Σε μια παγωμένη μέρα ή σε ένα βροχερό βράδυ του φθινοπώρου, είναι πολύ ευχάριστο να περάσετε χρόνο με ένα φλιτζάνι τσάι με νόστιμο σπιτικό muffin. Και για να φτιάξετε ρολά κανέλας από ζύμη ζύμης μπορεί εύκολα και απλά να είστε στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κανέλα ρολά και ζάχαρη
Για μια κλασική συνταγή για αρωματικά muffin, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- premium αλεύρι - 700 g?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αγροτικό έλαιο - 110 g.
- γάλα - 220 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φαγητό αλάτι - ½ κουτ.
Λειτουργούμε σύμφωνα με τον αλγόριθμο:
- Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, αφήνουμε να σταματήσουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια εισάγουμε 100 g ζάχαρης, αυγού, αλατιού, 60 g λιωμένου βουτύρου. Ζυμώνουμε τη μάζα και ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε την σε ζεστό μέρος για 4 ώρες για να σηκωθεί.
- Για την πλήρωση, μαλακώνετε το υπόλοιπο αγροτικό λάδι και ανακατεύετε με κανέλα και 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- Καταστρέφουμε την αυξανόμενη ζύμη, το ρίχνουμε έξω με μια ξύλινη ράβδο σε μια ορθογώνια στρώση. Η βάση για τα κουλούρια λιπαίνεται στην επιφάνεια με γέμιση. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, κομμένο σε μικρά τετράγωνα.
- Λιπάνετε το μεταλλικό φύλλο με φυτικό λάδι, βάζετε κουλουράκια πάνω του, τα οποία πρώτα πρέπει να τρυπηθούν στη μέση με ένα πιρούνι.
- Στέλνουμε το μεταλλικό φύλλο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Έτσι ώστε τα ψωμάκια να ήταν με μια όμορφη χρυσή κρούστα, πριν ψηθούν, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το ψήσιμο με κτυπημένο κρόκο αυγού.
Συνταγή κρέμας
Αυτά τα αερόστατα θα γίνουν σίγουρα ένα διακοσμητικό τραπέζι σε ένα εορταστικό γεγονός.
Απαραίτητα στοιχεία για τη δοκιμή:
- premium αλεύρι - 700 g?
- ζύμη σε συσκευασία - 8 g.
- τέλειο αυγό - 2 τεμ.
- ερασιτεχνικό έλαιο - 50 g.
- γάλα - 130 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
- πόσιμο νερό - 130 ml.
Για τη γέμιση:
- καφέ ζάχαρη - 150 g;
- ερασιτεχνικό έλαιο - 50 g.
- Κακάο - 25 g.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 130 γραμμάρια.
- ζάχαρη άχνη - 130 g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουτ
Τα αρωματικά καρύδια παρασκευάζονται στα στάδια:
- Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, διαλύουμε ζύμη, ζάχαρη. Αφήστε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, αλάτι, μαλακό βούτυρο, γάλα, ρίξτε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει για μια ώρα.
- Για τη γέμιση, σε ξεχωριστό δοχείο, λιώστε το βούτυρο και σε ένα άλλο πιάτο συνδυάζουμε τα ξηρά υλικά σύμφωνα με τον κατάλογο.
- Αναπτύσσουμε τη ζύμη με ένα τετράγωνο στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Λιπάνετε τη βάση για τα κουλούρια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ένα μείγμα ζάχαρης, κακάου και κανέλας στην κορυφή.
- Γυρίστε απαλά τη ζύμη σε ρολό. Είναι σημαντικό το προϊόν αλεύρου να στρέφεται σφιχτά.
- Η βάση για τα κουλούρια κόβεται με ένα μαχαίρι ή νήμα σε τμήματα πλάτους 5 cm.
- Βγάζουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τις μπάλες του αλεύρου σε ένα μεταλλικό φύλλο. Ψήνουμε ρολά στους 190 ° C για 25 λεπτά.
- Αναμιγνύουμε τα συστατικά για την κρέμα με μπλέντερ στο μπολ. Τα λιπαίνετε με ψητά ψωμάκια.
Το ψήσιμο λαμβάνεται με έντονο άρωμα κανέλας και λεπτή κρεμώδη γεύση.
Μπουκάλια τυριών με μήλα
Θα χρειαστεί μισή ώρα για να μαγειρέψουν αυτά τα ψωμάκια, μετά από τα οποία στο τραπέζι θα εμφανιστεί μια νόστιμη, λεπτή θεραπεία.
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- αλεύρι ρεβιθίου - 430 g.
- τυρί cottage - 430 g.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- αγροτικό έλαιο - 130 g.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l
Για τη γέμιση:
- κανέλα - ½ κουταλάκι κλπ.
- καφέ ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- αγροτικό πετρέλαιο - 40 γρ.
Κανέλα Rolls Συνταγή:
- Συνδυάζουμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο με ένα αυγό, μαλακωμένο βούτυρο, χύστε αλάτι, ζάχαρη.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, εισάγετε τη σκόνη ψησίματος μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε το ξηρό μίγμα στη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, η οποία καλύπτεται με γάζα σε αρκετές προσθήκες. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με το αλεύρι, βγάλτε τη ζύμη από τη ζύμη. Λιπάνετε με μαλακό βούτυρο και πασπαλίζετε με μείγμα ζάχαρης και κανέλας αναμειγμένο εκ των προτέρων.
- Αναπτύσσουμε το φύλλο ζύμης με ένα πυκνό ρολό, κομμένο σε κομμάτια πλάτους περίπου 2 cm.
- Βάζουμε μελλοντικά κουλουράκια σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί κεριών. Η απόσταση μεταξύ των κουνουπιών είναι 1 εκατοστό, διότι όταν ψήνονται συνεχίζουν να αυξάνονται.
- Στέλνουμε το μεταλλικό φύλλο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 185 ° C. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Κρύαμε τα κουνουπιέρες και καλούμε το νοικοκυριό για κατανάλωση τσαγιού.
Με την προσθήκη φρούτων και μούρων
Ελκυστικά κουλουράκια ζύμης με αρχική γέμιση θα είναι μια νόστιμη περιποίηση για τους μικρούς τρώγοντες.
Τα κύρια στοιχεία:
- ζύμη ζύμης - 500 γρ.
- φρέσκα αχλάδια - 250 g.
- σμέουρα (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) - 70 g?
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- κανέλα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- νιφάδες σιταριού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- Ξεπλύνετε τα αχλάδια, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα.
- Αποξηραμένα σμέουρα. Εάν ένα φρέσκο μούρο, στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
- Βάλτε τη ζύμη ζύμης στο τραπέζι και κόψτε την σε τετράγωνα, τα οποία στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε λίγο.
- Συνδέουμε σμέουρα με αχλάδι και δημητριακά σε ένα δοχείο, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα στη μάζα και ζυμώστε.
- Στα παρασκευασμένα κομμάτια της ζύμης απλώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. γλυκό μίγμα και πιάστε τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρέει το γέμισμα.
- Το ψήσιμο τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο μετάλλου και το στέλνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μαγειρέψτε στους 185 ° C.
Σε κουλούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα σμέουρα, αλλά και άλλα είδη μούρων.
Μαγειρική με γέμισμα με καρύδια
Δεν υπάρχει πρόβλημα να αγοράσετε ένα έτοιμο κουλούρι στο κατάστημα, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον και νόστιμο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Τα κύρια στοιχεία:
- τελική ζύμη ζύμης - 500 g.
- καφέ ζάχαρη - 170 g.
- ερασιτεχνικό έλαιο - 70 g;
- κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 80 γρ.
Προετοιμάζουμε ως εξής:
- Αλεξίψτε τα παξιμάδια σε ένα κονίαμα ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
- Λιώνουμε το βούτυρο.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο στρώμα, λιπαίνουμε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο.
- Πασπαλίστε ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης στην κορυφή. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένα καρύδια.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό, κομμένο σε κομμάτια όχι περισσότερο από 4 cm.
- Τοποθετούμε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής και βάζουμε προϊόντα αλεύρου πάνω σε αυτό.
- Βάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνο, θερμαίνονται στους 185 ° C. Ψήστε για 20 λεπτά.
Ορισμένες νοικοκυρές ψήνουν ψωμάκια και ρολά κανέλας με κρέμα γάλακτος.
Κοτόπουλο και κανέλα μαγιά ψησίματος
Προκειμένου το κουλούρι να είναι ευάερο και νόστιμο, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τον αριθμό των συστατικών του καταλόγου.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- αλεύρι - 400 g;
- ερασιτεχνικό έλαιο - 60 g.
- γάλα - 130 ml;
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- κολοκύθα - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- κανέλα - ½ κουταλάκι κλπ.
- τριμμένο μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- ιωδιούχο άλας - ½ κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική σταδιακά:
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους, αφαιρούμε τις ινώδεις περιοχές. Κόβουμε σε οποιαδήποτε μορφή και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Αλέστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα σμαλτωμένο μπολ.
- Αναπαράγουμε ζύμη στο γάλα που ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Εισάγουμε σιρόπι κολοκύθας στη μάζα, οδηγούμε το αυγό, ρίχνουμε κανέλα, καρύδι και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με πυκνό υλικό και αφήνουμε να στέκεται σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Βγάζουμε τη ζύμη με ένα τετράπλευρο στρώμα και το τυλίγουμε. Το κόβουμε σε τμήματα πάχους 4 - 5 cm.
- Λιπαίνουμε την πυρίμαχη μορφή με εξευγενισμένο λάδι, τοποθετούμε τα μελλοντικά κουλουράκια μέσα σε αυτό.
- Ψήνουμε τα ψωμάκια σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C για 20 λεπτά.
Για να ετοιμάσετε αρωματικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό ή τους στενούς φίλους σας δεν είναι απολύτως δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε μια θετική στάση όταν δημιουργείτε το μαγειρικό σας αριστούργημα.
