Πόσο ευχάριστη είναι η μυρωδιά του καυτού muffin! Ροζέ φουσκάλες, γευστικές πίτες ή ρολά - πιάτα που ήταν πάντα παρόντα στο ρωσικό τραπέζι. Τα κουλούρια σταφίδας είναι από καιρό ιδιαίτερα δημοφιλή. Οι αρχαίοι τεχνίτες διατηρούσαν τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τους μυστικό, όμως οι αρχές για την απόλαυση νόστιμων σπιτικών κέικ έχουν διατηρηθεί μέχρι σήμερα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά καλαμποκιού ζύμης
Η βάση των πλούσιων προϊόντων είναι η ζύμη. Είναι σε αυτό που βρίσκεται το κύριο μυστικό των υπέροχων και πιο νόστιμα κουλουράκια που οι γιαγιάδες μας ψήθηκαν.
Συστατικά Σύνθεση:
- πλήρες γάλα - 500 ml.
- κοσκινισμένο αλεύρι - έως 700 g.
- λευκή ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 15 g.
- αυγά - 4 τεμ.
- ξηρή (γρήγορη) ζύμη - 40 g;
- άμυλο αραβοσίτου - 10 g.
- βούτυρο (μαλακωμένο) - 130 g.
- η ποσότητα βανιλλίνης, πορτοκαλιού ή λεμονιού επιλέγεται για γεύση.
- σταφίδες - 300 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τις πλυμένες σταφίδες για μισή ώρα σε πόσιμο νερό, στη συνέχεια τους στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και πασπαλίζετε με αλεύρι.
- Ρίξτε στο μπολ ελαφρώς θερμαινόμενο, αλλά όχι ζεστό (μέχρι 40 ° C) γάλα. Διαλύστε φρέσκια μαγιά σε αυτό, τοποθετήστε 1,5 κουταλιές της σούπας. l κανονική ζάχαρη. Αναμειγνύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα προϊόντα χύδην και να αφήσουν τη ζύμη για 15 λεπτά στη θερμότητα για να ενεργοποιήσουν τα ζωντανά βακτηρίδια.
- Μετά την εμφάνιση του αφρώδους "καπάκι", προσθέστε βανιλίνη, αδειάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, συνδέστε όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα - παίρνουμε ένα ημι-υγρό σφουγγάρι. Καλύπτουμε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια με μια πετσέτα και εκθέτουμε στη θερμότητα.
- Εάν η ζύμη είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκια, μετά από 30 λεπτά ο όγκος του προϊόντος θα αυξηθεί και πολλές φυσαλίδες θα εμφανιστούν στην επιφάνειά του.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τοποθετούμε το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη, σταφίδες, αλάτι, βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή ζύμη, το τυλίγουμε σε ένα είδος σφαίρας, καλύπτουμε με μια μεμβράνη και ένα καθαρό πανί. Αφήστε το να ζεσταθεί για να «ωριμάσει». Για να αποφύγουμε τη συμπύκνωση, τρυπώνουμε σελοφάν σε διάφορα σημεία. Τρεις φορές σβήνουμε σίγουρα ολόκληρη τη μάζα, απελευθερώνοντας το προϊόν από το διοξείδιο του άνθρακα.
- Διαχωρίζουμε μικρούς σβώλους από την υπέροχη ζύμη, σχηματίζοντας κουλούρια από αυτά, τα οποία τοποθετούμε αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή επεξεργασμένο με βούτυρο. Διατηρούμε τα προϊόντα ζεστά για 30 λεπτά στην απόδειξη, στη συνέχεια γράσο με κρόκο και στέλνουμε για μισή ώρα στο φούρνο (190 ° C). Μετά από 15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης κατά 40 μοίρες.
- Αφαιρούμε τα ρόδινα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, πασπαλίζουμε πυκνά με ζάχαρη σκόνης μέσα από το φίλτρο.
Τα κουλούρια σταφίδας αποδείχθηκαν πλούσια, με μια χρυσή καφετιά κρούστα, που θυμίζει μια ευτυχισμένη και πολύ "νόστιμη" παιδική ηλικία.
Από ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη
Συνεχίζουμε την εκδρομή μας στον κόσμο των αρωματικών σπιτικών γλυκισμάτων με βάση τη ζύμη χωρίς ζύμη. Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος να μαγειρεύετε προϊόντα "αέρα".
Λίστα Προϊόντων:
- γάλα - 250 ml.
- βούτυρο - 50 g;
- τακτική ζάχαρη - 60 g (χρήση για γεύση)?
- πιεσμένη ζύμη - 20 g.
- κοσκινισμένο αλεύρι - από 700 g.
- ένα αυγό?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σταφίδες - 250 g.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, ατμού τα μούρα σε ένα λουτρό νερού, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
- Λαμβάνουμε όλα τα προϊόντα για τη δοκιμή εκ των προτέρων - θα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία δωματίου. Έτσι ώστε η μαγιά να μην "χτυπά" στο υγρό σε κομμάτια, τα τρίβουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ μαζί με μια μετρημένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
- Ρίξτε τη σύνθεση με ζεστό γάλα (μπορεί να αραιωθεί με πόσιμο νερό), συνδέστε ένα χτυπημένο αυγό, λιωμένο (όχι ζεστό!) Βούτυρο και λευκή ζάχαρη.
- Κοσκινίστε τη μισή σύνθεση του αλεύρου, βάλτε τις ξηρές σταφίδες, ξεκινήστε μια παρτίδα από πυκνή, αλλά πολύ μαλακή ζύμη. Σταδιακά προσθέτοντας μερίδες αλεύρου, για 15 λεπτά έχουμε ένα υπέροχο, ελαφρύ κομμάτι εργασίας που δεν κολλάει στα χέρια.
- Τη συλλέγουμε σε μια σφαίρα, η οποία τοποθετείται σε ένα λιπαρό μπολ. Καλύπτουμε τα πιάτα με μια ταινία (μην ξεχάσετε να το τρυπήσετε) και αφήστε το να ζεσταθεί για να σηκωθεί. Ένα καλό μέρος θα ήταν ένας φούρνος με ένα φως ή θερμαινόμενο στους 40 ° C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συνθλίψει το προϊόν.
- Όταν η υπέροχη μπάλα έχει σχεδόν διπλασιαστεί, χωρίστε την με περίπου 20 κολόμποκ. Τυλίξτε τα απαλά με τις παλάμες μας, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επεξεργασμένο με λάδι. Μετά από τη διόρθωση (15 λεπτά), το προϊόν αυξάνεται και πάλι σε όγκο. Τα λιπαίνετε με κτυπημένο κρόκο και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.
Ruddy και ασυνήθιστα νόστιμο muffin είναι έτοιμο!
Συνταγή για τη νηστεία
Η νηστεία δεν σημαίνει την απουσία νόστιμων και θρεπτικών πιάτων στη διατροφή. Δείτε τι υπέροχα άπαχα κουλούρια με σταφίδες θα αντικαταστήσουν με επιτυχία τα συνηθισμένα κουλουράκια.
Ο κατάλογος των στοιχείων:
- λευκή ζάχαρη - 75 g.
- αλεύρι premium - 500 g.
- γρήγορη μαγιά - 10 g.
- διηθημένο νερό - 250 ml.
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- σπόροι χωρίς σπόρους - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- λιναρόσπορος - 14 g.
- άλας - 5 g.
Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:
- Κοσκινίστε σε ένα ευρύχωρο πιάτο ένα ποτήρι αλεύρι αναμεμειγμένο με κόκκους ξηρής μαγιάς. Προσθέστε λευκή ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη. Συνδυάζουμε τα προϊόντα, στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά σε λίγο ζεστό πόσιμο νερό.
- Αναμιγνύουμε την ημι-υγρή μάζα, τοποθετούμε το φυτικό έλαιο και τις παρασκευασμένες σταφίδες. Προ-μουλιάστε τα μούρα, στεγνώστε, ρολό στο αλεύρι.
- Συνεχίζοντας να προσθέτουμε τμήματα χαλαρής σύνθεσης, κάνουμε μια παρτίδα ελαφριάς και μαλακής ζύμης. Του δίνουμε το σχήμα μίας σφαίρας, καλύψτε με μια πετσέτα, αφαιρέστε για μια ώρα στη θερμότητα.
- Βγάζουμε ένα ορθογώνιο στρώμα από την "ξεκούραστη" βάση πάνω στην οποία εφαρμόζουμε ένα στρώμα λαδιού με μια βούρτσα. Περνάμε το κοντινό άκρο στη μέση, το ελεύθερο τμήμα περιτυλίγεται.
- Για άλλη μια φορά, βαδίζουμε εύκολα τον τροχό γύρω από το προϊόν, λιπαίνουμε και πάλι την επιφάνεια με άπαχο λίπος και στη συνέχεια διπλώνουμε τη ζύμη με την ίδια σειρά.
- Κόψτε το προετοιμασμένο κέικ σε μικρά κομμάτια, κάθε ένα από τα οποία είναι στριμμένα στη μέση.
- Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή (το χαρτί επεξεργάζεται επίσης με λάδι).Μετά από τη διόρθωση, όταν το ψήσιμο "μεγαλώνει" σε όγκο, το στέλνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).
Πασπαλίζετε τα ροζ άπαχα αρτοσκευάσματα με σκόνη, αφήνετε για μικρό χρονικό διάστημα το συρτάρι και στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα όμορφο πιάτο.
Από τη δοκιμή "όπως χνούδι"
Πόσες φορές έχουμε ακούσει αυτή την έκφραση σε σχέση με τα πιο νόστιμα και στοματικά γλυκίσματα, χωρίς να σκεφτόμαστε πώς πραγματικά φτιάχνεται η ζύμη σαν χνούδι. Τώρα μαθαίνουμε τα πάντα και τα παίρνουμε στα μαγειρικά όπλα!
Απαιτούμενα συστατικά:
- ένα αυγό?
- άψητο αλεύρι (κατά προτίμηση σιτάρι) - 600 g.
- πιεσμένη ζύμη - 20 g.
- βανιλίνη - 1 συσκευασία.
- σταφίδες - 170 g.
- πλήρες γάλα - 300 ml.
- ηλιέλαιο (20 ml) και βούτυρο (50 g).
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ρίξτε το θερμό, αλλά όχι ζεστό γάλα στο μπολ. Ρίξτε μια κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης και κόκκων ζύμης. Με ένα χτύπημα, ανακατέψτε τα τρόφιμα μέχρι να διαλυθούν. Αφήστε το μίγμα για 20 λεπτά κάτω από την ταινία.
- Βάλτε σε άλλο μπολ μισή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου, αυγού, βανίλιας, αλατιού, λευκής ζάχαρης και 20 ml φυτικού ελαίου. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, συνδυάζουμε τα συστατικά, ρίχνουμε το μίγμα ζυμομύκητα που έχει αυξηθεί με ένα καπέλο.
- Συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε τα κομμάτια του αλεύρου, στη συνέχεια βάζουμε τη μάζα στο τραπέζι και κάνουμε την τελική παρτίδα μαλακής ζύμης που δεν κολλά στα χέρια. Δημιουργούμε μια μπάλα, λιπαίνουμε το με φυτικό έλαιο και αφήνουμε για μια ώρα κάτω από την ταινία για ανύψωση.
- Στη συνέχεια, κυλήστε το κουλούρι σε ένα στρώμα, διπλώστε το με ένα φάκελο και κρατήστε το κάτω από το σελοφάν για άλλα 20 λεπτά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε περίπου 12 σβώλους, τα μετατρέψτε σε λεπτές κέικ, πασπαλίστε με προετοιμασμένες σταφίδες. Απενεργοποιούμε τα προϊόντα με τη μορφή μαστιγίων και τα τοποθετούμε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή που επεξεργάζεται με λάδι. Μετά την επόμενη δοκιμή (⅔ ώρες) στέλνουμε το ψήσιμο για 25 λεπτά στο φούρνο (200 ° C).
Για να λάβετε τη δοκιμή "σαν χνούδι", πρέπει να δείξετε προσοχή και υπομονή, παρατηρώντας όλα τα στάδια της προετοιμασίας. Η ευγνωμοσύνη για το έργο θα είναι ευάερο muffin με μια ασύγκριτη γεύση!
Βούτυρο ρολά με σταφίδες
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτού του ψησίματος και του άλλου, ασύμφορου; Το πράγμα είναι ότι τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προστίθενται στη ζύμη. Τα προϊόντα είναι τόσο νόστιμα όσο αυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Τι να κάνετε - η ευχαρίστηση απαιτεί θυσίες!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- βούτυρο - 170 g.
- ένα αυγό?
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- πλήρες γάλα - 150 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1,5 κουτ.
- ξηρή μαγιά - 8 g.
- κοσκινισμένο αλεύρι - από 500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 g.
- υγρό μέλι για το ψήσιμο.
- σταφίδες - από 150 g.
Στάδια μαγειρέματος:
- Συνδυάστε τη ζύμη με λίγο ζεστό γάλα, ένα κουτάλι επιδόρπια λευκής ζάχαρης, μια χούφτα αλεύρι. Αναμειγνύουμε τη σύνθεση, τοποθετούμε σε θερμότητα για ένα τέταρτο της ώρας. Περιμένουμε την εμφάνιση ενός θαυμάσιου "καπέλου". Αυτή η διαδικασία μπορεί να μην σας ταιριάζει αν είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των ζωντανών βακτηριδίων.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από ζεστό λεμόνι με ζέσταμα, λιώστε το φυσικό λάδι έτσι ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει από τη στιγμή της χρήσης. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα με το αυγό και τη ζύμη που έχει βγει, προσθέτουμε ένα τσίμπημα αλατιού, συνδέουμε μερίδες του κοσκινισμένου αλευριού.
- Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Το κάνουμε πάντα σε μια κατεύθυνση, διπλώνουμε τα στρώματα στο μισό και σχηματίζουμε βαθμιαία μια ελαφριά σφαίρα.
- Μετά από 15 λεπτά χαλαρής δουλειάς, έχουμε ένα προϊόν που δεν κολλάει στα χέρια. Το λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι, αφήστε το ζεστό για μια ώρα, συντρίψτε περιοδικά. Τα πιάτα στα οποία η ζύμη πρέπει να «ωριμάσει» δεν πρέπει να είναι ευρύ. Διαφορετικά, η κατασκευασμένη μάζα θα "ερπυστεί" κατά μήκος του πυθμένα και δύσκολα θα "ανέβει" στις πλούσιες κορυφές της.
- Η περαιτέρω διαδικασία είναι ήδη γνωστή σε εμάς. Κάνουμε koloboks από τη ζύμη, τα τυλίγουμε σε ένα όμορφο σχήμα και δίνουμε χρόνο για τη διόρθωση. Επεξεργαζόμαστε το ψήσιμο που τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος με γάλα ή αυγό και χτυπημένο αυγό για 30 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο (200 ° C).
Τα ζεστά ψωμάκια με σταφίδες λερώνονται με λιωμένο μέλι και απολαύστε αρωματικά γλυκά. Ωστόσο, όταν είναι κρύο, δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Από τη ζύμη
Η παρουσιαζόμενη μεθοδολογία για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα δεν μπορεί να λεχθεί απλή - είναι κάπως πιο περίπλοκη από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, αλλά το αποτέλεσμα της δαπάνης εργασίας αξίζει τον κόπο!
Σετ εξαρτημάτων:
- αυγά - 2 τεμ.
- φιλτραρισμένο νερό ή γάλα - 90 ml.
- βούτυρο - 300 g.
- αλεύρι premium - 600 g.
- ξύδι - 10 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το αλεύρι στο τραπέζι, στη μέση της διαφάνειας οργανώνουμε ένα μικρό "κρατήρα", όπου οδηγούμε τα αυγά. Συνδυάστε ελαφρά με το μισό ποσό του προϊόντος χύμα, προσθέστε ξίδι, αλάτι και πλήρες γάλα.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στα προϊόντα.
- Πραγματοποιούμε ένα γρήγορο ζύμωμα της ζύμης, το ρίχνουμε μακριά από εμάς και το τυλίγουμε με τη μορφή ενός φακέλου. Στέλνουμε το προϊόν για μισή ώρα στο ψυγείο. Επαναλάβετε τη διαδικασία τέσσερις φορές, κάθε φορά που ψύχετε το προϊόν για 10 λεπτά.
- Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τη ζύμη. Σε άλλες περιπτώσεις, αλέθουμε το λάδι με αλεύρι, αλάτι και νερό, δροσίζουμε, ρίχνουμε ένα ορθογώνιο στρώμα. Διανέμεμε ένα στρώμα λαδιού στο ένα ήμισυ, καλύψτε με το ελεύθερο μέρος. Το διαμορφωμένο "φάκελο" διατηρείται για 10 λεπτά στο ψυγείο. Επαναλάβετε τη διαδικασία, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό των στρώσεων. Οι έμπειροι τεχνίτες κάνουν περισσότερους από 250 από αυτούς!
- Κόβουμε τη σφαίρα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε τα έξω, πασπαλίζουμε τις σταφίδες, εμποτισμένες εκ των προτέρων, αποξηραμένες και αποστεωμένες στο αλεύρι.
- Τυλίξτε τα κέικ, δώστε τους το επιθυμητό σχήμα, βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε τη ζύμη με νερό, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά (220 ° C).
Παίρνουμε τα τραγανά ταψιά μας έξω από το φούρνο και πασπαλίζουμε πάρα πολύ με ζάχαρη σε σκόνη.
Με κανέλα
Κουρασμένος από το να μπερδεύεις με ζύμη ζύμης; Δεν υπάρχει πρόβλημα - ψήνουμε νόστιμους ρόλους κανέλας χωρίς τη βοήθεια ζωντανών βακτηρίων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- σταφίδες - 250 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 700 g.
- φυσική κεφίρ - 400 ml.
- λευκή ζάχαρη - 300 g (ρυθμιζόμενη ποσότητα ανάλογα με τη γεύση).
- σόδα ψησίματος - 12 g;
- μια σακούλα κανέλας.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Σταφίδες, όπως πάντα, προ-πλυμένα, στον ατμό, καλά αποξηραμένα.
- Συνδυάζουμε υψηλής ποιότητας κεφίρ και σόδα, αναμειγνύουμε τα συστατικά μέχρι το τέλος της αντίδρασης "syring".
- Κτύπαμε το αυγό σε ένα άλλο πιάτο, προσθέτουμε την πρόστιμο ζάχαρη και την κανέλα, ρίχνουμε τα προϊόντα με μείγμα κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, και μετά αδειάστε μερίδες αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με πολύ ελαφριά και απαλή υφή, αφήνουμε να ηρεμήσει για μισή ώρα.
- Αυτό είναι! Ξυπνάμε το προϊόν μας από έναν σύντομο ύπνο, το κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία φέρουμε σε λεπτά φύλλα. Πασπαλίστε τα με σταφίδες και δημιουργήστε θαυμάσια προϊόντα.
Ψήνουμε τη ζύμη για 35 λεπτά στους 200 ° C. Μην ξεχάσετε να κάνετε κουλουράκια με το "χιόνι" από ζάχαρη σε σκόνη.
Φέτες με τυρί cottage και σταφίδες
Παίρνουμε ένα διάλειμμα στα ατελείωτα επείγοντα θέματα για να περιποιηθείμε την οικογένειά μας με εκπληκτικά σπιτικά γλυκά.
Η σύνθεση των συστατικών:
- βούτυρο - 90 g.
- άλας - 20 g.
- κοσκινισμένο αλεύρι - έως 700 g.
- πιεσμένη ζύμη - 20 g.
- πλήρες γάλα - 250 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- βανιλίνη.
- σταφίδες - 130 g.
- κανονική ζάχαρη - 120 g.
- φρέσκο τυρί cottage - 150 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το φρέσκο γάλα στους 40 ° C, διαλύουμε ξηρή μαγιά σε αυτό, προσθέτουμε λίγο κοκκοποιημένο σάκχαρο. Με ένα χτυπητήρι συνδυάζουμε τα προϊόντα και αφήνουμε για 15 λεπτά για να πάρουμε μια ποιοτική ζύμη.
- Τώρα γνωρίζουμε ήδη πώς να αναμιγνύουμε κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη, αλάτι, αυγά και γλυκοί κόκκοι για να ζυμώνουμε μαλακή και ευχάριστη ζύμη. Το βούτυρο είναι πάντα συνδεδεμένο τελευταίο. Ποτέ δεν επιτρέπουμε άμεση επαφή με ζύμη και λίπος, που παρεμβαίνει στη δραστηριότητα των ζωντανών βακτηρίων.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις παρασκευασμένες και ξηρές σταφίδες με πρόστιμο ζάχαρη και τυρί cottage cheese.
- Δίνουμε τον χρόνο δοκιμής να αυξηθεί, στη συνέχεια να ρίξει το στρώμα πάχους όχι περισσότερο από 1 cm. Διαδώσαμε το στρώμα γεμίσματος, κυλήστε το ρολό. Κόψτε το σε μικρά μέρη, τα οποία τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος επεξεργασμένο με λάδι. Λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας με γάλα ή κίτρινο κρόκο. Ψήστε τη ζύμη για 40 λεπτά (180 ° C).
Ένα νόστιμο επιδόρπιο για το τσάι το βράδυ είναι έτοιμο!
Πώς να τυλίξετε τα κουλούρια σωστά
Τι κυρίως προσελκύει την προσοχή μας σε ένα κατάστημα καραμελών; Ένα εκπληκτικό άρωμα και, φυσικά, δίσκοι με ορεκτικά διακοσμημένα προϊόντα βουτύρου. Πώς να τυλίξετε κατάλληλα τα κουλούρια έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να γίνουν ακαταμάχητα καλά; Παρουσιάζουμε διάφορες επιλογές για εξαιρετική δημιουργικότητα.
- "Ροζέτες". Γυρίστε το ρολό της ζύμης. Το χωρίζουμε σε μέρη, υποχωρώντας σε βήματα των 5 cm. Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με την ανοικτή πλευρά προς τα επάνω.
- Όμορφα σαλιγκάρια. Κόψτε ένα μακρύ στρώμα στο μισό. Οι λωρίδες που προκύπτουν χωρίζονται σε μικρά κομμάτια, ελαφρώς λεπτότερα. Περιστρέφουμε τους σωλήνες, συνδέουμε τις άκρες, κόβουμε σε στροφές. Γυρίζουμε τη μέση έξω, όπως ήταν.
- Έξυπνες "καρδιές". Γνωστά προϊόντα από την παιδική ηλικία. Βγάλτε ένα μικρό κέικ, πασπαλίζετε με ζάχαρη, σταφίδες, άλλες γέμιση, στρίψτε το ρολό. Συνδέουμε και τα δύο άκρα, κόβουμε τη μέση, ανοίγουμε το προϊόν με τη μορφή καρδιάς.
- Όμορφες μπούκλες. Λεπτά ξετυλίξτε κύκλους ζύμης μεγέθους πιατάκι. Σχηματίζουμε σφιχτά ρολά, τα κόβουμε στη μέση, αφήνοντας το ένα άθικτο. Τυλίγουμε τις δύο λαμβανόμενες πολυστρωματικές λωρίδες, τις συνδέουμε με τη μορφή στεφάνου, κουλούρας ή άλλου προϊόντος, επιλέγοντας την επιθυμητή επιλογή.
- Bun "Ο ήλιος". Δημιουργούμε ένα ρολό από την τυλιγμένη ζύμη, το κόβουμε κάθε 1,5 εκατοστά, τυλίγουμε το δαχτυλίδι, γυρίζοντας τις τομές προς τα έξω, σαν να τις αποκαλύπτουμε με τη μορφή μικρών ηλιακών ακτίνων.
Πώς να ψήνουν τέλεια κουλούρια σταφίδας; Μαγειρεύουμε πλούσια ζύμη χαλαρά, με τρυφερότητα και αγάπη. Οι μέθοδοι κατασκευής του muffin είναι τόσο διαφορετικές όσο ο κόσμος γύρω μας. Ρίξτε μια ματιά και η φαντασία σας θα σας πει τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές για να πάρετε εκπληκτικά νόστιμα και όμορφα αρτοσκευάσματα.
