Το λεπτό άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων θα ευαισθητοποιήσει τους πάντες στο σπίτι. Ειδικά σε μια ψυχρή κρύα μέρα. Η καλύτερη λύση είναι να φτιάξετε ζυμάρι ζύμης στο φούρνο. Απομένει μόνο να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή από τις παρακάτω επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό ζυμάρι ζυμών ζυμών στο φούρνο
Από την έντονη ποσότητα των συστατικών, θα αποκτηθούν 20-22 μικρά κουλούρια. Για να τα παρασκευάσετε, πάρτε: 2 τυποποιημένα ποτήρια φρέσκου κεφίρ, μια μικρή κουταλιά αλάτι, 560 γραμμάρια άσπρου αλεύρου, 1,7 κουταλιές της σούπας. κοκκώδη ζάχαρη, μισό ποτήρι οποιουδήποτε μη αρωματικού ελαίου, 80 γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά κανέλας, 22 γραμμάρια ζύμης (φρέσκα, συμπιεσμένα), 0,5 κουταλάκι σούπας. κακάο.
- Το Kefir θερμαίνεται στη θερμοκρασία του σώματος, μετά από το οποίο στέλνονται ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ζύμη, αλάτι και μη αρωματικό λάδι. Μετά την ανάμειξη, αφήστε τα συστατικά για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε αλεύρι στο ίδιο πιάτο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες, ζυμώντας τη μάζα μετά από κάθε προσθήκη. Η μη κολλώδης ζύμη καλύπτεται με μια μεμβράνη και αποστέλλεται σε θερμότητα για 50 λεπτά.
- Το ήμισυ της πλησιέστερης μάζας ξετυλίγεται σε ένα στρώμα σιλικόνης, μετά το οποίο λιπαίνεται με μια γέμιση βουτηγμένου βουτύρου, κακάο, παραμένουσα άμμο και κανέλα.
- Το τυφλό τεμάχιο τυλίγεται σε πυκνό ρολό και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Τα ίδια βήματα επαναλαμβάνονται με το δεύτερο μέρος της δοκιμής.
- Ψήστε 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Για ροζέ, μπορείτε να λιπαίνετε τα κουλούρια με κρόκο με κρόκο.
Γρήγορη και νόστιμη συνταγή μαγειρέματος
Η απλή συνταγή ψησίματος που θα δημοσιευθεί παρακάτω θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια καθολική ζύμη που να πηγαίνει καλά με κάθε γαρνιτούρα.
Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε την προκύπτουσα αγωγή με ζάχαρη.Η συνταγή περιλαμβάνει: 55 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης, τεμαχισμένα σε κομμάτια, 140 γραμμάρια αγροτικού πετρελαίου, 520 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 4 αυγά αγροκτήματος, 210 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα βανιλλίνης, 650-750 γραμμάρια αλεύρι, κρόκο.
- Για τη ζύμη, σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου γάλακτος (περίπου 100 ml), εκτρέφεται θρυμματισμένη ζύμη, καθώς και μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, το μαλακό βούτυρο, η βανιλίνη, η υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το υπόλοιπο γάλα αναμειγνύονται.
- Όταν η ζύμη ανεβαίνει, η προκύπτουσα μάζα ρέει μέσα σε αυτήν.
- Μετά την ανάμειξη, εισάγεται το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Μια χαλαρή ζύμη ζυμώνεται, η οποία πρέπει να βρεθεί στη φωτιά μέχρι να ανέβει 3 φορές.
- Μικρές μπάλες ξετυλίγονται από τη μάζα, λερώνονται με κρόκο και αφήνονται για 12-15 λεπτά.
- Τα καβούρια παρασκευάζονται σε ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Πριν από την σίτιση, η θεραπεία είναι πασπαλισμένη με ζάχαρη ή σκόνη.
Γλυκά ψωμάκια
Αυτά τα αρτοσκευάσματα σίγουρα θα σας υπενθυμίσουν την αγαπημένη σας ζαχαροπλαστική από την καφετέρια του σχολείου. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται απλά και προσιτά εξαρτήματα: 4,5 κουταλιές της σούπας. λευκό αλεύρι premium, πακέτο βανίλιας, 55 γραμμάρια ζυμωμένης ζύμης, 2,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισό φλιτζάνι μη αρωματικό έλαιο, 1,5 κουταλάκι σούπας. νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Το νερό θερμαίνεται ελαφρά, χύνεται η μαγιά. 3,5-4,5 κουταλιές της σούπας εισάγονται στον προκύπτον πολτό. αλεύρι και ζάχαρη. Θα επιμείνει κάτω από μια πετσέτα στη ζέστη των 25 λεπτών.
- Όταν έρθει η ζύμη, προσθέστε βανιλίνη, λάδι σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, συνεχώς συνθλίβοντας την προσεγγισμένη μάζα.
- Αναποδογυρίστε, ανασηκώστε, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήνετε στο φούρνο σε απόσταση από το άλλο.
- Χρειάζονται 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.
Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη σε σκόνη αναμεμειγμένη με σκόνη κακάο.
Πώς να μαγειρέψετε με κανέλα στο φούρνο;
Οι φίλοι του φωτεινού αρώματος κανέλας θα εκτιμήσουν σίγουρα την ακόλουθη συνταγή. Περιλαμβάνει: 45 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου, 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2 αυγά χωριού, 210 ml φρέσκο γάλα, 1,5 κουταλάκι σούπας. γρήγορη ξηρή μαγιά, 3 κουταλιές της σούπας κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα βανιλλίνης.
- Το γάλα θερμαίνεται, αναμιγνύεται με μερικά μεγάλα κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου, μια μικρή κουταλιά ζάχαρης και μαγιάς. Το μίγμα αφήνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά.
- Ένα μίγμα χτυπημένων αυγών χωριού, παραμένουσας άμμου, βανιλίνης και λεπτού αλατιού χύνεται στην κατάλληλη σύνθεση. Εκεί, μερικά κουτάλια εισάγονται οξυγονωμένο αλεύρι σιταριού.
- Μετά από πλήρη ανάμειξη, αφήστε τη μάζα κοντά σε μια πηγή θερμότητας για 65 λεπτά.
- Παραμένει να ξεδιπλώσετε το μείγμα, λιπάνετε το κομμάτι που προκύπτει με βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη και αρωματικό μπαχαρικό.
- Το στρώμα είναι τυλιγμένο και κομμένο σε κομμάτια.
- Οι μελλοντικές ρολά κανέλας από τη ζύμη ζυμών τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και μετά αφήνονται για μισή ώρα. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.
Η ποσότητα του αρωματικού μπαχαρικού στη συνταγή μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τη γεύση σας.
Πλούσια ζύμη ζύμης
Η ζύμη είναι πραγματικά "πικρή". Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 1,5 κουτ ρηχό αλάτι, κρόκο, 2,5 κουτ πιέζεται μαγιά, 3,5 κουταλιές της σούπας. άσπρο κοσκινισμένο αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. υγρό φυσικό μέλι μέλισσας, μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. υγρό βούτυρο, ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη, αυγό, 1 κρόκο, 1 πρωτεΐνη.
- Ένα ελαφρώς ζεστό γαλακτοκομικό προϊόν, φυτικό έλαιο, μέλι, κρόκος αυγού χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο. Αυγά, σκώρος, αλεύρι και μαγιά προστίθενται επίσης.
- Η κολλώδης μάζα αναμειγνύεται, η οποία τοποθετείται πάνω σε ένα στρώμα σιλικόνης πασπαλισμένο με αλεύρι. Μετά την ανάμειξη, η ζύμη καλύπτεται με μια φυσική σερβιέτα και αφήνεται στην πηγή θερμότητας για μισή ώρα.
- Μένει μόνο να κόψει τη μάζα σε 24 φέτες, να σχηματίσουν μπάλες από αυτά, λίπος με φυτικό έλαιο, να στείλει για 20 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 60 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, η ζύμη ψιλοκομμένο με βούτυρο από βούτυρο (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) βούτυρο, ασπράδι αυγού, φυσικό μέλι μέλισσας και άμμο.
- Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Η επεξεργασία μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο όταν η επιφάνεια γίνει χρυσή.
Με σπόρους παπαρούνας
Η παπαρούνα πηγαίνει καλά με τα εσπεριδοειδή και τα καρύδια, έτσι ώστε η παρακάτω συνταγή μπορεί να βελτιωθεί. Η κλασική του έκδοση περιλαμβάνει: 490 g αλεύρι, ένα πακέτο βανιλίνης, ένα τσίμπημα αλατιού, 230 ml λιπαρού γάλακτος, ένα πακέτο βούτυρο, 5-6 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγό κοτόπουλου, 110 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας, 11 γραμμάρια γρήγορης ζύμης.
- Παραδοσιακά, η ζύμη παρασκευάζεται από γάλα, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας).
- Ένα κατάλληλο μείγμα χύνεται σε αλεύρι αναμεμειγμένο με λιωμένο βούτυρο, παραμένουσα άμμο, αλάτι και βανίλια. Η μάζα μένει ζεστή για περίπου μία ώρα.
- Η γέμιση γίνεται από σπόρους παπαρούνας και ζάχαρη. Το ποσό του τελευταίου μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν αναφέρεται στη συνταγή. Οι ξηροί σπόροι παπαρούνας χύνεται με βραστό νερό, πιέζεται, ψιλοκομμένο με αναμικτήρα και αναμειγνύεται με ζάχαρη.
- Η ζύμη ξετυλίγεται, λιπαίνεται με γέμισμα, στριφογυρίζεται με ρολό και κόβεται.
Τα καλαμάρια με παπαρουνόσπορους ψήνονται σε ζεστό φούρνο για 25 λεπτά.
Με σταφίδες
Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κυλίνδρους ζύμης είναι η επιλογή σταφίδας. Εκτός από τα αναφερόμενα αποξηραμένα φρούτα (130 g), περιλαμβάνει: 150 ml γάλακτος, 20 g ζύμης ζύμης, 55 g βούτυρο υψηλής ποιότητας, ένα αυγό, 380-420 g αλεύρι, πρέζα αλάτι, ξύσμα από ένα λεμόνι, 125 g κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Από γάλα (ζεστό), αλεύρι (2 κουταλάκια σούπας) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), γίνεται σφουγγάρι που αφήνεται κοντά σε πηγή θερμότητας για 25-35 λεπτά.
- Τα απομεινάρια της άμμου, της ζύμης εσπεριδοειδών, του αυγού, του αλεύρου και του αλατιού αναμειγνύονται καλά. Μια συζευγμένη προστίθεται στα αναφερόμενα στοιχεία.
- Οι σταφίδες πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και συνδυάζονται με τηγμένο βούτυρο.
- Αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται με τη ζύμη, μετά από την οποία στέλνεται σε θερμότητα για μια ώρα.
- Παραμένει να σχηματίζονται φουσκωτές μπάλες από τη μάζα και ψήνεται για 25 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Για μια ορεκτική εμφάνιση του προϊόντος, ρίξτε το κτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο.
Νόστιμη συνταγή με μαρμελάδα
Τα γεμιστά αρτοσκευάσματα αγαπούνται τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες. Ειδικά αν μέσα από αυτό αποδείχθηκε νόστιμο μαρμελάδα μήλου. Για όγκο 260 γραμμάρια θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 2 αυγά χωριού, 3 κουταλιές της σούπας λιπαρό λάδι βουτύρου, 4 κουταλιές της σούπας. άπαχο αλεύρι σιταριού, 5 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισή κουταλιά αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά.
- Το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι, η ζύμη και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε ένα μπολ και ζυμώνουν μέχρι να λειανθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό πρέπει να προθερμανθεί ελαφρώς.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα 2 φορές εκ των προτέρων. Η ζύμη που προκύπτει ζεσταίνεται για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να το ζυμώσετε αρκετές φορές.
- Λεπτά κέικ κόβονται από την προσεγγισμένη μάζα. Σε κάθε ένα από αυτά, κόβονται στα άκρα.
- Δύο κουταλάκια του κουταλιού είναι τοποθετημένα στη μέση των τεμαχίων. Οι άκρες της κούπα αλληλοεπικαλύπτονται έτσι ώστε η μαρμελάδα να μπορεί να φανεί μέσα από τις τομές.
- Όταν το ψήσιμο στο φύλλο ψησίματος ανεβαίνει ελαφρώς, μπορείτε να το στείλετε για να ψήσετε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να μαγειρέψετε με τυρί cottage;
Μια τέτοια θεραπεία θα συμπληρώσει τέλεια το ζεστό γάλα ή το αρωματικό τσάι. Και παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: 490 γραμμάρια λευκασμένου αλεύρου, ένα τσίμπημα αλατιού, 230 ml ζεστό γάλα, 8 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 αυγά, μια τυποποιημένη σακούλα γρήγορης μαγιάς, 160 γρ. βούτυρο, 320 γρ. τυρί cottage, 55 γρ. ξινή κρέμα, μια χούφτα σταφίδας.
- Μια ζύμη γάλακτος, μία μεγάλη κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης και δύο κουταλιές αλεύρι εγχύεται για 20 λεπτά στη ζέστη.
- Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται λάδι, αλάτι, ένα αυγό και άλλες 2 κουταλιές της σούπας. τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία θα παραμείνει κάτω από το φιλμ σε θερμότητα για μια ώρα.
- Η γέμιση παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη, το τυρί cottage, τα αυγά και την ξινή κρέμα.
- Η προκύπτουσα μάζα είναι λιπασμένη ελασματοποιημένη βάση. Το τυφλό είναι διπλωμένο σε ρολό και κομμένο σε στενά κομμάτια.
- Το ψήσιμο ψήνεται για μισή ώρα σε προσεκτικά προθερμασμένο φούρνο.
Τα έτοιμα ψημένα προϊόντα μπορούν να χυθούν προαιρετικά με συμπυκνωμένο γάλα.
Από τη ζύμη ζύμης
Για να διευκολυνθεί πολύ το έργο, αξίζει να αγοράσετε μια έτοιμη βάση για ένα πιάτο. Η επαρκής συσκευασία θα είναι 450-500 g. Εκτός από αυτό το προϊόν λαμβάνεται: αυγό, 45-55 g βούτυρο υψηλής ποιότητας, 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη (καφέ).
- Το τελειωμένο ημικατεργασμένο προϊόν ξετυλίγεται σε στρώμα σιλικόνης με το λεπτότερο στρώμα.
- Η προκύπτουσα βάση είναι καλά λειοτριβημένη με λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά στη γέμιση: σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, κακάο κλπ.
- Το τεμάχιο εργασίας διπλώνεται σφιχτά και κόβεται σε κομμάτια, το πλάτος του οποίου είναι περίπου 3 cm.
- Μελλοντικά κουλουράκια εκτίθενται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Το ψήσιμο λερώνεται με αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίζετε με μια ελάχιστη ποσότητα καφέ ζάχαρης.
Μαγειρέψτε στο φούρνο για περισσότερο από 25 λεπτά. Αν το ντουλάπι στεγνώνει τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να βάλετε ένα μπολ με νερό μέσα σε αυτό.
Συνταγή με μήλα
Ο συνδυασμός γλυκών και ξινών φρούτων και ζύμης ζύμης μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακός. Το ψήσιμο παρασκευάζεται από: 4,5 κουταλιές της σούπας. με αλεύρι, 45 γραμμάρια ζύμης ζύμης, μια πρέζα αλάτι, 260 ml λίπος γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας. λευκή ζάχαρη, 65 g μαργαρίνη κρέμα γάλακτος, 2 αυγά και 1 πρωτεΐνη για το ψήσιμο στο ψήσιμο. Για την πλήρωση, λαμβάνονται 550 g μήλων και 5 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη.
- Στο γάλα που θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, χύνεται εναλλάξ ζάχαρη (ένα μεγάλο κουτάλι), σπασμένο σε μικρά κομμάτια ζύμης και αλάτι. Το μίγμα ζυμώνεται σε κατάσταση πολτού και απομακρύνεται προς θέρμανση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε περαιτέρω μόλις εμφανιστεί ένα εμφανές καπέλο.
- Η λιωμένη μαργαρίνη και τα αυγά που κτυπιούνται με ένα πιρούνι προστίθενται στην κατάλληλη λύση.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται σταδιακά στη μάζα. Η ζύμη πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας. Μετά από αυτό, καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μετά την τελευταία εμβάπτιση, μικρά κομμάτια απομακρύνονται από τη μάζα και πεπλατυσμένα. Στο εσωτερικό τοποθετείται μια γέμιση από θρυμματισμένα μήλα, πασπαλισμένα με ζάχαρη.
- Τα ρολά μπορούν να δοθούν σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Θα ψηθούν για περίπου μισή ώρα.
Η πλήρωση μήλων πηγαίνει επίσης καλά με την κανέλα στο έδαφος.
