "χνουδωτά" αγγλικά κουλουράκια σερβίρονται συνήθως για πρωινό με βούτυρο ή μαρμελάδα. Είναι αρκετά μαλακά στο εσωτερικό, με ένα τραγανό φλοιό στο εξωτερικό. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για το ψήσιμο.

Συστατικά για γαϊδουράκια:

  • 2-3 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
  • 150 ml ζεστού (μη θερμού) γάλακτος.
  • 2-3 κουταλάκια σκόνη ψησίματος από αλεύρι με σόδα ή την ίδια ποσότητα σκόνης που σβήνεται με ξύδι.
  • ½ κουτ άλατα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
  • 1 αυγό
  • 2. Άρθ. l σταφίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε λάδι και αναμείξτε μέχρι να γίνει ομοιογενής.
  3. Μορφή 8-10 κυλίνδρων.
  4. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό.
  5. Ψήστε για 10-12 λεπτά.
  6. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σταφίδες και ένα αυγό προστίθενται στη ζύμη πριν από τη ζύμωση.

Έτοιμη ζύμη χωρίς ζύμη για τα κουλούρια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Υπάρχουν προτάσεις για την κατάψυξη αυτού του προϊόντος. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις προθεσμίες: 7 ημέρες για αποθήκευση σε ράφι ψυγείου, 4 εβδομάδες σε καταψύκτη.

Από ζύμη ξινή κρέμα

Οι έμπειρες νοικοκυρές θυμούνται ότι τα ψήσιμο γεύονται καλύτερα με την προσθήκη ζάχαρης και λίπους. Αλλά τότε τα κουλουράκια μόλις ανεβαίνουν. Η ζύμη ξινή κρέμα είναι συνήθως παχιά και πλαστική.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
  • ½ φλιτζάνι νερό.
  • 2 αυγά
  • ½ κουτ άλατα.
  • ½ κουταλιές της σούπας l σόδα.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το νερό, η ξινή κρέμα, τα αυγά, η σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ αναμειγνύονται με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε μερίδες αλεύρου σε αυτό το μείγμα με συνεχή ανάδευση.
  3. Μετά την πάχυνση, απλώστε τη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε με τα χέρια.
  4. Αφήστε το να "ξεκουραστεί" για 10-15 λεπτά κάτω από ένα καθαρό πανί ή ένα κάλυμμα με ένα μπολ.
  5. Κουλουράκια ψήνονται στους 190-200 ° C για 20-30 λεπτά.

Η θεραπεία είναι νόστιμη, με μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη από εκείνους που προσπαθούν να μην κερδίσουν βάρος ή είναι σε δίαιτα.

Κανέλα Rolls

Το αρωματικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως διακόσμηση και γέμιση. Στη δεύτερη περίπτωση, προστίθενται ζάχαρη και βούτυρο. Κανέλλα κυλίνδρους είναι ιδιαίτερα αρωματικά, όχι για όλους. Τα μπαχαρικά στο ψήσιμο δεν αγαπούν όλοι, έτσι αρχικά ενδιαφέρονται για το σπίτι, είτε συμφωνούν να δοκιμάσουν μια νέα γεύση.

πλάτος =

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι.
  • 200 ml ζεστό γάλα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • ½ κουταλιές της σούπας l σόδα, σκωμένο ξύδι;
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l κανέλα
  • 1 αυγό

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το αλεύρι που κοσκινίζεται, το αλάτι, το γάλα, το ασπράδι, η σκωρία σόδα αναμειγνύονται σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Εάν η μάζα κολλήσει έντονα στα χέρια, τότε με το ζύμωμα προσθέστε ένα άλλο μισό ποτήρι αλεύρι.
  3. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για 15 λεπτά.
  4. Κανέλα για την πλήρωση αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο.
  5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, η κάθε μία ξετυλίγεται με τη σειρά της για να κάνει ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 5-7 mm.
  6. Κορυφή με μια γέμιση με κανέλα.
  7. Ρίξτε τη ζύμη σε ρολό, κομμένο σε όμοια κομμάτια με ύψος 2-3 cm.
  8. Τα αυγά είναι κτυπημένα με κρόκο και λερωμένα στην επιφάνεια των κουλουριών χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.

Κανέλα με τα αυγά και τη ζάχαρη μπορεί να καεί, γεγονός που θα χαλάσει την εμφάνιση και τη γεύση των κουλουριών. Είναι απαραίτητο να πάρετε τα αρτοσκευάσματα τη στιγμή που η κορυφή είναι ακριβώς καφετιά.

Ζαχαροπλαστική με παπαρουνόσπορους

Το παπαρούνας χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των κουλουριών και για την πλήρωση.Αυτά τα αρτοσκευάσματα έχουν μια πρωτότυπη γεύση, όπως τα παιδιά και οι ενήλικες. Το παπαρούθιο προετοιμάζεται εκ των προτέρων: οι σπόροι μαγειρεύονται στο γάλα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούνται και αφήνονται να διογκωθούν για 2 ώρες. Κατόπιν η γέμιση φιλτράρεται μέσω ενός φίλτρου.

Συστατικά

  • ½ κιλό ζύμης χωρίς ζύμη.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l παπαρούνας για φαγητό.
  • 80 ml γάλακτος.
  • ¼ πακέτα βουτύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Η ζύμη μετατρέπεται σε λεπτό στρώμα, βουτηγμένο με βούτυρο.
  2. Παπαρούνα απλώνονται στη ζύμη, πασπαλίζονται με ζάχαρη.
  3. Επικάλυψη των άκρων του σχηματισμού.
  4. Κόψτε σε ίσα μέρη.
  5. Κάθε κομμάτι είναι στριμμένο προσεκτικά και τυλίγεται σε ένα στρογγυλό κουλούρι.

Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας λιπαίνονται με κτυπημένο κρόκο και αποστέλλονται στο φούρνο.

Βάζετε κουλουράκια με τυρί

Προσθέτοντας τυρί cottage σε αρτοσκευάσματα είναι μια μακρά παράδοση. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βελτιώνει τη γεύση, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δίνει γνώσεις στη ζύμη και στο τελικό προϊόν.

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι.
  • 120 g ζάχαρης ·
  • 50 ml κεφίρ ή γιαούρτι ·
  • 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
  • φυτικό έλαιο;
  • ½ κουτ άλατα.
  • το αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το τυρί Cottage είναι θρυμματισμένο με μπλέντερ, προστίθεται κεφίρ, 2 κουταλιές της σούπας. l λάδια.
  2. Χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη.
  3. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα και την μάζα των αυγών.
  4. Στο αλεύρι προστίθενται σκόνη ψησίματος, τυρόπηγμα και αυγό.
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αν χρειάζεται, προσθέτουμε μισό ποτήρι αλεύρι.
  6. Αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για περίπου 15 λεπτά κάτω από ένα καθαρό πανί.
  7. Αναπτύξτε τον ίδιο τρόπο όπως για τα κουλούρια με παπαρουνόσπορους ή κανέλα.
  8. Ένα λεπτό στρώμα σακχάρου χύνεται πάνω σε ένα στρώμα που έχει λιπανθεί με βούτυρο.
  9. Ανακινήστε το ρολό ζύμης, κομμένο σε τεμάχια.

Αυτά τα ψωμάκια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν.

Καρύδια σίκαλης χωρίς ζύμη

Τα ψωμάκια σίκαλης είναι μαλακά, φαίνονται ορεκτικά, κατάλληλα για σάντουιτς. Βοηθούν όταν δεν υπάρχει ψωμί ή θέλετε κάτι πρωτότυπο και γρήγορο για προετοιμασία.

Συστατικά

  • 1 ποτήρι σίκαλης και αλεύρι σίτου.
  • 300 ml κεφίρ ή γιαούρτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
  • 2 κουτ ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι με άλλα ξηρά συστατικά.
  2. Το κεφίρ αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο.
  3. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το υγρό, ανακατέψτε καλά.
  4. Η δοκιμή λαμβάνει "ανάπαυση" 10-15 λεπτά.
  5. Χωρίζεται σε 8 μέρη, σχηματίζουν "κουλουράκια".
  6. Πιέστε την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού στην επιφάνεια των σφαιρών για να δημιουργήσετε ένα ρηχό αυλάκι.

Έτοιμα κοτόπουλα κόβονται, απλώνονται κάθε μισό με λάδι. Ή σερβίρεται με μπέικον, ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Συνταγές χωρίς χυμούς μαγιάς - ένα lifesaver σε περίπτωση που χρειαστεί να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας, συναντήστε τους επισκέπτες. Μπορείτε να προσθέσετε και να αλλάξετε ένα συστατικό σε άλλο (για λόγους). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, σε σύγκριση με την παρασκευή ψησίματος στη ζύμη, με ποικιλία γεύσης και χρήσεις του τελικού προϊόντος.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα:

  • Denis

    Πού να ξεκινήσετε ???