Το άρωμα των κουλουριών που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης στο φούρνο γεμίζει με ζεστασιά το σπίτι και τις καρδιές των κατοίκων του. Αλλά εάν υπάρχουν "αμφιβολίες για τη διατροφή", θα πρέπει απλώς να προσπαθήσετε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συνταγές και όλες οι εμπειρίες απλά θα εξαφανιστούν, θα λιώσουν μόνο τα γλυκά αρώματα του φούρνου! Διαβάζουμε και μαγειρεύουμε!
Περιεχόμενο υλικού:
Γλυκά κουταλιού με ζάχαρη ζύμης ζύμης
Τα κουλουράκια ζαχαροπλαστικής είναι κλασικά για τη ζύμη. Ετοιμάστε γρήγορα. Στο σχέδιο στοιχείων, δεν είναι ακριβό. Στα συναισθήματα - είναι ασύγκριτη!
Σύνθεση:
- σιτάλευρο - 800 g.
- καφέ ζάχαρη - 200 g;
- αλάτι - όπως συνήθιζαν.
- αυγά - 4 τεμ.
- γάλα - 330 ml (λίγο λιγότερο από 2 κουταλιές της σούπας, 200 ml το καθένα).
- αλεσμένη βανίλια - 1/5 κουταλάκι κλπ.
- κοκκοποιημένη ζύμη - 3 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο ζύμης - 120 g + 5 κουταλιές της σούπας. l για την πλήρωση.
Μαγειρική:
- Χτυπάμε 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη + βανίλια + αυγά.
- Μαλαρώστε το βούτυρο και συνδυάστε με το γάλα.
- Ανακατέψτε τα δύο μείγματα και ξανακτήστε ξανά.
- Ρίχνουμε αλεύρι με ζύμη στη συνολική σύνθεση.
- Ζυμώνουμε ζύμη άψητα. Αφήστε ζεστό για 1 ώρα.
- Αγκαλιάστε και αφήστε να σηκωθεί ξανά.
- Διαδώστε τη ζύμη σε κομμάτια.
- Κάντε ένα κέικ από κάθε μέρος. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο / μαργαρίνη + ζάχαρη στη μέση.
- Τυλίξτε τα ψωμάκια πιο όμορφα. Ας αυξηθεί.
- Διαδώστε κάθε στοιχείο με ένα αυγό. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Ψήνουμε μέχρις ανοιχτό κίτρινο (περίπου 25 λεπτά). Η θερμοκρασία είναι περίπου 180 μοίρες.
Ψύχεται κάτω από ένα "αναπνευστικό" ύφασμα. Φάτε - με ευχαρίστηση!
Νόστιμα γλυκίσματα σταφίδας
Σχεδόν όλοι τους αρέσουν τα γλυκά ζύμης ζύμης με σταφίδες! Πρόκειται για ένα καθολικό είδος ψησίματος, το οποίο είναι νόστιμο με οποιαδήποτε επιδόρπια επιδόρπιο. Και με το φρέσκο βούτυρο που απλώνεται σε ζεστή ζύμη, μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο πιάτο!
Εξαρτήματα
- αλεύρι - 1 και 1/3.
- γάλα - 1/3.
- κοκκώδης μαγιά - μικρός πόνος 0,5 κουταλιού της σούπας.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 60 g (3 κουταλιές της σούπας).
- ψιλοκομμένο ξύσμα - με ½ λεμόνι?
- βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- το αλάτι είναι μια μικρή πρέζα?
- πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες / σπόρους - 3 κουταλιές της σούπας. l
Κάνουμε:
- Μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη χύστε το γάλα (30 μοίρες). Ας αυξηθεί.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, εισάγετε ένα αυγό, μια μαγευτική σύνθεση ζύμης, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι.
- Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε λάδι, σταφίδες και ξεκινήστε να ζυμώσετε με τη σταδιακή προσθήκη μερίδων αλευριού.
- Από τη δοκιμή που προκύπτει, τα μόδα 6 κουλουράκια.
- Λιπάνετε τα προϊόντα με ένα αυγό. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 20 λεπτά. Ένα πιο ακριβές καθεστώς θερμοκρασίας και χρονική περίοδος προσδιορίζονται ξεχωριστά.
Τοποθετήστε τα καυτά αντικείμενα κάτω από το βαμβακερό πανί και ψήστε. Αυτά τα κουλουράκια είναι εξαιρετικά νόστιμα με ζεστό γάλα ή κακάο.
Η ζύμη ζύμης πέφτει αν σταματήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποθηκεύσετε την κατάσταση θα βοηθήσει περγαμηνή υγραίνεται με νερό. Πρέπει να τυλίξουν το προϊόν. Μόνο σταγονίδια νερού πριν από αυτό θα πρέπει να αποσυνδεθούν!
Πώς να ψήσετε με σπόρους παπαρούνας
Βούτυρο βουτύρου μπορεί να ψηθεί με σπόρους παπαρούνας. Ιδανική για αυτή την αλεξανδρινή ζύμη, ανακατεμένη σε ψημένο γάλα. Έχει μια λεπτή γεύση και μια ευχάριστη σκιά κρέμας. Δεν είναι επίσης δύσκολο για πολύ καιρό!
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. + 1 κρόκος;
- μαλακωμένο βούτυρο - ½ συσκευασία. + 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ψημένο γάλα - 1 και ¼ st.
- ζύμη μπρικέτας - 70 g.
- Εξευγενισμένη άμμος για ζύμη - 1 και 1/3 st. + 0,5 για το γέμισμα.
- αλεύρι - 600 g.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμ.
- σταφίδες - 2/3 st.;
- παπαρούνας - 100 g.
- νερό - 250 ml.
Μαγειρική (καλύτερα να ξεκινήσετε το βράδυ):
- Γεμίστε τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ ή συνδυάστε με τα αυγά και τους κρόκους.
- Εισάγετε το βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι.
- Σε ένα άλλο (μεγάλο) δοχείο, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα στη μαγιά και χαλαρώστε τη σύνθεση.
- Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και ζεστό υλικό. Βάλτε τη νύχτα.
- Το πρωί, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια ζύμη, ρίχνουμε ξύσμα, βανίλια και ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Η μάζα θα είναι κολλώδης, αλλά μην ανακατεύετε αλεύρι!
- Βάλτε την παπαρούνα σε νερό για 30 λεπτά, αποστραγγίζετε το υγρό. Κόψτε τους κόκκους με ένα μπλέντερ ή αλέθετε σε κονίαμα, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με την προσθήκη ζάχαρης. Εάν προστεθούν αμέσως γλυκοί κρύσταλλοι, η γέμιση θα γίνει υγρή. Η κατασκευασμένη σύνθεση θα πρέπει να "κερδίσει δύναμη", και το χρώμα της παπαρούνας θα αλλάξει σε σχεδόν μαύρο, θα γίνει λιπαρό και λαμπερό.
- Βάλτε τις σταφίδες, τη γεμιστή με παπαρούνα στη ζύμη και ζυμώστε περισσότερο, ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αφήστε ξανά να σηκωθεί.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπια βουτύρου. Συμπληρώστε μόνο τα 2/3 της έντασης. Ας αυξηθεί.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 100 και συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα 20 λεπτά.
Τα ψητά ψωμάκια δροσίζουν, εκχυλίζουν και απολαμβάνουν τη γεύση!
Επιλογή μαγειρέματος με κανέλα
Για να ψήσετε κανάλια κανέλας στο φούρνο είναι να εξασφαλίσετε μια καλή διάθεση και ζωντάνια για όλα τα νοικοκυριά! Αξίζει να προσπαθήσουμε να διαφοροποιήσουμε την καθημερινή ζωή με μια όμορφη γαλλική έκδοση αυτού του ψησίματος! Οι αναλογίες αυτές έχουν σχεδιαστεί για έναν πολύ μεγάλο αριθμό προϊόντων. Μπορείτε να διαιρέσετε εξίσου όλα τα συστατικά σε 2-3 μέρη.
Συστατικά
- αλεύρι - περίπου 5 κουταλιές της σούπας. (πόσο θα πάει);
- κοκκοποιημένη ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαφρώς ζεστό γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κανονική ζάχαρη - 90 g.
- αυγά - 4 τεμ.
- κανέλα για γεύση?
- άμυλο (οποιοδήποτε) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μαλακωμένο κρεμώδες επάλειμμα - 1 συσκευασία.
- ζάχαρη για την πλήρωση - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία:
- Συνιστάται να ξεκινήσετε την εργασία σας με μια κρέμα. Ανακατέψτε τη μαλακή μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το άμυλο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Έγινε!
- Μαγιά ρίξτε ¼ Art. ζεστό γάλα + 1 \ 4 κουταλάκια. ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Στο υπόλοιπο γάλα, σκουπίστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Εισάγετε τη ζύμη και ζυμώστε τη πλαστική ζύμη.
- Ρίξτε το κέικ σε 1-2 εκατοστά, απλώστε το με κρέμα, το τυλίξτε σε ρολό και κόψτε το, σε κομμάτια 3 εκ. Ή λίγο περισσότερο.
- Τοποθετήστε τις μερίδες στο προετοιμασμένο φύλλο με την στρογγυλή πλευρά.
- Καλύψτε με βαμβακερή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί.
- Ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο (220 ° C). Πριν τη φόρτωση των κυλίνδρων, χαμηλώστε τη θερμοκρασία (180 ° C). Διορθώστε τους ακριβείς δείκτες σύμφωνα με την τεχνική σας.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι επίσης κατά προσέγγιση - από 15 έως 30 λεπτά.
Η κατανάλωση του muffin είναι ζεστά ζεστά. Αλλά είναι επίσης εξαιρετικό κρύο! Μπορείτε να παγώσετε κουλουράκια, και στη συνέχεια να ξεπαγώσουν στην κουζίνα και να ψήνουν. Η ποιότητα θα παραμείνει η ίδια!
Κατά τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης ζυμών, πρέπει να αποκλείονται όλα τα βάζα στην κουζίνα. Η ζύμη ζύμης "είναι κακή" για τα προϊόντα με απλή ψύξη.
Όλα τα συστατικά σε 1-2 ώρες είναι καλύτερα να αφαιρεθεί πρώτα από το ψυγείο.
Ζυμαρικά ζυμών ζυμών ζυμών
Τα κεράσια με τυρί "έκπληξη" στο εσωτερικό είναι καλά με τον πρωινό καφέ, νόστιμο με μίγματα λαχανικών και κρέατος, και μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν μόνο το ψωμί. Θα σας αρέσει!
Σύνθεση:
- Premium αλεύρι - 600 g;
- νερό - 1 και 1/3.
- ζύμη - 2 ατελείς κουταλιές?
- αυγά ορτυκιού - 4-5 τεμαχίων.
- αλάτι και ζάχαρη - 1 κουτ. με μια διαφάνεια?
- ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 200 g.
- βούτυρο για το γέμισμα - ½ πακέτο + ¼ πακέτο για λίπανση.
- το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο - σύμφωνα με τη διάθεση.
- τα χόρτα είναι ένα από τα αγαπημένα.
Μαγειρική:
- Διαλύστε ½ μερίδα ζάχαρης σε 1/3 κουταλιές της σούπας. πόσιμο νερό (περίπου 30 μοίρες). Ρίξτε τη ζύμη. Περιμένετε για ενεργό αφρό.
- Σε ένα δοχείο, συνδυάστε το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα αυγά. Εισάγετε μαγιά εκεί. Ανακατέψτε τη σύνθεση και ρίξτε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί ελαστική ζύμη. Δώστε του χρόνο για να "ξεκουραστείτε", αφήνοντας προστατευμένο στη ζεστασιά. Αγκιστρώστε τουλάχιστον δύο φορές.
- Μαλαρώστε το βούτυρο εκ των προτέρων, ζυμώστε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Αναποδογυρίστε την ανυψωμένη ζύμη σε ένα πλατύ κέικ πάχους δακτύλου, λιπάνετε με ένα μίγμα λαδιού και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά στην κορυφή. Μετακινήστε το σχηματισμό σε ρολό και κόψτε οριζόντια. Η απόσταση μεταξύ των προϊόντων για να επιλέξετε για τον εαυτό σας - αυτό είναι το ύψος των κουλουριών.
- Ψήνουμε σε περγαμηνή, βάζουμε muffin σε μια φέτα και λιπαίνουμε με βούτυρο. Πριν από το ψήσιμο, αφήστε να ανασηκωθεί για περίπου μία ώρα με βαμβακερό υλικό.
- Ο φούρνος είναι ήδη ζεστός (200 μοίρες), ο χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά. Πασπαλίστε πλούσια και νόστιμα κουλουράκια με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 3-5 λεπτά.
Είναι επίσης καλό να κρυώνετε τα αρτοσκευάσματα κάτω από ένα βαμβακερό πανί. Καλό φαγητό!
Απαλή ρολά με τυρί cottage
Τα ρολά με τυρί cottage από τη ζύμη ζύμης είναι μια θαυμάσια απόλαυση για τσάι, καφέ, κακάο ή γάλα. Είναι ευαίσθητα και αρωματικά. Το γλυκό επιδόρπιο είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 250 g.
- γάλα - 0,25 σ.
- αυγό ορτυκιού - 1 τεμ. ·
- κοκκώδης ζύμη - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l για τη δοκιμή + 1 κουταλιά της σούπας. l για το γέμισμα + 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη άχνη για
- τελικά προϊόντα ·
- άμυλο (οποιοδήποτε) - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - για λίπανση.
Πώς να κάνετε:
- Συνδυάστε ζύμη και ζάχαρη για ζύμη με λίγο ζεστό γάλα. Εισάγετε ½ μερίδα αλεύρου, καλύψτε με ένα αναπνεύσιμο ύφασμα και αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί.
- Αφήστε το αυγό εκεί, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
- Η μάζα θα αυξηθεί περίπου 1-2 ώρες.
- Όταν η σφαίρα αυξάνεται σημαντικά σε όγκο, βάλτε την σε ένα αλεσμένο άλευρο και διαιρέστε το σε 4 μέρη.
- Τυλίξτε το καθένα σε ένα ορθογώνιο και απλώνεται με φυτικό έλαιο. Διακοσμήστε με ένα ρολό και περπατήστε πάλι με ένα ξύλινο πυροβόλο.
- Σε κάθε λωρίδα βάλτε τυρί cottage αναμειγνύεται με τακτική ζάχαρη και άμυλο. Roll up κυλίνδρους (μεγάλες ή μικρότερες). Μπορείτε επίσης να τα διαχωρίσετε εγκάρσια, σκονίζοντας το σημείο αποκοπής με άμυλο.
- Τα διαμορφωμένα προϊόντα δίνουν χρόνο για τη διόρθωση, λίγη λίπανση με βούτυρο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα. Αφαιρέστε το φύλλο όταν τα χρυσά ρολά δροσιστούν στον αποσυνδεδεμένο φούρνο και ζεστάνετε.
- Πασπαλίστε με σκόνη.
Σερβίρετε στο τραπέζι ή να θαυμάσετε για πρώτη φορά, και στη συνέχεια να απολαύσετε την καταπληκτική γεύση του muffin. Αποφασίστε για τον εαυτό σας την ακολουθία των ενεργειών!
Καθώς διδάσκονται οι αιώνες παραδόσεις πολλών λαών του πλανήτη, η διάθεση του σεφ μπορεί να βελτιώσει και να επιδεινώσει τη γεύση του πιάτου. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα ζυμαρικά ζύμης είναι κορεσμένα από τα συναισθήματα του περιβάλλοντος χώρου. Μαγειρέψτε σε μια καλή διάθεση!
