Τα κατσικίσια ψωμάκια βοηθούν όταν πρέπει να μαγειρεύετε κάτι γρήγορα για ένα σνακ ή για πρωινό. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί και τα καλούδια για τσάι Εύκολα μαγειρεμένα κέφι κουλουράκια είναι αλμυρά, όχι χειρότερα από ό, τι από ένα κατάστημα!
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσια κουλούρια κέφι ζύμης
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- μια λίβρα ή λίγο περισσότερο αλεύρι?
- 1/3 Άρθ. ζεστό νερό;
- 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
- 16 g μαγιάς σε κόκκους.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε τη συνταγή ζάχαρης και μαγιάς που χρειάζεστε σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα κοκκία.
- Εάν το αλεύρι, τα μη ζαχαρούχα κουλουράκια χρειάζονται, προσθέστε αλάτι. Για γλυκά αρτοσκευάσματα, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε κεφίρ, βούτυρο και μάζα ζύμης.
- Ανακατέψτε τα πάντα για να σχηματίσουν μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και αφήστε το σε ένα θερμό μέρος για να σηκωθεί.
- Σε μια ώρα, σχηματίζουν στρογγυλά ψωμάκια από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε την κορυφή των ακατέργαστων τεμαχίων με χτυπημένο λευκό αυγό.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα κουλούρια μπορούν να κοπούν, να πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και να ροδίσει ευχάριστα.
Κεφίρ κουλουράκια είναι νόστιμα και πλούσια, δεν μετατρέπονται για πολύ καιρό, αλλά μαγειρεύουν γρηγορότερα από άλλα.
Με κανέλα
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- 3 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι μέσω κόσκινου.
- ένα φρέσκο αυγό.
- ένα φλιτζάνι γάλα (ζεστό)?
- 170 ml γιαούρτι ή κεφίρ.
- μισό κουταλάκι του γλυκού άλατα.
- ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρης.
- σκόνη κονιοποιημένης κανέλας.
- ζύμη.
Σειρά μαγειρέματος:
- Λιπαρά το ποσοστό της νωπής ζύμης σε ένα ελαφρώς ζεστό γάλα με ζάχαρη με σπάτουλα. Καλύψτε τα πιάτα, αφήστε τα για να ξεκινήσει η ζύμη το έργο της.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε αλάτι. Όλα τα ανακατεύουμε.Χτυπάμε στο αυγό, ρίχνουμε το ρυθμό του κεφίρ και της πλησιέστερης μάζας ζύμης.
- Αφού μαλακώσετε σωστά, η ζύμη πρέπει εύκολα να μείνει πίσω.
- Βάλτε μικρές μπάλες ζύμης στο φύλλο που προετοιμάζεται για το ψήσιμο
- Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με τα κουλουράκια, ώστε να ανέβουν, και στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο.
- Πασπαλίστε τις μπάλες με νερό, πασπαλίστε με άφθονο κανέλα.
- Ψήστε μέχρι ροζ. Ο χρόνος εξαρτάται από τις δυνατότητες του φούρνου.
Δεν ζύμη
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- εξαιρετικό αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
- κεφίρ ή γιαούρτι - 300 ml.
- 1 κουτ άλας ·
- φυσικό μέλι - μερικά κουτάλια?
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
Αρχή μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε το ρυθμό του κεφίρ σε ένα μπολ με αλεύρι, προσθέτουμε σόδα, αλάτι, μέλι για μεγαλοπρέπεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη σταδιακά.
- Ρίξτε ένα λουκάνικο έξω από αυτό, κομμένο σε ίσα μέρη από το καθένα για να σχηματίσουν μια μπάλα.
- Τα καβούρια δεν ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόλις ροκανθούν, μπορούν να ελεγχθούν για ετοιμότητα.
Χωρίς φούρνο κεφίρ φτιάχνονται στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό.
Βούτυρο ζύμη σε κεφίρ για κουλουράκια
Εάν έχετε λίγο χρόνο και ονειρεύεστε νόστιμα και απλά κέφι, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από αυτό.
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- αλεύρι premium - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- 1 πλήρες ποτήρι ζάχαρης.
- την ίδια ποσότητα κεφίρ.
- άπαχο βοσκότοπο - μισό ποτήρι.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - Αρ. l.
- βανίλια
Αρχή μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ όλα τα προϊόντα που παρέχονται με συνταγή (εκτός από αλεύρι και σκόνη χαλάρωσης) με ένα χτυπητήρι.
- Προσθέστε το προ-κομματιασμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, μαλακά και απαλά, σταδιακά.
- Μορφή μπάλες σε κουλούρια, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε σε φούρνο μεταφοράς ενέργειας μέσης ισχύος μέχρι να μαγειρευτεί.
Με σπόρους παπαρούνας
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- εξαιρετικό αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- χτυπημένο αυγό?
- 1,5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη.
- 1/2 κούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 5 g φρέσκιας ξηράς ζύμης ·
- ένα πακέτο προ-εμποτισμένο παπαρούνας.
Αρχή μαγειρέματος:
- Φέτα μαργαρίνη, αλέστε με αλεύρι, προσθέστε το αυγό και ζύμη αναμιγνύεται με ζεστή κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.
- Αντικαταστήστε τη ζύμη, καλύψτε με σελοφάν και ψήστε για μισή ώρα.
- Βγάλτε ένα λεπτό στρώμα, πασπαλίζετε άφθονα με σπόρους παπαρούνας, για ζάχαρη, πάρτε περισσότερη ζάχαρη.
- Περάστε το τεμάχιο εργασίας σφικτά σε ένα ρολό και κόψτε το σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των προγραμματισμένων κυλίνδρων.
- Λιπάνετε τις μερίδες με τον κρόκο αυγού που πρέπει πρώτα να νικήσετε.
- Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος όχι σφιχτά ο ένας στον άλλο, επειδή στη διαδικασία τα ψωμάκια θα ταιριάζουν (μεγαλώνουν).
- Ψήνουμε στους 170 - 175 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Μέλι θεραπεία
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- αλεύρι πριμοδότηση - μισό κιλό?
- ζύμη - έως 50 g.
- 1/4 Art. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
- 125 γραμμάρια βουτύρου.
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη βανίλιας.
- φυσικό μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- όλα τα καρύδια.
Αρχή μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μπολ, προσθέτουμε βανίλια, κεφίρ, ζάχαρη, βάζουμε τη μάζα με ένα κουτάλι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα πάνω από μια φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά, το μέλι στη ζύμη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ρίχνουμε αργά το αλεύρι. Ανακατέψτε πρώτα με μια ξύλινη σπάτουλα και στη συνέχεια με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ.
- Φτιάξτε ίσες μπάλες από τη ζύμη. Συμπληρώνοντας το καθένα με το χέρι σας, βάλτε μια κουταλιά μέλι και μια φέτα καρυδιά μέσα. Πιέστε για να φτιάξετε κουλούρια.
- Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε με ένα αυγό. Οι κύλινδροι πρέπει να τοποθετούνται σε ψυχρό φούρνο, επιτρέποντας έτσι στα προϊόντα να ανεβαίνουν. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Εάν το μέλι κρυσταλλώνεται, για ευκολία μπορεί να θερμανθεί λίγο.
Γρήγορα κέφι
Τα εκχυλίσματα μαγειρεύονται μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς ζύμη. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- 1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου ·
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- 50 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου.
- 1/2 lbsp. κεφίρ ή ξινόγαλα ·
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l ξηρές σταφίδες ·
- μερικά αρωματικά βανίλια?
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ή μέλι.
Αρχή μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, αντικαταστήστε με ένα μίξερ ή απλά παραδώστε τη ζύμη για κέφι.
- Προσθέστε τις σταφίδες εμποτισμένες εκ των προτέρων.
- Τρυπήστε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε μια μπάλα, λεία ελαφρά και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Λιπάνετε την κορυφή των τεμαχίων με κεφίρ, ψήνετε, ελέγχετε το βαθμό ψησίματος.
Με τυρί
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
- 20 g φρέσκιας ζύμης.
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό γιαούρτι?
- ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη?
- ένα ποτήρι με ένα λόφο αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- φρέσκο αυγό ·
- μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- 270 γραμμάρια γαλαζοπράσινου τυριού.
Αρχή μαγειρέματος:
- Διαλύουμε τη ζύμη στο ζεστό γάλα με ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώνουμε με το χέρι και αφήνουμε στη θέση τους χωρίς ρεύματα ώστε να έρθει η ζύμη.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τυρί) στη ζύμη και ζυμώστε τα.
- Βάλτε τη ζύμη ζύμης σε ένα βαθύ, προ-λιπαρό κύπελλο, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη από τη ζύμη, πασπαλίζετε με άφθονο τριμμένο τυρί και ρολό σε σχήμα ρολού.
- Κόψτε το τεμάχιο σε φέτες, ψήστε τα σχηματισμένα τμήματα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.
Ψύξτε ελαφρώς και σερβίρετε τα πλούσια κουλουράκια σε ζεστή μορφή έως ότου το τυρί καταψυχθεί. Καλό φαγητό!
